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【現代啟示錄 精華版】曹操養子何晏 開歷史嗑藥先河？
魏晉時期是一個不出美女
專出美男的朝代
其中曹操養子，何晏
更是當時數一數二的美男
走在街頭總能風靡眾人
他的美貌甚至驚動魏明帝
懷疑他是敷粉才如此面白
何晏除了相貌出眾
更研發了一種名為「五石散」的藥物
無論在民間或宮廷 都造成轟動
而這「五石散」究竟是什麼呢
為什麼連魏晉名士
「竹林七賢」也跟風服用？
服用後又會有什麼反應？
更多精彩內容，
請鎖定本週六(5月8日)晚間10點，
東森財經台57頻道，
《現代啟示錄精華版》節目。
#現代啟示錄 #李佳玲 #東森財經 #三國美男何晏 #曹操養子 #魏晉南北朝 #美男 #玉人 #五石散 #竹林七賢 #劉伶 #魏明帝 #曹叡 #嗑藥始祖 #侯式黑散 #紫石寒食散 #美容美體 #壯陽 #行散 #清談第一人
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專出美男的朝代
其中曹操養子，何晏
更是當時數一數二的美男
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他的美貌甚至驚動魏明帝
懷疑他是敷粉才如此面白
何晏除了相貌出眾
更研發了一種名為「五石散」的藥物
無論在民間或宮廷 都造成轟動
而這「五石散」究竟是什麼呢
為什麼連魏晉名士
「竹林七賢」也跟風服用？
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一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？
「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！
一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。
他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」
除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」
店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。
凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」
又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。
幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。
撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安
春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ
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「五石散」，是石鐘乳、紫石英、白石英、石硫磺、赤石脂五味石藥合成的一種中藥散劑，它又被稱為「寒食散」，因為服用此藥後，必須以食冷食來散熱而得名。 ... <看更多>
紫石寒食散 方，紫石英、白石英、赤石脂、鍾乳、栝蔞根、防風、桔梗、文蛤、鬼臼、 太一餘糧、乾薑、附子、桂枝 就是第一個配方的礬石被誤看為礜石 ... <看更多>
紫石寒食散 在 Re: [問題] 古代的毒品- 看板gallantry - 批踢踢實業坊 的必吃
先簡單介紹一下五石散。其公開處方如前推文所講，為石鐘乳、石硫磺、白石英
、紫石英、赤石脂，其作用分別如下：
石鐘乳：原礦為鐘乳石（Stalactite），主為碳酸鈣，並含少量的氧化鎂與酸不
溶性殘渣。在胃中能中和過多的胃酸，腸吸收後能增加血中的鈣離子，
並具交感神經興奮作用。
石硫磺：原礦為硫磺（Sulphur），主為硫，常夾雜泥沙和有機質。內服經腸吸收
後部分經肺及皮膚排出而有祛痰發汗之效；部分在腸中形成硫化氫、硫
化鉀，能刺激腸道蠕動起緩下作用；外用則有軟化表皮和殺菌功能。
白石英：原礦為石英（Quartz），主為二氧化矽，並含不定量之微量雜質，包括
鋁、鐵、鈉、鉀之氧化物。具有興奮中樞神經和卵巢分泌機能的作用。
紫石英：原礦為瑩石（Fluorit），主為氟化鈣，常含有雜質氧化鐵和稀土元素。
主有興奮中樞神經和卵巢分泌機能的作用。
赤石脂：原礦為含水高嶺土（Halloysite），主為含水矽酸鋁，並含有微量鐵、
鉻、鎂之金屬氧化物。能收斂組織表面的黏膜，阻止黏液分泌以止血、
止瀉，或吸收分泌物以促進潰傷癒合。並具有高吸附力，可以解除部分
誤食毒物或食物中毒。
裡面除了硫磺比較嚴重以外，綜合理論上是沒那麼嚴重的東西，而從中毒症狀看
來一般認為是砷中毒，並且有些方子裡面確實有參入含砷的譽石（砷硫化鐵），
而少量的砷化物內服可以促進消化機能而增進食慾、促進血液循環代謝，初期看
起來會使人精神奕奕，並且因為微血管擴張使膚色紅潤，是假象的「由弱轉強」
，所以看似「歷歲之困，皆不終朝而愈」，說他是強壯劑也沒錯。
而表皮充血會容易自感發熱、產生煩躁感，故喜寒食，故五石散又稱寒石散。但
長期下來，慢性砷中毒造成血管失去收縮的彈性、加上慢慢破壞造血機能，因而
到最後「血不華色」。加上古代劑量掌握並不如現代精確，自然更容易出人命。
因此，唐初的藥王孫思邈積極的公開反對五石散，在《千金翼方》裡有項目「解
五石毒」，在治療方法之後評述：「寧食野葛，不服五石，明其大大猛毒，不可
不慎也。有識者與此方即須焚之，勿久留矣。」
這種東西會流行起來，有說法是何晏體弱，自合五石散服食後自我感覺良好，然
後開始推廣，有名人廣告加上藥物高價，逐漸就成為身分象徵而流行起來，然後
就哈哈哈哈哈了....這就是品牌廣告的效力吧？
（廢材大學生的碎碎念：
是說現在常常看某些健康食品之類的廣告，看看都覺得自己幹嘛去念大學，行
銷公司只要靠名人和唬爛就可以賣藥了，練面厚心黑還比念書有價值 =3=）
唐代以後雖然製藥業與煉丹術逐漸分家，但上流社會依然流行吃仙丹妙藥，因此
清代趙翼《二十二史劄記》就有「唐諸帝多餌丹藥」一章，不過我沒真的看過內
文，吃死多少人就不清楚了 XP
唐後因為一些醫家的反對，加上也許真的事故太多，製藥業也從煉丹術中分家出
來，煉丹術正式沒落，不過偶爾也還是有人沒事亂吃仙丹吃死的，畢竟人類是盲
目的 (攤手)
最後要提一下，五石散一開始出現也不是專門拿來害人的，原方有興奮神經、殺
菌及發汗的作用，為傷寒用藥，據說為醫聖張仲景所創。不過後代醫藥興盛，作
用相類但副作用小的方劑更多，加上大概也死人死到怕了，寒石散就逐漸被淘汰
了。
※ 引述《shena30335 (大PIZZA)》之銘言：
: 標題: [問題] 古代的毒品
: 時間: Thu Feb 17 13:10:23 2011
:
: 最近剛好新聞在談藝人人吸毒，就突然想到以前讀竹林七賢，其中談到東漢
: 末年魏晉時期由何晏開始在士大夫之間流行一種叫「五石散」的藥。查了一
: 下，此散好像是以五種礦物類為主要成分，故名五石散。長期服用，皮膚便
: 會變得白嫩細緻，不過其實應該是重金屬中毒吧?
:
: 管輅形容吃五石散的何晏是「魂不守宅，血不華色，精爽煙浮，容若槁木，
: 謂之鬼幽。」簡單來說就是好好一個人搞到皮膚慘白像鬼一樣。
:
: 所以其實古代文人就懂得靠毒品來激發創意(或逃避現實？)。
不過五石散理論上是沒有一般毒品該有的中樞神經致幻作用，所以上癮可能，拿
來逃避現實應該是沒啥用處才對。
:
: 當然之後最有名的就是清朝的鴉片，以外不知道其他朝代還有沒有流行毒品
: 的案例？
順便提一下，罌粟在唐朝就傳進來了，《新修本草》音譯為「底野迦」，不過
並不受重視，到宋代才「處處有之，人多以為飾」，因花似芙蓉而稱「阿芙蓉
」。北宋末期開始，罌粟殼的使用較廣，不過在方劑裡的用量極嚴，罌粟殼也
不如鴉片強烈，似是沒有什麼作為毒品流行的資料。而罌粟種子稱御米穀，《
本草綱目》稱「甘平無毒……與竹瀝煮作粥食，極美。」（靠夭我餓了，好想
吃看看 O_Q）到了清朝由歐洲人以「菸」的嗜好品形式引進才禍國殃民....
我能想到有致幻作用比較可能當作毒品使用的，大約有曼陀羅花、馬錢子、木
鱉子、天仙子、大麻幾項。其中曼陀羅花被當迷幻藥好像是南美洲的事情；大
麻據說因為水土環境的關係，中國本產的成癮性不大，僅種仁（火麻仁）被炒
來當藥或零食，植株本身僅當圍籬用，沒什麼人想理；而剩下幾樣多半是用量
過大出現急性中毒而葛掉或被救回來，好像沒有什麼成癮性中毒的記載。
（當然也可能是我書念太少 XP）
不過中國人喝茶很盛行，如果愛喝茶到如強者我學長一天至少四五罐純喫茶，
被隔壁醫學系同學判定輕度咖啡因中毒的，這樣也算成癮的話，搞不好很多中
國人都是，只是還沒到“毒品”般嚴重危害到身心健康而已 XD
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: ◆ From: 61.217.22.100
: 推 zoonead:會不會是微量砒霜啊 02/17 13:11
: 推 ocean11:好像郭嘉就開始吃五石散了 或者說更早之前就有 02/17 13:15
郭嘉只有被陳群彈劾“不治行檢”，至於是怎樣不治行檢並沒有確切記載，有
些人猜私生活不檢、有些人猜貪財好賄，但都不可考，誰知道呢？ (攤手)
: → yongqing:苦艾酒 02/17 13:40
: → IBIZA:五石是石鐘乳 白石英 石硫磺 赤石脂 紫石英, 中醫認為有壯陽 02/17 13:51
: → IBIZA:效果, 倒不是毒品...皇甫謐也說何晏吃了此藥之後體力轉強.. 02/17 13:53
: → IBIZA:「歷歲之困，皆不終朝而愈」 02/17 13:53
: → IBIZA:應該是一種壯陽藥或是春藥 02/17 13:54
: 推 mackulkov:所以何晏是縱慾過度而非藥物中毒 02/17 14:18
: 推 Scarugly:吃多了就算沒死,也會生不如死.皇甫謐也是這樣的受害者,所 02/17 15:39
: → Scarugly:以皇有著作如何減低寒食毒性的書 02/17 15:42
《晉書‧皇甫謐傳》：「違錯節度，辛苦荼毒，于今七年，隆冬裸坦食冰，當暑
煩悶，加以逆咳，或若溫瘧，或類傷寒，浮氣流腫，四肢酸重。」
好，我承認這個以前沒念過，剛剛上網找的 XP
: 推 Kiri1enko:所以一堆食丹藥掛掉的皇帝都是吃.......... 02/17 17:30
: 推 Scarugly:有興趣可以去找鄭金生的藥林外史,裡面有一章古代用藥風潮 02/17 17:50
: 推 popoyo:五石散的成分看起來除了中毒外不知道還有什麼效果XD 02/18 12:26
: → popoyo:倒是苦艾酒(Absinthe)號稱大麻酒，是一種很有名的類毒品 02/18 12:28
: → popoyo:但這種頗像漱口水的玩意，想習慣都很難，更何況要去上癮了. 02/18 12:29
: → yongqing:唐太宗表示： 02/19 13:21
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