Search
【💡請問婉萍營養師❓】
Q：喝一杯奶茶等於喝一杯牛奶❓
A：錯❌！
奶茶可以分成兩種，一種是添加 #奶精，一種是 #添加牛奶。
奶精的名稱雖然有「奶」這個字，但主要成分卻是 #油脂 和 #醣類，例如，#棕櫚油 和 #玉米糖漿，目的只是模仿牛奶的風味，奶精裡完全沒有來自牛奶的成分。
因此奶精不像 #牛奶 有豐富的 #蛋白質、#維生素、#鈣質。至於添加牛奶的奶茶，常被稱為「#紅茶拿鐵」或「#鮮奶茶」，在營養上也是大打折扣，因為奶茶裡面的牛奶約只占三分之一，而且茶含有 #草酸，會和牛奶的鈣質結合成草酸鈣，減少鈣的吸收。
因此無論是加奶精或牛奶的奶茶，都不如真的牛奶營養，還是直接喝一杯牛奶最健康！
資料來源：《營養師＆兒科醫師兒童飲食配方：聰明選食物．健康挑外食》https://www.books.com.tw/products/0010710691
每天都要一杯手搖杯的企鵝
又在懊惱家裡附近沒有手搖店
看了新聞又說
紅茶跟牛奶(鮮奶茶)
會產生草酸鈣
導致身體吸收鐵不好
還會導致腎結石、缺鈣等
調味乳、鮮乳又貴
不過這個也太物超所值
就決定來開箱了！
每天都要一杯手搖杯的企鵝
又在懊惱家裡附近沒有手搖店
看了新聞又說
紅茶跟牛奶(鮮奶茶)
會產生草酸鈣
導致身體吸收鐵不好
還會導致腎結石、缺鈣等
調味乳、鮮乳又貴
不過這個也太物超所值
就決定來開箱了！
為了健康，很多人喝奶茶不加奶精，改加新鮮鮮奶，但愛喝鮮奶茶的民眾卻開始擔憂 牛奶 裡頭的鈣，加上茶葉的 草酸 可能會導致腎結石，現在衛服部出面澄清， ... ... <看更多>
喝鮮奶茶會造成腎結石也不能補鈣？】 台灣人很愛喝奶茶，特別又有人只挑用鮮奶與紅茶製成的『鮮奶茶』，他們認為比起添加奶精利用鮮牛奶 製成更加來 ... ... <看更多>
紅茶 牛奶 草酸鈣 在 [新聞] 常喝鮮奶茶會腎結石嗎? - 看板regimen 的必吃
常喝鮮奶茶 會腎結石嗎?
2008/08/13
【聯合晚報／記者韋麗文／整理；諮詢營養師／淡水馬偕醫院營養課長蔡一賢】
問：我很愛喝奶茶，但是很多新聞說，奶茶裡面的奶精對人體不好，我就改喝鮮奶茶，
用鮮奶替代奶精，雖然價錢比較貴，但是我想這樣總比喝奶精傷身好。
但是，最近我朋友卻傳一封電子郵件給我，說是鮮奶加茶會變成劣等蛋白質，長期
飲用或過量奶茶會造成腎結石。因為紅茶是草酸食物，淡奶是高鈣食物，二者結合
變成不能吸收的草酸鈣鹽，太多或長時間累積會變成腎結石。還說奶製品的鈣含量
排序是奶粉、鮮奶、淡奶、煉乳，含鈣量愈高的奶最容易形成草酸鈣鹽。到底這個
傳言的真實性如何？還請解惑。（李小姐，上班族，25歲）
答：很多人誤以為奶精是奶製品，其實奶精與牛奶完全無關，而是由玉米粉製成，其中
含有反式脂肪，因此不建議民眾大量使用，隨著知識的普及，越來越多消費者也知
道奶精並非奶類。
改喝以鮮奶取代奶精的鮮奶茶，確實可以減少奶精的攝取。不過，不論鮮奶茶或是
奶茶，還是要考慮熱量的攝取，奶茶和鮮奶茶都有糖分過高的問題，喝多了容易發
胖。可以向店家要求減為半糖，是很不錯的主意，逐漸減少嗜喝高糖的習慣。
至於網路傳言的劣質蛋白質，倒是不必過於擔心，現在人的蛋白質攝取來源多，鮮
奶茶裡的蛋白質含量少，並非營養的主要來源，因此不必過於擔心。
喝奶茶、鮮奶茶會不會引發腎結石，就跟菠菜豆腐的傳言一樣，學理上說得通，但
是真正在人體上未必會發生，其實腎結石與遺傳相關性最強，其次則與喝水量有關
。只要不是大量的天天吃，應不至於引發腎結石。
【200/08/13 聯合晚報】
https://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=142430
--
人生像煙一樣,只在點燃時不經意的撇一眼 ξ
█████████
生命的過程在胸口的吐納之間,化為輕煙,消失不見..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.39.107
... <看更多>