實在不太愛烤肉，因為每次烤完結果，就是要拼命刷洗濺的到處都是肉汁的烤箱！
很多人講究不吃燒焦的食物、覺得吃了會得癌症。
我就不明白了，有些人烤箱從來不刷洗，裡面已經厚厚的油垢，重複燒烤的結果怎麼不覺得，悶在烤箱中燒烤的煙霧附著在食物上，不會有健康疑惑呢？
我來這屋子，前使用者有一個烤箱是黑色的，所有東西只要有人使用過我一定會刷洗，這黑烤箱刷了很多次還是沒辦法得我心，所以就算烤箱很貴也沒壞，我還是忍不住換一台全新的，而且顏色選擇不是黑色，我必須看清楚使用後的烤箱，每個角落都有刷乾淨。
這不是龜毛，是我注意細節，小心、安心。
**
好久沒有烤五花肉今天就是它。
這個做法用來烤德國豬腳也是可以。
外面一個烤豬腳切片算重量太貴了。自己烤不難。
喜歡豬皮酥脆氣泡，做後高溫處理就有你最喜歡的效果。
烤豬五花肉
1、不帶骨五花肉，整塊先水（➕少許鹽）煮5分鐘～10分鐘。（視厚度）
2、取出五花肉沖洗乾淨，在肉上劃交叉刀痕，調味鹽、胡椒粉、蒜泥、奶油，塗抹均勻。
3、烤箱預熱140度C
4、整塊肉放入烤盆中，覆蓋上鋁箔紙送入烤箱烘烤2小時。
5、掀開鋁箔紙。取盆中的肉汁淋上肉塊。適量灑上葛褸子。
6、烤箱提高溫度200度C. 續烤50分鐘。（中途可以取烤盆中的肉汁澆淋數次。）
7、最後提高烤溫250度C 烤...約10分鐘，依照需要的結果決定時間。
** 最後高溫烘烤的10分鐘，豬皮會膨脹爆裂，所以不要隨意打開烤箱，以免被爆破的油濺傷。
8、完成的烤肉移出烤盆。
將烤盆中的油倒除，捨棄。
盆子裡加入一杯水，將梅納結果的肉汁煮離鍋底，過篩、調味、加入一塊奶油攪拌略為乳化即為淋醬。
皮 褸 上油 在 [問題] 皮衣上油跟皮手套上油- 看板SuperBike - 批踢踢實業坊 的必吃
以前買皮衣的時候就很勤幫它上油
畢竟幾萬塊的東西嘛...XD
不過我都用便宜的嬰兒油而已
就在剛剛，想說也幫我的皮手套上個油好了
之前幫皮衣上油的時候都會讓外觀看起來油油亮亮
感覺像是油沒有吃進去......
不過這是我第一件皮衣，也不曉得正常是不是這樣
就在剛剛我幫手套上油的時候嚇到了
嬰兒油一抹上去，馬上有如蒸發一樣
整個被手套吃進去了!!!
我又抹了幾次，一樣馬上就被吃了進去
皮衣卻反而沒有這樣的情形
我想請問一下
皮衣本來就是這樣嗎?
還是說......合成皮!?
不過大眼睛的皮衣應該不會才對
還是說同樣是真皮，皮衣的做法跟手套不一樣?
請問一下板上的大大們
大家在幫皮衣或手套上油的時候會這樣嗎?
謝謝^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.73.83
... <看更多>