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《乾咖哩絞肉便當》
紫米胚芽米白米飯
秋葵洋蔥紅蘿蔔煎蛋
水燜綠花椰菜
乾咖哩絞肉
不曉得要煮什麼的時候，搬出熟悉的便當菜就對了！直接開啟自動烹飪模式，腦袋不用思考的進廚房吧～Go！😆😆😆
咖哩絞肉、花椰菜、煎蛋，好像也曾經出現過一樣的組合吧？但這次的煎蛋有點不一樣，隨手切了現有的三種蔬菜，秋葵、洋蔥、紅蘿蔔，攪和著蛋液加點鹽後油煎，沒想到這搭配很不錯呢！簡單好吃又營養❤很推薦哦！
#愛便當第2018190字號
【要求加碼的香料烤鮭魚】
昨天直播示範用了萬用蒜香橄欖油烤的鮭魚，整間房子都瀰漫著香料跟鮭魚的香氣，果然歪嘴小比回家後不出所料立馬直衝廚房，把盤裡剩下的一半給嗑光，然後不意外的跟老母點菜說他還想要我烤魚當晚餐。什麼都有求必應的媽媽，當然點頭說好，還超級阿莎力的一人配給一塊。
也剛好昨天直播有人問我，如果烤魚的油滴下去怎麼辦（不怎麼辦啊！下面黑色的水槽就正好可以集油，反正洗碗工說很好洗），為了怕大家接著問，用錫箔紙可不可以？所以貼心的姐姐就來幫大家測試。結果是，鋪了錫箔紙，擋了下面的火力，所以烤時多了快一倍的時間（從原本的10~12分鐘，又多烤了十分鐘才上色）然後就被小志先生笑我脫褲子放屁，洗烤架跟集水槽的時間用不到十分鐘，而且兩面都能恰恰乓乓，真不知道我那麼『牙給』幹什麼（姐這是有實驗精神好嗎），所以結論是，我下次還是會不鋪錫箔紙直接烤，反正烤架抹油，就算沾了，趁熱洗很好洗。
烤魚的時候，我又抓緊時間用萬用蒜香橄欖油炒了盤蘑菇綠花椰菜，乾鍋先把蘑菇煸香，然後再下綠花椰菜，加點水，最後淋上蒜香橄欖油，拌炒一下就乓貢貢。這罐秘密武器的好處就是，沒事做上一罐備著，不管你早餐抹麵包，烤魚或是炒菜炒義大利麵，都不用再拍蒜頭剁蒜頭，然後花時間爆香，油裡滿滿的是迷人的蒜香味。下星期姐姐再來教大家做（順便預告一下，敲碗很久的黑橄欖油下星期要開團啦！）。
另外還有人問
1.陶瓷過濾器能不能洗？答案是可以唷！
2.燒烤神器一定要預熱嗎？答案是看你高興（我很常沒預熱，哈）
3.神器能不能烤吐司？我家小孩都拿來烤披薩吐司（3~4分鐘）大蒜麵包（切片，1~2分鐘）
文章中沒寫到的是，還有人喜歡拿來烤雞塊、烤百頁豆腐（瑞典買不到所以烤板豆腐）、烤起酥包麻糬，上次回台灣有烤甜不辣也超好吃
詳細神器料理介紹：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/48209619
神器連結：https://ejoy.click/83055a （星期天就結團喔）
《乾咖哩絞肉便當》
胚芽米白米飯
荷包蛋
煎雞蛋豆腐
燜蒜末白綠花椰菜
乾咖哩絞肉
昨天週日大吃大喝了一場歐式吧費，大概把一週多的肉量一口氣吃進肚，專攻平常被禁止吃的生魚片＆肉，完全沒吃菜😂😂😂吃爽爽、爽爽吃，吃完居然覺得身體有點重？懶洋洋的，是平常吃太少欠訓練了嗎？！？？(因為平常肉都配給阿…哈哈)
所以週一的便當就少肉些吧～蔬菜多多，一點點肉末就可以了！乾咖哩絞肉裡面加了洋蔥.紅蘿蔔.馬鈴薯.花椰菜心，怎麼吃都是菜😋💕一次補足昨天沒吃的蔬菜量！
#愛便當第2018051字號
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材料
冷凍馬鈴薯丁 400公克／diced potatoes 400g
洋蔥 120公克／onion 120g
奶油 20公克／butter 20g
冷凍綠花椰菜 150公克／broccoli 150g
起司絲 40公克／shredded cheese 40g
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
香蒜粉 1/4茶匙／garlic powder 1/4tsp.
粗黑胡椒粉 1/4茶匙／coarse ground black pepper 1/4tsp.
洋香菜葉 1/4茶匙／parsley flakes 1/4tsp.
麵粉 60公克／flour 60g
作法
1.綠花椰菜稍微退冰後切末備用；馬鈴薯丁放入鍋內，注水槽加滿水，加蓋蒸15分鐘至軟後取出備用。
2.鍋開小火，放入奶油與洋蔥丁一起炒軟炒香。
3.作法1的馬鈴薯丁壓成泥，加上花椰菜末、作法2、起司粉、鹽、香蒜粉、粗黑胡椒粉、洋香菜葉、麵粉，攪拌到有黏性。
4.取適當大小揉成4顆糰狀後，表面沾少許麵粉，放入鍋內壓成圓餅型即可。完成後可冷凍保存1個月。
5.冷凍取出後不用退冰，可直接放入鍋內，中火單面煎3分鐘，鍋中央圓槽注滿水，加蓋蒸煎到水乾後翻面，小火再煎5分鐘即可上桌。
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防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ
IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！
三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～
第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！
各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片
配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用
3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
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1. 乾鍋花椰菜
不用切不用洗 拆袋就能煮
鮮香辣 超夠味！
材料：
白花椰菜 700公克/cauliflower 700g
蒜片 30公克/garlic 30g
蒜綠 30公克/green garlic 30g
蒜白 60公克/green garlic 30g
乾辣椒 20公克/dried chili 20g
花椒 3公克/Sichuan pepper 3g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
紹興酒 2大匙/Shaoxing wine 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋倒入油，放入蒜片、乾辣椒、花椒、蒜白先炒香。
2. 放入白花椰菜，稍微煸炒至焦香，加入醬油、細糖和紹興酒。
3. 拌炒均勻燒煮至醬汁收乾，再放入蒜綠拌勻即可。
2. 蒜拌花椰菜
材料：
白花椰菜 400公克/ cauliflower 400g
蒜末 10公克/garlic 10g
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
鹽 少許/salt q.s.
作法：
1. 燙過的花椰菜放入鍋中，加入蒜末、橄欖油、鹽。
2. 不開火拌勻即可。
3. 糖醋花椰菜
材料：
白花椰菜 450公克/ cauliflower 450g
蒜末 15公克/garlic 15g
調味料：
糖醋醬 適量/ sweet and sour sauce q.s.
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末爆香。
2. 放入花椰菜，再淋上糖醋醬，拌炒均勻至醬汁濃稠即可。
4. 奶油花椰菜
濃郁奶油香氣
滑嫩口感好吃到停不下來
材料：
白花椰菜 500公克/ cauliflower 500g
無鹽奶油 30公克/ unsalted butter 30g
洋蔥末 30公克/onion 30g
麵粉 30公克/ flour 30g
牛奶 120公克/milk 120g
水 200公克/water 200g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥末炒至半透明，再放入麵粉炒至略焦黃。
2. 再分次倒入水，拌炒均勻，再放入牛奶煮至略濃稠。
3. 加入花椰菜，拌炒均勻後加入鹽，煮至醬汁濃稠即可。
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人在東南亞，透過蝦皮買了菜乾們。 到貨才發現是綠花椰菜乾不是白花椰。 請問大家有經驗煮嗎味道跟白花椰會差很多嗎？ 本來想燉湯燉肉的（眼神死） -- ※ 發信站: 批踢 ... ... <看更多>
今天跟大家分享的料理是辣炒花椰菜乾，這道菜怎麼外型有點復古啊哈哈哈！ 花椰菜乾是自己用果乾機烘的，外面賣的很多是日曬，所以料理之前要先用流水洗的很乾淨才行， ... ... <看更多>
綠花椰菜乾 在 [問題] 綠花椰菜乾怎麼做料理- 看板cookclub 的必吃
人在東南亞，透過蝦皮買了菜乾們。
到貨才發現是綠花椰菜乾不是白花椰。
請問大家有經驗煮嗎 味道跟白花椰會差很多嗎？
本來想燉湯燉肉的（眼神死）
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