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July.31, 2021
#新店報報 #新開幕 #台中新店
店家的外觀相當美式
餐盒也很可愛啊～
我去的是崇德店
有提供車道取餐的服務非常可以
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✖️BBQ爐烤梅花豬餐盒 $149
（+55升級A套餐 附薯條跟原味茶）
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梅花豬帶點厚度又不會過於油膩
我很喜歡耶🤤
這個餐盒有木耳、番茄、鳳梨、秋葵、水煮蛋跟碧玉筍
配菜的部分很健康
不過我不太愛因為我挑食哈哈
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🏡：台中市北屯區崇德路三段689號
🏷️：11:00-21:00
📞：04-2422-0882
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#台中 #台中美食 #台中餐盒 #台中外帶 #台中正餐
#外帶 #外帶美食 #防疫 #防疫美食 #lokalcoffee
#日常穎食 #台中穎食
【以前沒訂TGAP 未來可望有履歷碧玉筍、萊豆及菱角】
產銷履歷農產品必須遵照「臺灣良好農業規範」（TGAP），農委會農糧署去年將55種蔬菜類作物整合成單一本，便利農友簡化驗證審查流程、驗證成本，方便栽培管理，農糧署日前再修正蔬菜類TGAP，新增碧玉筍、萊豆、菱角3個品項，未來這3種蔬菜有機會申請產銷履歷驗證，即日起生效。
這次蔬菜類TGAP修正並於「油菜」品項新增備註解釋「含油菜花」，「韭菜」新增備註解釋「含韭黃及韭菜花」；並將一般人所知的「甜菜根」修正為正式名稱「根菾菜（甜菜根）」。
看更多農報導：https://agriharvest.tw/
#TGAP #臺灣農業良好規範 #產銷履歷 #碧玉筍 #菱角 #萊豆 #皇帝豆
【餐桌週記更新】〈2021.06.10～06.13 清甘舒爽蔬菜餐〉
長期收看餐桌分享的朋友應該早就發現，因口味喜好，咱家餐桌上，蔬食才是主角，肉類海鮮只是串場配搭。這個月來雖說人宅在家，但由於外送外帶食之澎湃一點不遜昔日外食，自己做飯遂清素一如過往。
比方此頓，人參山藥配一匙肉臊、醬油和蔥段同燒，凍存的鮮百合與碧玉筍同炒，一小段櫛瓜和金針菇煮味噌湯；隔日，則以羽衣甘藍和新鮮百里香烹烏魚子義大利麵……
※ 更多「餐桌週記」：https://goo.gl/bXEkxU
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【Rich媽咪的料理教室，開課啦！】
麻婆配上臭豆腐是最佳絕配，
多了OmniPork新豬肉口感更上層樓。
植物性攪肉，多了辣椒與花椒的風味
彷彿在口中開了場味蕾饗宴
【料理新手小秘訣】
📌放入花椒再開火，避免花椒燒焦
📌豆腐勿攪，用推的並且稍微翻動即可
——🌿【純素麻婆臭豆腐 】🌿——
【材料】：
新豬肉一包 230公克 ( 購買新豬肉 👉 https://p-y.cc/s6316206 )
臭豆腐 800公克
芹菜一把 1/2碗
碧玉筍 1支
【調味料】：
豆瓣醬 2大匙tbsp
花椒粉 1小匙tsp
辣椒粉 1小匙tsp
新鮮辣椒 1支
辣椒油 2小匙tsp
花椒油 2小匙tsp
有機香菇豪油 2大匙tbsp
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養心茶樓主廚詹昇霖，今天要教蠔油淮山茄香煲和香柚豆腐佐莎莎 (蛋素)，告訴你製作素食料理少油少鹽多健康的秘訣！
素食者最怕吃到很多油？趕快留言詢問，主廚告訴你餐廳都在用的不油秘訣！
【蠔油淮山茄香煲】
／食材／
茄子........160g
日本山藥........50g
雞豆(鷹嘴豆)........37.5g
薑片........5g
九層塔........5g
碧玉筍........5支
辣椒........5g
【調味料】
醬油........1大匙
素蠔油........1大匙
香油........1小匙
綿糖........1大匙
蔬菜高湯........5大匙
太白粉........少許
／準備工作／
1. 碧玉筍切小段，備用。
2. 熱油鍋至140 度。
／作法／
1. 茄子洗淨切成4 公分長條段狀，中間挖洞；山藥洗淨切 3公分條狀，塞入茄子中心。
2. 將茄子山藥條兩頭沾少許太白粉封口（以免山藥滑出），下鍋油炸30 秒，撈起瀝乾，備用。
3. 以中小火爆香薑片，放入辣椒、醬油、素蠔油、糖、香油、蔬菜高湯拌炒，
4. 再加茄子山藥條、雞豆、碧玉筍慢燒至入味。
5. 起鍋前，加九層塔快火拌炒後，再以少許太白粉水勾芡。
小訣竅：
1. 沾太白粉封口也可以用油煎。
2. 山藥可改用南瓜、絞肉取代。
【香柚豆腐佐莎莎 蛋素】
／食材／
牛蕃茄........1顆
紅甜椒........20g
黃甜椒........20g
小黃瓜........20g
九層塔........5g
雞蛋豆腐........1 盒
【調味料】
橄欖油........1小匙
黑胡椒粒........1/2小匙
鹽........1小匙
檸檬汁........1小匙
義大利香料........1/2小匙
棉糖........1大匙
柚子醬……………….1大匙
／準備工作／
1. 牛蕃茄入鍋汆燙後去皮。
2. 熱油鍋至180 度。
3. 雞蛋豆腐切塊。
／作法／
1. 將去皮的牛蕃茄、紅甜椒、黃甜椒、小黃瓜切成丁狀，九層塔切末，全部置於一大碗中。
2. 將所有調味料攪拌均勻，淋在切好的蔬菜丁上，混合均勻即為莎莎醬，備用。
3. 將豆腐塊下鍋，炸至呈金黃色，撈起瀝乾油分。
4. 將瀝好油的炸豆腐置於盤中，淋上調好的莎莎醬汁即可。
小訣竅：
豆腐下鍋油炸，要不斷攪拌油鍋，豆腐才不容易碎裂。
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碧玉筍 #金針花嫰莖#清炒不是筍的 碧玉筍 ，是金針花的嫰莖，因為顏色綠中帶白，故名。 外觀類似蔥蒜，脆又有嚼感； 碧玉筍 含有優質鉀、磷、鈣質等， ... ... <看更多>
碧玉筍 在 [食譜] 清炒碧玉筍（金針筍） - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
**圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2013/11/blog-post_27.html
8月的某天去黃昏市場採買，
看到一包有趣的蔬菜，就決定把它帶回家來嘗試看看。
因為不知道名字，老闆講了我又忘記，
把照片po上臉書後，朋友就跟我說，那是碧玉筍（金針筍），
啊啊～～原來除了金針花外，還有金針筍啊！！！
趕緊上網查一下相關的資訊，
https://www.lilyfarm.idv.tw/page-a/page-a.htm
嗯嗯....金針筍食用的是嫩莖葉的部位，長得還有點像是黃韭菜那個模樣呢！！
不過它沒什麼味道，還蠻好跟其他食材搭配。
我因為不怎麼喜歡蔬菜跟肉類一起炒，所以...就決定清炒這道料理。
材料：
碧玉筍
蒜末
作法：
將碧玉筍洗淨、切段，
油鍋熱好、爆香大蒜，加入碧玉筍一起拌炒至熟再加鹽調味，即可。
吃起來脆脆的，很清甜，味道跟口感都不錯呢！！
後來看了一下資料，有說這道蔬菜比較篇寒性，
所以炒的時候可以加點薑或是麻油等一起烹煮會更好喲！！
這樣，餐桌又多了一項蔬菜可以變化啦！！
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