めんつゆを使って３品！つゆだく牛丼定食【30分で毎日定食】
■材料（2人分/30分)
＜牛丼＞
・ごはん：適量
・牛こま肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ2杯
・めんつゆ(希釈済み)：100cc(水：70cc、めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯)
・サラダ油：小さじ1杯
＜小松菜のおひたし＞
・小松菜：1/2束(100g)
・油揚げ：1/2枚
・めんつゆ(希釈済み)：100cc(水：70cc、めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯)
＜スープ＞
・しめじ：50g
・トマト：1個
・溶き卵：1個分
・めんつゆ(希釈済み)：100cc(水：70cc、めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯)
・中華スープ：200cc(水：200cc、中華スープの素：小さじ1/2杯)
・塩：少々
・こしょう：少々
・ごま油：小さじ2杯
■下ごしらえ
・小松菜は水洗いして水気を拭き取り、3cm幅に切ります。
・油揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、横半分に切って1cm幅にします。
・しめじは小房に分けます。
・トマトは4等分のくし切りにします。
・玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
■作り方
①「小松菜のおひたし」を作ります。耐熱容器に小松菜と油揚げを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出してめんつゆをかけ、15分ほど浸したら完成です。
②「スープ」を作ります。鍋にめんつゆと中華スープを入れて中火にかけます。沸騰したらしめじとトマトを加え、煮立ったら溶き卵を加えて混ぜ、塩、こしょうを振ってごま油を回しかけたら完成です。
③「牛丼」を作ります。フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを加えて中火で炒めます。透き通ってきたら牛肉を加えて炒めます。
④肉の色が変わったら、酒、砂糖、めんつゆを加えて混ぜ、5分ほど煮込んだら完成です。ごはんを盛った丼にのせ、お好みで紅しょうがを添えて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
めんつゆは3品全て同じ分量を使うので、最初に全量希釈しておくと時短になりますよ。スープのトマトは、完熟よりも固めの方が身がくずれにくくおすすめです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/60804
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