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外層煙囪麵包捲感層層疊免擔心腫🍞
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哎呀！粗大的圓柱是準備做啥內！
大家想像力好豐富有好多想法，表示你們心裡對某些食物的慾望。但有一些是來搗蛋的！我知道。😄是不是？
做捷克的煙囪捲唄！
為了做這個煙囪捲，我是在聖誕市集的寒風中站著觀摩偷師過。
煙囪捲看起來不是很高的技術。
我行！心裡評估著。🤔
煙囪捲、我的理解是將麵糰捲在一個圓柱子上，上火烤。
問題是我沒有圓柱子。
靈機一動，我用擀麵杖包上鋁箔紙，剛好大小可以架入烤箱。
（確實是可以，只是我的擀麵杖有些粗。沒關係像不像三分樣！）。
一切就緒入烤箱前10分鐘一切順利，我打算上面上色後，再轉動下面朝上。
才看完，就不得了了。麵團忽然像瀑布往下墜！
哎呀呀.....！
怎麼這樣！
看著麵團下墜時立即警覺！糟糕。
我立即知道麵團太柔軟，為了口感我在水份、蛋的用量比過多。
所以烤的時候上面雖然定型，可是下面麵團因為遇熱柔軟重量往下拉，所以往下拉扯撕裂。
😖😣☹️
這也是烤煙囪捲時，必須不停慢慢的轉動。
轉動目的除了均勻受熱、上色、跟定型，
這個轉動的過程也可以避免像我悲劇的發生！
現在理解烤煙囪麵包的機器，為什麼要慢慢自轉了，原理不光是上色均勻。
知道了！知道了！
現在我要想，怎麼在家庭烤箱也可以轉動烤煙囪麵包了！
難怪賣烤煙囪的人說；這款麵包沒法在家做。
看吧。我不是做任何東西都會一次成功，食譜外還有製作細節。
多數成品的分享也是有經過失敗、修正、到覺得滿意的過程。
所以今天這個煙囪捲有抓到重點，下次再繼續實驗。之前我有可能還是要先想怎麼讓麵包烘烤時轉動。
有誰也有這種經驗? 一天花4小時來回車程只為了一間咖啡店?!
這是一間店內店外都充滿薄荷色的咖啡店，進店裡前看到整片薄荷色門的時候我已經是內心一整個激動！覺得也太美了吧!!!上面根本寫著我的名字阿!!!
除了薄荷色設計之外，這間店最特別也最吸引我的就是這裡居然有個人空間座位！且桌椅設計真的很棒，坐這邊不怕被打擾也可以保有隱私，自己一個人不論是在這邊念書或工作都很愜意，桌上的空間放筆電也很剛好，我就是在這邊很放鬆的寫了所有給薄荷糖的明信片呀 <3
店內還有超好吃的煙囪麵包！外酥內軟，又有很多口味可以選，很推薦喔！
#大田 #대전 #儒城溫泉站 #유성온천역 #CAFE_MINT #카페민트 #薄荷色咖啡店 #煙囪麵包 #굴뚝빵
http://mintxkorea.pixnet.net/blog/post/402708899
店名：Bake Code-台北西湖店
電話：02 2658-0968
地址：台北市內湖區內湖路一段285巷1號
營業時間：am08:00 - pm22:00（賣完提早打烊）
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Bake-Code-%E7%83%98%E7%84%99%E5%AF%86%E7%A2%BC-559642867768917/
企業故事：
六角國際事業股份有限公司自2004年成立，2015年1月20日正式上櫃掛牌，持續於國內、外拓展飲品與餐點的品牌。目前旗下品牌包含「Chatime」日出茶太、「ZenQ甜冰品」、「La Kaffa」六角咖啡、「杏子日式豬排」、「 Bake Code 」烘焙密碼、「段純貞」牛肉麵、「探魚」、「大阪王將餃子」、「初念」個人鍋專賣與「Chatime Lounge」茶時光等多個餐飲品牌。
六角國際開創了一個橫跨全球五大洲，駐點超過三十五個地區與國家，在澳洲、馬來西亞與印尼等國家更是外帶式茶飲第一品牌，且仍持續積極拓展亞太區其它新市場，同時也領先同業開拓北美等地，包括紐約、佛羅里達、加州、加拿大多倫多、溫哥華等，甚至成功跨越南半球、橫越歐洲，儼然已成為全球最國際化的華人連鎖餐飲集團。
六角國際藉由多角化經營的方式，並以誠信、實在、創新、卓越、分享的宗旨拓展國際市場，將六角國際建立成為一個「品牌平台中心」，讓台灣品牌輸出國際，也讓國際好的品牌帶進台灣，朝多品牌餐飲集團化去發展。
關於：
『BAKE CODE』手作揉捻會呼吸的麵糰
搭配台灣本土及進口乾果、乳酪與奶油等自然素材，鍛造陽光活力的歐法風味！
發覺打動人心的烘焙密碼
嚴選優質麵粉, 培育水果酵母 取用澄淨水質
從最根本關鍵的三大元素做起
秉持健康無負擔的理念
堆疊出純粹的美味
將麵包的香氣, 甜度, Q度做到恰到其份
讓麵包真實的滋味在咀嚼中釋放
帶給你每一口最驚喜的滿足!
店家介紹：
Bake Code西湖店 禮聘經驗豐富、曾任職各家飯店點心房主廚的 簡子凱師傅 擔任 西湖店 烘焙總監。簡子凱認為，世界各地還有許多經典美食在台灣都較少見到，非常可惜，加上飯店經歷，因此希望將歐法日烘焙及常在飯店看見的麵包都導入Bake Code西湖店，店內約120個品項每日輪番出爐，麵包類售價約20元起，不用花大錢就能享受。
Bake Code西湖店首發人氣美食是東歐經典小吃，簡子凱以「煙囪麵包捲」為原型與自身創意融會貫通，當地「煙囪捲」是在錐形煙囪體裹上肉桂糖，在這裡則使用核桃糖取代，在烤製時自然散發核桃香。從製作麵糰、發酵、塑形、沾裹核桃糖、烘烤10至12分鐘，自然放涼到加上配料，每一份至少要花上20分鐘以上，因此採取限量供應。
目前「生乳煙囪捲」有蜂蜜、草莓、焦糖核桃3種口味，每份80元。簡子凱選用北海道高梨鮮奶油、日本純蜂巢片及蜂蜜丁、台灣草莓等，將歐洲小吃融入東方元素。試營運期間自pm12:00起 每兩小時供應30份，最後一波為晚上18:00，可先至櫃台結帳領取號碼牌，時間到再排隊領取煙囪捲。
#Meck大叔#BakeCode台北西湖店#生乳煙囪捲
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煙囪麵包 在 [食記] 哈修塔特-schaumrollen 煙囪奶油麵包- 看板EuropeTravel 的必吃
[哈修塔特 Hallstatt] - schaumrollen 煙囪奶油麵包
跟著地勤吃遍世界臉書專頁
https://reurl.cc/qDg6D
這次胖編來奧捷十日之旅，第二天就來傳說中的仙境-哈修塔特逛逛。
果然如同前人所說的，這邊美食什麼的很少，除了鱒魚還是鱒魚，但胖編路過一家現烤烘
焙坊發現了這個東西，吃完立馬跟大家分享一下。
不吃甜點的我覺得這個路過經過千萬不要錯過，這個類似捷克名產煙囪捲的甜點是奧地利
的傳統麵包，現烤熱烘烘的表皮酥酥脆脆，像是可頌般的口感，但裡面的麵體是有嚼勁的
，搭配鹹奶油竟然天衣無縫，讓我在這個歐式麵包的紅海裏面發現了一盞燈。
EUR2.5
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