8月份,我po了92歲老媽媽還能熱舞的短片,大家譁然之際、都問媽媽怎麼保養的,老媽媽沒有腰酸背痛腿腳無力、主要的是、常年用烏雞燉『花膠』給她滋補。
當然我燉湯的方法有特別之處。好友群中、嘴饞又刁的才子范可欽、眼盲心不盲的前立委鄭龍水,最愛我的這味。日前、可欽邀我上中廣他的節目,希望「疫情」當下,能將這鍋湯的「秘笈」公佈出來、博愛的鄭龍水在旁敲邊鼓,說大家把身體養健康和打疫苗一樣重要,說要我 #多做幾鍋湯、分享給眾多好朋友們!
就這樣,我央請了徒弟手工水發珍貴的 #花膠 和 #北海道干貝,加入 #八頭網鮑 與白絨烏雞一同燉煮,雞腹還費工地填了糯米、紅棗、枸杞、松子、桂圓,把豐富的膠原蛋白和行氣補血的食材都燉進了湯裡。
中秋節前趕製了第一批給最早聽范大師中廣節目的聽眾,第二批這幾天陸續寄出,#第三批的訂購將於明天晚上(9/28晚上12:00前)截止訂購,預計於10/2之後冷凍宅配寄出。
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在入秋前享受一鍋暖暖的 #尊爵雞湯,當然在這裡才有粉絲直購方案,還有 #五鍋送一鍋 的秋季暖心分享優惠。
如果這湯帶來了您或家人的健康,不要謝我、要謝謝可欽還有水哥,如果真要謝我、就謝我認真的給了您一鍋「美麗的滋味」吧!
🎈目前 #開放10月份預購登記,請於下方留言處寫下 #我要訂尊爵雞湯,會再依序安排訂購。
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#尊爵雞湯 范可欽的異想世界 #鄭龍水 梁幼祥 #花膠 #魚肚
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅Day Day Cook,也在其Youtube影片中提到,【慢燉潮湯】 燉湯可以有幾潮??甜嘅燉花膠同紙碗燉湯夠潮喇掛~ ?今次非煮流請嚟 Soupday 湯譜 創辦人 Eric 同 花膠園 創辦人 Jerry 分享佢地嘅對自家製燉湯嘅一份心意同執著???。想知燉湯同平時煲湯有咩分別?即刻睇睇今集嘅非煮流啦! #非煮流 #花膠園 #湯譜 Follow...
燉花膠 在 Myfoodiediaryyy Facebook 的精選貼文
𝐁𝐞𝐲𝐨𝐧𝐝 𝐀 𝐂𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐫𝐲 𝐆𝐞𝐦 🥃
𝐓𝐡𝐞 𝐆𝐥𝐞𝐧𝐫𝐨𝐭𝐡𝐞𝐬 𝐗 一星米芝蓮文華廳 𝐌𝐚𝐧 𝐖𝐚𝐡
威士忌既 food pairing 真係比較少見☺️
🔸懷舊功夫鴨腳包配The Glenrothes 12 years old 🦆
🔸黑蒜海螺燉花膠🥄
🔺The Glenrothes 18 years old🥃
🔸羊肚菌八寶岩米炆東星斑件配The Glenrothes 25 years old 🐟
🔸圍村扣五層肉配The Glenrothes Whisky Maker’s Cut🐽
🔺The Glenrothes Single Cask #19961 🥃
🔸金湯雞油菌釀銀環🥄
🔸陳皮血燕燉津梨🍐
🔸美點雙輝🍮
懷舊功夫鴨腳包 係文華廳既signature dish😋
釀鴨腸配淡雅清香既The Glenrothes 12 年威士忌 令到個前菜更清爽😙
The Glenrothes 25年威士忌
25年飲落有鹹焦糖既味道 同魚肉特別夾👍🏻
MFD 最愛食圍村扣五層肉💕
五層肉用大廚整既秘製醬汁加上芋頭 味道好濃厚 搭配帶橡木香味既 The Glenrothes Whisky Maker’s Cut 佢既濃郁果香同菜式好夾 仲可以減低油膩感😍
The Glenrothes Single Cask #19961 🥃 係香港🇭🇰exclusive 架 好珍貴🥰
#followMFDtoCentral 👣
#theGlenrothesHK
#ManWah
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文華廳 (中環)
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
燉花膠 在 Little Tummy Food Diary Facebook 的最佳解答
[有時出街都想食中菜😚 滿小館🤩] @themoonious
Address: 尖沙咀麼地道63號好時中心地下30-41號舖
🤎 一坐低,服務員就問我哋想飲咩茶,原來除咗傳統嘅中國茶,呢度仲有得揀玫瑰荔枝花茶😍 茶上枱嘅時候,仲有下面嘅蠟燭熱住,非常貼心👍🏼
🤎 小館鴛鴦叉燒
叉燒有一邊加咗柚子,有兩個食法
半肥瘦叉燒都幾好食
🤎 燉湯必嗌!嗰日我哋叫咗 姬松茸燉花膠,同黑蒜燉竹絲雞~ 兩個都好足料
我自己就鍾意食姬松茸燉花膠多啲☺️
🤎 黑蒜炒牛仔柳
牛柳好冧,唔會韌~ 夠鑊氣!
🤎 冰鎮咕嚕肉
呢度出名嘅冰鎮咕嚕肉!除咗咕嚕肉,菠蘿,仲有士多啤梨等😳 凍咗咕嚕肉個面,食落都好似脆左😍 感覺凍凍地都幾特別
🤎蟲草花上湯菜苗
出街食飯都要食菜👍🏼
🤎 明爐乳鴿,叫多兩隻例牌乳鴿😍
🤎 桂花紅酒雪梨🍐
呢個外型特別,食落亦都係未食過嘅味道。
雪梨吸收左紅酒嘅精華,唔會太甜,反而有少少酸~
#littletummychinese #littletummytst #滿小館 #hwxhw
燉花膠 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
【慢燉潮湯】
燉湯可以有幾潮??甜嘅燉花膠同紙碗燉湯夠潮喇掛~ ?今次非煮流請嚟 Soupday 湯譜 創辦人 Eric 同 花膠園 創辦人 Jerry 分享佢地嘅對自家製燉湯嘅一份心意同執著???。想知燉湯同平時煲湯有咩分別?即刻睇睇今集嘅非煮流啦!
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燉花膠 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
網路世界,資訊秒秒洶湧而至,亦秒秒被淘汰及遺忘,假如有張圖能讓你駐目數秒,甚至吸引指頭一按,大概也值得幾下掌聲。Jerry巧製的湯水就有這份能耐。傳統的湯水,在他手上有了新面貌。Jerry正在經營一家網上湯水店,主打花膠燉湯。他放棄保暖壺或燉盅,以簡約的玻璃瓶盛湯。玻璃瓶外還套上可愛的保暖套,再綑一個蝴蝶結,湯水變得別致清新起來。
到底有姿勢無實際,還是有諸內形於外?玻璃瓶內的花膠湯入口鮮甜之中帶點清新。原來Jerry採用蘋果、百合及清心丸燉花膠,選材見巧心。「我們採用清燉的方法烹調不以肉骨熬製,因為廣東老火湯釋放很多嘌呤,不適合尿酸高的人。」由於燉湯沒有豬骨香,花膠腥味更易變得突出,他在挑選花膠品種方面花心思,嘗試過多款花膠又衡量過價錢後,選定印尼海鱸魚膠及南美洲扎膠乸,前者爽,後者黏。
看他選花膠有一套,其實他並非飲食行業出身。雖然家裏經營參茸行業,從沒有深究這門學問。大學修讀經濟,從事財務管理,但發覺志不在此,銳意創業,曾經跟朋友辦時裝平台,結業收場,當賺經驗。見過鬼唔怕黑,反而更知道自己想要咩,半年前東山再起,改做湯水生意。其他行業能夠玩O2O(online to offline)線上到線下經營模式,參茸海味又可以嗎?參茸海味行業如何與時並進?
他帶着這些疑問創業。由於租金貴得瘋狂,決定只租工場及辦公室,網上接訂單,不經營實體門市。正式開業前,花了年多時間籌備,申請牌照物色地方等行政工作外,還要投放時間吸收湯水保健知識及認識五花八門的花膠,經過反反覆覆的試味,試到一個人呆在廚房反覆問自己為何這樣做,才轉化出一道道湯水。及至開業,渴望賺錢,但更渴望客人看到他的用心。為一盅訂單,他願意專程跑去街市買一個新鮮椰子。他不是不知道有廉價而方便的罐頭椰漿,但就是不願妥協。
看他兩個大眼袋,及終日緊皺的眉頭,就知那句「我只想有糧出」是多麼由衷。
撰文:周燕
攝影:關永浩、陳秉謙
花膠園
網址: http://www.mawgarden.com
燉花膠 在 愛食愛玩愛享受 Youtube 的精選貼文
錄製日期2017年1月21日
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【舊片回顧?】
忽然想起你?鮮雞燉花膠湯底only
最近坊間越來越多火鍋店推出花膠雞湯底,可惜全部都是呃神騙鬼魚肚+急凍雞了當?但這店堅係真材實料,用上大量鮮雞慢火餚足多個小時,再加上厚身大花膠?濃厚嘅膠質,你哋會見到雞湯濃度很高,飲到漿身黏口感覺,味道鮮甜濃郁?雞肉嫩滑而花膠都好厚身大塊
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?餐廳: 鮮入圍煮
?旺角登打士街43H號登打士廣場2樓
☎2782 2003
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?FB群組?愛食愛玩愛享受食玩嘆 可隨心分享食玩嘆好地方
https://goo.gl/WN76Hd
燉花膠 在 純-鮮燉花膠 的必吃
純-鮮燉花膠. 243 likes. https://m.facebook.com/lovebabyshow/ ... <看更多>