麻油菇菇松阪豬ft.德昌胡麻油
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今天想跟大家分享冬天必吃的麻油料理，熱門度不輸麻油雞，是道非常美味的熱炒菜～Q彈的松阪豬搭配濃濃的麻油與酒香，湯汁拿來澆飯更是冬天最睿智的選擇！
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冬天一到，最近常常收到許多朋友問我，有沒有推薦的胡麻油，於是～今天也想跟大家分享這間位於臺南白河，唯一專售油品的百年老店白河德昌油行！
第一次收到德昌油行的訊息就覺得非常親切有禮貌，看到胡麻油還有苦茶油的時候，覺得包裝實在太可愛了，忍不住多拍好幾張，拍的時候還想說怎麼老店會有這麼可愛的設計！？
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原來呀！經過聊天後才知道，這間百年老店因為家裡年輕人回來幫忙，除了堅持古法冷壓初榨工藝，在包裝上也與時俱進非常有設計感，讓人愛不釋手～金玉其外當然內在也是非常驚人，一打開瓶蓋瞬間飄香，那是股自然清香的味道，非常天然！而非一般添加了其他香料的劣質品，吃起來入喉清香且不帶有油膩感，沒有任何無苦味與酸味！
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關於這間油行還有個小故事要分享，在與油行接洽初期，我還先問了有在開店的朋友，知不知道這間油行，結果她居然說：「知道呀！我用了二十幾年捏，真的好吃！」聽完之後，我瞬間對德昌毫無疑慮，而且充滿信心XDD
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在經試用後，更能肯定這間認真優秀的店家，真不愧是每一道程序都是人力生產，百分之百天然原料製作，油品真的是好到沒話說！
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這麼有心的店家，必須分享出來讓大家知道，如果有需要購買胡麻油的朋友可以以行動支持一波唷！另外其生產的苦茶油味道也非常棒，用法同胡麻油，有機會的話也可以試試看唷！
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🌀材料（3-4人份）
🔸胡麻3大匙
🔸食用油1/2大匙
🔸松阪豬1片（400克）
🔸老薑片10片
🔸秀珍菇50克
🔸枸杞2大匙
🔸米酒100cc
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸糖1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣松阪豬逆紋切條、薑切片、枸杞洗淨泡開備用。
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2️⃣鍋內下2大匙胡麻油及1/2大匙食用油，小火煸薑片至捲曲起毛邊，接著下松阪豬，大火炒至表面焦赤，再來下秀珍菇及放入100cc米酒、鹽及糖大火滾煮至食材熟透。
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3️⃣起鍋前加入枸杞2大匙，並淋上1大匙胡麻油即完成！
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📖小知識
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台語「胡」和「黑」口音近似，因此「胡麻油」也被稱為「黑麻油」。
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