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韓國蒜香乳酪麵包
也太好吃啦～～～～
將麵團混入南瓜泥～一次做6顆～～
好肥呀～～
參考carol
caroleasylife.blogspot.com/2020/11/blog-post_24.html
我麵團配方：(分割6等份）
高筋麵粉300g
雞蛋一顆+蒸熟南瓜泥約240g（南瓜泥含水量不同，加的量也不一定）
細砂糖25g
鹽1/3小匙
速發酵母1/2小匙
奶油30g
最後發酵前10分鐘烤箱預熱170度（烘王上180下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），18-20分鐘（中間時間前後對調）表面呈現金黃色即可出爐。
奶油乳酪醬：
奶油乳酪75g
細砂糖8g
動物性鮮奶油45g
大蒜奶油醬：
無鹽奶油45g
蒜頭3瓣
牛奶45g
蜂蜜15g
鹽3g
乾燥巴西利(洋香菜)1 又½茶匙
帕米桑乳酪粉 1 又½茶匙
烤箱預熱160度10分鐘（烘王上170下150度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），12分鐘出爐。
月娘酥
就很愛這種內餡～～
整顆蛋黃的月餅反而不喜歡@@
我把奶油全部換成無水奶油製作～
參考
https://youtu.be/dFyQ-ysSueI
綠豆仁餡：
綠豆仁150g+水300g泡2-3小時後，水倒掉，再加300g水蒸熟（外鍋1杯水），再把多餘的水倒掉，打成泥（口感比較細緻，可省略），用中小火不停的翻炒3分鐘後，加入25g奶油和5大匙二砂糖（糖量可自行斟酌），翻炒至成團但不黏手的程度即可，罩上保鮮膜放涼。
***成品12個***
熟黃豆粉適量
內餡：
綠豆仁每個約29g
過篩鹹蛋黃每個6g
油皮：每個18g
中筋麵粉110g
糖粉18g
無水奶油44g
水44g
油酥：每個12g
低筋麵粉96g
無水奶油48g
烘王烤箱 上火200下火190度20分鐘，時間到烤盤轉向，上火200度 下火190度10分鐘


地瓜餅
每次去北埔一定會買～
但覺得外賣的內餡有點甜～～
自己調地瓜甜度做看看～～好吃喔～～～
***成品10個***
奶油地瓜：
每個內餡40g，這次蒸多少量我沒記，大約600g熟地瓜泥加50g奶油一起炒，砂糖請依個人口味添加，炒至不黏手成團狀態即可。（喜歡口感細緻一點可以將蒸好的地瓜泥過篩再炒）
油皮：每個30g
中筋麵粉163g
糖粉16g
無水奶油65g
水65g
油酥：每個20g
低筋麵粉137g
無水奶油69g

表面：
蛋黃1個+1小匙牛奶
做法和月餅是一樣的，最後內餡包好後滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘後，用手稍微壓一下再用擀麵棍桿成圓扁狀，表面塗上蛋黃液2次後，用叉子在表面搓洞，入烤箱。

烘王烤箱上火190下火170度15分鐘，烤盤取出前後對調續烤10分鐘。
常有朋友問我，烤箱應該怎麼選！
來聽聽辣媽的經驗談！
我使用過的烤箱包含 ： 好先生,烘王,飛騰,Panasonic 3200, sharp水波爐, toshiba料理爐, 焙雅客, 阿拉丁, 美膳雅蒸氣烤箱, 氣炸鍋, Balmuda小烤箱...等等(還有好一些，一時想不起來)
來跟大家分享各種烤箱的優缺點！
但我自己最常使用的是『水波爐』還有『阿拉丁烤箱』。
『水波爐』多功能，預熱快, 可以發酵, 可以噴蒸汽。全方位的烘焙幫手。
『阿拉丁烤箱』加熱快，免預熱是快速早餐的好幫手！
雖然這兩種烤箱也是有他的缺點，但自家烘焙來說，快速,簡單,實用比什麼都重要！
#烤箱 #阿拉丁烤箱 #水波爐 #好先生烤箱 #Dr.Goods #小烤箱 #Balmuda烤箱 #氣炸鍋 #烘王 #Panasonic烤箱 #美膳雅蒸氣烤箱 #sharp水波爐 #Toshiba料理爐 #焙雅客
#蜂蜜戚風蛋糕 #honeycake #蜂蜜 #戚風蛋糕 #蛋糕 #甜點 #手作 #sweet #honey
《所需材料》
低筋麵粉cake flour 100g
牛奶milk 70ml
沙拉油oil 60ml
蜂蜜honey 60ml
蛋黃yolk six 6粒
蛋白egg white six 6粒
砂糖sugar 80g
⚠️出爐要倒扣才能脫模喔！
《蜂蜜戚風蛋糕》
今天要來和大家分享「戚風蛋糕」啦！🤩
這次和大家分享的戚風蛋糕是「蜂蜜口味」的喔！
順便利用這次的製作的機會來測試最近新買的烤箱「烘王」啦～結果非常的成功呢！🎉🎉
口感吃起來非常的綿密喔！還有淡淡的蜂蜜香氣超好吃的🤤
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這次小菜是使用locklock的玻璃保鮮盒來製作焦糖布丁蛋糕
保鮮盒容量是870ml x2個 (只做1個 下述材料用一半)
所需材料如下：
1.焦糖液：砂糖 150克 冷水50cc 熱水50cc
2.布丁液：雞蛋6顆 牛奶900cc 砂糖40克 香草精少許(可省略)
雞蛋和牛奶的比例約 1:2.7 ~ 1:3左右
3.海綿蛋糕：室溫雞蛋3顆 低筋麵粉70克 砂糖40克 無鹽奶油25克
全蛋打發底下的溫水控制在45~50度左右
使用的烤箱：烘王A+烤箱(HW-9988)
溫度設定： 170度預熱10分鐘, 水浴法 170度烤40~45分鐘
註：1.上火若大可蓋鋁箔紙，避免蛋糕上色太快。
2.烤溫請依家中烤箱脾性 加減調整唷!
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烘王 烤箱， 板橋區。 19169 個讚· 3 人正在談論這個· 20 個打卡次。烘王烤箱烘焙專用烤箱第一品牌-全國第一台上下火獨立分開調溫的家用烤箱，烘焙愛好者的第一選擇！ ... <看更多>
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烘王 在 [器具] 烘王A＋烤箱開箱＋試烤- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
無樂無碼圖文版
https://www.wretch.cc/blog/swooncat/35472870
以下為不建議看的PTT純文版 @@
鏘鏘～入手了新烤箱之後，當然要來篇開箱文囉！
市面上烤箱百百款，有知名大廠的，有專業製造的。這許多年來，我一直都使用的就是前
者，
那時候最夯的烤箱品牌就是尚ＯＯ，它陪伴了我烤過了我第一個失敗的淒風蛋糕，
和第一個成功後可以正名的戚風蛋糕^^，
它也陪我烤了第一次烤泡芙就上手（天呀～連我自己都覺得好神奇＠▽＠），
也陪我烤出了美味的杏仁脆片和一樣令我愛不釋口的焦糖布丁，還有其它幾種美味的西點
，
人生中的第一個烘焙用家用烤箱SO-1110，於我其實意義非凡。
在那個手上錢沒幾兩銀的時期裏，雖然二～三千元也會令我卻步，
但卻還是存一下錢就能到手的品牌型號，之後它陪我渡過了好一段烘焙歲月，
只是久了之後不滿足的我開始覺得它不夠專業，不再那麼好用了，
我覺得，也想要一台更好、專業一點的烤箱，工欲善其事，必先利其器，
這是一種對自己負責任的態度。
其實在很久以前，我就已經有開始注意那種所謂「好一點的烤箱」的訊息，
當時看中的是「烘王」這個台灣品牌，但是每每在看到了等級升級，
價格也跟著升級的專業家用烤箱，實在是下不了手，
因比起大廠的一般家用來說，還真是有些負擔不起呀！但隨著歲月流逝的時至今日，
專業級烤箱的價格已經不需要那麼在意了，只是我可以在哪裏買到這台專業級烤箱呢？
於是我上網找資料，最後找到了原來烘王有自己的官網，而這個公司叫作「全成功」。
在我把烘王烤箱的網路資料都讀完了後，對於想入手這台烤箱的念頭就更加重了，
只是自己又是那種不願只單憑網路圖片就下決定的人，我想要親眼見過實機呀！
只是我要去哪裏看呢？於是再看了看哪裏有這個品牌烤箱的銷售點，一看，
哎呀～！那不就是在我之前所居住的地方的附近嗎？
怎麼那時候我竟然不知道這裏居然會有一間專業型家用烤箱的總公司呢？真是太扯啦！
既然已經知道在哪裏能看到烤箱實機的話，那當然是要衝啦！於是找了一天去了一趟板橋
，
很順利地訂購了一台烤箱，也很順利地在隔天收到了，現在就來篇開箱文吧！^^
↓↓烘王Ａ＋烤箱的原包裝紙箱正面
（圖）
↑↑上面多了一個烤盤是額外加買的，原附的在箱裏。
↓↓Ａ＋烤箱包裝紙箱側面
（圖）
↑↑圖片標示可以烘烤蛋糕、麵包、全雞、魚和其它，及附件內容和尺寸及用電率等等資
訊。
↓↓開箱後的樣子
（圖）
↑↑為了要讓大家一眼即見，所以位置有橋過，可以看到裏面附有防燙手套、烘焙手冊、
說明書、網架、烤盤各一。
↓↓烘焙手冊與烤箱說明書及其背面為保證書大圖。
（圖）
↑↑烘焙手冊其實就是西點食譜。
↓↓躺在外包裝紙箱裏的烤箱
（圖）
↑↑很認真的還加了二條塑膠束繩。
↓↓脫離紙箱後未拆卸包裝塑膠袋的烤箱模樣
（圖）
↑↑即使被塑膠袋包覆著，仍能看出其氣質及美貌（？？）。
↓↓烤箱本人現身！！整台模樣超美的ＸＤ
（圖）
↑↑家裏的肥貓也一起間接入鏡了～ＸＤ
↓↓烤箱的背面
（圖）
↑↑使用粗電線，以鉛筆作為比對，電線比鉛筆粗一點，綠色的是接地線。
↓↓右側三顆轉鈕
（圖）
↑↑有上火獨立轉鈕、下火獨立轉鈕、時間設定鈕。
↓↓打開烤箱門後。
（圖）
↑↑下開式門，烤箱內的上邊與下邊各有一片均勻板。
↓↓取下均勻板後，露出凹形上、下電熱管。
（圖）
↑↑右側壁面的上、下邊處，各有一支橫放的感溫棒。
↓↓烤箱門獨照
（圖）
↑↑烤箱門為厚板，雙片玻璃（年輕老闆：玻璃中間是空的）。
↓↓從烤箱內部拆下後的均勻板。
（圖）
↑↑孔洞鑽的很漂亮也能算是一種特色嗎？
↓↓說明書裏的使用注意事項。
（圖）
↓↓烘焙手冊裏羅列的十五種西點食譜。
（圖）
↑↑嗯…剛翻看了一下什麼是奶油糊，看過材料和作法後，其實就是卡士達醬啦！ＸＤ
↓↓烤箱空烤情形，使用前需以200度空烤20~30分鐘。
（圖）
↑↑但是我的手機像素太低，拍不到空烤時產生的裊裊輕煙T_T。
↓↓空烤時烤箱門要打開，讓空烤時的難聞氣味得以釋出。
（圖）
↑↑新烤盤、均勻板、平烤網也要一起入箱空烤。
↓↓試烤，示範西點：「一整片」的杏仁脆片ＸＤ。
（圖）
↑↑下層是片狀的瓦片。
↓↓瓦片烤好後的成效，還不錯。
（圖）
在這裏要講解一下，烤箱的啟用前的空烤，最好是在獨立空間裏進行，並且關門、開窗、
人離開。
因為烤箱在空烤時會散發出難聞的氣味，關門不讓氣味竄流到房子的各個空間，
開窗讓氣味可以散去得快一點。
烤箱在空烤前，烤箱內部我有使用沾了洗碗精水後擰至不滴水程度的濕布整個仔細擦上一
遍以上，
其餘的金屬製配件則事先以洗碗精清洗過，再晾乾才入箱空烤（其實可以直接空烤沒關係
）。
空烤後可以先抽出烤箱，放一會兒讓烤盤溫度稍降時，
再使用餐巾紙或廚房紙巾在內層塗上薄薄一層植物油作保養，
雖所附的是不沾烤盤，但有這道程序作為保養，可讓烤盤更加達到不沾的效果。
這台烤箱還滿厲害的，最好是能夠使其單獨使用一個壁面插座，千萬不要使用延長線，
因為當我在試烤時，它直接毀了我家的一個細線延長線，和另個細線延長線保險絲自動跳
電，
但直接插在電腦專用粗線延長線OK不OK則未知，但建議還是不要試的好。
再來就是，千萬不要和其它高用電電器（電鍋、冰箱等等）同時使用，
免得不知道什麼要給燒壞了 T^T（烤箱插頭或延長線？）。
烤箱在使用時，整台都是燙的，連門也一樣，只有門把溫度較低，
所以使用上得小心被燙傷，我就被燙到了二次，所以它不適合放在小孩易碰觸的高度，
或使用時得小心不讓孩童接近與碰觸到，如果家裏有家電櫃（只一面是對外面），
就不要猶豫地把它擺進去吧！不要放在開放式層櫃比較安全。
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