＃第一次在RAW流淚 #長文注意
昨天參加RAW青森週餐會，對我們這些從2016年開始接觸結合青森明星食材與觀光推廣的成員來說，就像是一場同學會。RAW青森週是延續去年開始的活動，每次會設定一個青森主題，由江振誠主廚發想讓台灣朋友能感受青森的料理。今年是從12/9~12/12共五天，有10個餐期，話雖如此，早就已經預約滿席，各位朋友看到此訊息時，也已經吃不到了。
這次青森週的主題，是「藝術」。因疫情關係江主廚無法親自考察青森，因此便派遣攝影團隊改為線上旅行，走訪位於青森的四大美術館 ( #青森縣立美術館 / #弘前當代美術館 / #十和田現代美術館 / #青森國際藝術中心 )，並請到青森攝影家 #柿崎真子 代為操刀，拍下江主廚想要呈現的畫面。
本次便以「NEW AOMORI」為題，把從青森拍下的畫面，轉化成這次青森週的料理。這些照片也展示在RAW餐廳之中，來賓到場之後工作人員會先進行導覽，解說這些作品來自哪個美術館，也會說明主廚創作的初衷，希望所有與會來賓，可以感受不一樣的青森。
跟去年多用青森食材直接呈現青森味覺不同，今年的活動非常細膩且很有感染力，透過引導之後，我們確實能好好想想，我心中的青森是什麼模樣？如果願意的話，歡迎在底下跟我分享你的青森印象。
餐會上有很多驚喜，像是充滿童年回憶的＜鹹蛋超人＞，用類似脆笛酥加上花生粉的方式呈現玩心；重現青森縣立美術館裡＜青森犬＞的小碗，加入煙燻油的沙拉，底下則是鮑魚跟飽滿油脂的白身魚；以台南牛肉湯的方式實現十和田所流行的櫻鍋＜桜並木下の流鏑馬＞；或以兩麵煎黃的麵餅加上叉燒，淋上拉麵湯來呈現的＜黑石つゆ焼きそば＞；或用麵茶加上鵝肝襯托出栗子香氣的＜三内丸山の食べ物＞，這是因為遺跡中發現當時人就有採集栗子的習慣。
今年幾乎每道菜都讓我好喜歡，搭配的田酒純米吟釀山廢，以及陸奧八仙微氣泡酒，也都讓我留下深刻印象，本想說已經很完美了，沒想到最後跟青森縣三村知事連線的橋段，才是最讓我感動的部分。
一如往常熱情的知事，穿著他自豪的蘋果西裝現身螢幕上，西裝內裡有個台灣，看到就讓大家都笑開懷。然後江主廚推出了一台三輪車，上面有個台灣形狀骨架，一開始我們都不知道是什麼，沒想到竟然是主廚的神秘禮物。
原來他收集了睡魔燈籠的和紙，要跟參加餐會的來賓共同把和紙貼上去，最後就會變成一個台灣形狀的睡魔燈車，然後要送給青森縣作為友好的象徵。這裡也讓我覺得安排非常精心巧妙，不由得心中暖暖的，深深為了自己今天能參加盛會，感到非常哲值得。
沒想到這時撥放了一個<青森等你來>的影片，裡面記錄了津輕鐵道、睡魔師、蘋果農等當地人面對疫情的心境，大家都在思考，在無法見面的日子裡，還有什麼是自己能做的事情？唯有把自己過好，好好活在當下，並把能量好好積存起來，等待再次開放的那時，能一口氣釋放。
影片不是很長，僅有幾分鐘，配上動人的音樂，我聽到口白講了幾句，眼淚就這樣無法控制地掉下來。誰能想到原來是象徵日本活力的2020年，會有這樣的巨變？到底我是感動於他們的想法，還是想起無法想飛就飛的寂寞，還是對於自己的渺小感到無力呢？
我也好希望自己能為大家做些什麼，所以才一直很努力傳遞著台日友好的訊息，我希望自己能成為台日友好的橋梁，「翻譯」那些我所看到的美好，希望一下下，也能停留在你心中，變成未來某種讓世界更美好的契機！
非常感謝黃瑄的邀請，讓我可以有這麼棒的體驗。寫文紀錄此刻的心情，並期許自己能有更多的能量，繼續傳遞美好！
#你也愛青森嗎？
#告訴我你對青森的愛吧！
第一次在raw流淚 在 #青森國際藝術中心 - Jelajah | Facebook 的必吃
第一次在RAW流淚 #長文注意. 昨天參加RAW青森週餐會，對我們這些從2016年開始接觸結合青森明星食材與觀光推廣的成員來說，就像是一場同學會。RAW青森週是延續去年開始 ... ... <看更多>