關於 牌匾製作 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今次呀蔡Sir #玩出火 事件，其實有幾樣野應該要做：

1. 聯絡該技師— 出書！

無錯，古有皇帝微服出巡，今有蔡Sir微軟叫雞，前者風雅後者風流，當年乾隆金口一開就把「乞兒雞」變成「富貴雞」，蔡Sir心繫祖國，肯定唔會搵外國技師，建議警察公共關係科可以聯絡該技師出火之餘又出書，同大家講：#中國人不用你的套，香港警察唔會再叫霸皇雞，大家跟隨黨指揮 #文明叫雞 。除此以外，御賜愛國牌匾「家鄉雞」三隻大字，紀念蔡Sir盡忠也盡精報國，而且宣布聯乘活動—— 所有警務人員出示委任証即可八折享受 #蔡Sir全餐。

2. 訪問蔡Sir老婆

正所謂窮則獨善其身，富則妻妾成群，蔡Sir作為東廠國安領導之一，油水不會少。但佢竟然只係玩雀仔按摩，而不是包養二三四奶，證明蔡Sir老婆馭夫有術。人妻先生建議蔡Sir老婆做完身體檢查後，出黎分享心得，並且用北海玄鐵鑄成一口巨鼎，放在馬會會所門口，以供一眾呀太參詳，造福世人。

3. 向全港警察派發私煙公仔乙個

自從藍絲女神私煙 #衝出地球 在另一個世界繼續 #為人民服務 後，越來越多警察在繁殖期裡做出令人尷尬的行為。有見及此，人妻先生建議掘返私煙出黎再1:1倒模製作矽膠公仔，並連同所有基本裝備派發警員。基於男女平等的考慮，女警也可獲得藍絲男神大波man公仔一個，公眾很明白尺寸上難免讓人失望，故此會額外附送電子顯微鏡乙座。

以上是我一個小市民的建議，在此順祝蔡Sir未來繼續鞭鞭有力、百尺竿頭金槍不倒，繼續促進中港融合。

#建議取代成龍做旅遊大使
#接客之都
#血濃於精
#依法治國
#全港最大型犯罪集團上線啦

【阿里山私房茶料理】
　　阿里山高山茶的原鄉位於海拔一千二百五十公尺，起伏綿延的翠綠茶園中，就是這間三十五年歷史的民宿農場：生力農場。

　　一樓是製茶工廠，二樓是景觀餐廳及民宿，掛滿了「第一名」、「優質獎」金字牌匾，顯示茶園顯赫歷史。老闆黃昶豪由廚房匆忙出來招呼我，說今天廚師放假，他自己下廚為我煮午餐。廚房乾淨，他炒茶香三杯小卷（魷魚），先用阿里山苦茶油爆香作料及茶葉後，放入小卷快炒，畫龍點睛部份，是巧用兩種茶葉，先用開水泡自家製烏龍茶，變成一杯濃郁茶湯，直接倒進熱鍋中，提供茶香！再加一杯料酒、一杯醬油膏，起菜前加入了新鮮摘下的未製茶葉，翠綠的顏色配搭白色的小卷，原來這是為視覺效果，因新鮮茶葉味道沒有九層塔明顯。最後再加一點糖及三色彩椒，炒幾下上碟。一口下去，茶香濃郁，和平時吃的三杯雞不同，味道較清淡，這是用海鮮的原因！

　　第二道是阿里山茶油煎雞腿，用慢火深煎雞腿，製作時間比茶油雞長，皮脆肉嫩，最後撒上一點阿里山椒鹽粉吊味，是小朋友最愛。

　　餐廳面向一望無際的清翠茶園，空氣中飄散着悠悠茶香，添了一碗紅茶飯，用了自產紅茶去煮，吃下去有淡淡茶香。他又端出梅菜扣肉：「這是我媽媽自己做的淡梅菜！」扣肉軟熟，入口即溶，鹹香肉汁用來下紅茶飯一流。

　　現在年輕台灣人只喝手搖或咖啡，鮮有沏茶。農場沒菜單，以茶入饌，鮮摘鮮炒，靠山吃山，吸引更多年輕人重投高山茶的懷抱。

今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210423/922601/專欄-非誠勿遊-阿里山私房茶料理

#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #阿里山高山茶 #阿里山私房茶料理

「天道酬勤」的牌匾，高高掛在居酒屋的牆上，是老闆兼大廚阿煇的今日寫照。然而，這個在廚房忙得滿頭大汗的「奮青」，從前卻是玩至天昏地暗，沒目標沒方向的世紀蒲精......

【#大坑美食居酒屋｜蒲精變「奮青」 日本文化收服脫韁野馬 赴日學藝洗大半年碗 回港賣燒雞皮惹味香口】 https://bit.ly/3u6AoUB

#飲食男女 #大坑美食 #居酒屋 #大坑 #日本菜 Kadokawa 角川
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❖歌詞在下面❖

演唱：太一
作詞：太一
作曲：太一
編曲：太一
製作人：太一
和聲：太一
錄音：太一
混音：太一
母帶：太一
器樂：太一

玻璃上結的霜
整日化孤單的妝
疼若防無可防
人心便藏無可藏
世界它
煩呀 亂呀 喊呀 轉呀
春去
春來
人不回來
孩子呀 你快些長大

“我深愛曾經的紀元”

悄悄看向了貓
食言會吃的很飽
只能選擇著逃
成人的嗓子很吵
牌匾它
舊呀 修呀 老呀 嘆呀
定義
定義
從哪定呀

孩子呀 你慢些長大

人生的路它總 太繞太繞
吹彈可破的青春它 哀嚎哀嚎
歷經貪慾的心呀你 別要別要
那麼多珠寶又沒長 巨龍的腳
兒時想要翻下的山 太高太高
奈何紅塵這夢醒的 太早太早
枯萎不甘心的野草 禁燒禁燒
所以盎然的別離又 胡鬧胡鬧

美夢它
毒呀 逗呀 哭呀 醜呀
很好
很好
很好嗎..
孩子呀 乾脆別長大

人生的路它總 太繞太繞
吹彈可破的青春它 哀嚎哀嚎
歷經貪慾的心呀你 別要別要
那麼多珠寶又沒長 巨龍的腳
兒時想要翻下的山 太高太高
奈何紅塵這夢醒的 太早太早
枯萎不甘心的野草 禁燒禁燒
所以盎然的別離。

人生的路它總 太繞太繞
吹彈可破的青春它 哀嚎哀嚎
歷經貪慾的心呀你 別要別要
那麼多珠寶又沒長 巨龍的腳
兒時想要翻下的山 太高太高
奈何紅塵這夢醒的 太早太早
枯萎不甘心的野草 禁燒禁燒
所以盎然的別離又 胡鬧胡鬧
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或許每個人的內心都有如孤島般的「地帶」，好像摯親都無法明瞭。偏偏英國的某位詩人如是說，「沒有人是一座孤島，可以自全。每個人都是大陸的一片，整體的一部分。」不少人說小島孤獨，卻鮮有人親身體會孤島的感受，因為都市人禁不起，放不下，走不來。外人走進島內，島民踏出島外，經年來往的渡輪看盡離合。島上的「祺森冰室」負責人林耀山（Gary）生於斯，長於斯，闊別孤島逾十年後回歸故地，不為甚麼，只為年邁父親背起擔子——好好經營冰室。他只望將冰室一代傳一代，交給兒子再交給孫子，世世代代得以保守家族的心血結晶。念念親情，看來孤島不孤單。

緩緩地流淌的靜謐時光
島與城的距離原來僅僅約半小時的里程，渡輪在浪花與浪花之間顛簸，不一會兒便來到彼岸。實實在在踏足於一平方公里的小島上，純淨清新的海洋氣息撲面而來，慣於急速的步伐不期然放慢，放輕鬆。赫然發覺孤島，原來一點都不孤獨，因她正正被溫柔的海洋圍抱著。坪洲，外形彷如一個「凹」字，半點兒都不平坦，地形與其名字不相配，煞是有趣，陷下去的地方像是埋藏着隱世秘寶，或是世外桃源，遠眺還看得見青翠山嶺。坪洲在七、八十年前是繁盛的工業中心，全盛時期更有逾百家廠房。


從昔日繁盛到今時今日的平靜，坪洲的面貌經歷多大的轉變，在島上不難發見歷史痕迹。如今，小島沒絲毫熙來攘往的壓迫感，沒有車子，沒有擠擁人潮,大街小巷彌漫悠閒靜謐的氛圍。每分每秒在城市如江河奔流的時光，在島上卻是緩緩地流淌。踏出碼頭，一座古廟映入眼簾，沿着永安街直行，偶爾有腳踏車擦身而過，街頭巷尾迴盪着微妙的窸窸窣窣，夾雜清脆的叮叮噹噹。店鋪之間隔着一道「楚河漢界」，店家卻會互相打招呼，談談天氣陰晴，說說生活瑣碎。

一塊牌匾牽繫兩代心血
巷尾，便看得見「祺森冰室」牌匾，一塊牌匾四個大字連繫兩代親情與心血，負責人林耀山（Gary）說：「爺爺名『祺』； 爸爸名『森』， 結合在一起就變成冰室的名字。他們都是行船，都是做廚房，懂得甚麼便做甚麼工。」原來，「祺森冰室」坐落的屋子早在一九六零年已經存在，Gary太公那代就已經在這裏居住，直至Gary的那一代已將近是第四代，經歷了數十載風霜的屋子見證着林氐四代的家族歷史，「之前是太公來到這個小島，買了這一棟物業，最初都是供別人做餐廳。坪洲那時有很多廠，人多了，食的需求就變大，就會有冰室及餐廳的出現。 他們想到不如就做餐廳生意，就收回餐廳。」


生於斯，長於斯的Gary繼承衣缽，經營島上的家族餐飲業生意，孝順的他從小便在冰室幫忙，亦與小島有着深厚感情，「坪洲這個地方，比較寧靜。最大分別是這裏沒有車，空氣好。坪洲人較淳樸，但睦鄰關係好很多，都是土生土長。我們從小就在這幫手，上午就幫手做早餐，放學後冰室已經關門，就回來掃地清潔。那時候，日常生活，包括吃飯、做功課等所有事情都在店裏做，記得有些人會拿五毫子給我，叫我拿給媽媽。」

離開終究是為了歸來
畢業後，Gary毅然離開長大的地方，出外尋找工作，移居近十年，曾與家人討論過「接手」的問題，他的內心亦經歷過幾番掙扎，徘徊於拒絕與接受的邊緣，反思過去梳理思緒有助填補未來的空白，他憶述：「那時心想不會接管餐廳，結了婚到有小朋友之後發覺 ，以前家人對我們真的好。慢慢就去理解，他們老人家可以撐起這間餐廳，真是厲害。中間也有很多時候，是星期六日或者星期五晚我也有回來，爸爸的年紀都差不多退休，經營餐廳，做了大半生，又供到我們、我、妹妹都長大自立，反思都應該是時候回來幫手 ，二零零一年便回來了。」 終究，冰室對Gary充滿了兒時回憶與深厚感情，可想而知難捨難斷。

於港人而言，冰室是香港歷史遺留下來的昔日印記，可理解為茶餐廳的前身，流行於一九五零至一九六零年代，隨着西餐業發展而起，最初因售賣的食品又以紅豆冰、咖啡、奶茶等西式飲品為主，以「飲冰」為賣點，故取名「冰室」。Gary解釋：「做冰室賣的食物很簡單 ，會有奶茶咖啡，只賣幾種粉麵。最早期我們有上海麵賣，雞蛋及肉片。我們的肉片是煎香了的肉片。那時是媽媽想食，爸爸就說拿一些回來賣，說這樣食就食了幾廿年 ，直到現在我都保持有上海麵賣，做一間冰室要茶靚咖啡都靚，兩者必須要做得好。」

片片蝦多士皆有血汗
歷久不衰的是情懷與傳統，雖然Gary 認為肯變肯去接受就會更好，但他並非一味主張顛覆過去的變革，而是選擇奠基於優良基礎上推陳出新。他細心地把過去的種種保存下來，「茶底沿用以前爸爸留下的，那味道由那時到現在沒有很大轉變，其實要煲一壺好的奶茶是很簡單，但要保持到十年是同一樣的味道，就是功夫。還有一個以前有、現在也有的就是紅豆冰。裝潢仍保留一派老式冰室格局，店內一枱一椅一磚一瓦均與開業時無異，還保留所有卡座椅子，這些椅子於一九六零年已經存在，因經過好些時日，木材腐朽，需要不停翻新修補。」蝦多士，是祺森冰室的「招牌菜」，不少人趨之若鶩來嘗鮮。

Gary坦言：「蝦多士以前是沒有的，以前麵食為主，而且沒有一種較有特色的菜式，就想到蝦多士不錯，將蝦放進麵包，再用餡包起。其實不是我構思，五十年代的蝦多士就是這樣做。」蝦多士滋味香口，然而製作蝦多士的過程竟血汗交融，因為當中有一個剝殼挑腸的工序，「我們剝得很快，很容易會刺到手流血，還有個漿，要用很多香料去炒，將幾樣混合放到麵包裏，再浸蛋漿，再沾麵包糠，再炸。」

情鍾爸爸烹調的早餐
經營餐廳的擔子沉重得很，Gary卻沒有後悔當初的承諾與決定，他憶起一件引以自豪的往事，「有一個時刻十分感動，平時我們收的錢會放起來，通常我就會全部拿給爸爸。有一天，爸爸突然跟我說不是啊 ，今日你第一日接管 ，你拿吧。那種感覺是我終於真正地接手了，是一種認同。」從爸爸身上，Gary學到了堅守原則，絕不馬虎，「本身有些客人喜歡爸爸的食物。有時我們會分得出是不是舊街坊回來，一家人來食四碗五碗上海麵。

不想失去這批客人，我會有少少要求，再做下去慢慢加東西，要求不能變，這是從我爸爸身上學的。因為爸爸做事的方法是慢工出細貨，當他口說隨便的時候才是最令人害怕，其實都是有要求的。」爸爸煮的食物，是Gary孩提時代的世間美食，他想起讀中學時，每日七時走下來客廳，便會看見一杯奶茶，一件腿蛋治已準備好在枱上，「爸爸一定先做好放在這，我從未食厭。」

冰室拉近了Gary與親人的距離，Gary爸爸放手後就沒有再理會餐廳生意，轉而在背後支持子女。 至於，Gary的兒子現時也會到餐廳幫手打點，「冰室令到自己和家人關係更親近 ，但當你太親近時也會有很多摩擦 ，我們的溝通方法可能就是先罵先吵架。有時工作上不滿意也會發他脾氣，吵完就算了。一家人，開心不開心全都在這裏，回憶都全在這裏。」承傳下來數十載的冰室是多代人的心血結晶，Gary一心希望能夠將冰室繼續傳承下去，「保存招牌和心血，再交給兒子再交給孫子 ，一代傳一代。」

撰文：文朗琛
攝影：胡浩賢

祺森冰室
地址：坪洲坪洲永安街3號地下B鋪
電話：2983 0554
營業時間：星期二至日 8am-4pm（星期一休息）
詳情： http://bit.ly/2VnXidp

星光大道（英語：Avenue of Stars）位於香港九龍油尖旺區尖沙咀東部的尖沙咀海濱花園，於2003年5月23日由新世界發展有限公司宣佈贊助4,000萬港元，由旅遊事務署、香港旅遊發展局、康樂及文化事務署及香港電影金像獎協會支持及全面性建設。星光大道於2004年4月27日舉行開幕典禮，於翌日開幕予公眾，由香港政府部門管理。2015年10月8日起，星光大道需封閉至2018年年底以進行擴建工程。星光大道是為了表揚香港電影業界的傑出人士的特色景點，仿傚美國荷裡活星光大道建造，傑出電影工作者的芳名與掌印均鑲嵌在經過特別製作的紀念牌匾上，依據年代及次排列在星光大道上。目前，星光大道可以容納1000塊紀念牌匾。星光大道放置多尊造型塑像，包括位元於入口處高6米的香港電影金像獎銅像、位於大道中段以電影拍攝情況為題材的系列塑像（包括導演、攝影師、燈光師及收音師）。2005年11月27日，一尊兩米高，按照電影《龍爭虎鬥》造型的李小龍銅像在星光大道揭幕，以紀念李小龍65歲冥壽。2011年，添置了香港動畫代表作品麥兜──銅像，以表揚動畫電影對香港電影界別的貢獻。2014年7月18日，「香港的女兒梅艷芳」銅像被豎立，以表彰梅艷芳畢生的卓越成就，及她為香港社會所帶來的貢獻。梅艷芳的像由雕塑家曹崇恩所製作，整座銅像高約兩米，基石刻有劉德華以書法親題的「香港女兒梅艷芳」。到2016年2月17日，康文署發言人表示，根據2015年9月至11月舉行的公眾參與活動所收集的意見，絕大多數受訪者希望該處盡量減少興建構築物，決定修訂尖沙咀海濱優化計劃，採取以簡約為原則的設計方案，不建電影館及餐飲設施，讓大眾可以在一個更寛敞的空間漫步。 新修訂的設計方案由世界著名園境建築師James Corner設計，原本在地面的巨星掌印改為放置在木製的扶手欄杆上，方便遊人拍照外，更可透過AR技術與巨星合照。而原有的多個被鐵馬分隔的明星銅像亦改為放置在流水階梯上。計劃同時大量增加遮蔭設施、不同類型的戶外座位，以及綠化空間。星光大道旁的水面會加設音樂噴泉及小型水上舞臺，但最終未有加設。[17]場內亦設一個由香港年青設計團隊laab設計，由「美樂士多」營運的美食亭和七部流動銷售車。包括「好茶養生」、紙藝精品「POSTalk」，「微影」和出售李小龍紀念品及星光大道限定的禮品或食品。工程原計劃於2018年第3季竣工並重新開放，較原定時間早了1季。但由於工程進度緩慢，最後延遲到2019年1月31日重開。到2019年重開後，銅像增設AR（擴增實境）功能，遊人下載應用程式後，便可與影像現場合照。現時香港電影金像獎銅像設於文化中心一邊的入口，而李小龍銅像、麥兜銅像及香港女兒梅艷芳銅像則設於近尖東的入口，而以電影拍攝情況為題材的系列塑像（包括導演、攝影師、燈光師及收音師）仍放在星光花園面向維港文化匯的平臺。