關於 產地到餐桌食農教育 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#莉雅10月預購檸檬塔出貨
#到底有誰會為了做檸檬塔,連檸檬都自己採（大概只有我）🤣🤣🤣

上次出貨後收到回覆訊息，說我做的檸檬塔好吃到"驚為天人"(哈哈)

超級開心. 販售檸檬塔的初心真的是因為愛(可以看訂購連結的真實故事)

#每個我親手做的檸檬塔都是寶

檸檬塔的食材，我覺得越單純越天然越好，因為對身體越沒負擔

食材單純到只有五樣: 天然奶油,糖,檸檬,雞蛋, 麵粉。每一樣食材都是我精挑細選。

我使用的檸檬沒有酸澀味, 而是非常溫和，回韻才有檸檬微酸感。這因如此,不用加入一般正常的檸檬塔的糖量來蓋過檸檬的酸度，反而可以將糖度，減成半糖以下，也沒有酸澀感，做出非常不甜的檸檬塔。

這次檸檬塔的外觀有一點點不同，水滴上面的檸檬皮是我用鑷子一點點夾上去，雖然很費時但是就是希望檸檬塔更美，你們收到後能更開心❤️❤️

＃半糖的檸檬塔　#莉雅招牌檸檬塔 #莉雅老師 #因愛而生的檸檬塔 #巴榮隆農場 #從產地到餐桌 #食農教育 #安全把關 #屏東在地檸檬 #無毒檸檬 #網購美食

11月檸檬塔預購最後12組 訂購連結 https://bit.ly/3k2YZ7M
出貨日期11/27(五)或11/28(六) 可指定到貨日期

12月檸檬塔 預購最後16組 訂購連結 https://bit.ly/3bKL2bx
出貨日為12/22(二)-12/25(五)(吃莉雅檸檬塔歡慶過聖誕)

#巴黎藍帶手藝在地台灣化
#從產地到餐桌
#食農教育

好幾年前在國外讀書的時候, 當時就已經很盛行從產地到餐桌 From Farm to Table 的概念, 就是廚師(or 餐廳)直接跟農場購買新鮮食材, 經過烹飪後直接送上餐桌給顧客.

從產地到餐桌的目的就是要縮短農夫與消費者之間的距離. 在科技運輸很方便的現代, 身為消費者的我們根本不需要真正地去認識食材栽種的環境, 只要滑滑手機, 或到轉角的市場與超市就可以買到想要的食材.

然而, 認識吃下肚的食物到底從哪裡來？ 什麼人栽種？ 又以什麼方式栽種？

其實很重要:
一是為自己的健康.
農夫是否有過度使用農藥, 吃下肚的蔬果有沒有在可以採收期多久前就開始停止使用農藥, 以免造成蔬果有農藥殘留

二是為了保護我們居住的土地.
過度耕種單一植物,或是過度使用農藥與化學肥料都會使土壤越來越貧脊, 直到有一天當土地再也沒有養分能種植任何植物時, 這塊土地就如同永遠死寂.
當土地死去時, 絕對不只是上面的植物, 而是土地之下的魚蝦, 土地上的所有動植物,天空中的鳥類.

一個完整的生物鏈, 最底層是田間溪水的小蝦, 中層是地上的動植物, 最高層的是空中飛的老鷹, 所以這就是為何老鷹很重要. 老鷹的出沒表示這個地方的生態鏈很完整, 可以永遠生生不息的自給自足.

從產地到餐桌的概念,事實上不僅是關心我們自身飲食健康,更是透過食物去更加了解與關懷我們居住的環境.

身為廚師的我, 知道吃對食物對身體健康有著舉足輕重的直接連結 we are what we eat, 也知道唯有良善的環境才有可能有健康安全無虞的食材.

你們訂購的檸檬塔使用的檸檬, 我是直接跟屏東在地農場 #巴榮隆 直接購買無毒檸檬, 因為我知道他們是怎麼細心呵護他們的檸檬, 一整箱檸檬寄來, 我在自己新鮮擠汁煮成檸檬餡做成檸檬塔寄給你們

因為在乎, 在乎吃的你們, 在乎台灣這塊土地.

#以實際行動一起關懷愛護我們的家~台灣❤️
#莉雅老師 X #巴榮隆農場 #食農教育 #巴黎藍帶主廚 #雙面世界金牌冠軍 #屏東檸檬

付上前幾天寄出檸檬塔照片

10-12月檸檬塔訂購連結, 請看留言
10月預計出貨日為10/8-10/10與10/29-31
排單出貨, 出貨後會email告知

如果有希望到貨日期可以註明, 歡迎來預訂慶生檸檬塔(宅配:周日與周一無法到貨), 我們會盡量配合

「自己剝，尚青！」
你或許吃過蓮子，但你有剝過蓮子嗎？從觀音產地直接送到你家，新鮮美味，也可以讓小朋友來場食農教育，只要照著我們的教學步驟，在家動動手，可以吃到最新鮮的蓮子、又可以體驗手作的樂趣。

觀音在地名產，每年6-9月間，是蓮花、蓮蓬盛產期，花開花落7、8天後，蓮蓬裡的蓮子已趨成熟， 蓮農們清晨就要下蓮田採收，真正的從產地到餐桌。

購買連結：
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產地直送，今年產量少，數量有限！

#FUN假趣旅行 #旅人誌
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#開心FARM大力玩
想親自感受從產地到餐桌的食育樂趣嗎?
最接地氣的環境教育活動，都在好時節休閒農場，
提供各類型教學遊程，適合親子、學校和公司團體一同來體驗。
更多活動資訊請上官網查詢：
📍 好時節休閒農場官網 https://www.luckytime.com.tw/

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本集主題：食癒－樸門綠生活‧動手做好食　#作者亞曼老師專訪 Yamana Tarng #野蔓園實習生彭怡婷專訪
　　
內容簡介：　　
　　當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！
　　
　　這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。
　　
　　近年來食安問題頻傳，讓人開始想要「返樸」，回歸手工、天然的古早味食品。本書中，亞曼將告訴我們從產地到餐桌，如何選擇當季食材，運用純手工方式，製作出無添加物的食品，讓您吃的健康又安心。
　　
本書特色：
■分享實作技巧
從古早味醬油、豆腐、麥芽糖、甜酒釀、米酒、米醋到起司，Step by Step完整傳授製作技巧。
■打造可食地景
教您如何在生活周遭中，打造一個可食地景，落實樸門自種自食的在地飲食概念。
■實現「呷自己」計畫
文化是生活味道的傳承，因此從生活與手作實踐中，重拾許多被遺忘的味道和文化。
樸門的精神在於實踐，讓我們重尋傳統手作智慧，進一步實現「呷自己」的計畫。
　　
　　
作者簡介：亞曼Yamana（唐嚴漢）
　　
　　曾經營過有線電視、衛星電視、頻道媒體、建築、營造業等。近40歲時，因肥胖、高血壓、瀕臨中風危機，方才體悟生命的可貴而棄商從農，學習中醫、自然療法與有機農法。直到2003年接觸「Permaculture 」（簡稱樸門）開始，醒悟到人要健康的前提，必須是先有健康的環境，因此在距離都市最近的淨土—陽明山「半嶺」聚落，建立了與自然互利共生的野蔓園樸門教育農場（Yamana Garden），並成立「綠屋工作坊」實現自耕自食的目標，重尋傳統生活文化手作智慧。
　　
　　近年受邀擔任台北市田園城市基地考核顧問，於各社區大學、學校團體、社區組織、知名企業等教授「樸門永續生活設計」相關課程與場域設計實做工作坊，是國內少數具備豐富的大型農場實務與都市樸門推廣經驗者。更致力於推動「半嶺水梯田農地保育」、「吃自己種的米」、「呷自己」社群經濟等專案計畫，希望與同好一起用自己的雙手生產作物、手做自然的食物，分享傳統生活知識與經驗，過友善環境的生活。著有《生病可以自癒：樸門綠生活的健康自然養生之道》、《亞曼的樸門講堂》等書。