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泰式沙嗲
醃醬：
香菜籽 1.5匙
孜然 0.5匙
香茅 1大匙
南薑 1匙
薑黃粉 0.5匙
白胡椒粉 1/8匙
肉桂粉 1/8匙
丁香粉 1/8匙
椰糖 2匙
鹽巴 0.5匙
椰奶 1/3杯
白醋 1/2匙
水 1/4杯
做法：
1、原狀香料先在乾鍋中以小火炒香放涼備用
2、將原狀香料磨成粉後，加入醃醬材料中非液體的所有材料，磨碎攪拌均勻
3、將液體材料放入攪拌，即成醃醬
4、將肉及醃醬抓醃均勻後醃漬一晚待用
沾醬：
花生碎 0.5杯
熟白芝麻粉 2大匙
椰奶 1又1/4杯
咖哩醬(紅咖哩或瑪莎曼皆可) 3大匙
椰糖 2大匙
魚露 1匙
羅望子汁 2~3大匙
做法：
1、1/4杯的椰奶先倒入鍋中，以中小火微滾煮至濃稠，然後放入咖哩醬拌炒至均勻且醬汁微乾
2、再倒入1杯量的椰奶攪拌，然後放入花生碎、白芝麻碎、椰糖及魚露，攪拌均勻
3、持續以中火攪拌，直到醬收乾成微濃稠狀後調味至喜歡的程度即可倒出
國外在假日都會有”Sunday Roast”週末烤肉派對
我喜歡派對，但我更喜歡ㄧ盤解決一餐的感覺！省了洗一堆碗盤！而且雞汁滴在蔬菜和澱粉上，味道更香！花椰菜有一點焦焦的，吃起來就像日本湯咖哩上面的焦香花椰菜，馬鈴薯雖沒有很脆的外皮，但非常鬆軟，吸收了雞汁的精華，一口接一口停不下啊！
雞肉我用奶油加上自種香草和一點泰國買的瑪莎曼咖喱，抹在外皮後烤1小時又10分鐘，這次誤打誤撞把雞胸肉多的地方朝下，用花椰菜墊著，雖然沒有烤出脆脆的外皮，但雞胸肉超多汁！沒吃過這麼嫩的雞肉！一般烤全雞最怕雞胸肉柴了，也許可以研究烤火雞也用這種作法🤔
隔天的雞肉更好吃，放一陣子雞肉和雞汁味道更濃郁了，這樣的做法不用另外做Gravy，太方便太喜歡了💕在我忘記之前先發文字食譜，之後再錄成影片😄
食譜：在愛料理發現這道食譜，看起來超好吃😍 https://icook.tw/recipes/324567?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
😍泰式菠蘿雞 😍
屋企人好鍾意食咖喱，但係…又唔食得辣喎…你話幾矛盾呢😅 呢隻Massman 咖喱醬有咖喱香，但就屬於微辣口味，加埋新鮮菠蘿🍍及金不換，就更加有泰式風味喇，而今次就用咗電飯煲烹煮方式，令到雞肉保持鮮嫩👍，我真係好鍾意用電飯煲煮嘢食㗎， 閒時我會煮定一鍋咖喱🍛， 咁就隨時都可以配飯配麵配薄餅啦，你哋都快啲試試丫😋😋😋
材料
雞扒 兩塊
洋蔥一個
鮮菠蘿 六至七片
金不換 一棵
醬汁
藍象馬沙曼咖哩醬 兩湯匙
藍象魚露 一茶匙
糖 一茶匙
做法
1. 先將電飯煲加熱，加入少許油份。
2. 將咖哩醬炒一會後，將洋蔥加入炒勻。
3. 再將雞扒加入，加蓋，烹煮十分鐘。
4. 完成後將鮮菠蘿加入，加蓋再烹煮 八分鐘。
5. 最後加入金不換，炒勻，燜焗兩分鐘即可。
溫馨提示
• 雞扒宜先用醃料醃最少15分鐘。
• 瑪莎曼咖哩屬於微辣口味，味濃且帶有麻椰香及奶油味。
#人人都有電飯煲 #一煲在手唔係你獨有
#個煲煮咗雞咪食麵囉 #亞差薄餅同咖哩真係好朋友
Blue Elephant HK
