是日晚餐
#檸檬香茅番茄魚湯
#秋葵滷肉飯
#月桂葉紫米飯
Mia很喜歡檸檬香茅的香味
不管是煮魚還是海鮮都好吃
下午我先煮好檸檬香茅高湯當基底
大量番茄用橄欖油炒出鮮甜滋味
再加入檸檬香茅高湯
這樣煮出來的魚湯超好喝
另外秋葵魯肉飯也是Mia的最愛
起先是為了對付挑食的老公
把他不吃的食材加入他最喜歡的料理
所以我把秋葵切碎加入老公最愛的魯肉飯裡
香噴噴魯肉飯夾雜秋葵脆脆的口感
這樣搭配非常好吃😋
自從以前這樣煮過之後
Mia大為喜歡!就指定以後秋葵都要這樣吃
哈哈 挑食老公遇到聰明的主婦就沒轍了😄
秋葵含有豐富營養不僅對腸胃好還有保護肝臟的益處
當然要多吃一點喲!
搭配迷人飄香的月桂葉紫米飯
佐餐茶是有機馬尾草茶
我們開動前儀式就是先喝一口草本茶
讓一天忙碌的心沉靜下來
好好吃飯 好好休息
大家今天辛苦了❤
只要有我們家的招牌 #研磨五香粉
就能夠做出比外面還好吃又營養的滷肉飯
來一碗銷魂滷肉飯
作法:https://coookies.pixnet.net/blog/post/35446012
#有機月桂葉 迷人飄香月桂葉飯:
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35902708
#有機馬尾草茶
有機馬尾草含有豐富營養素和礦物質,尤其是有機矽,矽酸是人體所需主要礦物質之一,身體許多器官都需要它來鞏固機能,例如皮膚指甲、毛髮骨骼、牙齒腎上腺,由於年紀、飲食習慣、生活方式和健康狀況的改變,體內矽酸的儲量便相應減少,導致頭髮灰白、脫髮、指甲易斷、骨質疏鬆、牙齒流血等毛病,因此,每人每日都應攝取矽酸,以協助鈣質轉化到身體使用,而最豐富又最易吸收的來源就是馬尾草,這是很推薦日常保養身體飲用的茶品。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,這次抽獎人數不多(30人 中獎機會可說是人人有機會呀!(廢話😆 但是沒有看【香料QA#35】 自製五香粉配方大公開https://youtu.be/PGdUl3vKZ40 可能就沒有參加到抽獎啦! 所以要記得👉訂閱+開小鈴鐺 下次抽獎不錯過! 🔰恭喜中獎者 ⭐yuhsien1101 (Rex原味...
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今晚來一份古早味烤肉片
已經好幾年不曾在外面炭火烤肉了
除了不環保 天氣也太炎熱
寧願舒舒服服待在家裡用烤箱烤肉
而且這樣吃烤肉也比較健康
古早味肉片是我們家的招牌
之前分享過成為許多粉絲的最愛
早餐夾在吐司裡加一顆荷包蛋真的是太美味了!
只要有我們家的研磨五香粉
就可以做出經典飄香的古早味烤肉片
之前分享的方式是用煎的
我今天把肉醃好 使用烤的方式
NEOFLAM這個方形烤盤我真的是大推
簡潔漂亮的無印風
而且烤完後不怕醬汁牢牢黏在烤盤上
輕輕鬆鬆就可以洗乾淨恢復潔白樣
晚餐另外用NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM來煮海帶芽豆腐湯
同樣是簡潔無印風 容量剛好適合一餐煮湯
主食我用研磨大蒜粉和洋蔥粉調製了麻醬麵
古早味烤肉片加上我自製的麻醬麵 是不是很讚😋
今年中秋就在家裡烤肉吧!
有了好烤盤和好香料 健康美味的烤肉就在自家餐桌
古早味烤肉片 做法:
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36058597
#研磨五香粉 #研磨碎黑胡椒粒 #研磨有機大蒜粉 #特選海帶芽
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今天使用到的鍋具如下:
#NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
開箱介紹:https://coookies.pixnet.net/blog/post/35979801
方形烤盤 專屬於Lydia粉絲的優惠價
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NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35970089
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研磨五香粉 在 Lydia & Mia 美味關係 Facebook 的最佳貼文
是日晚餐
月桂葉紫米飯淋上金針菇滷肉飯
鍋煮海帶芽鮮魚湯
海藻類和菇蕈類都含有豐富的多醣體可以增強免疫力
我喜歡把金針菇切碎加入滷肉飯中
這樣挑食的老公不知不覺就會吃進很多金針菇
只要有我們家的招牌研磨五香粉
就能夠做出比外面美味又營養的滷肉飯
Mia喜歡鮮魚湯裡有滑溜溜的海帶芽
下著大雨的夜晚
家人圍在餐桌吃晚餐是幸福的❤️
#有機月桂葉 月桂葉炊飯
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35902708
#研磨五香粉 飄香滷肉飯
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35967041
#特選海帶芽
營養豐富的海中蔬菜,富含多醣體、礦物質、維生素、無論是煮味噌湯或涼拌都很美味。
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研磨五香粉 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳貼文
這次抽獎人數不多(30人
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研磨五香粉 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#五香粉 #fivespicepowder #ASMR
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五香粉 Five Spice Powder 並不局限於五種香料,香料的種類愈少,某一種香味就會較為凸顯,重類多了,互相平衡,反而會獲得更和諧的味道
每種香料有自己獨特的味道,如你鐘情於某種香味,份量可以配多一點,每次不用做很多,太約在 1 至 2 個菜式用完,下次就可以嘗試新的配搭,加加減減,慢慢找到自己喜歡的口味。搭配不同的食材,肥丁喜歡做一些調整。 以下這個配方,是以五香粉常見的基本辛香料,為製作「土匪雞翅」調配的,如想要更為複雜的配方,還可以加入乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等
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研磨五香粉 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】動手玩香料:五香粉,自己打的香料粉,安心、無添加。
★五香粉 準備香料有:
八角 5g (不好意思, 影片中 漏寫了..)
肉桂 5g
花椒 10g
丁香 5g
陳皮 5g
茴香 10g
白胡椒 2-5g
★五香粉延伸版 準備香料:
甘草 10g
三奈 5g
草果 1個
砂仁 5g
肉豆蔻 5g
陳皮 5g
白胡椒 2-5g
★這些香料都可以在附近中藥行購買到。
其實市面上有很多罐裝的五香粉,都很便利,不過,料理的樂趣就是在於自己動手玩看看。
大家可以簡單的在家附近中藥行購買這些香料,有的中藥行老闆願意幫忙打成粉狀,那就請中藥行的老闆代勞。
如果家中有研磨機 就能夠自己動手研磨。
研磨過後的香料需要用不鏽鋼的網子 先過篩一次然後把粗的部分再用研磨機再打過一次,然後再次過篩,剩下不能再篩的粗香料顆粒,就用滷包裝起來,當成熬湯的香料或是滷包都可以,這樣才不至於浪費掉了。
如果不想這麼麻煩的話,其實也可以把所有香料用果汁機粗略的打一下,不用打很細(不打也沒關係),用滷包帶裝起來,就能拿去滷豆干、滷肉等等。
其實 幾樣味道比較強烈的香料, 如果大家喜歡哪個味道,就可以分配多一點的量,例如胡椒我喜歡多一點,但是會比較辣口,如果不想有辣口感覺 就分配少一點的量。
五香粉製作其實沒甚麼學問,就是把自己喜歡的多種香料依自己喜歡的程度將香料混合研磨成細粉,所以每個人配出來的比例跟種類都可能不同,所以五這個數字只是參考用,像我就加了11種香料。
每個人有自己喜歡的香料味道,像是小時候印象最深的滷包一定有加八角,所以如果已經熟悉八角味道的話,就多加點八角,八角的香味就會比較突出。
每個人都可以創造自己喜歡的五香粉,影片中的比例是蘿潔塔所喜歡的香味比例,這個比例上次拿回去給娘家當炸雞粉用,獲得好評,最近又被要求追加訂單 XD。
不知道是不是心理作用,總覺得自製的五香粉比外面的香氣濃郁很多,大家只要有任何款式的研磨機就可以配出獨門的香料粉,說不定還可以配出能行銷全世界的獨特口味包。
★基礎五香粉,種類比較少, 它跟延伸版的香氣不太一樣,當香料種類用的越少,每一種香氣就會強烈一點,反之,香料種類越多, 大家的味道就會平衡掉,變成另外一種風味。
研磨五香粉 在 自製鮮磨五香粉【萬用辛香調料】 Homemade Five Spice ... 的必吃
May 27, 2017 - ✓ 訂閱肥丁YouTube https://goo.gl/rBq3rJ 外面買的五香粉雖然很方便,不過香料研磨後香味會流失,廠商為了防潮防結塊,也不知有沒有加入抗凝固的添加 ... ... <看更多>
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