之前有留言想要買小管乾的朋友們
在留言裡面說想要買小管一日乾
我覺得有必要說明一下
小管ㄧㄖ曬,比較軟,顏色比較白,含有比較多水分,烤比較好咬。
我這裡的這一批,比較傳統一點,曬比較乾,可以烤,但是比較有嚼頭那種,如果要炒菜,或是做米糕肉粽,煮米豆排骨湯,就一定要用這一種。
照片裡面這兩隻品種不一樣,請看翅的形狀,翅小的是小管,翅長是軟絲。
照道理來說,軟絲的價格要高非常多,但是老人家們把它全混在一起了,我也把它混在一起出貨。
假如你看到有一些長得比較奇怪的,你可以當作對照組,看那種比較好吃
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