#肉桂控 快上了啊~~這肉桂卷好好吃啊!
胖死你 肉桂卷 吃了再減肥!
好吃的肉桂卷真的讓人一吃就難忘。
來自高雄的「莎士比亞烘焙坊」推出的「胖死你,肉桂卷」,出自世界冠軍之手,2018年世界麵包大師王鵬傑的作品。
「胖死你,肉桂卷」,使用的麵粉是淡雅的日本日清山茶花強力粉,馬來西亞產的GABAN肉桂粉!
滿滿的肉桂和糖霜香氣好好吃啊~再加上台南以有機農法種植的白甘蔗,柴燒熬煮7小時手工黑糖!味道超濃香,又甜又好吃!搭配茶品或咖啡最適合。
胖死你 肉桂卷$60
烤箱180度,回烤3-4分鐘 直接回烤,表皮不用噴水喲
※從冷凍拿出來,等待完全退冰後,再放進烤箱
※表皮不用噴水,直接回烤即可
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🍰莎士比亞烘焙坊
📱光華店 07-2231156
🚗高雄市苓雅區光華一路148-71、72號
📱美術店 07-5867256
🚗高雄市鼓山區美術東二路51號
【宅配專人服務】
LINE ID : 5867256
#比多吃高雄
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
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同學們。。。
謝謝您們。。。
我超愛大家的!!!
#高雄同學說鳳梨酥比XX山丘好吃
#台北同學說滷肉超驚艷
#同學說蛋黃酥放一個禮拜不回烤還是酥的
開課5年。。。
我始終如一。。。
廢話很多。。。
也從未想過。。。
平淡無奇。。。
大家都會的月餅課。。。
竟然可以受到大家的歡迎!!!
很感謝大家願意來上課。。。
我很感恩也很珍惜每一次跟大家共享的時光。。。
也謝謝大家沒有抱怨。。。
每次都沒有準時下課!!!
有您們真好!!!
今年教室上課。。。
挑戰了使用。。。
#best
#BOSCH
#威寶
#烘王
烤箱烘烤成品。。。
讓自己學習到更多烤溫調整的應變能力。。。
謝謝最棒的顧爐專家。。。
黃沛涔每次都義務的來幫忙。。。
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🥬 蔥胖持續練習中 🥬
天氣好冷,
跟烤箱取暖才是王道~
最近持續練習蔥胖,
我比較少做台式甜麵包,
因為三高哪,
糖分高,油高,蛋高,
這些就是鬆軟的關鍵哪~
糖脆油酥,
是在食品業工作時老闆告訴我們的一個真理,
(摸摸肚子上的肥肉😜)
可是既然有人許願,
那就努力來研究一下啦,
怎樣讓它隔天也好吃,
怎樣讓它蔥保持翠綠,
無法改配方,那就用好一點的食材吧,
蔥胖另外淋上了高雄樂朋的鵝油香蒜,
這一罐真的是我廚房煮菜的良伴,大推~
少量接單的烘焙理念就是不囤自己不吃的原料,
常逛食品材料行就看的出來,
還是有很多半成品,或是比較商業用的食材,
看一看成份就會放回去,
自己做就是希望吃的健康一些哪~
平常出爐都會保有少油少糖的貝果選項,
就是希望大家能夠吃的健康一些,
練習接受不同口感。
麵包的事現在都放在 這李有麵包粉絲頁,
可以來新莊自取的,
或是能夠接受宅配運費的,歡迎來看看~
下週四,連假前會出爐喔~
See you ~
#這李有麵包
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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烘王烤箱高雄 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
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今天又要來開箱「Future Lab 未來實驗室」的商品了啦,我真的覺得他們家的東西真的是物美價廉👍👍👍
這台《FreeRoll翻轉烤箱》 我覺得有點像是【烤箱+氣炸鍋+電烤盤】的合體耶,因為這台結合了3種模式,可以「平板煎烤」,可以「旋轉翻烤」,也可以「滾筒烘烤」,利用慢速高溫,以及360度的循環加熱,讓食材徹底熟透!
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✅除了機身之外,也會附上各種烤具:
燒烤盤×1、燒烤架×1、旋轉烤籠×1、烤盤軸左右各1、旋轉夾網×1、旋轉烤軸×1、烤串籤×7、烤雞叉×2、濾油盤×1、盛油盤×1,另外的輔助配件有發熱管鉤×1、輔助底座×1
✅3D立體高導熱管,可以針對需求做直立或是平放,不但導熱快速,而且受熱均勻!
✅有掀蓋即停止加熱的安全機制!
✅安全無毒耐高溫而且超級低油煙!
✅附有上下掀開式設計,方便拿取不燙手!
🍭怎麼賣?🍭
品名:FreeRoll翻轉烤箱
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服務時間:週一~週五AM10:00~PM6:00
🔰實體門市:
⛳️誠品生活信義店
地址:台北市信義區松高路11號B1
電話:02-87893388轉1744
營業時間:每日11:00~22:00
⛳️誠品生活武昌店
地址:台北市萬華區武昌街二段77號4F
電話:02-23813838轉1422
營業時間:每日11:30~22:30
⛳️誠品生活板橋店
地址:新北市板橋區中山路一段46號2F
電話:02-29598899轉1201
營業時間:週日~週四11:00~22:00,週五~週六11:00~22:30
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營業時間:週日~週四11:00~21:30,週五~週六11:00~22:00
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地址:台中市西區台灣大道二段459號9F
電話:04-23280010
營業時間:週一~週五11:00~22:00,週六~週日10:30~22:00
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電話:06-2229431
營業時間:每日11:00~22:00
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營業時間:週一~週四11:00~22:00,週五11:00~22:30,週六~週日10:30~22:30
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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烘王烤箱高雄 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
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寶哥行走烘焙業已有約40年之久,自國中畢業後,離開家鄉小琉球獨自到高雄和台北學習烘焙,之後回鄉開業,從此帶動小琉球烘焙業風潮!
寶哥秉持著改革創新的精神,賦予小琉球麻花捲新工法,獨家研發快速油炸定型,再以專業的烤箱烘焙完成。有別於傳統高溫油炸的做法,改用烘炸的方式製作出香脆可口且低油清爽、低負擔的口味,不僅能滿足消費者的胃口也同時為您的健康把關!
這次收到了9種口味,有:原味、黑糖、煉乳、芝麻、草莓、香辣、胡椒鹽、梅子、海苔~
每一種口味真的都很酥脆,古早味依舊,而且甜而不膩口,也不油膩!
可以說,不論是甜的或是鹹的,口味的調配都非常恰到好處!!!
✔寶哥烘炸小琉球麻花捲
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相思旗艦店(工廠):屏東縣琉球鄉杉板路106-1號
民生店門市:屏東縣琉球鄉民生路17-2號
三民店門市:屏東縣琉球鄉三民路199號
#小琉球必買
#獅姐
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烘王烤箱高雄 在 烘王A+ HW-9988 改造成蒸氣烤箱噴氣過程 - YouTube 的必吃
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