其實有點不知道該怎麼寫,整間店就是就是超讚直接讓我高潮!菜剛端上來的時候,居然讓我有點無下箸處的感覺😋😋
#北海道四色丼
有澎湖牡蠣跟北海道干貝坐鎮,再加上新鮮飽滿的鮭魚卵、北海道根室赤海膽還有鰻魚醬的加持,多汁、鬆軟、鮮嫩等等不同口感在嘴巴裡面堆疊而出只有一個爽字
#炙烤比目魚丼
通常炙燒都做得很油膩,它的比目魚不但不會太油膩味道還清清淡淡的,讓人一口接一口很沒有壓力
#牡丹蝦丼
整碗的顏色看上去就是鮮豔兩個字,蝦肉也幫你處理好,超級貼心完全不需要髒手!牡丹蝦、蝦膏、海膽配上鮭魚卵,我的最愛配在一起可以同時享受到真的直接升天!
#北海道海膽醬干貝捲
干貝卷裡面包玉子燒跟小黃瓜的搭配第一次見,但味道吃起來雖然很神秘但是很好吃
岡崎的 #醋飯 都是用花東米跟老字號白菊醋做的,很健康很好吃~另外它的味噌湯也讓我耳目一新,通常外面的 #味噌湯 我都不太刻意去點,因為魚肉都很油會讓我覺得反胃,但我喝到的是滿滿不同的海鮮料和去除油脂部位魚肉的湯!而且店裡面的擺設跟裝潢都好好拍,燈光也很好怎麼拍怎麼美耶~重點是兩位主廚都超帥的,菜還沒上之前光看他們就垂涎欲滴了🥰
#岡崎 #岡崎日本料理 #日式料理 #台中日式 #台中丼飯 #台中美食 #鯖魚
#北海道干貝 #海鮮丼飯 #澎湖牡蠣 #海膽 #型男主廚 #瀞食記 安瀞
岡崎
☎️0903-512256
📍台中市西區梅川西路一段95號
⏰營業時間12:00–14:30、17:00-21:00週一公休
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Passion Music,也在其Youtube影片中提到,有些道理,小時候並不明白。年紀漸大,才體會人生的苦楚是令你變得強大的老師、醞釀情操的養份和自我收復的良方。 More Cover & Vocals from Eddie Ho: https://www.youtube.com/playlist?list=PLX24hlXlmFZ-eqMJNp0bF...
無下箸處 在 知史 Facebook 的精選貼文
< 文人近庖廚|文人私房菜|14 >
不知哪位名人提出「君子遠庖廚」的觀點,總覺得說這話的人很偽善,或者說很懶,屠畜摘菜、煎炒烹炸的過程,是不想親歷親見、親自動手的,端上桌來的五珍八味,只須舉著品賞,以至津津有味,讚不絕口,只想享受饕餮的口福,這種人如何稱得上君子呢?
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中國自古有不少文人雅士是既富於才學,也很樂於親近庖廚的,很多美食通過他們而流傳於世成為佳話,同時也有許多菜名也因人而一齊留傳下來!
相傳詩仙李白幼年時曾住在四川,最喜歡當地的名菜——悶蒸鴨子。天寶元年,李白進京供奉翰林時便以「悶蒸鴨子」為藍本,用三七、枸杞、百年陳釀花雕等作為調料,蒸了隻又香又嫩的肥鴨獻給唐玄宗。唐玄宗食後讚不絕口:「此菜世上少有,可稱為『太白鴨』」。
在古代文人中最精於美食的自然要數大文豪蘇東坡了。他自稱「老饕」,不僅善於品味,更重要的是,他能親自下廚,烹調出自成特色的佳餚。他親自創造燒製了名菜一一後人稱做「東坡肉」的絕品。蘇東坡在其《食豬肉詩》中介紹了其製作的秘訣:「慢著火,少著水,火候足時它自美。」此菜味道鮮美、酥潤不膩,後來就成了中外聞名的一道名菜。蘇東坡會做的菜很多。他燒的魚羹客人嘗了稱讚不已。他烹調素食也很有技巧,曾用萊菔、白米為糝做過「玉糝羹」,其味之佳可與西天的醍醐媲美。他還用山芋做過「山芋羹」,據說是色香味皆為奇絕的少有佳品。正因為蘇東坡與飲食有如此的緣分,所以相傳與他有直接關係的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芹菜膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。
陸遊是一位不亞於蘇東坡的業餘烹飪大師。陸游的烹飪技藝很高,常常親自下廚掌勺,一次,他從自家園中取材,用竹筍、蕨菜和野雞等用料,烹製出一桌豐盛的佳宴,吃得賓客們捫腹便便,讚歎不已。他對自己做的蔥油麵也很自負,認為其味絕美可與神仙享用的蘇陀(油酥)媲美。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了自己做甜羹的方法:以菘菜、山藥、芋、萊菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。江浙一帶居民爭相仿效。陸遊晚年自己在園中種菜。在詩中經常提到自己愛吃的蔬菜。如「松芥可葅芹可羹」說的是大白菜、芥菜可以製成酸菜,芹菜則能做羹。還有「黃耳蕈生齋缽富,白頭韭出客盤新。」,那是認為蕈和韭都是蔬菜中的佳品。最為陸遊所欣賞的則是遍地生長的薺菜。並且他還掌握了一套做薺菜的手藝,自稱「採擷無闕日,烹飪有秘方。」
清初的李漁是真正體會到廚藝快樂的人。他自稱湖上笠翁,多才多藝,是一位很懂得生活藝術的人。李漁築小園、飲清酒、寫詩做菜,閑雲野鶴。李漁曾經把一種叫做蕈的香菌與純菜、蟹黃和魚肋拌在一起做成羹,美其名曰:四美羹。此羹不僅味道鮮美,從配色角度來看,紫、綠、黃、白相配,也極悅目。他的朋友吃過此羹後連贊:「今而後無下箸處矣。」他那本流傳後世堪稱精緻生活教科書的《閒情偶記》,其中相當的篇幅就是他做菜的經驗之談和品評之語。
清代大才子袁枚好吃,但也懂得做,是一位烹飪專家。曾著有《隨園食單》一書,是中國飲饌食事中的一部重要著作。他詳細記述了自中國十八世紀中葉上溯到十四世紀的三百二十六種菜肴飯點,大至山珍海味,小至一粥一飯,無所不包。味兼南北,美饌俱陳,為中國的飲食史保存了不少寶貴的史料。書中所列菜式做法非親力親為者不能曲盡其妙,絕不是文人的紙上談兵。
真正的君子們是不滿足烹飪作品的味覺享受,而要追索作品的歷史淵源、社會影響乃至美的意蘊。只有通過近庖廚的實踐,來求得味外味的滿足。許多高才秀質之士都以製作美食、品嘗美味為樂事。他們將自己無限才情和萬端韻致都熔鑄進了烹飪飲食活動中。烹飪飲食的全過程都講究閒情逸致,寄寓著生活情趣。
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< 陳子昂的〈鹿尾賦〉|文人私房菜|08 >
在魏晉時代最受青睞的美食「牛舌炙」之後,「鹿尾」似乎逐漸取代其地位,成為南北朝經唐代,一直傳到清代的頂級美食,曾經被認為是「酒肴之最」。而在文人作品中,最早對「鹿尾」有較多著墨的,應該就是陳子昂的〈鹿尾賦〉了。
陳子昂在三十八歲(西元六九六年)時,跟隨建安王武攸宜征討大唐東北的契丹,一再規諫不知用兵的武攸宜;武攸宜卻認為他只是個書生,完全不理會,還降他的官職。陳子昂報國無門,心中悲憤,在登幽州(今北京)「薊北樓」時,觸景生情,想到春秋時樂毅得到燕昭王信任的故事,俯仰天地,感慨不已,寫下了不朽的〈登幽州臺歌〉:「前不見古人,後不見來者。念天地之悠悠,獨愴然而涕下!」陳子昂獨自淚下,悲愾之餘,只能辭官回鄉歸隱,竟被貪婪的縣令段簡所害,死於獄中時,才四十二歲。
除了〈登幽州臺歌〉震驚千古外,陳子昂還有〈感遇〉詩三十八首,在當時就被認為「是必為海內文宗」的詩作。但他的〈鹿尾賦〉,卻很少人注意到。
陳子昂二十六歲時進士及第,當時實際掌權的武則天,雖然欣賞他的文采和氣概,但也只給他「麟臺正字」(武則天改祕書省為「麟臺」。「正字」,正九品下)的小官。當時擔任太子司直(正七品上)的宗秦客,在洛陽「金谷亭」大宴賓客,陳子昂也是座上賓。酒酣之際,眾人以酒席上的食物分題作「賦」。陳子昂分到的是「鹿尾」,因此寫下了〈鹿尾賦〉。(見〈鹿尾賦序〉)陳子昂在賦中,先慨嘆「鹿」的遭遇:「此仙都之靈獸,固何負而罹殃?」再解釋「鹿」罹殃的原因:「豈不以斯尾之有用,而殺身於此堂!」而後借題發揮,引申到「至人無已,聖人不知。予欲全身而遠害,曾是浩然而順斯」的大道理上。陳子昂特別點出了因鹿尾「有用」,而成為「雕俎之羞」、「金盤之實」。陳子昂的〈鹿尾賦〉,是文學史上與「鹿尾」有關的最早作品。可惜,我們無從得知這一次宴會還有哪些別的美食。
「鹿尾」是南北朝時的珍品
根據《新唐書.地理志.會州》上的記載,「鹿尾」原是「會州」(今甘肅靖遠,在蘭州東北)的貢品,應該在唐代以前,就已經和「鹿舌」同樣是進貢朝廷的特產。既然是貢品,當然得來不易。在洛陽「金谷亭」大宴賓客的宗秦客,是武則天堂姊的兒子,既獻策鼓動武則天革命,又替武則天改訂了「天」、「地」等十二個字;武則天取名「曌」,應該也是他的傑作。以他的身分,大宴賓客時有珍貴的「鹿尾」,當然不成問題。
明代陶宗儀編纂的《說郛》,收錄了南朝齊虞悰《食珍錄》,其中記載了:「(南朝梁)劉孝儀曰:『鄴中鹿尾,乃酒殽之最。』」(《說郛》卷九十五上)虞悰是當時有名的美食家。《南齊書》說:「悰善為滋味,和齊皆有方法。豫章王嶷盛饌享賓;謂悰曰:『今日肴羞,寧有所遺否?』悰曰:『恨無黃頷臛,何曾《食蔬》所載也。」文中的「黃頷臛」,是用「黃喉蛇」喉下部位做的羹。何曾是晉代宰相,「性奢豪。厨膳滋味過於王者。食日萬錢,猶曰無下箸處。」他的《食蔬》沒有傳下來。虞悰說的話,全文見於五代段成式的《酉陽雜俎》。大意是這樣的:
大約在公元五四一年,南朝梁的劉孝儀和賀季兩人,接待北朝東魏的使臣崔劼和李騫時,有上面這一段對話。劉孝儀當時是梁的御史中丞,對兩位外賓誇耀梁的國勢。崔、李二人藉機奉承。劉孝儀也曾經奉派出使,到過當時東魏的都城「鄴」(今河南鄴縣),脫口說出「鄴中鹿尾,乃酒肴之最」的話,而「鹿尾」並沒有像「魚、熊掌、雞跖、猩唇」,甚至「蟹胥」都見於古書。所以引起了討論。然則,正可以證明南北朝時開始有「鹿尾」美味,被認為是「酒肴之最」。
劉孝儀「古今好尚不同」的解釋,正說明飲食習慣隨時而變,「鹿尾」取代「牛舌」,正是各領風騷。如果再加上「地域不同」,就更得其實了!
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無下箸處 在 Passion Music Youtube 的最佳解答
有些道理,小時候並不明白。年紀漸大,才體會人生的苦楚是令你變得強大的老師、醞釀情操的養份和自我收復的良方。
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歌詞:
共你乾杯再舉箸 突然間相看莞爾 盤中透著那味兒
大概今生有些事 是提早都不可以 明白其妙處
就像你當日痛心她回絕一番美意
怎發現你從情劫亦能學懂開解與寬恕
也像我很糾結的公事 此際回頭看 原來並沒有事
真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛
開始時捱一些苦 栽種絕處的花
幸得艱辛的引路甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空檔來欣賞細緻淡雅
到大悟大徹將虎嚥的昇華 等消化學沏茶
至共你覺得苦也不太差
下半生竟再開學 入迷的終於醒覺 移走最後的死角
用痛苦烘托歡樂 讓餘甘彰顯險惡 如藝壇傑作
就像我一直聽香夭從未沾濕眼角
仔細地看神壇裡木紋什麼精巧也不覺
卻在某蕭瑟晚秋深夜 忽爾明瞭了 而黃葉便碎落
真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛
開始時捱一些苦 栽種絕處的花
幸得艱辛的引路甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空檔來欣賞細緻淡雅
到大悟大徹將虎嚥的昇華 等消化學沏茶
至共你覺得苦也不太差
做人沒有苦澀可以嗎
真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
當睇清世間所有定理又何用再怕
珍惜淡定的心境 苦過後更加清
萬般過去亦無味但有領會留下
今天先記得聽過人說這叫半生瓜
那意味著它的美年輕不會洞察嗎
到大悟大徹將一切都昇華 這一秒坐擁晚霞
我共你覺得苦也不太差
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第12集 佘鄉景寧 攝製組來到景寧佘族自治縣,走進大山深處的佘族村寨,田野間聆聽美妙山歌,品嘗特色佘家菜肴,感受佘族人待客之道,尋訪山間各式廊橋,感受廊橋之鄉的獨特魅力。
中國畲鄉之窗,位於景寧縣城西南部秀麗的大均鄉,距縣城12公里,景區歷史文化蘊含深厚,畲族風味濃郁,自然風光優美,江南古村韻味別致,是集自然與人文為一體的綜合性景區。全國唯一的畲族自治縣,麗水景寧畲族自治縣,畲意為「刀耕火種」,一個遷徙拓荒,游耕的民族,人到哪兒就耕種到哪兒,哪座山頭無人住,就去哪兒,所以畲族也稱「山哈」,意為居住在山裏的客人。距縣城十二公里的大均村就是一座典型的畲村,它雖不是座落於山頭,但不缺山水!村口的一千多年的古樟樹,樹冠廣展,枝葉茂密,氣勢雄偉,遠遠就能聞到淡淡的香氣,它見證了大均古村千年來的榮辱興衰,人間的繁華和蒼涼。村頭廣場畲族的婚禮體驗馬上就要開始了,選出來的新郎,伴郎和大舅都已就位,一場別具風情的婚慶議式即將開始……畲族姑娘打着「幸福吉祥」之意的手勢出場,獨特的畲繡服裝令人驚嘆!《赤雅》記載:「劉禹錫詩,時節祀盤瓠是也,其樂五合,其旗五方,其衣五彩,是謂五參。講述的就是畬族刺繡,用刺繡來表達畲族人民的情感,對美好生活的嚮往和情感!姑娘們已經嚴陣以待,等待挑聘禮的伴郎和新郎,在畲族伴郎真不是那麼好當,攔門、舉禮、喝寶塔茶、脫草鞋、借鑊、殺雞、撬蛙、對歌、對盞、留箸、留風水、行嫁、拜堂、傳代、回門,最後還得搶雞籠!迎親隊伍來到婚禮主場,畲族姑娘先甜甜的迎客歌歡迎迎親隊伍的到來。伴郎要先喝三杯「山哈酒」當然喝酒不是這容易就喝到的,女方會派出兩位姑娘用力拉扯住聘禮,伴郎使勁往前,擔不得離肩,另一位伴郎可幫忙後面推,可謂是用盡九牛二虎之力。終於可以進入廳堂,大舅主坐新郎伴郎分坐兩旁,畲族姑娘端上「寶塔茶」,5個茶碗疊成寶塔狀,伴郎用嘴銜取塔頂一碗,將餘下4碗分發4人,仰脖喝乾茶水,難度指數略低雜技藝術。當然還有猜謎借炊難度低點的,但是還得靠酒量,猜對猜錯畲族姑娘都會默默地給你一碗「山哈酒」。接下來「搶雞籠」伴郎要從從女方眾人的圍堵中搶到雞籠,而畲旅姑娘千方百計不讓他搶到雞籠。雞籠在姑娘手上拋來拋去,兩位伴郎輪番上陣使出洪荒之力才搶到雞籠。伴郎臉上還有得被抹上兩道鍋巴灰,入選鄉隨俗,要娶到畲族姑娘還真不易,為試探男方的誠意和機敏,在新郎見到姑娘前,新郎還得過男女對歌這關,歌曲不難,隨性而出,有點兒音樂細胞可都能過關。鞭炮聲,嗩吶聲,敲鑼打鼓聲,迎親隊伍抬着花轎熱熱鬧鬧往新郎家走去,我們想沾點喜氣的簇擁着跟上。漂亮的新娘子會給客人們表演茶藝,那嫻熟優雅的動作甚是優雅,淡淡的茶香四溢,如畲歌唱道「人情流(留)在碗中央,我郎接茶未在行,也知這茶真好吃,人情盡好水會香」!
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♫片頭曲作曲:Lu yutin♪
<配樂之音樂出處>
①「甘茶の音楽工房」 https://amachamusic.chagasi.com/
② 「 BGM : MusMus 」 http://musmus.main.jp/
③「DAVA-SYNDROME」https://dova-s.jp/
玩玩具*學日文 Vol.4 | 日式燒肉菜單・燒肉店場景模型 | RE-MENT 今日は焼肉・じゅうじゅう苑 | <杏子日語教室>55
*<今日單字>*
焼肉屋・やきにくや
ya-ki-ni-ku-ya
燒肉店
網付きテーブル・あみつきテーブル
a-mi-tsu-ki-teーbu-ru
燒烤桌
炭・すみ
su-mi
木炭
焼き網・やきあみ
ya-ki-a-mi
烤網
焼き編みホルダー・やきあみホルダー
ya-ki-a-mi-ho-ru-daー
網叉
箸・はし
ha-shi
筷子
タレ皿・タレざら
ta-re-za-ra
沾醬碟
タレ
ta-re
醬汁
レモン汁・レモンじる
re-mo-n-ji-ru
檸檬汁
ビール
biーru
啤酒
ウーロン茶・ウーロンちゃ
uーro-n-cha
烏龍茶
レモンサワー
re-mo-n-sa-waー
檸檬沙瓦
マッコリ
ma-k-ko-ri
馬格利(韓式米酒)
タン塩 ・タンしお
ta-n-shi-o
鹽味牛舌
サンチュ
sa-n-chu
生菜(包肉用的)
味噌・みそ
mi-so
味噌
ホルモン
ho-ru-mo-n
內臟;泛指大腸
ライス
ra-i-su
白飯
キムチ
ki-mu-chi
泡菜
わかめスープ
wa-ka-me-suーpu
海帶湯
石焼ビビンバ・いしやきビビンバ
i-shi-ya-ki-bi-bi-n-ba
石鍋拌飯
お肉盛り合わせ・おにくもりあわせ
o-ni-ku-mo-ri-a-wa-se
肉片拼盤
ザブトン
za-bu-to-n
上等肩肉
厚切りタン・あつきりタン
a-tsu-ki-ri-ta-n
厚切牛舌
カルビ
Ka-Ru-bi
牛小排 ・ 牛五花
ミスジ
mi-su-ji
嫩肩里肌
ヒレ
hi-re
菲力、腰脊
ハラミ
ha-ra-mi
橫膈膜肉
トング
to-n-gu
燒烤夾
紙エプロン・かみエプロン
ka-mi-e-pu-ro-n
紙圍裙
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