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培仁很喜歡吃烤麩
可是好吃的烤麩很少
一沒處理好就會有一股豆臭味
不然就是咬了滿嘴油
但其實好吃的烤麩不難
只是多花點心思處理
就可以燒出麵香醬香菜香融合的好滋味
一口咬下是濃郁多汁
一點都不油膩！
4/26(一）台中
Park Kitchen料理教室課程-少量名額釋出！
用春天當季的食材
告訴你食材的搭配
美味的秘訣
用滿滿的心意
和你做一餐
日期丨2021/04/26（一）
時間丨10:30～1:00
主廚丨王培仁老師（ 全素食、無蛋無奶）
費用丨2500元
•爆漿香甜人人愛-絲瓜春捲
•經典美味-紅燒烤麩
•大人味漬物-酸甜麻辣黃瓜
•營養滿分-牛蒡時蔬炊飯
•鮮甜滋味-牛蒡燉湯
☕️紅茶
課程內容👉🏻
A.由老師示範料理，料理完可享ㄧ套餐點。
上課地點：台中市西屯區市政北一路17號
報名專線：04-22588138
或加入Line@報名
https://line.me/R/ti/p/%40dsg6438l
4/26(一）台中
Park Kitchen料理教室課程-少量名額釋出！
常常有人會問培仁
吃素到底要怎麼樣才能吃得營養均衡又健康？
大家可能覺得培仁會特別注重養身啦補身體啦
其實培仁只有兩件事一定會做到
就是每天運動
然後每餐盡量吃當季的食材
種類要多且豐富
每天的菜就去菜市場逛逛
看到什麼菜每攤都在賣
就吃那種蔬菜吧！
一定是當季又好吃的時候
吃的菜離產地的距離越近越好
菜買好了
再來想想
怎麼搭配才好吃？
這道放點菇會更鮮美
那道改放紅蘿蔔增添香甜味
即使是ㄧ道簡單的漬物
也是仔細想過調整到
最剛好的美味
這堂課的這一餐
培仁會用春天當季的食材
告訴你食材的搭配
美味的秘訣
用滿滿的心意
和你做一餐
日期丨2021/04/26（一）
時間丨10:30～1:00
主廚丨王培仁老師（ 全素食、無蛋無奶）
費用丨2500元
•爆漿香甜人人愛-絲瓜春捲
•經典美味-紅燒烤麩
•大人味漬物-酸甜麻辣黃瓜
•營養滿分-牛蒡時蔬炊飯
•鮮甜滋味-牛蒡燉湯
☕️紅茶
課程內容👉🏻
A.由老師示範料理，料理完可享ㄧ套餐點。
上課地點：台中市西屯區市政北一路17號
報名專線：04-22588138
或加入Line@報名
https://line.me/R/ti/p/%40dsg6438l
【牛蒡紅蔘排骨湯．Pork ribs soup with burdock and carrots 】
今晚燉牛蒡胡蘿蔔排骨湯。皮爺從來沒吃過牛蒡，擔心他會抗拒，於是仔細説明了牛蒡的特色，他一直沒有展現什麼很積極的表情，可是我説到「日本人很常吃也很喜歡吃牛蒡⋯⋯」時，他立刻眼睛發光的表示很想試試看！我很喜歡吃牛蒡，燉湯、煮粥、炒、炸或是炒好之後做成涼拌都很可口，只是事前的準備有點兒麻煩又必須動作快不能拖拖拉拉，先用刀背將牛蒡表面刮清乾淨，然後像削鉛筆一樣將整條牛蒡削成絲，邊削邊讓削好的牛蒡絲直接落入準備好的一盆清水中避免氧化但又不可以泡太久以免養分流失；一個人在自己的超迷你廚房裡又要處理牛蒡又要照顧爐子上正燉著的排骨，忙到胳臂酸疼，Billy Boy還不時過來監工催促，以為整鍋排骨湯是燉給他吃的，用他的毛毛身體一直擠我的小腿，真是麻煩鬼！加了胡蘿蔔一起燉，胡蘿蔔是牛蒡的最佳拍檔，自己也很喜歡以胡蘿蔔絲搭配牛蒡絲一起炒，最後再灑點烤香的白芝麻，非常可口！
皮爺對這鍋湯讚不絕口，頻說希望以後可以常常吃到牛蒡料理～
(我的廚房真的很小很小，我家也沒有餐桌，如果皮爺來吃飯，我必須先把書桌清理好讓他當成餐桌使用，我自己則背靠著水槽站著吃，或是拉張凳子把冰箱頂面的小操作枱當成桌子這樣吃飯。所以我沒辦法像正常家庭那樣準備一整桌三菜一湯的場面，空間根本不允許！多半是三天買一次菜，而每次買菜時，腦子裡同時規劃該些買什麼、如何分配、怎麼搭配、營養均不均衡、處理的次序與步驟、要怎麼做、節奏怎麼掌握、動線怎麼走⋯⋯？才能讓我那迷你廚房和迷你冰箱完全且適當的發揮功能而且事後可以清理的乾乾淨淨又不會造成浪費！但也幸好沒有一個正常的廚房，不然自己會花很多時間和心思在搞吃的，這樣對我來說太可惜了！無意冒犯，我的意思是說，美食界的人才多的是，完全不缺我這個喜愛食物卻又極其平庸的角色⋯⋯)
骨頭熬湯究竟補鈣還是鉛毒湯？
這次愛撥豬骨雞骨通通給解答，從此煮湯喝湯沒煩惱！
本次影片部分發想來源為好食課創辦人
林世航之食力演講，
連結附於後方☆
☞營養小知識＋暖暖大骨湯食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881
✎暖心胃食譜：
❚ 牛蒡香菇排骨湯 ❚
利用香菇的天然鮮味提升整個湯頭，牛蒡保留皮更營養喔
https://youtu.be/92Er4chvkc8
❚ 干貝蛤蜊掛菜雞湯 ❚
掛菜最怕苦！這可不是加干貝或蛤蜊就可以解決的，快點開告訴你！
https://youtu.be/U1AYQGsbRsw
✍參考文獻
[1] 骨頭湯含鈣量
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[2] 豬骨湯含鉛量
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10712-2010050027.htm
[3] 雞骨湯含鉛量
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23375414
[4] 人體每日攝取鉛量上限
https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm2006791.htm
https://www.fda.gov/food/metals/lead-food-foodwares-and-dietary-supplements
☆非常敬佩的大學長好食課創辦人林世航之食力演講稿：
【謠言破解】大骨燉湯會含鉛？一天喝超過500碗才需擔心
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #大骨湯
海苔芝麻牛蒡
在台灣的家庭餐桌上牛蒡是比較少見的
不過大家卻是對於 ＃牛蒡 這食材普遍都有好印象
在家庭裡大家是如何料理牛蒡的呢？
燉湯、清炒肉絲、油炸……
今天我們要教大家不一樣的 ＃牛蒡 做法
我相信我們在台灣都吃過 ＃麻荖 吧！
今天我們就用這個做法來變身 ＃牛蒡 ～
特別一提這道牛蒡最後的成品是老劉隨手創意，（平常end card的完成品都是我在擺盤的）
但這棵樹確實是老劉讓它長出來的！
趕快 ＃tag ＃分享 給你愛做菜的朋友
不要再說你不會作菜了，有影片隨看、隨停隨時讓你看個仔細，還有不了解的疑問把問題丟上來！
想跳過自己動手做也可以去 台北市中山區遼寧街185巷15好『富。四季割烹』
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牛蒡燉湯 在 這碗【牛蒡山藥排骨湯】讓你喝了保證元氣滿滿喔 - Facebook 的必吃
力 喜歡喝湯或是喜歡吃 牛蒡 、山藥的朋友們，歡迎收 看Amy為大家拍攝的影片呦❤ 訂閱頻道➠ youtube.com/c/Amyの ... ... <看更多>