首圖顯示等不及吃粥粥啦!
自己準備當然很棒,我盡可能親力親為
但忙碌的時候,我也會選擇寶寶粥來幫孩子補充均衡營養
兒食樂是幸福米寶的品牌
兒,是孩子,是希望,是純淨的代表
食,是營養,是補給,是味蕾的滿足
樂,是歡愉,是喜悅,是樂活的記憶
兒食樂,是用純淨滿足孩子口慾
創造兒時美好記憶的嬰幼兒副食品品牌!
👶🏻口味有四種,都好好吃
🔹栗子黃金雞
🔹紫米咕咕雞
🔹米豆大尾鱸
🔹小松吻仔魚
🔸百分之百台灣農作物
🔸食材含五穀根莖營養均衡
🔸添加超級食物「紅藜麥」
🔸「原食物」Whole Food,無美化、無防腐、無香精、無色素、無香料
🔸可常溫保存,官網檢附證明,安全無虞
建議六個月以上開始食用
娜是吃過大部分的食材且滿六個月後食用
四種口味她最愛小松吻仔魚和栗子黃金雞
看她吃粥張大嘴的樣子就覺得療癒
粥準備好就會等不及要吃要吃
一包是150公克,娜每餐約吃半包到三分之二包
開封後取出需要吃的量微波30-40秒即可食用
剩下的粥會用密封食物袋裝好冰起來(三日內吃完)
我自己每個口味也都有吃過
粥保留米粒形狀但很軟爛好入口
有食材淡淡的香味,魚類口味沒有魚腥味
因為無調味和添加物,完全不是重口味
最吸引我是有超級食物「紅藜麥」
幼兒就可以開始補充的高優質蛋白質
蛋白質是燕麥的1.2倍,鉀是1.9倍
加上擁有胺基酸、優質植物蛋白、豐富的膳食纖維和礦物質
推薦給忙碌的媽媽們喘口氣的好幫手
孩子的均衡營養讓兒食樂陪你一起度過
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《加熱食用方式》
❶隔水加熱 - 放入熱水中約3分鐘
❷微波加熱 - 適量裝入容器中,加蓋微波約40秒(750瓦);不知道瓦數就是短秒數慢慢試喔!
❸電鍋加熱 - 整包粥 或是 適量裝入容器中,外鍋半杯水
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在地食材💚天然健康🧡不含任何添加
用心守護💙以愛調味❤️深受父母信賴
#幸福米寶 #兒食樂 #副食品第一品牌 #副食品 #寶寶副食品 #寶寶點心 #嬰兒 #育兒生活 #育兒日記 #寶寶成長日記 #嬰兒副食品 #副食品紀錄 #副食品之路 #媽媽日常 #新手媽媽 #煮婦人生 #育兒好物 #育兒神器
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,做便當送給愛心給獨居老人,與「高家老菜脯」一起做公益❤ 教你一小時製作出超營養的備餐 + 老菜脯高湯,新手也可以完成💪 這次廠商加碼的活動真的太感人了...😭 ❤「高家老菜脯」加碼愛心活動❤ 這次企劃影片與圖文,在Youtube、Facebook、Instagram按讚各超過1千,廠商將捐贈6萬元...
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米豆電鍋 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳解答
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉~日本米其林主廚都推薦,廚房一定要有一個鑄鐵鍋~
沒有買過的人,真心覺得可以買一個試試看,燉煮出來的料理風味真的很棒!
有時候對自己好一點,不要太執著,選一個美美的鍋子,煮飯都很開心~
團購請到這裡下單喔:https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限,7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的,每一種鍋具都有他的特性,不同的材質、不同的鍋款,都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋,不鏽鋼鍋,陶鍋、銅鍋哪一個好?
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的?
當然任何鍋子都可以,就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋,也有人很愛用陶鍋,不沾鍋,銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點,這世界上沒有一個鍋子是100%完美的,就像老公也不可能100%完美無缺,總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美,拿到手馬上就能上手,但不沾鍋是有壽命的,你沒有辦法用它一輩子,當鍋子受損,塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢?銅鍋真的好用,導熱非常好,非常均勻,但是銅鍋真的無敵難照顧,一段時間不去整理他,他就黑臉給你看,每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累,沒有時間的人照顧鍋子的人,千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位,完美無缺的,這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子?
其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同?哪一個比較好?
沒有所謂的好不好,就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓,利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味,對於羊肉,牛肉、糙米、豆類等等,都可以輕而易舉煮透,對於沒有時間的人,壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流,煮完之後湯會少一個風味,所以必須再開蓋之後再開火滾過,讓食材跟空氣對流翻滾過,湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉,透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味,達到口感軟硬適中,味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過,所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計,用他來煮飯,米飯特別的香Q、粒粒分明,好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋,模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理,利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁,讓食材慢慢的加熱,鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子,都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉,讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁,而且不需要不加水,原汁原味,就能品嘗到真食物的力量!
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利,非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以,只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係,加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問?鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋?
影片上塔塔跟大家說,不要隨便開蓋不是開玩笑的!!哈!!就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋,因為鍋內溫度非常高,又蓋上鍋蓋,溫度更高,熱蒸汽不停往上翻滾,當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿,建議燉煮的料理不要裝的太滿,這樣不僅沒有對流,也很容易湯汁溢出來。
另外,太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下,再蓋起來,然後就噗鍋
其實不是鍋子爛,是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣,然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來,造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙,內部的蒸氣就容易外洩,所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話,請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的,有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考,希望對大家有幫助喔!
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的!!
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,有時間塔塔可以拍給大家看~
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理,大家可以看下面的連結參考一下喔!
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯:
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米:
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 (24公分圓鍋)
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
(雞肉加豬肉版本)
(一直想來拍豬+牛的版本)
千層白菜豬五花,不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)
五分鐘快手料理!透抽蓋飯,簡單、美味、零失敗!
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
(26公分媽咪鍋)
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋~~火上鍋?
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
(26公分媽咪鍋)
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯~
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋)(20公分巴蒂鍋上桌)
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
(20公分巴蒂鍋油炸)
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
(22公分圓鍋)
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
(26公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(20公分窈窕鍋)
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(18公分窈窕鍋)
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
日式角煮怎麼這麼好吃!
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋)
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
(26公分淺壽喜鍋)
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
(26公分淺壽喜鍋)
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
(26公分淺壽喜鍋)
米豆電鍋 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
經過這陣子的宅家除疫自煮訓練,你也變成料理廚神了嗎?居家自學中西料理當道,各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回,製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物,就更受到各家主廚的青睞
像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化,便成了近期廣受歡迎的親子活動,不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養,還可增進家庭融洽氣氛,更能順勢製作安心的冷凍食物備用。當肚子餓或是忙碌無法下廚的時候,「吃水餃」就是營養又方便的效率上菜方案!以下分享「疫起包水餃五招」,讓我們繼續耐心防疫,為生活增添幸福感,在補充體力後,勇敢朝解禁之路大步邁進!
❶拌料
#葷食
常見的食材像是用高麗菜、韭菜、韭黃、香菜、泡菜等,與鮮肉、鮮魚、鮮蝦等葷料拌勻
#蔬食
常見的食材有大白菜、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、瓠瓜、絲瓜、冬粉、玉米、豆製品、香菇、木耳等,亦可拌入適量地瓜泥、芋泥、車前籽粉,使內餡增加聚合力及黏性,可有助包餃子時不易掉餡或出水
以傳統菜肉水餃為例,調料百分比建議份量如下
•蔥薑酒水:30%
•鹽:1.5%
•糖:1%
•醬油:2%
•芝麻香油:2%
•白胡椒粉:0.5%
•十三香粉:0.1%
假設準備的豬絞肉是680克,可得到以下數據(小數點以下四捨五入)
•蔥薑酒水:204公克
•鹽:10公克
•糖:7公克
•醬油:14公克
•芝麻香油:14公克
•白胡椒粉:3公克
•十三香粉:2公克
依照絞肉重量(公克)乘以上列的百分比,就可得出各調味料所需的建議用量
⚠️蔥薑酒水是餡料的秘密武器,用清水加入米酒或紹興酒及蔥薑調和,分次慢慢加入餡攪拌,能助餡料去腥且可增加香氣
⚠️選用新鮮豬絞肉尤佳,可挑選豬後腿肉,可加少許肥肉一起絞,讓餃子餡吃起來滑潤不乾柴,而使用黑豬梅花肉則口感清爽且肥瘦適中
⚠️十三香粉,亦稱十全香,是用13種以上香料調配而成的香料粉, 常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑,以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等,可使內餡更增添多層次的美妙滋味
⚠️高麗菜、韭菜、韭黃、白菜等是常見的蔬菜選項,因其含水量較高,為避免餡料出水而影響塑形,建議包餡前,將蔬菜先抓鹽去水,鹽的分量為蔬菜秤重的1%,抓拌靜置30分鐘後,將多餘的水份清除並洗淨瀝乾,再行拌餡流程
❷上餡
一張餃子皮約可包入1湯匙的內餡。若要讓餡料更入味,建議餡料完成後裝盒,用保鮮膜蓋好,放入冷凍3-5小時,放入冷凍是為了讓餡料湯汁鎖住,在包餃子時也較凝固好操作。否則常溫餡料軟又油,在包餡時容易沾到表面,下餃子就容易破掉。建議可將餡料冷藏一晚,隔天再包餡為宜。若不知餡料鹹淡,可先包幾顆下水煮熟,試試餡料味道後再斟酌調整。沒味道,餡料中再加入少許醬油、拌勻,冷凍一會兒,再繼續包餡;若太鹹,再加入一些脫水的高麗菜,平衡鹹味,冷凍一會兒,再繼續包餡即可
❸沾水
水餃皮邊緣沾水,能使麵皮捏合時提高黏著性,以預防水餃邊在烹煮時,麵皮與內餡分開。適量於邊緣沾水即可,過多會造成水餃皮糊化而影響塑形效果
❹對蓋
餃子皮對蓋能幫助完整包覆內餡,將適量內餡置中後,輕拉麵皮再行對摺,以確保對齊邊緣即可
❺塑形
•經典包法:邊緣對齊後輕捏使麵皮貼合,並可折些皺摺更為美觀
•小鎖包法:把餃子皮從中間壓實,兩個大拇指各按住餃子的一邊,再往施力往中間合攏,這樣包出來的餃子,便會在中央出現可愛的小十字鎖
•元寶包法:將內餡放在麵皮中間,用水在邊緣點溼半圈,對折麵皮黏合後,將左右角往中間彎,中間結合處再用水黏合,便可形成討喜的元寶型態
包水餃時,建議先在盤底灑些麵粉,以預防沾黏,這樣能幫助冷凍取出及入鍋烹煮時,降低破損機率
#飽滿餃子水煮法
▶️先在鍋子裡裝冷水,加入少量油、鹽,依序加入冷凍水餃,蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰。待水煮滾,利用鍋鏟輕推水餃,以避免黏鍋
▶️接著第一次滾後,水餃也浮上水面,加入一碗冷水後蓋上鍋蓋,同樣不要蓋緊,轉小火煮滾後即可起鍋
#冰花鍋貼香煎法
▶️選用不沾平底鍋煎製,在鍋上加入少許油,將包好的鍋貼整齊排列入底部,入鍋2分鐘加熱慢煎
▶️接著加入以1大匙麵粉和3/4杯水調和而成的麵粉水,沿著鍋子邊慢慢倒入,使其均勻分布在鍋貼底部
▶️蓋上鍋蓋,利用燜鍋的熱氣加速鍋貼熟成,並讓鍋貼底部形成香脆酥皮。小火加熱約10分鐘,至麵粉水漸收乾,過程中需注意火侯,以避免燒焦。待煎至無水氣並散發香氣後,金黃如蕾絲的冰花鍋貼即可完成。倒扣起鍋前可將1大匙的香油沿著鍋邊慢慢倒入,讓香油均勻分布在鍋底即可,便能讓鍋貼更佳色香味俱全!
#鮮美蒸餃料理法
▶️冷凍後的水餃不需退冰,內鍋或盤子記得抹油或鋪上蒸籠紙,以避免水餃黏盤或黏鍋
▶️電鍋內倒1杯水(炊蒸10-15分鐘)
▶️電鍋跳停後,打開鍋蓋讓熱氣冒出,淋點香油後即可食用
#凱鈞話重點
#疫起包水餃五招
米豆電鍋 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
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👇食材準備👇
高家老菜脯一包、真果食青春菜脯一包、十穀米、豆包泥600公克、油豆腐1盒220g、玉米2根、香菇頭100g、杏鮑菇4根、白蘿蔔一根670g、芥蘭兩把600g、香菇7朵160g、九層塔30g、薑15g、蔥30g、蒜頭50g、米酒10cc、鹽、白糖
📜每盒備餐📜
熱量 995.3大卡
蛋白質 55.4克
碳水 123.9克
脂肪 30.9克
成本 172.8元
⭐文字食譜⭐
🗒事前準備:
真果食青春菜脯一半切碎泡水半小時(視個人鹹度調整,泡時間越久越淡),十穀米三杯洗好後,米:水 = 1:1.2,浸泡3小時,先裝2800CC的水開火煮(因為湯品花最久時間,菜切好了,可以先丟下去),豆包泥退冰。
🗒切菜步驟:
開一包高家老菜脯切小塊,剩下的真果食青春菜脯切塊,白蘿蔔削皮後切小塊、玉米切塊,薑切絲,前面切好的菜全部丟入湯鍋內煮(按計時30分鐘)香菇頭切小塊,香菇剖片比較有口感,杏鮑菇切片,側邊切出刀痕好入味,芥藍把葉子挑出來洗淨切段,粗的莖把粗的纖維削掉,蒜頭剝皮切碎,九層塔挑葉子出來,一半切碎,蔥切碎,把浸泡完的真果食青春菜脯瀝乾,加入豆包泥、蔥碎、九層塔碎、鹽巴一大匙,混和拌勻。
🗒烹飪步驟:
1. 把泡好水的十穀米放進電鍋,外鍋加一杯水,開始蒸煮,電鍋跳起,至少多悶10-15分鐘。
2. 開火加油,加入拌好的豆包泥下去煎,加入九層塔一起煎,雙面微焦上色後,即可起鍋。
3. 用大鍋子,開火加油,加入碎蒜爆香,加入芥藍莖先稍微拌炒後,加入芥藍菜炒,蓋鍋蓋悶一下,顏色變青綠後,加入米酒、加入鹽糖調味,快速拌勻即可起鍋,記得勿炒太久,否則葉子會變黃。
4. 開火加油,丟入杏鮑菇煎,油溫不要太高,煎至雙面微上色,加入鹽巴、黑胡椒,稍微拌炒,即可起鍋。
5. 湯鍋煮30分鐘後,加入香菇頭、香菇、油豆腐,滾熟食材後即可關火。
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米豆電鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
韓國奈米銀不沾鍋32cm → https://reurl.cc/lpe66
材料
A
菜脯末 120g \ preserved radish 120g
豆干 250g \ dried bean curd 250g
紅蔥頭 100g \ shallot 100g
豬油 80g \ lard 80g
泡發蝦米 50g \ dried shrimps 50g
豬絞肉 500g \ minced pork 500g
泡發香菇丁 40g \ shiitake mushroom 40g
香菇水 100ml \ shiitake stock 100ml
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
醬油 3大匙 \ soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 \ chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 2茶匙 \ white pepper powder 2tsp.
糖 2茶匙 \ sugar 2tsp.
C
糯米粉 600g \ glutinous rice flour 600g
在來米粉 100g \ rice flour 100g
水 500ml \ water 500ml
D
糖 50g \ sugar 50g
粽葉 適量 \ bamboo leaves
作法
1.粽葉去除頭尾,泡熱水再刷洗乾淨,晾乾備用。
2.菜脯末放入鍋中乾煸去除水分後取出;熱鍋,倒入炒許油放入豆干炒香後取出,備用。
3.以豬油將紅蔥頭炸至金黃,加入蝦米炒香,取出備用。
4.保留作法4鍋中的油,放入豬絞肉、香菇丁炒勻後,放入材料B炒香,再把作法2的菜脯米、豆干、作法3的紅蔥酥與蝦米放入鍋中拌炒。
5.倒入香菇水100ml炒至收汁即呈餡料備用。
6.材料C混合均勻成糰,取兩小塊共100g的粿糰放入滾水煮至浮起來,撈起當粄娘(粿粹)。
7.將兩小塊粄娘放入其餘粿糰中,加糖揉勻,再分成20等分。
8.取粿糰包入適量餡料,表面刷油(防止蒸好後沾黏),再一一包入粽葉中。
9.放入電鍋中,外鍋加一杯半的水蒸約30分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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米豆電鍋 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
材料:
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片
調味料:
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
4.鹽
5.白醋
作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
2.再把秀珍菇撕成條狀,芋頭削皮切片,洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
3.電鍋放入兩杯水,芋頭片放入盤中,再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
4.蒸好的芋頭片,再拿一支湯匙,將芋頭片搗成泥狀。
5.三大匙麵粉加三大匙水,攪拌均勻成麵糊。
6.拿一片海苔片,將頂部放置芋頭泥(如影片所示),再捲成小圓柱體,底部塗麵糊,黏起來(如影片所示)。
7.將捲好的小圓柱體,切成八小段,再放入鍋中炸至略微金黃色,再撈起。
8.鍋中留一點植物油,再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
9.炒香之後,放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
10.再放入兩杯水煮滾,最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片,均勻加熱炒香,即完成。
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
材料:
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片
调味料:
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋
作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
2.再把秀珍菇撕成条状,芋头削皮切片,洋菇、香菇、红萝卜切片状。
3.电饭锅放入两杯水,芋头片放入盘中,再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
4.蒸好的芋头片,再拿一支汤匙,将芋头片捣成泥状。
5.三大匙面粉加三大匙水,搅拌均匀成面糊。
6.拿一片海苔片,将顶部放置芋头泥(如影片所示),再卷成小圆柱体,底部涂面糊,黏起来(如影片所示)。
7.将卷好的小圆柱体,切成八小段,再放入锅中炸至略微金黄色,再捞起。
8.锅中留一点植物油,再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
9.炒香之后,放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
10.再放入两杯水煮滚,最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片,均匀加热炒香,即完成。
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圖文版:https://rainymom0306.pixnet.net/blog/post/263822099
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【小雨副食品第十六週新菜色:米豆泥】
在百歲這一本書關於副食品提到了營養價值很高的米豆,
我上網找了一下,
似乎很多副食品食用時間建議會把米豆跟豌豆放在一起,
而且會歸在4-6個月,
因此在小雨九個多月、快十個月的這時,
我以為米豆是安全的,
結果完全不是這麼一回事。
這部分稍後再提,
先來說說米豆吧。
米豆,又叫黑眼豆、眉豆,
在一般雜糧行、南北貨的商店就買的到,
有機店也有小瓢蟲的米豆可以買。
小雨麻去有機店找,
發現店內沒有,還特別囑咐了商家幫我訂,
左盼又盼的終於等到了米豆。
米豆跟黃豆長的有點像,
不過多了黑眼圈XDDDDD
味道則跟紅豆有點像。
據說要料理前要先浸泡四小時,
我是晚上睡前開始泡,
早上睡醒再處理。
我是加入兩三倍的水放入電鍋蒸煮,
煮過再去皮,據說去皮比較不容易脹氣(不知真假?),
反正關於小雨的食物,小雨麻完全不敢鐵齒,
聽說這樣不會脹氣,
小雨麻就乖乖去皮。
半杯的米豆,去皮居然花了我一個小時啊啊啊~~~
下次應該用少一點,
我在去皮時發現,
如果皮有點固執的話,
泡一點熱水再繼續去皮會省事許多。
關於去皮,也有人是煮前去皮,也有人煮後去皮。
去皮後的米豆,
我又用習慣的方法加入白粥準備打成米糊,
後來發現這不是個好方法,
因為米豆打成泥之後會變的很稠,
所以最後是加兩三倍的開水打泥,
水建議準備在旁邊,邊打邊觀察濃稠度,
再加水調整,不要一次放太多,免得太稀。
做好的米豆泥就成了豆沙,
吃起來的口感跟香味就如豆沙一般。
第一天中午小雨的副食品加了15ml左右的米豆泥,
下午兩點左右就發現鼻子有個地方紅紅的,
幸好午睡醒來就退掉了。
晚上也吃同樣的量的米豆泥,
八點左右發現耳後也有一塊紅紅的,
洗澡時發現退掉了,
可是臉頰上、眼角旁多長了幾塊紅紅的,
這次我真的知道,
小雨現在還不能吃米豆。
說到這,難免想抱怨一下百歲,
百歲對於調整寶寶的作息、讓寶寶好帶這件事,
是真的值得肯定,
我也曾經用百歲讓小雨、小雨拔麻都可以一覺到天亮,
從此擺脫黑暗深淵。
可是關於副食品可能的過敏問題,
我認為書上完全不重視這一塊,
裡面提到香蕉,
甚至認為每一餐都可以加香蕉,
因為這樣的口感與甜味,寶寶會很愛。
可是香蕉一點都不是低敏食物。
然後書中大推的米豆也是,
一點都不是低敏食物。
於是,這次我學會了一課,
百歲可以參考作息,
食譜?
應該只適合沒有過敏體質的寶寶、或者夠大的寶寶,
但還不適合現階段的小雨。
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