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我吃素食不過短短3年的時間
但我朋友
純素食健身教練 Vegan Olis Chan
陳家杰教練已經吃素長達15年了!很多吃素跟營養學的知識還要多跟他學習，他不只是是位知名健身教練也是WVO 世界蔬食組織健身大使
更證明了吃素也是可以強壯
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｜素食│素食健身教練靠植物性飲食法增肌 貧血女生無懼鐵質不足照食素 網絡紅人火雞姐茹素5年性格大變 中醫稱肉食五辛食物會令人脾氣大
植物性飲食（Plant based diet）在外國相當流行，意思是只吃植物，不吃蛋、奶、牛油、蜜糖、燕窩等非植物類的食物。
植物性飲食能否攝取足夠蛋白質以防肌肉流失？素食健身教練陳家杰和家人一起進行植物性飲食，練就一身健美線條。家杰在吃肉健身時，大隻了卻變得肥腫難分，還不停生病。後來轉為茹素，初時卻不懂如何吸收蛋白質。「我只懂得吃豆，肌肉量和力量都不太理想，差點放棄。後來看外國資料了解到要搭配堅果、種子、穀物來吃，才能吸收完整的蛋白質。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210101/BOYBWDUIZZDEPHO5HJXAES6SVY/
植物性飲食越來越流行，但有研究指出，男性以植物性飲食來吸收每日所需的12毫克鐵質並不困難；相反女性每日需要約20毫克鐵質，則較難達標。難度女性不適合食素？
註冊營養師梁穎恩（Bonnie）稱，女性並非不能吃素，但要非常用心配搭食物來吸收植物鐵質。「植物鐵質在轉換成身體可吸收的形態時，容易受外在因素影響，因此有說植物鐵質較難吸收。」Bonnie指毋須為此擔心，因為不少物質如酸味食物、含糖份的食物，也能幫助吸收足夠的植物鐵質。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210103/SUBAPD5W5BHI7L7X4ZAF4PLBIY/
網絡紅人火雞姐（丁可欣 Yanki）約四、五年前開始茹素，近兩年更轉為全植物性飲食（包括植物類食物及葱蒜等五辛）。「我覺得自己吃素後平靜了一點！性格仍然急躁，但會預先覺察得到。」Yanki非常肯定地說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210104/BDV3DL7F25E2XIQZV5YVBPOEIM/
原刊日期：20210101
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｜素食健身—素食健身教練靠植物性飲食法增肌 營養師指識配搭一樣可攝取足夠蛋白質
植物性飲食（Plant based diet）在外國相當流行，意思是只吃植物，不吃蛋、奶、牛油、蜜糖、燕窩等非植物類的食物。
植物性飲食能否攝取足夠蛋白質以防肌肉流失？素食健身教練陳家杰和家人一起進行植物性飲食，練就一身健美線條。家杰在吃肉健身時，大隻了卻變得肥腫難分，還不停生病。後來轉為茹素，初時卻不懂如何吸收蛋白質。「我只懂得吃豆，肌肉量和力量都不太理想，差點放棄。後來看外國資料了解到要搭配堅果、種子、穀物來吃，才能吸收完整的蛋白質。」
註冊營養師梁穎恩（Bonnie）指，即使植物蛋白質通常只提供部份的必須氨基酸，但只要飲食搭配得宜同樣能有效「增肌」，而且有助減低運動後的炎症從而提升表現。
食肉增肌 反而肥腫難分
現年43歲的家杰，練習健身已約20年，年輕時他跟隨教練的餐單，餐餐大啖肉來增肌，大隻了卻吃出病來。「教練跟我說，要增肌一定要吃很多肉，例如雞胸肉、一日吃幾十隻蛋。我問他這樣吃法，增肌之餘會否變肥。教練卻說不用擔心，肌肉、脂肪會一同增長，到肌肉增加多某程度時，就會給我另一款減油減澱粉餐單，以及每天做帶氧運動例如跑步一小時，燃燒脂肪以令肌肉線條變得好看。」
於是家杰每日都吃炸雞、雙層漢堡，大隻得來卻肥腫難分，而且不時患傷風感冒、發燒、濕疹、風癩等。「有很久沒見的親戚見面，問我為何肥了那麼多。我想辯駁我是大隻了，但那時吃得太多，變成有胃腩，腹部也沒有線條。」
只食豆肌肉縮細兼無力
家杰發現他的教練也同樣不時感冒發燒，令家杰懷疑是飲食出了問題。「於是我轉為蛋奶素食，偶然會吃海鮮，維持了約6年時間。那時每天吃大量牛奶和雞蛋來吸收蛋白質，脂肪比例由16％降至12至13％。後來了解到蛋奶生產背後會對動物造成傷害，不想當幫兇，於是決心轉為植物性飲食。」
8年前香港仍未流行植物性飲食，有關運動與素食營養的資料十分少，那時家杰只靠黃豆來吸收蛋白質。「植物性飲食的頭一年，我完全靠吃豆類製品來補充蛋白質，但肌肉和力量也不理想，差點想放棄。後來在網上找到外國的資料，不少外國純素健美者指植物飲食能提升力量和改善線條，我發現他們會搭配不同食物，主要是豆、穀物、堅果、種子，以吸收完整氨基酸。」
毋須戒口 植物蛋白越食越有力
轉為植物性飲食後家杰每天吃四至五餐，澱粉質食物全不用戒口，每餐最少吃兩碗飯。「我每天都吃紅米、糙米、三色藜麥、堅果，提高纖維和蛋白質，另外再飲用植物蛋白粉，每日飲兩至三杯，每杯約有15至20克蛋白質份量。」
飲食毋須減油減澱粉，家杰的脂肪比例仍長期保持着9%至10％。「我吃多少也不影響脂肪比例，平日沒有做帶氧運動，但力量一直也有增長，而且心肺功能和越力越來愈強，需要休息的時間越來越短。」
正確配搭可增完整植物蛋白質氨基酸
註冊營養師Bonnie指家杰的植物性飲食配搭正確，「植物蛋白質並非較肉食蛋白質難吸收，而是植物蛋白質中氨基酸並不完整， 因此要藉食物配搭才能吸收完整的氨基酸。」Bonnie說。
Bonnie進一步解釋，人體中有九種必須氨基酸是不能自行合成，須從食物中吸收。「動物性蛋白質含有所有必須氨基酸，因此有完整蛋白質的說法；而植物性蛋白質，通常只提供部份的必須氨基酸，例如豆類缺乏的是甲硫氨酸（Methionine），但其餘八種的氨基酸例如離氨酸（Lysine）則較高，而穀物、堅果、種子就相反，因此將高植物蛋白質的豆類、穀物、堅果、種子配搭一起吃，氨基酸組合就能變得完整。」
植物性飲食助運動後抗炎修補肌肉
雖然動物性蛋白質較完整和方便，但越來越多國際級運動員轉為植物性飲食，並表示有助提升表現。Bonnie指這跟植物性食物含抗氧化物能助抗炎有關。「長時期進行高強度運動，身體會產生自由基，然後引致炎症。進食植物性食物例如堅果或種子，含有較多的抗氧化物，可以幫助身體抗炎，亦可減少因炎症而影響運動表現。肉類含有較少的抗氧化物，而且所含的飽和脂肪和一般脂肪亦較高，容易致肥。」
Bonnie指家杰以往「食肉操肌」的方法非常傷身。「高脂肉類及炸物中的飽和脂肪較高，長期進食會令血液增加壞膽固醇，增加心臟病及脂肪肝等風險，亦會增加炎症，有部份人的炎症更影響皮膚。吃多了肥膩食物變相減少吃有營養食物，吸收的抗氧化物亦較少，即使勤做運動，這種飲食方法亦不可取。」Bonnie又特別提到，進行高強度運動後，身體會有72小時的「免疫空窗期」，意即身體在這72小時內較容易染病，尤其是上呼吸道感染，植物性食物能為身體帶來更多抗氧化物以減低炎症。
糙米、粟米、薯仔蛋白助增肌
操肌健美人士運動量大，不少人認為要吃由牛奶提取的乳清蛋白才能增，Bonnie解釋，乳清蛋白中的其中一種氨基酸白氨酸（Leucine）較高，白氨酸有助建立肌肉。「有研究指出，進食2.7克的白氨酸，身體能重組肌肉，選擇適合的植物蛋白粉亦能有效建立肌肉。糙米蛋白、粟米蛋白、薯仔蛋白和豌豆蛋白所含的白氨酸較多，可選擇含有這些成份的植物蛋白粉來增肌。」
Bonnie提醒，做完運動後一小時內應吸收約15至25克的蛋白質，有助防止身體肌肉流失及修補肌肉。茹素的長者如本身偏瘦或食慾不佳、有傷口，也需要多一點的蛋白質，亦可進食蛋白粉。
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#素食 #健身 #植物性飲食法 #營養師 #蛋白質
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純素食健身教練Vegan Olis Chan, 香港. 14029 likes · 3 talking about this · 29 were here. 從大地中吸然疏菜水果養份，結合健身運動，是最健康，健美環保飲食方式。 ... <看更多>
19樓 → lolmanlow: 大家會覺得素食來源的蛋白質無法或很難長肌肉呢？ ... 29樓 推smooth2mj3: 認識吃素的健身教練很大隻乳清其他的補充品吃很多吧 03/29 23:32. ... <看更多>
素食健身教練 在 [問題] 板橋健身教練/減脂吃素- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊 的必吃
各位巨巨前輩好
因為練得跟身材有瓶頸
所以上來發文然後希望能找到合適的教練
吃生就吃素至今30年沒吃過肉
在三年半前胖到人生巔峰105KG
下定決心要減肥
當時開始看到間歇性斷食的興起以及健身熱潮開始
那時我在素食早餐店上班
所以晚上10點多睡早上5點半起床上班
2:00下班就去健身工廠健身 只吃早餐跟午餐(完全戒糖/麵包/麵)
晚餐就喝黑咖啡跟白開水順利斷食一年半 體重從105降至78KG 體脂從40降至19
之後想說減脂了一年半開始要增肌就沒有斷食了
開始喝乳清(on雙倍巧克力)+吃三餐(可能吃素自己也不知道該怎樣才是健康的吃)
所以不到三個月就從78胖上85(這三個月期間是全職考生+全職健身)
接著85公斤進入銀行上班至今一年八個月
因為上班模式跟早餐店完全不同
且上班也有業績壓力 還有中午用餐只有30分鐘
所以進行這一年多就從85慢慢越來越胖變90 92 94 96 97...到褲子真的又穿不下了
前陣子公司健康檢查才發現自己又回到103公斤的原點(兩行淚)(體脂34)
加上身體越來越多毛病 已經吃中藥調理兩年多
所以也無法在實施間歇性斷食
因此想上來發問
板橋或西門有沒有推薦的教練
銀行上班地點在西門站附近
1.我現在下班都在板橋健身工廠練 (工廠內的教練只看到有人推薦Andy/Mars)
2.自由教練(板橋/西門都可)
(夢多那邊看到楷教練想說楷教練吃素練得也蠻好看的
加上很多藝人跟他一起練，但因為時間配合不上所以無法跟他上課)
然後板橋自由教練比較多看到是推小王子?
因為我曾經深蹲蹲起來的時候突然左側肩膀下方(左肩頰骨膏盲的地方)像針一下往下流串
之後開始就偶爾那邊會麻麻有電流的感覺
深蹲不敢背太重不然怕那邊受不了
胸推則是多推幾組左側肩膀下方有時候會感覺到不適
所以至今重量都不敢加上去 而且感受度也不是很好
再來是我沒有練過硬舉 因為曾經練過幾次覺得腰不太舒服
應該是我完全沒抓到如何施力
所以為了安全起見我就一直沒有練
不過目前深蹲80KG (6下) 6組
硬舉頂多40-50KG 手很容易沒力
胸推啞鈴左右手各40磅可以做2組 35磅做4-6組
槓鈴的話左右25磅(+空槓約40KG)
所以想問說1.在工廠內找教練跟2.找自由教練的差別在哪裡?
以及如果像我這樣已經練三年左右 但還是沒有抓到完全肌肉發力的感覺
想改善動作抓到正確肌肉發力應該怎麼選擇教練:)
還有吃素應該怎麼吃才比較能順利減脂QQQ
(另外我體力很差 一直以來都沒有再練心肺 就是胖到大的)
所以真的有跑步大概就是15-25分鐘就會全身爆汗腿沒力然後腰有點承受不住
跑步機跑8-10分鐘就受不了了 踏步機那種才可以滑到20分鐘
感謝各位巨巨看完給我的建議跟推薦!
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