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截止目前為止，我已經出門來回12趟了！😮💨
管理費繳得很值得，電梯都我在搭 😁😁
七早八早已煮好晚餐，先上菜囉～
➕ 滷料：鳥蛋、豆乾、米血～小孩吃完了，等等我要加辣椒再滾一次，無辣不歡啊我 😉
➕ 煎雞腿排：今天不迷迭香了，單純灑胡椒鹽就好。話說煎雞腿排超級會噴油的 🥱
➕ 絲瓜炒秀珍菇：薑蒜爆香
➕ 炒空心菜：蒜頭爆香
➕ 馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥排骨湯：昨天沒喝完的
➕ 愛妃蘋果：一盒好多顆，可以吃五天 😆
➕ 白火龍果：我不愛紅的，好怕沾到衣服 😅
趁空檔先備菜，洗好切好放保鮮盒再放冷藏，要煮的時候再拿出來，就能快速完成一道菜囉！
除了滷料外，三菜烹煮的時間約莫40分鐘完成。煎雞腿排花比較多時間，炒菜其實很快速的。
#防疫在家吃 #一起煮起來
#開學第一天的晚餐
我可以天天都這樣吃！
本來想說不要配白飯、但是又覺得好像要加個蛋沙拉通心粉（最愛），結果又煮了半包通心粉、想說明天繼續吃（喂）。
今天吃：
香檸羅勒雞腿排
雞油炒菇
冷凍青花菜
蛋沙拉通心粉（明太子美乃滋）
舒康雞的香檸羅勒雞腿排退冰後、皮的那面灑一點麵粉，不沾鍋開中小火後、就把雞皮朝下放進去煎。
煎到金黃再翻面。兩面都金黃、也熟了，就可以取出。
用餐巾紙擦掉一部分的油、放入剝好的鴻喜菇、等菇變軟開始出水、拌炒一下炒乾水分、灑一點黑胡椒跟大蒜鹽就好。
最近又開始吃冷凍庫存的青花菜 快吃完了、好想去好市多補貨啊！
這裡用的是這次膳魔師團購的：【BEKA貝卡】單柄炒鍋20cm - 易佳輕巧系列。
有高度、又小巧的鍋子。
可以做的料理也很多！怕噴油要清理流理台的話，這隻用來煎雞腿排就很有防護力喔！
「抽屜積水X膳魔師/6團」
❤️團購時間08/17～08/23 PM23:59
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❤️消費滿500元即可享免運，未滿500運費80 。
❤️注意事項：
8/17~8/23粉絲專屬獨享，記得於結帳畫面輸入折扣碼【WDIDI】
消費滿1000元即可現折100，下單再贈摺疊環保購物袋。
❤️不沾鍋產品請用矽膠用具，不可用金屬鍋鏟避免刮傷。
不沾鍋本身就是屬於汰換用品，使用時注意一些就能延長使用期限。「避免空燒、不可用金屬用具、防刮傷、避免冷熱温差大」
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#抽屜積水義大利麵沙拉
久違的雞腿排終於來了！
煎得香脆的雞皮實在是超好吃，之前很多朋友說自己在家煎雞腿排皮都煎不脆，煎雞腿排的重點就是，下鍋前把雞肉的水分用廚房紙巾壓乾，撒點鹽，皮朝下小火煎5-7分鐘後，翻面再煎熟就可以了，超級簡單啊！
而且可以用中小火做菜比較好，因為大火容易有油煙，而且對於新手來說大火也比較容易失敗或焦底，煎腿排的時候也不太需要顧鍋，還可以把雞腿排煎出來的雞油倒至另一個鍋來炒配菜，或者是直接在同一個鍋裡炒，做好分配，做菜真的很簡單不會手忙腳亂。
另外再來勸說一下，雞肉能的話不要洗，因為生雞肉中的沙門氏菌容易在清洗的時候產生的水花噴的到處都是，也就是流理台周圍，只要是被噴到的東西，會有沙門氏菌的風險，所以處理雞肉的重點是要煮熟，而不是清洗，超市的雞肉不洗，應該是沒有太大的問題，如果是在市場買的雞肉，買回家覺得不洗怪怪的，可以先燙過表面，再分裝冷凍、冷藏，太太在做雞肉料理時，不管是烤雞、煎比較厚的雞肉時，都會用探針來看雞肉的中心溫度有沒有到，這點太太做得非常確實，只要是碰過生雞肉的砧板或刀具也都會用比較小的水柱來清洗，盡量不要讓水亂噴，另外砧板生食跟熟食、蔬菜跟肉類真的要分開比較好，為了自己與家人的健康，要注意啊！
食譜可參考部落格哦。
#宅宅太太的日常
今天來跟大家分享一個我很喜歡的一道料理!
著道料理用到了很多廚房基礎 ,
我覺得非常棒 很值得做做看 順便練習自己的廚藝而且還非常的美味唷~
一、材料︰
1.去骨雞腿排x 2塊
2.白米粒
3.洋蔥
4.蒜頭
5.帕馬森起司 x 30g
6.無鹽奶油 x 1匙半
7.白酒
8.雞高湯
9.黑胡椒
10.鹽巴
11. 新鮮奧勒岡葉
二、烹調步驟︰
1.將雞腿排的水份吸乾。
2.撒上鹽巴，鹽巴可讓雞腿排酥脆。
3.開大火煎雞腿排，煎時壓實雞腿排，以使雞腿排表皮貼實鍋面。
4.鍋子放傾斜，將油澆淋在雞腿排表皮未上色部位，使表皮更酥脆，煎好後盛盤靜置。
5.洋蔥放入煎鍋炒至軟。
6.放入蒜頭及白米粒乾炒。
7.加入白酒半杯 ~ 一杯，待白酒完全蒸發，加入雞高湯，份量以能蓋住米飯為主。
8.開大火，雞高湯被吸收乾再加入，此步驟重覆4 ~ 5次。
9.試吃，調整味道，可依個人喜好加入鹽巴、黑胡椒。
10.加入帕馬森起司約30g (留少許備用)、無鹽奶油1匙半，攪拌後即為白燉飯/ Risotto bianco。
11.盛裝後，撒上新鮮奧勒岡葉；雞腿排切片後放在燉飯上；再撒上剩下的帕馬森起司。
12.加上粗粒黑胡椒、羅勒油，即完全。
三、肯納小教室︰
1.煎雞腿排時，油溫要夠。測試鍋子溫度方式，鍋子達高溫時油倒入鍋子會跳動，並且馬上散開。
2.由逆向放入雞腿排，油才不會往自己方向噴。
3.白酒建議不要用甜的，酸的較好。
4.鹽巴不要太早加，因雞高湯及帕馬森起司本身已有鹹味，最好試味道後再加。
5.建議燉飯煮八分熟最佳，在義大利稱此熟度為稱Al dente。
6.雞高湯可依個人喜好代換，如香菇湯亦可。
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煎雞腿排 噴 油 在 [問題] 請問用不沾鍋煎雞腿排- 看板cookclub 的必吃
小孩很喜歡吃雞腿排，
我使用大成的冷藏真空包裝"清雞腿排"
一包有兩片，也可以自己調味
為了節省時間，我都用不沾鍋煎雞腿排
這樣才可以一次處理兩片雞腿排。
但是...實驗了好幾次，
如果我在煎的過程加鍋蓋，雞腿排都會濕濕的
感覺浸泡在雞油裡，皮都不脆
如果沒有加蓋，皮是會脆脆的
但油噴得到處都是，而且很慢才熟
(我都是皮朝下，用小火煎)
請問煎雞腿排如果要加鍋蓋的話，要怎麼樣皮才不會濕濕的呢?
先謝謝大家了~~
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