焦糖脆脆千層蛋糕、日式瓦片風牛肉壽喜燒蕎麥沾麵 #平底鍋料理
本次使用 🇫🇷 法國特福巧變精靈不沾鍋 https://pse.is/3c88ys
食譜做法:https://maruko.tw/tefal.html
這次利用 #Tefal 法國特福巧變精靈系列不沾平底鍋(22cm)做了 #焦糖脆脆千層蛋糕,平底鍋中間的 #佳溫紅心 在溫度達到180度時會變成暗紅色,是辨識鍋熱的方法!不沾塗層可以輕鬆撕下可麗餅皮,層層堆疊就能做成千層蛋糕,是不需要烤箱的簡單甜點。
另一道是丸子在日本旅行中很想念的 #日式瓦片瘋牛肉壽喜燒蕎麥沾麵,把煮好的蕎麥麵放在28cm平底鍋內煎的焦脆,放上煮好的牛肉壽喜燒、錦系卵、蔥花、海苔絲,料理中利用這組可拆手把鍋具,很方便我自由換鍋、同時煮完成料理。
Tefal 法國特福是丸子很喜歡的品牌
秒懂 法國特福巧變精靈系列不沾鍋8件組特色
✅ 烤麵包、披薩可以拆掉把手直接進烤箱、IH爐適用
✅ 附玻璃蓋、保鮮蓋可直接進冰箱冷藏
✅ 少了把手好收納、不佔空間
✅ 平底鍋外型、顏色美美的可以直接上餐桌
✅ 不沾塗層可少油、少油煙
有很多朋友問我,該如何選平底鍋?我通常會推薦 #法國特福的不沾平底鍋,也經常出現在丸子的平底鍋料理中,我絕對是Tefal 法國特福不沾平底鍋的愛用者,如果是剛新婚的夫妻或者你正想換掉家裡那套難用的鍋具,不仿可以參考 Tefal 法國特福原裝進口巧變精靈系列,絕對不會讓你失望。
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#母親節禮物 送媽媽的好選擇
#法國特福 #巧變精靈系列不沾鍋 #把手可拆
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關鍵!白醬濃郁又滑順 牛奶要分次加
焗烤通心麵
材料
A
通心麵 120公克 penne 120g
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
B
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
培根 40公克 bacon 40g
雞胸肉丁 120公克 chicken breast 120g
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
C
麵粉 1大匙 flour 1tbsp.
牛奶 150ml milk 150ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 100ml water 100ml
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
作法
1. 材料A的水加鹽,並放入通心麵煮滾後,轉中小火煮約8分鐘,取出瀝乾備用。
2. 熱鍋,放入奶油與培根炒香,放入雞胸肉丁炒至變白。
3. 再放入洋蔥末、蒜末炒香,加入麵粉炒勻。
4. 將牛奶分次加入鍋中炒勻後煮滾。(牛奶分次加麵粉才不會結塊,白醬才會滑順)
5. 加水、鹽再煮滾,關火放入通心麵拌勻,鋪上起司絲。
6. 放入烤箱中,以220℃烤約10分鐘至起司融化且上色即可。(食材都已經熟了,只要烤上色就OK)
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材料:
A
韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g
B
牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g
蒜末 適量/garlic q.s.
黑胡椒 少許/black pepper q.s.
醬油 少許/soy sauce q.s.
鹽 少許/salt q.s.
糖 少許/sugar q.s.
C
鮮香菇 70公克/ shiitake mushroom 70g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
D
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
E
紅、黃甜椒 100公克/ bell pepper 100g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
F
洋蔥絲 80公克/onion 80g
蒜末 適量/ garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.\G
菠菜 180公克/ spinach 180g
H
雞蛋 2顆/egg 2pcs
鹽 少許/salt q.s.
調味料:
A
糖稀 1大匙/ syrup 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
蒜泥 2大匙/ garlic puree 2tbsp.
B
白芝麻 適量/white sesame q.s.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp
作法:
1.韓式冬粉泡水30分鐘至軟化。
2.煮水將韓式冬粉放入,煮約5分鐘後撈起瀝乾,放入1大匙胡麻油拌開攤涼。
3.熱鍋放入牛肉絲炒至肉色變白,再放入蒜末和其他調味料炒香後盛出。
4.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入香菇絲、鹽炒軟後盛出。
5.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入胡蘿蔔絲,炒軟後加入鹽拌炒均勻盛出。
6.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入紅、黃甜椒和鹽炒軟後盛出。
7.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入洋蔥絲炒軟後盛出。
8.取一鍋煮水燙熟菠菜,在浸泡冷開水放涼,用手擠乾水分備用。
9.熱鍋,倒入蛋液,攤開成一層薄薄的蛋皮,再翻面將雙面煎熟,取出捲起切成蛋絲。
10.將韓式冬粉倒入鍋中,加入所有配料,再倒入所有調味料A,待湯汁拌勻吸收後,加入白芝麻、胡麻油攪拌均勻即可。
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水晶蒼蠅頭
材料
韭菜花 300公克 bud chive 300g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
絞肉 250公克 minced pork 250g
皮蛋 4顆 century egg 4pcs
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油 1/4大匙 soy sauce 1/4tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 韭菜花切丁;皮蛋放入鍋中加水蓋過煮滾後再煮8分鐘,備用。
2. 將皮蛋去殼後切丁。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入絞肉炒散炒白。
4. 放入豆豉炒香,再放入蒜末、辣椒末爆香。
5. 加入醬油、米酒調味,放入韭菜花炒勻後,加入皮蛋、鹽炒勻即可。
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