#小食閒聊
#最近聊很多XD
一直以來只要當下情況允許,不論是內用還是外帶,總是會叮嚀個兩句“甜點的保存、外帶注意、怎麼吃最好吃”我想應該不少人都聽過小幫手的嘮叨吧!😂
而最近很幸運地得到幾位小小幫手的回饋與協助,以糖粉視角分享了「怎麼吃聖多諾黑最好吃」的真實食後感,搭配影片簡單明瞭讓你第一次吃聖多諾黑就上手 😎
接下來
換 #糖粉說
#怎麼吃最好吃
「第一次看到聖多諾黑,不知道如何下手,直覺會想要由上往下慢慢品嚐,還在猶豫該如何吃起時,老闆娘開口了。
原來要以泡芙為主連同底層派皮切成三等份,全部搭著一起吃,才能享受到它獨有的風味。
覆盆子焦糖泡芙脆脆的口感讓人聯想到兒時吃過的糖葫蘆,底層派皮口感紮實不過於鬆軟,搭配卡士達醬與草莓醬,入口細膩,營造出層次豐富又清爽的滋味。」
#這樣吃真的很好吃
💁♀️下次來想知道怎麼吃最好吃,都可以詢問小幫手哦~
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🏠地址:彰化市裕民街12號
🕧營業時間:13:00~19:00
(甜點售完為止)
📞電話 : (04)728 8337
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↪️今日甜點不用問就知道
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同時也有243部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 西瓜冰淇淋蛋...
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啊囉啊囉好久不見的大家~~~
這陣子實在太忙碌!!!接下來還會繼續忙碌!!
所以今天就讓糖大王微服出巡一下吧哈哈!
每天都被這些小可愛萌的一臉鼻血>////<
-------------分隔線先生------------------
關於之前的桌曆問卷!!
真的太感謝大家熱情的回覆!!
因為很多糖糖粉都希望可以改出手札
還有要有很大的空格寫訊息~
以及有糖糖粉說希望也可以讓自己家的小寶貝有機會出現在上面!!!
>>所以我們後來決定改成出自由款的手札~就是年月日可以自己填寫的那種!
但因為內頁全部都要設計繪製所以時間會拉長許多!請大家耐心等候哇嗚嗚!!
關於自己家小寶貝也想出現在圖中跟阿糖糖一起玩的部分,我也正努力思考跟安排中!到時候會ㄧㄧ公告給各位糖糖粉的!
--------------分隔線小姐------------------
如果如果!你還是很希望可以推出桌曆的話,請趕快私訊讓我知道!!非常感謝!
糖粉說 在 Venicewalk威尼斯走走 Facebook 的最佳解答
早安,第2個黃金蛋糕已開吃~~~
聖誕節前一個月就可以在各大超市發現聖誕節必吃甜點潘內通內蛋糕,黃金蛋糕,和聖誕佛卡夏蛋糕三種.
黃金蛋糕長這樣,如果說米蘭出產panettone,我們威尼斯大區就是出產pandoro(發音大概是這樣–潘豆洛),也就是所謂的黃金麵包,從18世紀“朱麗葉的家”維諾娜所傳出來,pandoro一直都是威尼斯貴族的料理,當然,因為威尼斯帝國時期就是商業,貿易,香料,織品的交易地,對食物品質的要求特別高.
黃金麵包從上面看起來像是八角星星,口感不像panettone扎實有彈性,而是鬆鬆軟軟的,綿嫩細緻,不含水果乾物,吃前要撒上細糖粉,說到細糖粉的使用,威尼斯可是全義大利最早使用的地區呢.
通常我們都是把細糖粉打開後放進裝著黃金蛋糕的塑膠袋裡,抓緊後用力上下甩,可以當作聖誕大餐飽足喝酣後的娛樂,讓大家輪流甩過,拿出來橫切並且加上mascarpone起司,不管是口感和視覺都是大人小孩的最愛!老實說我吃過一次panettone後,就沒再吃過它,可能沒吃到真正好吃的,個人更愛pandoro!!
http://venicewalk.com/2014/12/26/pandoro/
糖粉說 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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糖粉說 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
糖粉說 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的精選貼文
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在25歲決定與交往七年的男友結婚
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但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
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