深夜開箱 | 中秋月光寶盒 ✨
拆了快遞塑料之後拿出這個中秋禮盒
我心裡不禁哇了一聲
真是精緻古典又心思處處啊
這是 Niang Republic 呈現的經典廣式加頭月餅文化禮盒,誒,等等,甚麼是「加頭」?早期的廣式月餅分為「足斤」與「加頭」兩款,而加頭是比足斤重的。在這個經典套組內,有廣式加頭寶鴨穿蓮及廣式加頭銀河夜月
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#廣式加頭寶鴨穿蓮
不是鴨肉,哈哈。「寶鴨」是鹹蛋黃,意思是鹹蛋黃穿上蓮蓉外衣,寓意圓滿吉祥,是單黃蓮蓉的舊稱
#廣式加頭銀河夜月
這個名字好詩意啊,很喜歡。「銀河」代表五仁,密密麻麻和細小的五仁餡料;而「夜月」即是鹹蛋黃,乍看如宇宙中的銀河
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月光寶盒的驚喜是 #廣式豬仔餅 🐷(附贈)
據說是早期到廣式茶樓買月餅時,店家會送一些公仔餅給小孩做贈品,可玩可吃。這個寶盒內的豬仔餅,還特地搭配了一個經典竹籠,覺得好可愛呢
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看了一下價錢,覺得很佛心;共有四個套組任君選擇,惟價錢都不超過 RM50。每個寶盒還附上金魚祝福卡、紙燈籠,送禮尤其體面大方呢
我剛剛在 IG story 拍了開箱
有興趣也可以去看看 👉 emilyng0415
#好品推薦 #大馬最經典的中秋寶盒
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之前筆者也提過,近期比較喜歡上港島西區覓食,皆因那邊在港鐵開通以後,多了不少高質食肆進駐,其中更不乏一些隱世食店,而最近在堅尼地城站附近,筆者就發掘到一間滿有驚喜的居酒屋小店。
坐落於山市街的一個角落處,距離堅尼地城站B出口也只不過是3-4分鐘腳程,交通尚算方便。回想當天吸引筆者進內的原因,就是門口一個是日推介的黑板餐牌上手寫著二百多元一條喜之次,心想現時居然還有這麼貼地的定價,一定要入內一探究竟。
小店門面行簡約地道東瀛風,簡單的木系裝飾,紅色的紙燈籠配上藍色日式掛布,離遠已感受到那股和風。店內面積不大,只有4-5張餐枱加吧枱位置,裝潢帶著日式細節,傳統的手寫餐牌,琳琅滿目、不同牌子的清酒樽作裝飾,華而平實,牆上設有幾排掛鉤供客人掛起雜物和外套,暗藏日本居酒屋文化的貼心。用餐當天見到人客們坐得密密麻麻的有講有笑,完全沒有侷促的感覺,反而瀰漫著在家親切的氣氛,當時的場景讓筆者聯想到年少時所看過的動畫,伙頭智多星裏面的「日之出食堂」一般。
當天選擇了吧枱的位置,除了能與師傅近距離溝通之外,還可欣賞到其精湛手藝。看著師傅像在處理藝術品般切割刺身和擺碟,予人一種很療癒的感覺,實在是用餐以外的另一種享受。
細看餐牌內的菜式覆蓋甚廣,由佐酒小食、刺身壽司,到燒物炸物、拉麵飯類皆有供應,而作為居酒屋,當然少不了不同款式的日本酒類和啤酒汽水,選擇齊全。店家還提供了幾款套餐,當中已包括了刺身、燒物、炸物及主食,價錢實惠,筆者決定點來一個套餐,外加散叫菜式,實行盡試這店的珍味。
這裏的刺身十分新鮮,種類亦跟外邊一般店鋪有所分別,原來據師傅透露,他們每日都會從日本直送不同的時令海鮮來港,務求讓街坊以接受到的價錢享用最新鮮的海產,難怪就當天所見大部分的原條魚刺身都只是二百多元不等,實算抵食。
為了想試多點不同魚生的款式,所以當天沒有點到原條魚刺身。先來的嚴選刺身三點分別為甜蝦、赤身和平池魚,甜蝦屬於中竽size,肉質Q彈鮮甜;赤身厚切口感豐盈,魚味濃郁;平池魚光澤鮮味,結實富彈性。另外還點了三文魚和牡丹蝦刺身,三文魚刺身軟嫩脂香,濃厚鮮味。原隻牡丹蝦刺身份量珍寶,足有手掌般長,肉質雪白爽彈,超級鮮甜,蝦頭內的蝦膏更是豐富,濃甜甘香,那股蝦香凝留在口腔中歷久不散。
再來兩貫黃金蟹膏壽司,平時一般食壽司時所見到的蟹膏(俗稱蟹麵豉)大都呈墨綠色,而這店師傅選用了成本較貴的黃金蟹膏,色澤呈亮麗的啡黃色,據講蟹膏含量比前者增多了,味道相對亦較濃甜甘香,夾上脆口的紫菜和魚子,佐上壽司飯同吃,那股甘甜徹底的佔據了味蕾,餘韻悠長。
接著是鹽燒喜之次,在日本,喜知次算屬於上價的魚種,而現時亦是該魚的時令季節,師傅先以類似一夜乾的手法將魚身醃製熟成,上枱前再燒得外脆焦香,內裡肉質結實,魚味濃縮了,皮肉之間滿有魚脂,口感鮮嫩中帶點鹹香,細膩豐富。
海老天婦羅一人前,天婦羅外層脆漿上得不算太厚,酥脆透薄,蝦肉軟彈中見鮮味,茄子和番薯也炸得乾身不會滿口油膩,質素算是平實穩定,尚算不錯。
明太子玉子燒,筆者每到一間日本料理,通常也會叫來一客玉子燒來試一下師傅的手藝,皆因煎蛋卷雖看似簡單,但要做得出色,也不是一件容易的事,頗考驗師傅的誠意與堅持。此店的玉子燒即叫即製,熱騰騰的玉子足有八層之多,入口軟嫩Q彈,蛋味香濃,沒有出水的情況,蛋漿調配和火候控制算恰到好處。玉子內裡夾著橘色的明太子,美觀之餘亦添上了鹹香,味道甚具層次。
朴葉炭燒一口和牛,一道岐阜飛驒的地道鄉土料理,朴葉是朴樹呈鵝蛋形的葉子,耐火而帶獨特的木調香氣,以之盛載食材同燒,裊裊生煙滲出淡淡的自然氣息,添上了一份原野風味。和牛粒雖不是入口即溶,但肉質尚算軟嫩彈牙,在一分錢一分貨的前提下算是不錯,配上冬菇青椒等配料,添上清新之餘亦有助解膩,唯個人覺得淨吃牛肉的話調味略嫌有點過濃,用來佐上白飯會好一點,但整體配搭還算可以。
松葉蟹雲丹豆腐,賣相有點似中式的翠塘豆腐,滑溜的豆腐上面淋上以雜菌和蛋白煮成的上湯玻璃茨汁,再放上一絲絲的松葉蟹棒肉、海膽、蟹籽和小蘆筍,入口鮮味嫩滑,感覺清新健康。
接著我們點來了一些主食,叉燒拉麵,叉燒厚薄適中,肉質鬆化柔嫩;醬油湯底味道剛好不會過濃,拉麵彈牙順滑,配上半流心的溏心蛋和特色的炸蓮藕脆片,整個配搭柔和平衡,很有日式地道拉麵的感覺,以一間不是主打日式拉麵的小店來說,算是做得很不錯。
野菜烏冬配以鰹魚醬油湯底,湯汁清澈鮮甜,掛上粗身的讚岐烏冬,口感煙韌彈牙,滑溜中帶咬勁。
咖哩吉列豬扒飯,豬扒厚身大大塊,放在香濃的咖喱飯上,甚具看頭。咖哩汁香濃帶甜辣,佐上粒粒分明的日本米飯,濃香惹味;炸豬扒炸得酥脆,肉味香濃,唯個人覺得不夠鬆軟,有點乾身,如能改善一下會更好,但以幾十元的貨色來說仍算不錯。
整餐的質素算很到位,刺身壽司尤其出色,用料新鮮上乘,師傅刀功卓越,擺盤用心精緻;而店家所提供的套餐,性價比高,絕不欺場,部分菜式雖尚有改進空間,但以價比貨絕對抵食。小店滿有日式傳統的情懷,店員親切貼心,與客人談笑風生,氣氛充滿著窩心的親和力,滿有驚喜。筆者今次還沒有試到即開的原條刺身,實未能盡興,相信在不久將來一定再臨大吃一頓。
#日式居酒屋
#堅尼地城
#牡丹蝦
#明太子玉子燒
#黃金蟹膏
#每日新鮮日本空運海鮮
#原條魚刺身
#鹽燒喜知次
#古家私房菜
紙燈籠價錢 在 小米果 Facebook 的最讚貼文
今天跟朋友聚餐 她說她最近發現了一家在新莊的日本料理店
基本上米果這位朋友是老饕來的 笑 他當天還包場 誇張誇張
總覺得口袋名單都快用完了!!!! 隱藏在巷弄的美食
在新莊(!!!) 套餐只要千元以內~~~ 還有小資套餐680起跳
來看特派專員影片 是包場的唷
米果家每次去吃日本料理都是三井不然就是小江料理
就是很難很難除了這幾家比較愛的以外
去嘗試其他厲害的餐廳
這家觀醬手●江戶前壽司 看完都覺得好飽唷
超怕吃不飽的日本料理 笑
然後價錢超不可愛真的會流血捏
所以米果最愛這次套餐式的只要盡情的享受師父給的驚喜就好
下次我光臨的時候再跟妳們分享^^
光看都覺得好飽唷~~~~
你們有沒有很厲害的口袋名單(!)
我有超多家的 改天慢慢跟妳們分享
🎀裕信美食特搜隊 觀醬手●江戶前壽司🎀
江戶即現在的東京,江戶前有江戶式的意思。
「江戶前」這個詞含有兩個意思。一是江戶的前面,即東京灣。當時東京灣的魚類品種比現在更加豐富。還有一個意思是「江戶前」的「處理」。
江戶前壽司都是事先調好味的 ,食用的時候不需沾醬油芥末,現在也能在新莊吃到江戶前壽司,粉絲們快找位置坐好,聽小編娓娓道來📣
坐立在新莊體育場附近的小巷內,懷舊的木造拉門,高掛的紙燈籠,亮光照在門前的老鐵馬上,紙燈籠隨著風規律地擺動,心中不免悸動了起來,彷彿來到了日本的深夜食堂。店內可以容納8~10人,榻榻米的和室設計包圍著吧檯,每個來品嘗美食的人都並肩坐著,一邊吃著有溫度的料理,一邊享受著像家一樣放鬆的氛圍,嘴巴和心裡都是滿足❤
粉絲們只要品嘗過絕對跟小編有一樣的感受,還是粉絲有人吃過嘛?也跟小編分享一下吧~
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目前提供680元跟980元的無菜單料理,訂位時,可以跟老闆討論想吃的食材,都是日本直送老闆精心挑選過的當季鮮食,不吃生食也可以調整,不過粉絲們記得要先電話預約!
介紹的了尾聲,那就來看一下店家的採訪影片吧!
貼心提醒:要看高清版,按右下HD喔~
店家資訊>>> 觀醬手 · 寿司
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