**跟著舜嘉吃美食**
舜嘉這個美食店好像有點久沒開張了(咳),套一句朋友的話: "接下來要持續po美食照,以提高大家對疫情結束後的美好生活憧憬。"
其實也是因為舜嘉前一陣子有點忙,美食照堆積如山,覺得有點愧對大家(接下來舜嘉會更盡責的! 握拳!),也好順便整理一下照片~
話說,舜嘉某次採訪一位受訪者結束,正值用餐時間,對方很客氣地介紹附近美食,舜嘉就聞香而來! 說到眷村美食你們首先會想到哪家呢? 今天舜嘉要介紹的這家,"炒麵好吃"絕對是標配,但他的分量是讓舜嘉驚豔的! 原本爬文說分量不多,因此就跟受訪者兩個女生點了大分的,沒想到! 是我們都剛好不餓嗎? 竟然吃不完! 還是因為我們點了太多滷味? (持續納悶中)~還是要介紹一下他們炒麵,寬版手工麵條就是眷村炒麵的招牌,不是什麼頂尖食材,卻是很傳統的味道:甜甜醬油味搭上配料香氣以及蛋絲,就這麼簡單! 炒麵,就是不能少了那麼點油膩感,但他們的油膩卻充滿著懷舊感~
另一個讓舜嘉驚豔的是他們的涼拌小黃瓜! 大家有看過這樣的小黃瓜嗎? 不再只有醋與糖的涼拌方法,竟然淋上的是芝麻醬和特調醬汁! 就算當天吃的再飽,但涼拌小黃瓜就是開胃! 不知不覺...不知不覺...就越來越小盤....哈哈哈,嘴巴最誠實了~至於滷味,看起來顏色不深,但其實都很入味~不過價格稍高一點,大家斟酌喔~
下次來這,千萬記得在炒麵之外,加點小黃瓜喔! 推推~
#跟著舜嘉吃美食
#小凱悅南村小吃店
#眷村美食
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【傳統炒麵】淋上甜辣醬、加點蒜泥!最對味的秘辛告訴你! 「淋上甜辣醬、蒜泥最對味!」 「晚上好想吃炒麵怎麼辦?」 早上起床後到我最愛的麵攤一定要來一碗, 但是最近都睡太晚拉! 睡起來都已經中、下午了, 想吃到炒麵真的很困難! 今天的傳統炒麵著重於肉燥, 而我們的麵條的部分是簡單的燙過, 簡單又美味!...
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♡台中小吃懶人包
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最近很多人問我怎麼那麼熟台中
解釋一下,
我是台北人,出生到現在居住地沒有離開過台北。
只是外婆家在台中,媽媽是台中人
小時候外公外婆還在的時候很常回去玩,
外公在台中生活了將近一世紀,
所以會知道很多老台中人的食物。
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♡大麵羹
大麵羹是臺中市獨有的特色小吃。它是由「大麵條」、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食,而大麵下水煮滾後,麵湯稠稠的,嚐起來有點黏黏又不會太黏,所以稱為「羹」。還帶著特殊的鹼味,但與一般小吃裡所謂的羹不同,一般為早餐主食。
好不好吃喜不喜歡真的見仁見智,
我媽台中人她就很喜歡,
但我爸就還好,那個鹼味不見得人人可以接受。
我從小回阿嬤家吃的是,
歐陽媽媽大麵羹
地址:台中市東區振興路131號
但開店時間很難抓,要看人品。
圖1是台中大麵羹
06:00-13:00
地址:台中市中區公園路16號
生意很好,在地老台中人很多。
圖中那盤豬肺只要20塊!
還有一家公園口大麵羹
地址:台中市中區三民路三段17號
05:20-20:00
如果不是下午晚上想吃的話我不會去,
我覺得煮得有點過糊,小菜也還好。
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第二市場美食
♡魯肉飯
台北的魯肉飯是南部的肉燥飯,
南部的魯肉飯是台北的爌肉飯。
圖2是 第二市場 山河魯肉飯
05:30-15:00
要去要有心理準備,排爆。
魯肉飯有分三層、腿庫、豬腳。
我的是三層肉魯肉飯$55,
吃起來不會有過肥的油膩噁心感,
飯上的滷汁肉燥也很足夠。
然後我本來就沒有吃很懂魯肉,
所以評論不出個所以然,就是不難吃,但也不會飛上天。
旁邊還有一家叫李海魯肉飯,
聽說也不錯。
營業時間16:00-03:00,
據說是早上山河晚上李海這樣。
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第二市場美食
♡楊媽媽立食
我超愛生魚片,繞了一圈這家生意最好,但也排最久😅
就 是 要 吃 人 最 多 的 那 家!
我週六去,一個人等了一個半小時。
要跟店員登記候位,不要傻傻直接站旁邊等以為在排隊。
看菜單吃起來也是這家單價最高,但是挺新鮮。
工作人員態度很好,
非常有耐心不會不耐煩,空盤收很勤。
點餐是沒有菜單的,可以直接向店員詢價,
連生魚片也能一片一片問價錢來點。
圖3中
生魚片盤$330-鮭魚*3、勘八*2、夏鰤*1
魚皮羹料超多只要50元。
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♡長崎蛋糕
地址:台灣大道一段388號
09:00-19:00
也是老台中人的愛。
非常老字號蛋糕,
我個人覺得跟開滿街頭的太陽餅比起來,
是比較不流於俗套的好伴手禮。
我喜歡冷藏後的口感。
這個看起來像蜂蜜蛋糕可是不是蜂蜜蛋糕,蛋味很濃。
購買要等不能現領。
要先進店裡登記,店員會跟你說幾點回來取。
8塊切一條才$200。
便宜又好吃😋
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♡信義街無名湯包
台中市東區信義街63號
05:30-11:30
這家我的愛。也是我阿公的愛。
喜歡程度大概是
就算台中行程是下午傍晚,
也會願意早起提早在11點前抵達台中特地去吃的那種。
肉包超Juicy,那個湯汁🤤🤤🤤
只是吃的時候要小心,我每次都噴滿身,很難洗。
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♡第一名地瓜球
北區太平路87-1號
16:00-22:00
這家也是要排隊。
蠻好吃的,內餡不會空空的。
但我覺得這種東西只要現炸熱騰騰的就很難雷。
要看詳細評論可以去搜尋看看,我就是看評論跟風排隊仔。
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♡無名炒麵
東區和平街231-229號
05:30-13:00
就是台中到處都有的小吃攤,
賣的東西很簡單,
炒麵、湯,然後桌上會有一罐東泉辣椒醬。
我蠻喜歡這種小吃攤的湯,
什麼小腸豬血湯、粉腸豬血湯之類,湯底是酸菜跟薑絲。
這家生意也很好,但這類小吃真的都大同小異。
我吃的是回憶,
小時候在阿嬤家長輩會買給我當早餐吃的回憶。
外地人去旅遊的話真的不一定要吃什麼IG網美早餐,
不習慣早餐吃湯湯水水又怎樣
大不了吃一次而已又沒有叫你吃一輩子🤷♀️
新的網美餐廳到處都有,
傳統的好滋味卻只能在流傳下來的當地享受,
試著體驗看看道地老台中人的早餐滋味也不錯。
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簡單炒麵 在 護理師的日常 Facebook 的精選貼文
組頭今天沒課、沒研習、沒活動…難得悠閒。
生活好像不需要那麼忙,幹嘛搞那麼多事情🙄
早上去傳統市場採買,見到熟悉的攤位老闆,開玩笑問我:你們家是吸空氣就飽啦?都不用買菜喔?妳這個媽真好當,都不用煮飯給小孩吃嗎?為了證明媽媽如果有時間也是會好好照顧家人,所以「報復性採買」,背了一拖拉庫的食物回來。簡單炒麵+一鍋香菇雞湯,中午已經吃光,小孩好像真的餓很久一樣,跟我說:媽,這湯真好喝……。算算廚房大概停工半個月沒開伙,一次煮,撐個幾天吧!
我喜歡懶人煮法,就是所有食材通通搞在一起,紅橙黃綠好像很豐富(假象)。模擬蔬菜涼拌雞絲套餐便當,一次做6個,主食就吃蒸地瓜,不一定要煮白飯,熱量與纖維攝取保證足夠。氣炸鍋烤個蛋糕,這二天晚餐後可以配當甜點。
涼拌裡有:雞胸肉(絲)、蘆筍、筊白筍、小玉米、紅蘿蔔、木耳、洋蔥、秋葵、小黃瓜,個別分類依照時間煮熟後浸泡冰水。佐以:黑胡椒、羅勒、迷迭、五香粉、花椒、鹽、米酒(少許)、味霖(少許)、香油等綜合,翻攪後裝盒。
香菇雞湯也非常簡單:雞腿去皮一隻,剁開一人一塊(大方吧),香菇數朵,大茂黑瓜一罐,加水全下鍋,約20分鐘就好了!
突然覺得自己好棒棒,怎麼可以偷懶的這麼徹底
你要學嗎?職業婦女快速出餐法👍👍👍
簡單炒麵 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【傳統炒麵】淋上甜辣醬、加點蒜泥!最對味的秘辛告訴你!
「淋上甜辣醬、蒜泥最對味!」
「晚上好想吃炒麵怎麼辦?」
早上起床後到我最愛的麵攤一定要來一碗,
但是最近都睡太晚拉!
睡起來都已經中、下午了,
想吃到炒麵真的很困難!
今天的傳統炒麵著重於肉燥,
而我們的麵條的部分是簡單的燙過,
簡單又美味!天哪!晚起也能吃啊!
(肉燥份量:4-5人份、麵份量:2-3人份)
🍲『傳統炒麵』需要準備的材料🥗
👉絞肉 350克
👉冰糖 40克
👉蒜泥 15克
👉醬油 3大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉五香粉 適量
👉米酒 3大匙
👉蔥花 5克
👉紅蔥頭 45克
👉油麵 半斤(2-3 人份)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍖開始「肉燥」簡單製作🍖
①熱鍋冷油下紅蔥頭翻攪至變色備用
②熱鍋下剛煉的油、絞肉翻炒至香味出來
③下冰糖炒至色澤出來
④加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒、五香粉稍微攪拌
⑤加入蒜泥、紅蔥頭、水,滾後關小火縮汁
🍚開始「麵條」簡單製作🍚
➤水滾後加鹽、麵等待水滾即可
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簡單炒麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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利用泡麵做的超級簡單炒麵!(๑´ڡ`๑)b
另外加入咖哩粉可以享受 更多的香氣味
做法簡單3分鐘內就可以做完喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蝦仁&蟹肉咖哩泡麵/エビ&カニカマカレー焼きそば
[1人份]
泡麵 Instant noodles—1包
咖哩粉 Curry powder—1/2大匙
日式高湯 Dashi—150cc
醬油 Soy sauce—1/2小匙
味淋 Mirin—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
蝦子 Prawns—8片
蟹肉棒 Crab sticks—2條
雞蛋 Egg—1個
蔥花 Chopped scallion
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
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#咖哩
簡單炒麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
你知道老街最夯古早味甜點~麵茶,是怎麼做成的嗎?
材料不複雜、作法超簡單!
炒麵茶
材料
低筋麵粉 600公克
作法
1. 將低筋麵粉先過篩。
(TIPS過篩讓麵粉顆粒變細,不易結塊)
2. 熱鍋,將低筋麵粉放入鍋中,以小火慢慢乾炒。
(TIPS小火慢炒才不會燒焦,麵粉份量不要超過鍋子的1/3高度,才能炒得均勻)
3. 不停翻炒約20分鐘至麵粉顏色變深後熄火。
(TIPS過程要不停地翻炒避免燒焦)
4. 將麵茶倒入盤中攤平放涼後,再放入密閉容器中,常溫可保存一個月左右。
麵茶這樣吃!
原味熱麵茶糊
麵茶粉加入二砂糖,再倒入約75度的熱開水攪拌成糊狀,可依自己喜好的稠度調整水量多寡。
麵茶這樣也很好吃!
麻牛奶麵茶糊
麵茶粉加入二砂糖、黑芝麻,再倒入溫牛奶攪拌成糊狀,可依自己喜好的稠度調整水量多寡。
麵茶燒麻糬
麻糬先浸泡熱糖水,將麵茶粉倒盤中,放入麻糬,再撒上一層麵茶粉與芝麻糖粉。
黑糖麵茶剉冰
剉冰淋上黑糖漿,再撒上麵茶粉。
同場加映
古早味甜品再一道~太白粉糖水
沖出Q脆的太白粉糖水比例很重要
日本太白粉:冷水:滾水=1:1:3
材料
日本太白粉 50公克
冷水 50公克
滾燙熱水 150公克
作法
1. 日本太白粉加入冷水拌勻。
2. 再沖入滾燙熱水,快速攪拌至凝結成半透明狀。
(TIPS快速拌勻口感更Q彈,且避免結成硬塊)
3. 再依個人口味加入糖與冷開水食用。
-
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