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【嗜糖成癮】：熱愛甜食「無糖不歡」
醫師：糖上癮機制與毒品相同：你知道你一天吃了多少糖嗎？根據推算，台灣每年吃掉56萬噸的糖，平均每人每日吃下67克糖，為建議量的2.7倍。由於台灣的飲食文化多元，琳瑯滿目且色香味俱全的美食總是隨手可得，特別是香甜可口的點心，或是一杯清涼好喝的飲料總是讓人難以抗拒。然而甜食攝取過多，容易造成身體負擔和增加肥胖、慢性病等風險[1]。
現代人常因工作壓力大，喜歡吃甜食紓壓，但過量的話不但容易發胖，更容易傷身。身心科醫師楊仲豪分享案例指出，一名國中生因患有過動症，從小就熱愛吃糖，即便被父母禁止也無法壓抑吃糖的慾望，導致年紀輕輕即罹患糖尿病。這名國中生的父母轉而求助醫師，希望醫師能治好孩子對糖果的依賴[2]。
■「糖」，也會「成癮」？！
一般講到會讓人成癮的東西，最先聯想到的通常是「毒品」類，像是海洛英、安非他命…等等的非法禁藥。也有合法的，不過就需要醫師處方的，像是鎮靜安眠藥。其他雖屬不良習慣，不僅合法也可自由購買，例如: 香菸、檳榔、酒類。至於茶與咖啡，則被當成提神飲料，休閒使用。
然而，近來諸多科學研究結果指出，有一種成癮物質，它不僅會單獨出現，還會隱身在各種食物裡。只要您生活在現代社會裡，而且需要進食，幾乎無法避免吃到。它存在您天天吃的食物中，而且還有「卡路里」!
▶猜到了嗎? 印象中只是食物的「糖」，竟然也是成癮物質。
依照「成癮物質」的定義：首先，攝取後會感覺愉悅；然後，使用量會愈來愈大。停掉不用後，會出現戒斷症狀，身心不舒服，因此很想再度使用。
▶我們來看看，「糖」有沒有符合上述「成癮物質」的定義?
糖份進入身體之後，會刺激大腦釋放「血清素」(serotonin)以及「多巴胺」(dopamine)，這兩種神經傳導物質會讓人「感覺良好」。這能解釋為何很多人一旦壓力大，就想吃甜的；吃了甜食，就覺得心情好多了。
然而，陡然飆升的血糖會讓身體大亂，於是身體接著分泌「胰島素」，以讓血糖回穩。胰島素讓細胞從血液中吸收糖分，降低血糖值。然而，進入細胞的糖分要是沒有使用掉，就會轉換成「脂肪」儲存起來。很多人雖然吃得不油，但是糖吃多了，還是會長胖。
血糖濃度在胰島素的調控下，像溜滑梯一樣降到低點。血糖降得太快，人會覺得情緒低落、乏力，甚至感覺頭昏、手抖。這時，最好的解方就是伸手再拿一塊甜食…
甜食就像雲霄飛車一樣，讓人的血糖值與情緒瞬間飆高又急墜，玩過一圈之後，還想再來一次，再一次…，口味愈來愈重，用量愈來愈大…，終於，上癮到無法自拔。
「糖上癮」在台灣的盛行率，恐怕是嚇人的高。君不見整條街的飲料店，幾乎開到三步一間，便利商店的冰箱裡，也永遠有各種含糖飲料待售。再觀察一下周遭有多少人幾乎不喝白開水，手上總是提著飲料杯，或是拿著汽水瓶，只喝有甜味的液體[3]。
■糖、毒品、成癮、大腦獎勵機制
糖與古柯鹼不僅外觀有些相像（都是白色的粉末），對大腦的作用也有些相似！我們攝取的糖能刺激大腦中的多巴胺（Dopamine）分泌，多巴胺是一種神經傳導物質，與大腦中的獎勵機制有緊密關聯。
什麼是「大腦獎勵機制」呢？您是否曾在飽餐一頓、吃下一大碗冰淇淋、或是抽完早晨第一根香煙後感到心滿意足，充滿活力呢？這就是多巴胺啟動了大腦獎勵機制，讓人感到愉悅的結果。
天擇讓人類大腦演化出這套獎勵系統，鼓勵我們去攝取營養豐富的食物、追求異性、繁衍後代。在自然環境下，大腦獎勵系統驅使人類去做出對存活與繁殖有益的行為。但在人類文明發展後，各種刺激性物質如糖、尼古丁、毒品開始出現。這些物質能夠激發比天然食物更強烈的獎勵訊息，讓大腦一試成主顧，難以自拔。
▶糖與毒品都會：
「過度攝取」：成癮後的老鼠會需要越來越多的糖來得到滿足。
「戒斷症狀」：停止供應糖給已經上癮的老鼠會使得他們焦躁不安。
「強烈渴望」：戒斷糖的老鼠再接觸到糖時，大腦會產生異常強烈的獎勵訊息。
「交互作用」：成癮的效果會交互影響，例如過量攝取糖的老鼠也更容易酒精上癮。
更糟的是，腦部獎勵中樞會對糖的刺激越來越不敏感，也就是說我們需要吃更多的糖才能得到與之前相等的效果。這個情形也出現在酒癮、咖啡癮上，經過長期訓練，人們能增強對酒精與咖啡因的耐受力，而越喝越多。
糖對大腦的獎勵機制也能解釋為什麼我們雖然肚子不餓，但還是會有那種「嘴饞」的感覺。就是這類「高度獎勵」食物對大腦的刺激，才讓我們在熱量足夠的飲食下，仍然吃個不停[4]。
■糖與肥胖及慢性疾病的關係
說到肥胖，大家都會想到攝取過多的脂肪，但其實「糖」也是默默的幫兇，而肥胖同時也是導致第二型糖尿病及代謝症候群的因素之一。小時候常聽到一句俗語：「能吃就是福」，要吃什麼？吃多少？只要我喜歡有什麼不可以！但是不正常的飲食習慣，或者過量的進食易導致肥胖，就可能為慢性疾病埋下危險因子。
隨著現代醫療科技的發展進步，人們的平均壽命越來越長，卻也發現心血管疾病等慢性病也隨之增加。也觀察到導致這些慢性病的共同危險因子為「代謝症候群」，而肥胖更是影響其中的重要因子。
所謂肥胖是指體內脂肪不當或過多的累積。由於肥胖會使體內過多脂肪釋放出游離脂肪酸或發炎因子，影響胰島素降低血糖的功能，另外肥胖也易造成胰島素阻抗，引發高血糖的發生，則可能會誘發糖尿病，若再加上血脂高易使周邊血管阻力增加，可能誘發高血壓的問題。
所以當有高血脂、高血糖、高血壓又合併有肥胖的問題時，就要監測體重，並且好好控制飲食了！因此降低食用精製糖類，不但可以減少不必要的熱量攝取，也可以避免造成肥胖的風險[1]。
■糖上癮對身體的傷害
權威期刊《自然》（Nature）上在2012年發布的《公共衛生：糖的毒性真相》一文指出，在依賴性心理和生理上，糖和酒精，甚至是和毒品上癮都是一模一樣的，所以很多科學家都把糖稱為「合法的毒品」。
世界衛生組織（WHO）曾調查了23個國家人口的死亡原因，調查結果指出，長期嗜高糖食物的人，平均壽命要比正常飲食的人減少10到20年，世界組織還因此提出了「戒糖」的口號。事實上，過量食用糖不只是會發胖，的確會對人體的8個器官組織(牙齒、血管、皮膚、眼睛、骨骼、膽囊、肝臟、胰臟)造成嚴重的傷害[5]。
■戒糖的６大好處
這裡要說的戒糖，是要請大家從「額外添加的精緻糖」做起。先戒掉額外添加的精緻糖哪些食物是有添加的精緻糖呢？其實除了天然的蔬果、牛奶、穀物之外，如果你吃到會甜的東西，常常都是額外添加精緻糖做成的。
不管是手上拿著的大杯珍奶、飲料、調味的牛奶、可樂、冰糖滷味、各類醬汁、冰淇淋、糖果、餅乾、各類麵包蛋糕等烘焙品，都是額外添加的糖份，這就是我們需要戒掉的。無論廣告告訴你這是用黑糖、蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿、還是蔗糖，這些額外添加的糖份都會豐富食物的風味，但同時也是增加熱量，卻沒有其他的營養成分。
戒糖者會說，剛開始點無糖的飲料後，腦袋瓜像被蒙上一層薄霧，更容易覺得疲憊不堪、頭痛，內心有說不出來的焦躁感呢。然而，請堅持下去，戒糖的好處即將出現。
▶腦袋更清晰
戒糖之後，會讓頭腦裡正常分泌化學物質，讓思緒更清晰。
▶皮膚變好
很愛吃甜甜時，比較容易長皺紋，或有酒糟性皮膚炎、青春痘等問題，而這些狀況在戒糖後會獲得改善。
▶睡得更好
根據研究，精緻加工糖會影響「慢波睡眠」與「快速動眼期」。「慢波睡眠期」是我們睡覺時的深度睡眠期，這段時間沒睡好，精神就比較差，意識鈍鈍的，比較沒辦法清醒過來，白天學習到的知識、記憶都更難存好放在腦袋裡。而「快速動眼期」屬於我們夜間作夢的階段。擺脫糖分的影響後，戒糖者半夜突然醒來的次數會變少，睡眠時比較不會那麼淺眠，整體來說都能增進睡眠品質。
▶體重降低、心血管疾病機會降低
開始戒糖後，就可以減少熱量攝取，體重會降低，血壓、血脂也會跟著降低，進而減少心血管疾病發生的機會。根據研究，每天熱量來源中，糖分占了25%的人，死於心血管疾病的機會是每天糖份佔熱量10%人的兩倍。
▶牙齒更健康
口腔內有糖份時，細菌就容易滋長。就算每天有好好刷牙，假使隨時來一杯可樂或珍珠奶茶，就會讓口腔成為細菌生長的好場所，就很難維持口腔衛生[6]。
身心科醫師楊仲豪指出，人們對於許多事物上癮皆有一個過程，起初是喜歡，接著就是渴望得到；而當攝取糖分後，大腦會分泌多巴胺讓身體感覺「非常渴望」。他提到，糖上癮機制其實與毒品大同小異，差別僅在於糖果可以少量取用，但毒品則完全碰不得。
然而，糖果造成的副作用除了蛀牙、罹患糖尿病還有肥胖等，卻是不可抹滅的事實，建議民眾不論再怎麼喜愛吃糖，仍應適量為宜[2]。
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎[1](彰化基督教醫院)「活力營養季刊(82期)」：https://bit.ly/3mAvBrZ
∎[2]CTWant 熱愛甜食「無糖不歡」 醫師：糖上癮機制與毒品相同：https://bit.ly/3d0gTr4
∎[3] 賴奕菁醫師專欄No.25-「糖」，也會「成癮」？！：https://bit.ly/3dNiGik
∎[4](天下雜誌)「螞蟻人注意！嗜糖成癮，小心脂肪肝、痛風、高血壓找上門」：https://bit.ly/3rWSZkn
∎[5]( Heho健康)糖上癮不僅易胖，身體８器官也受傷！：https://bit.ly/3t3RbaW
∎[6](健康遠見 - 對身體好！ )「精緻糖給你的快樂很短暫！戒糖的６大好處：頭腦清楚、睡得更好」：https://bit.ly/31SIdRL
➤➤照片
∎(YouTube)How sugar affects the brain - Nicole Avena：https://bit.ly/3uKycTh
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聽到「吃糖上癮」您可能會嗤之以鼻，認為是危言聳聽，不過只要仔細觀察就能發現許多人只要沒吃甜食、沒喝糖飲便會心情低落、渾身沒勁；在小朋友身上更容易見到因為渴望吃糖而亂發脾氣、行為失控等戒斷症狀。稱之為「糖癮」一點都不為過。
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糖上癮 症狀 在 Re: [心情] 戒糖的戒斷症狀- 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的必吃
※ 引述《emafish (我愛西索西索愛我)》之銘言：
: 為了減脂配合運動還要搭配低碳水的飲食
: 加上雙親及兄長都有糖尿病，我也很擔心自己會有
: 覺得一整天不能吃甜的非常痛苦
: 感覺自己好像有糖上癮症狀
: 沒吃到甜的整天精神都萎靡也不會感到愉悅
: 我先前每天至少都會吃一個甜點
: 現在這種戒斷症狀好痛苦
: 剛剛還是像發了瘋一樣衝去小七買紅豆鯛魚燒
: 很飢渴的打開大咬一口，然後稍微回復理智才又把鯛魚燒放下
: 已經被我咬一半有，覺得沮喪
: 一方面為自己的自制力沮喪
: 一方面無法對抗糖成癮沮喪
: 女孩們戒糖也會這樣嗎？
糖上癮很嚴重的過來人分享一下我的辦法，
先講一下我以前糖上癮的程度，
每天吃零食是基本的，包裝一開不吃完我會很難受，黑嘉麗大概30分鐘內一定整條吃完，
夾心酥餅乾一次大概10包起跳，Costco 那種燕麥棒能量棒一次大概5根起跳，還曾經一天
吃20根，生日朋友送我一大袋破千元的糖果，我非常小心翼翼的想慢慢吃一樣兩天解決..
..
其實我早就飽了，但是嘴巴想吃，不吃很難受，強迫逼自己戒糖會變得很暴躁，之後衝動
的報復性狂吃，然後再沮喪，一沮喪又開始自暴自棄吃更多，
所以後來怎麼戒的呢？
—-
1.戒習慣
其實我覺得最難戒的是習慣，
就算吃很飽也一定要來點甜點這個動作，
一旦開啟了這個習慣就會陷入
吃飽->（想再吃點什麼）->甜點->停不下來->自暴自棄吃更多
這個循環
後來我吃飽都會去散步或者跟朋友聊天轉移注意力，讓自己避免進入循環的開端，
這個階段相對是比較簡單的，因為剛吃飽其實不餓，也沒有糖癮，只是嘴巴沒東西覺得怪
怪的，找點事轉移注意力通常就過去了
—-
2.戒癮頭
撐過了吃完飯想吃點的什麼的時期，再來進入最痛苦的階段，剛戒糖身體還不習慣血糖不
處在高水位的狀態，吃飽過一陣子血糖稍降就又餓了+出現戒斷症狀，餓加上癮頭來真的
就會不顧一切的出門買東西，通常會想說我就吃一點點點零食，解個饞就好，然後通常最
後還是吃一堆，
這種時候我採取的策略是戒糖不戒油，
我會乾脆買一包鹽酥雞，寧願吃的飽飽的，也不碰糖（此指餅乾、糖果、蛋糕等），
當然鹽酥雞沒有比糖好去哪，但就像戒海洛因過渡期需要美沙酮一樣，這只是一個過渡期
的折衷辦法，主要是為了戒糖癮，熱量什麼的不在我的限制範圍，
其實吃更單純的蛋白質比如茶葉蛋雞胸肉當然比較好，只是對我來說太沒吸引力無法與糖
相抗衡，重點就是找一個糖以外的替代物，慢慢習慣不讓自己血糖快速飆升
這個階段大概維持一個月後就發現不會特別想吃糖了，大概對血糖的耐受度變好了，也可
以開始不需要替代物
—-
3.維持習慣
為了避免自己再陷入以前的輪迴，就不能讓自己處在充滿誘惑、容易犯罪的環境裡，不買
零食比買了零食再限制自己不准吃容易的多，所以在買零食這步就先擋下也是很有效的辦
法，家裡盡量不要囤積任何零食，不然也是很容易又回到以前的生活，比如說要逛超市、
便利超商要挑吃飽的時候去，手賤買零食的渴望會降低很多
—-
4. 戒完糖癮再減肥
糖上癮時期我當然是變得超胖，想直接用一般人的減肥法完全撐不下去，減肥已經很痛苦
了，還要控制糖癮，頂多維持一個禮拜，
所以我建議一步一步來，先解決糖癮，再搭配運動、控制飲食，以讓自己養成良好習慣為
核心思想，一旦成為習慣就不會痛苦，不痛苦就不需要用糖來緩解，能用意志力撐過的當
然很厲害，只是我無法，所以只能靠漸進式的改變，心理比較沒有負擔
—
其實養成飯後不吃零食的習慣大概是我花最久的，前前後後可能花了一兩年，而且很容易
不小心又回到這個習慣，戒糖癮反而只花一兩個月，就不太會再出現極度渴求糖的那種感
覺
小小分享一下我的成果，只靠戒糖，再搭配少量運動(一週大約三天10-20分鐘的核心，但
好像也只維持三個月XD ），其他三餐都正常吃，為期大約8個月，從BMI26->22，大約減
重10公斤，還不到瘦，但至少回復正常人的體態
後來停滯一年沒有復胖，現在走進超商可以全身而退不帶走一個零食（真感動），
以上純屬個人經驗～不知道是不是每個人都有效，只是糖上癮那段時間實在太痛苦了所以
分享一下心路歷程，回想起來自己吃糖的程度真的很嚇人...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.8.179 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1627574154.A.49C.html
辛苦
那是我自己要克制的，憑什麼管他們買不買QQ所以出來自己住後才比較能控制
※ 編輯: von912 (223.137.8.179 臺灣), 07/30/2021 12:41:35
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