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關於 煮米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在煮米這個產品中，有1116篇Facebook貼文，粉絲數超過14萬的網紅彼得爸與蘇珊媽，也在其Facebook貼文中提到， 爸爸今天又要來當家庭煮夫拉 萬用鍋真的是一個用過就回不去的產品 省事、省時間又幾乎不會失敗 用萬用鍋煮飯很容易找到成就感 今天爸爸就要來挑戰用這三台特福萬用鍋來煮今天的三餐 今天使用的是這三台萬用鍋 鮮呼吸智能萬用鍋 星辰銀，有22組料理模式讓大家可以選擇 鮮呼吸智能變壓、高壓快煮、自動洩壓、智慧...
　同時也有97部Youtube影片，追蹤數超過31萬的網紅彼得爸與蘇珊媽，也在其Youtube影片中提到，訂閱我們的頻道⬇︎ https://goo.gl/AZvZXq 更多彼得爸與蘇珊媽育兒日記⬇︎ https://www.youtube.com/playlist?list=PLy6f_wRUZBEAP5vb3GqzScHbPJ-xTLNUB 追蹤我們⬇︎ instagram☛https://www....

煮米 在 彼得爸與蘇珊媽 Facebook 的最讚貼文

彼得爸與蘇珊媽 By 彼得爸與蘇珊媽

2021-09-27 21:00:03 有 1,728 人按讚
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爸爸今天又要來當家庭煮夫拉
萬用鍋真的是一個用過就回不去的產品
省事、省時間又幾乎不會失敗
用萬用鍋煮飯很容易找到成就感
今天爸爸就要來挑戰用這三台特福萬用鍋來煮今天的三餐

今天使用的是這三台萬用鍋
鮮呼吸智能萬用鍋 星辰銀，有22組料理模式讓大家可以選擇
鮮呼吸智能變壓、高壓快煮、自動洩壓、智慧溫控等多種功能，溫度、時間、料理可自由調整

另一台是鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 極地白
極地白這台跟星辰銀最大的差別
就是他們有特別調整適合台灣料理的特色行程
薑母鴨羊肉爐都可以煮

第三台是迷你智能萬用鍋，它有十種自動調理行程
他是手動洩壓的設計，容量也比較小巧
用過萬用鍋的人應該都知道
萬用鍋在升壓升溫跟洩壓其實是很花時間的
手動洩壓試完之後我覺得也很棒
可以省蠻多時間的，容量小升溫升壓也會更快
三公升容量的部分我們一家四口的米飯煮起來也剛剛好
新鮮煮新鮮吃完也不錯

用這三台萬用鍋也已經一個多月了
他們的Cp值真的超高
鮮呼吸萬用鍋只要4980 Mini更只要2990
光是最一般的煮米飯就超好吃
因為壓力鍋的關係，米飯煮起來更Ｑ更彈
很多煮飯的電鍋都比這個價格來高很多也沒有比較好吃

之前用別的萬用鍋煮咖哩蔬菜都會消失不見
但特福萬用鍋鮮呼吸科技的原理
會自動調節鍋內壓力就像呼吸一樣
他不會一次上升到最高保持相同內壓
不只是湯好喝，讓肉吃起來一樣很嫩，蔬菜也不會消失不見
就像幫食材做SPA一般，好好的按摩可釋放更多食材鮮甜、保有彈性

通常有一台萬用鍋就會想買第二台
像我們之前家裡只有一台萬用鍋
有時候想煮湯跟同時主好吃的飯就會少一台
兩台萬用鍋真的蠻剛好的

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Tefal (特福鍋具)

#法國特福萬用鍋 #鮮呼吸科技 #萬用鍋 #超便宜 #Cp值 #特福 #Tefal #壓力鍋 #壓力 #煮飯 #家庭主夫 #煮飯 #料理 #作法 #怎麼做 #鮮甜 #鮮呼吸 #專櫃 #煮湯 #越南牛肉河粉 #法國 #小家電

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彼得爸與蘇珊媽

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HI，大家 這裡是由Peter 蘇珊 Cody親自經營的粉絲專頁
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煮米 在 兩酒之間 Facebook 的最佳貼文

兩酒之間 By 兩酒之間

2021-09-26 21:56:02 有 22 人按讚
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先不管日威了
來點日本葡萄酒吧

#藍茜
Chateau Mercian Endemble Aiakane 2014

淡雅花香，梅李果味主導，藍莓有一些+薄荷，有像是口香糖，煮米水，甘甜聯想，菸草，黑胡椒，香木屑，奶油木質&發酵感受絲絲，礦石感，鉛筆芯，潮濕土壤混合著落葉，馬鈴薯湯，肉汁味，些許皮革，裹著微微煙燻。香氣強度很不錯，變化性也是。

酒汁入口煮米水，深熟水果，還帶點龍眼乾，酸甜均衡優雅，風味強度很不錯；中段....

#品飲心得_資訊分享並無涉及買賣_且未試圖讓人購買銷售交易捐贈或贈與酒精。
※禁止酒駕※ 　
※飲酒過量，有害健康※　
※未滿18歲者與孕婦請勿飲酒※

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兩酒之間

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自小茶園打滾，先威士忌後葡萄酒；強烈風味的衝撞，細緻層次的探尋。酒，叫人好奇；卻偏偏，往往長大後喝的第一口都不覺好喝.... 江湖走跳，觀察台灣的酒文化是件相當有趣的事情。聊聊威士忌、談談葡萄酒、開始認真喝啤酒，優游於#兩酒之間，探索美好！ 聯絡資訊請洽：[email protected]
送禮自用。品味投資 消費者也可以很專業 威士忌怎麼挑? 葡萄酒怎麼選? 歡迎邀約 揪攤踩罐開團 交流參觀選購
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煮米 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-25 10:16:46 有 1,083 人按讚
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猜猜外國人怎麼煮米？ #pilaf

顛覆你想像的技巧，今天這道題我一直卡關，一心只想煮軟，主廚強調要粒粒分明，真是唉唷！
#我的西餐主廚之路

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煮米 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的最佳貼文

彼得爸與蘇珊媽 By 彼得爸與蘇珊媽

2021-09-27 18:56:00 有 37,184 人看過 有 592 人喜歡
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熱門影片：
彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 ：https://youtu.be/6SqVOTw5buk

蘇珊媽懷孕日記Ep33｜Kyle真的來了｜水中生產2：
https://www.youtube.com/watch?v=G0kszriBAaA&t=1s

蘇珊媽懷孕日記Ep25｜孕婦肚模DIY｜Belly Casting｜彼得爸與蘇珊媽：
https://www.youtube.com/watch?v=t37mDnZt5No

彼得爸與蘇珊媽育兒日記Ep87｜帶kyle出院兄弟倆被迫分開了：
https://youtu.be/v43QC1tMB3M

Cody爸比媽咪先回家囉：
https://youtu.be/WoS_mr07qIE

susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY

彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I

彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
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拍攝工具⬇︎
相機： Sony A7S3
麥克風：RODE video mic pro
空拍機：dji mini2
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剪輯工具⬇︎
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合作邀約⬇︎
petersusan0625@gmail.com
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彼得爸與蘇珊媽

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HI,大家好我們是彼得爸與蘇珊媽 我們在劇場相識相戀 2014年秋天勇敢的peter追逐屬於自己的愛情像蘇珊求婚 2015年夏天我們結婚了 經過一年的蜜月 2017年六月我們有了可愛的小寶寶cody 我們從一對新手父母 2018年夏天蘇珊懷上了第二個寶寶 我們即將晉升為雙寶父母 在這個頻道裡頭除了有歡樂家庭Vlog之外 還有我們當父母之後遇到喜怒哀樂分享 同時我們也在做cody的成長紀錄 搜集全世界的迪士尼樂園，是我們的夢想 目前已經搜集了五個地區，九個樂園。 剩下巴迪士尼就可以完成了 很開心可以在這個平台分享我們喜歡的事情給大家 如果你喜歡我們的影片歡迎訂閱我們的頻道 ========================================================= 合作邀約請洽⬇︎ [email protected]
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煮米 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過 有 2,083 人喜歡
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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煮米 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-01 17:59:34 有 42,234 人看過 有 677 人喜歡
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3zM4ksc
#楊桃美食網

1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。雞腿肉洗淨後，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火，快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時，倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。再加入熱水；煮至湯汁滾沸時，關火。
5. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，讓雞腿肉入味即可。

2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，倒入少許油麻油，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘，蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包，加入米酒、水，加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。

3.麻油炒腰花
材料：
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 豬腰對切開，去除中央的筋膜。表面劃十字花刀，再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘，去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾，再放入腰花，再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油，再放入薑片，炒至薑片香味散出，放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。

4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。


5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片，加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅，加入清水洗除黏液與血水，後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋，放入薑片與麻油，以小火煸至焦香。
4.放入豬肝，轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾，再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)

6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇，小火轉中火拌炒，炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。
4. 再放入熱水，煮至湯汁滾沸。放入枸杞，關火，用餘溫再加熱1分鐘即可。

7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水，蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。

8.麻油煨螃蟹
材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。

9.麻油麵線煎
材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，將兩面煎至焦黃即可

10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克／sesame oil 50g
薑絲 50公克／shredded ginger 50g
雞肉 400公克／chicken 400g
醬油 20公克／soy sauce 20g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒1/3杯／cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯／cooled boiled water 2cup
枸杞 適量／goji berry q.s.

〔作法〕
1. 打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉，稍微翻炒，再倒入醬油、鹽及米酒，繼續翻炒至雞肉表面變白後，撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水，再放回上一步驟撈出的炒料，並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能，靜待烹調完成即可上桌。



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煮米 在 [問題] 煮飯的米與水比例? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃


作者artfly (小小)
看板cookclub
標題[問題] 煮飯的米與水比例?
時間Sat Apr 5 20:28:28 2008

今天我洗米煮飯,米是一般米店買的,
3杯米,我放了3.5杯水,煮出來還有點Q度,
我覺得剛好,
可是婆婆吃了一口說飯怎麼這麼硬?問我放了多少水?
就老實講了呀!!
婆婆就說1杯米要配1.5杯水,那換算出來3杯不就4.5杯水??
可是我娘家是1杯米配1杯水,我還多了一點,
難怪我每次吃婆婆煮的飯都像粥飯~~


想請問大家家裡米與水的比例是多少呢?
謝謝!!



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.39.45
推 weilie:和你家一樣一杯米一杯內鍋水..外鍋統一一杯水 04/05 20:35
推 ypla:我家不管幾杯米，就是多半杯水左右 ex.3杯米，3杯半水 04/05 20:50
推 ysc1:我們家也是多半杯 但4個人最多煮2杯米 放2.5杯水 04/05 21:03
推 tuun:我想要以老年人的消化能力為主，不然就學長今吧，放個碗進去 04/05 22:21
→ tuun:碗周圍的飯會比較硬 04/05 22:22
→ ssminko:如果把米弄成傾斜狀勒?水比較多的地方就軟 米多的地方就硬 04/05 22:31
→ artfly:唉!就是因為婆婆頗有責問的意味,才來確認下,下次自家煮就照 04/05 23:00
→ artfly:來的,婆婆在就照她的吧~~~ 04/05 23:02
推 pinkjia:老人家吃的真的比較濕軟 在外婆家吃的飯都好軟@@" 04/05 23:16
推 henrypuff:電鍋跳起來以後悶個10到20分鐘再掀開就不會了！ 04/06 01:30
推 march60256:也可能和老人家本身的牙齒狀態有關... 04/06 01:46
推 ivysky:我家米與水的比例 1:1.1~1.2 3杯米的話,大約用水3杯半. 04/06 01:48
推 ivysky:原PO的婆婆可能牙口不好或習慣軟的飯,只好稍微體諒一下囉~ 04/06 01:51
推 bill22413:看是新米(比較軟Q)還是舊米(比較硬-水要多一些) 04/06 02:13
→ bill22413:而且洗完米之後瀝的比較乾的話，水就放多一點 04/06 02:14
→ bill22413:洗完米之後沒有瀝很乾，水可以少放-看長輩怎麼煮-學起來 04/06 02:15
推 valenci:一比1.2 04/06 10:25
推 evafuture:1:1,這是家家不同吧...溝通一下囉~ 04/06 21:14
推 bill22413:補充:要煮出軟的米可以洗好放入電鍋先泡個20分鐘^^ 04/07 17:39






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【徐仲專欄】得天獨厚的好條件，加上農人的功力，養出冠軍池上米。好米，還要有好器具、好的掌杓者，才能煮成好米飯，讓幸福一開鍋就飄香。

#65. 差不多食譜：煮飯How to Cook Rice - 影。像。生。活

本以為「煮飯」這檔事，對我們這種吃飯的民族再平凡不過，根本沒有介紹的必要。沒想到做了雞蛋飯Rice in the Eggshell 後，似乎不少對西式料理熟悉的 ...

#66. 19種煮飯烹調模式 - CUCKOO 台灣福庫官方首頁

韓國第一的電子鍋品牌，由錡隆事業有限公司引進為福庫台灣，CUCKOO福庫的品牌主打IH壓力電子鍋，品牌技術包含極炙真高壓技術、快速煮飯、糙米發芽、預約煮飯等智慧型電 ...

#67. 煮飯母湯用冷水！ 內行曝「粒粒分明香Q」祕訣

又香又Q的白飯是許多人的愛，不過有達人表示，烹煮過程中加入「冷水」是錯誤的。想要讓白飯更好吃，其實煮飯的水溫也要特別講究，必須要用熱水， ...

#68. 原來這麼簡單!!-->用鍋子煮飯

在法國是用電爐,也就是沒有火,以下就是電爐煮飯法!!! 1.取一只杯仔,量等量的米和水(我是2杯米2杯水).

#69. 煮飯是簡單又不簡單的事？看日本國寶級米飯匠人怎麼將白飯變 ...

村嶋孟認為米飯好吃的標準在於黏性、光澤與香氣；煮飯要訣在原料方面必須講究人、米、水，技法則講求淘、煮、蒸。

#70. 晨軒-煮飯梅(70g/包) - 真情食品館

煮飯時，一杯米加一粒煮飯梅可讓米飯香Q更整吃~還能中和米的酸性，飯可以多吃好幾碗～

#71. 煮飯設備| 產品資訊| 株式會社fujimak

三層煮飯機. 省空間設計的三層煮飯機。也可煮白米、油飯、粥品等。（瓦斯式/電器式）。 全自動立體煮飯機・Rice Pro. 從計量~洗米~加水~煮飯~移動式飯鍋等全部自動化的 ...

#72. 如何煮出好吃的白飯|水和米的比例|掌握煮飯小秘訣

明王有個罩門就是不會煮白飯&##128514; 認真研究一下，抓對水跟米的比例煮飯其實一點也不難小訣竅大公開，掌握這幾個秘訣就能成功煮出粒粒分明好吃的 ...

#73. 【登山屋】輕快風脱水米（Alpha米） 乾燥飯/ 快煮 ... - 露天拍賣

你在找的【登山屋】輕快風脱水米（Alpha米） 乾燥飯/ 快煮米(冷凍乾燥),熱水沖泡10分鐘即可食用就在露天拍賣，立即購買商品搶免運及優惠，還有許多相關商品提供瀏覽.

#74. 陶鍋de 飯! | 日本食遊

如何烹煮出粒粒顆顆白亮的白米飯呢？ 訣竅在哪？ 據說白米的美味是澱粉酵素分解澱粉，產生香甜美味口感。陶鍋烹煮時，白飯的美味和澱粉 ...

#75. 快煮米120g-輕快風生活館 - 登山補給站

快煮米120g ... Product code: $80. 累計紅利1點 ．台灣在地嚴選材料 ．冷凍乾燥 ...

#76. 用電子鍋煮出日式白米飯 - 食貨誌

... 閃閃動人粒粒分明Q彈美味，回到台灣總是嫌台灣的米飯沒有日本好吃。其實台灣米跟日本米是差不多的，真正的差別在於台灣人煮飯的方法跟日本人不一樣.

#77. 煮飯梅- 養生料理系列 - 台東原生應用植物園

2.梅子為鹼性食品，在烹煮時加入煮飯梅，可達到酸鹼綜合，讓米飯更香Q好吃，魚、肉更佳香郁。 用法1：2碗米加入1顆；魚、肉使用時適量加入。 用法2：5粒梅加1000cc ...

#78. 為什麼日本人煮飯要加冰塊？原來效果超神奇

媽媽們，每天用心為家人準備餐點都變出花來了，但對於一鍋白米飯，可曾想過要如何讓它變得更美味？日本近來瘋傳一個煮飯秘訣，就是在煮飯時加入冰塊。

#79. 不同的米煮法也不一樣！米飯美味的訣竅| 一流人 - 遠見雜誌

—白米、半糙米（七分米、五分米，註一）、胚芽米（註二）、糙米等，可依照料理和心情來選擇烹煮。 2 水量要依照碾米程度調整. —半糙米、胚芽米、糙米保有 ...

#80. 《廚房裡的美味科學》用科學方法煮出香Q白米飯 - 親子天下

煮白飯看似簡單，但要煮得好吃卻很不容易，飯要煮得香Q，真的需要一些訣竅及方法，科學原理能幫助你更快上手。註：所謂「杯」皆指「米杯」

#81. 教你煮出香Q好吃的白米飯 - 看雜誌

煮飯的關鍵不在洗幾次，而是洗米時其實就等於在泡米了。 另外，由於白米含有七成多的澱粉、兩成多的蛋白質，加上約0.6%的微量礦物質，這些成分 ...

#82. [食材] 煮米的撇步

[食材] 煮米的撇步 · 1.混米：白米，混五分之一圓糯米，會使口感更加Q黏。 · 2.洗米：順時鐘旋轉，直到水質清澈為止，一般來說洗2~3次為佳，盡量不要超過， ...

#83. 原來五星飯店都這樣煮飯，難怪好吃100 倍！只是多加入「這1 ...

在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆；. 2、往水裡滴幾滴醋，. 煮出的米飯會更加潔白、味香；. 3、米飯太硬 ...

#84. 電鍋煮飯1杯米1杯水！成品網喊食神-生活新聞 - 新浪新聞

有網友被家人交代煮飯，他便以「一杯米一杯水」比例烹煮，但電鍋打開後，卻引發大眾傻眼直呼「你是下一屆的食神！」（示意圖／NOWnews資料照）電鍋是 ...

#85. 【煲飯】如何煮得一鍋好吃的白飯？煮白米、泰國香米秘訣

洗米後，加入的水與白米的比例為1:1, 長米和圓米的白米也可以，但不包括糙米。即每下一杯米，便需要下一杯水。留意洗米水要倒得乾淨才下水煮米，這樣 ...

#86. 生米煮成熟飯6分鐘搞定，還不用電子鍋！以後吃飯就 ... - 噪咖

不知道大家有沒有這種經驗，每次在家用餐時，卻還在等米有沒有熟，正常來說兩杯水的米都要等快40分鐘，而這蝸牛般的煮米速度已經Low掉囉！

#87. 陳米怎麼煮好吃7個煮米飯小妙招分享 - 壹讀

米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

#88. 學會煮飯-瓦斯爐煮飯-陶鍋煮飯秘訣 - Amanda生活美食料理

學會煮飯-瓦斯爐煮飯-陶鍋煮飯秘訣下這個標題我猜一定有許多人開始訕笑，心裡頭還加上os：誰不會煮飯啊，是啊！如果只是洗好米加上適量的水， ...

#89. 多加一個步驟！用電鍋煮出香Q白米飯的秘訣 - 美味生活

記得以前到日本旅遊的時候，對他們的白飯印象特別深刻，香Q飽滿、粒粒晶瑩的白米飯，連單吃都是一種享受！其實，除了挑好米，煮飯的技巧也非常重要， ...

#90. 土鍋煮白飯｜完美煮飯作法

這麼愛吃飯的日本人都覺得砂鍋煮的比電飯鍋的好吃很多。不過，砂鍋煮飯大家的印象 ... 用大火有可能發生土鍋破裂的狀況，絕對不要用中火以上煮米喔！

#91. 沒電鍋怎麼煮飯？ - 美食板 | Dcard

不用電鍋一般鍋子用電磁爐煮就可以洗好米放1:1.5的水煮10-15分鐘計時器可以先設10分鐘拿筷子翻一下飯如果還是濕的就再煮5分鐘如果粒粒分明的話就可以 ...

#92. 台灣種的米真的超好吃!怎麼煮更好吃? - 愛生活．365

香噴噴的一碗白米飯，從生米煮成熟飯，若不細看，差異或許不大，但品種與土地可是騙不了人的。每個品種都有最適合生長的地方，也有自己的各色滋味。

#93. 5款日本熱賣「便當盒電鍋」大比較！10分鐘煮好白飯和蒸物

14分鐘即能將「生米煮成熟飯」，還能蒸煮一些簡單食材、各種「減醣料理」一次完成！在家中占空間小還能隨身帶到辦公室，一個人的午餐儘管有些孤單，卻多了 ...

#94. 神奇!米泡水先加冰塊白飯香Q更甜 - 台視

如何把平常的白米飯煮得更好吃，日本流傳，加冰塊就能小兵立大功，不過這是真的嗎，我們也實際操作看看，只要把冰塊加入已經泡水的米粒裡， ...

#95. 【廚房菜鳥x露營食譜】瓦斯爐煮飯。白飯煮出來粒粒分明超好 ...

我大概從去年十月開始用瓦斯爐煮白飯，當初就是為了去露營才學沒想到搬到馬來西亞之後也受用，根本不用買電鍋啊～超方便的重點是煮出來很好吃，飯Q彈Q彈的想要去露營或 ...

#96. 蓋鍋前「丟一顆冰塊」白飯好吃100倍！她理出3大「煮飯地雷 ...

煮「飯」看似很簡單，但實際上背後可是有許多眉眉角角！要是一個不留心，就很容易煮出一整鍋難吃又乾癟的米...

#97. 保證小孩惦惦吃三碗飯（LC琺琅鑄鐵鍋輕鬆煮飯）

許多媽媽們寫信問：怎麼煮出好吃白米飯？ 好吃的白米飯有兩個祕訣：一是好米，二是好鍋。 台灣有許多好吃白米如池上米等，甚至在網路上也能買到北海道 ...