剝皮辣椒牛肉捲
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今天想跟大家分享一道非常特別，又充滿臺灣味的居酒屋料理—剝皮辣椒牛肉捲！
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這道料理來自日式居酒屋根跟鐵板燒店，搭配極具創意味道也非常地搭，重點是目前氣炸鍋食譜我還沒看過有人做這個！真心推薦大家可以試做看看！
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剝皮辣椒本身的鹹、甜、辣還有脆度，搭配上牛五花本身的油脂，真的是完美還自帶解膩效果！真的是比包蔥、包金針菇還來得更驚為天人！
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另外溫馨小提醒，通路上的剝皮辣椒偏甜類似醬瓜，可以在成品上撒辣椒粉提味更好吃；若是花蓮買冷凍過的，本身就滿辣的則可以，一點小小經驗做個分享❤️
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🌀材料
🔸牛五花肉12片
📝可用豬五花、梅花、里肌肉代替
🔸剝皮辣椒12-18根
🔸剝皮辣椒湯汁4大匙
🔸白芝麻1大匙
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🍳作法
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1️⃣竹籤泡水，剝皮辣椒長的1開3，短的1開2，放在牛五花肉片上，捲緊以竹籤固定備用。
📝竹籤泡水避免烤焦
📝竹籤請確實戳到剝皮辣椒，以免鬆脫唷！
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2️⃣肉串淋上剝皮辣椒湯汁，氣炸4分鐘即完成。
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📖小知識
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市售常溫剝皮辣椒味道偏甜似醬瓜，花蓮當地產且冷凍保存的，才是帶有辣味的唷！
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