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今晚吃的很簡單
味噌火鍋+梅子雞
上禮拜去竹崎，特地繞到梅山的梅問屋買梅子，我個人超愛他們的紫蘇無子Q梅及綠茶梅，剛好看到他們有賣梅子醬，就買了一罐甜的梅子醬，想說如果在家炸豬排要拿來配，就是學小碗和食的豬排。然後善化有一間便當店的梅子雞很好吃，家裡剛好有雞肉，今天就先來做梅子雞。
1️⃣先用米酒、鹽巴、梅醬醃雞肉
2️⃣沾太白粉及地瓜粉
3️⃣熱油鍋油炸後撈起備用
4️⃣梅醬+鹽巴+糖+味醂+水，煮滾勾薄芡
5️⃣雞肉倒入醬汁攪拌到收汁就完成了！
㊙️對了，我還加了二片紫蘇Q梅味道更棒！
甜甜酸酸的好下飯😋
#晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #梅子雞 #味噌火鍋 #liz小廚房 #梅問屋梅子元氣館 #梅問屋 #梅子醬 #紫蘇無籽q梅
【洋風炸豬排｜特製的麵衣超美味】
洋風的炸豬排Cutlet。
做法其實很簡單，一個平底鍋就能完成。
豬肉先敲扁的關係，也不用擔心中心沒熟。
此外，特製的麵衣真的非常美味，不用另外沾醬也特好吃！
如果你是第一次挑戰做炸豬排不妨推薦試試這個做法。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/cutlet/
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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
梅花豬肉排---2片
胡椒鹽---適量
●麵衣第1道
低筋麵粉---3大匙
蛋---1顆
水---1500ml
●麵衣第2道
麵包粉---50g
起司粉---3大匙
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☆作法步驟☆
[1]
將豬肉用敲筋的工具或是刀子敲打，使其延伸1.5倍。
兩面撒上胡椒鹽。
[2]
分別將第1道與第2道麵衣混合。
[3]
將豬肉依序沾上第1道麵衣。
[4]
與沾上第2道麵衣。
[5]
豬排每面均勻沾裹麵衣。
[6]
平底鍋加入多一點的橄欖油熱鍋，放入豬排半身炸。。
*大約淹到豬排的一半。
[7]
兩面都炸出金黃焦色即可起鍋。
★小撇步
起鍋後確認一下中心有沒有熟，沒熟的話用用鋁箔紙包起，利用餘熱將中心悶熟。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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📍高雄｜鼓山區｜山禾堂拉麵
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃高雄
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終於來一嚐高雄#山禾堂拉麵 的厲害啦( * ॑˘ ॑* ) ⁾⁾
內用可以免費加麵兩次的傳說，高雄人一定知道
也因此是許多學生和大胃王們的拉麵愛店
來探店前就聽說他們家常常季節限定的特色拉麵
這次遇上的則是超狂的七夕情人節巧克力拉麵～
以及澎湃度滿分的吹田海陸拉麵
這兩樣目前持續供應中！別擔心過了情人節就吃不到
防疫期間為有限度開放內用，店家都有定時清潔消毒
到店內用也要配合店家的防疫規定(ㅅ´ ˘ `)♡
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還沒辦法到日本旅遊的話，也可以來山禾堂吃道地拉麵
私心超愛這款#吹田海陸拉麵 、料多豐富又超大碗
可以吃到我最愛的天婦羅炸蝦和香草炸豬排
而且天婦羅麵衣吸飽了拉麵湯後滋味更升級
使用昆布和小魚丁熬煮的高湯真的豪好吃
沒有腥味而且鹹淡度剛好、不怕拉麵吃完一直口渴
上頭撒著的天婦羅玉子酥也是我的最愛
懂吃道地拉麵的朋友一定知道玉子酥的好(笑)
天婦羅玉子酥本身的香氣加上湯汁的襯托
搭配拉麵麵條一起享用口感更豐富呢
其中非常有特色的是一旁的炙燒焦糖檸檬片
將酸甜的檸檬片泡浸湯裡會讓拉麵湯的風味更昇華喔
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最狂的#愛情巧克力拉麵 完全震驚了我對拉麵的三觀
超怕會不會是什麼巧克力地獄懲罰遊戲之類的
幸好不是地獄而是巧克力創意魔法(笑)
主打愛情滋味有甜有苦，巧克力的甜搭配山苦瓜的苦
私心覺得很有特色喔 ʬ( ´･֊･` )ʬ
吃一口巧克力拉麵再咬一口山苦瓜真的很解膩
吃之前也可以讓巧克力愛心及起司融進湯中會更順口
湯頭是醬油湯頭加進可可粉製成，帶鹹味不會太甜膩
最後一定要推一下叉燒的部分呀！(推
他們家的叉燒不只是厚，重點是有炙燒香氣超好吃啊
搭配鹹甜的巧克力湯頭更襯托出叉燒的獨有香氣
而且現在只要點情人節拉麵系列就送巧克力脆薯喔
炸得金黃酥脆的薯條淋上甜香巧克力醬意外很不錯吃
超適合當作飯後甜點，一餐下來被巧克力療癒滿滿呢
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✔️山禾堂拉麵 高雄店 @3hotown
🔸吹田海陸拉麵 $299
🔸愛情巧克力拉麵 $299
🔺情人節系列拉麵皆會贈送巧克力脆薯
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🏠 高雄市鼓山區美術南三路78號
🕒 11:00-14:00、17:30-21:00
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🔖 分類 #塔妮吃正餐
✏️ Instagram 搜尋：satani815
✏️ Facebook 搜尋：塔妮的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋：塔妮Satani
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今天的影片是從太太50歲生日那天早晨例行公事(Morning routine)開始。
（畢竟是日常生活習慣，没什麼特別的。呵呵）
叫醒老公到市場購買食材，老公爲了晚上的生日會製作10種義式常備菜。
毎個都很簡單又好吃，所以一定要試著做做看喔。
上週去了療癒旅行3天2夜。
左手中指的麻痺感有所稍微緩解。旅行中吃的料理等會在Instagram上傳，歡迎大家去看喔。
即使50歲了，為了能讓心靈、身體健康，希望今後也能和大家分享好的訊息。
感謝大家一直以來的支持！
【影片內的修改事項】
27:22 ×義式烘蛋 Frittata → ○ 義式炸豬排 Cotoletta alla milanese
【相關影片】
●日本夫婦厨房愛用品分享 ① 常用的好物們 / 義大利香菜醬 Pesto Genovese 的做法 / 做成簡單義大利午餐盤
https://youtu.be/dQgeD2Sfp7Y
●日本太太的早晨習慣 / 每天簡單做日式便當 / 我的早晨儀式 / Morning Routine
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●從打掃開始的一天 / 材料只用3種！舒芙蕾起司蛋糕 / 巧克力蛋糕 / 番茄咖喱
https://youtu.be/pi8cuuLtIVg
●2個月下降8公斤！日本太太生銅飲食減肥生活的一天 / 簡單做豆腐漢堡排
https://youtu.be/PB1HOBqV4Ek
●日本太太做常吃的常備菜 / 最好吃的肉醬做法 / 雞胸肉火腿 / iHerb開箱 / 起源日本的美味成分的想法
https://youtu.be/PGqHxwhR7m4
●SUB中文字幕【Vlog】 週末のお誕生日ランチ / テレビ裏の配線を整える / 21歳の愛猫
https://youtu.be/dBa9XgJ7MXA
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【Instagram】
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
【影片內音樂】
Laserdisc - Chris Zabriskie
Clouds - Huma-Huma
Midsummer Sky
That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie のLaserdisc ， That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/uvp/
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#日本夫婦在台灣 #常備菜 #morningroutine
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這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食，但客
人好多還是要電話訂位一下！
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理，超
羨慕滴！對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃，這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷！
更多友善店家的詳細資訊也歡迎上下列網站查詢喔
「台北市商業處-我是商Ya人」粉絲團(https://www.facebook.com/tcooc/)
「台北友善店家」官方網站 (https://friendlystore.taipei/)
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#八藤家日式料理
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#金蓬萊台菜
#Green well 水耕蔬菜專賣店
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▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
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■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
吃素的朋友也可以享用到豬排丼飯啦！
今天用了Beyond Meat來做炸豬排，
用了日式炸豬排的過三關裹粉技巧，
讓整個Beyond Meat香氣超棒😆
整口咬下甚至有在吃真的炸豬排的感覺！
沒想到Beyond Meat用炸的這麼好吃呀！
再來就是超滑口的醬汁，
用了大白菜跟菇類的鮮甜，
熬煮出來的湯頭，
加上營養的山藥泥勾芡，
那口感真的好舒服～
吃起來完全沒有負擔，
希望你們也能試試看啦❤️
吃完一整碗真的好滿足啊🥰😋
純素日式豬排丼飯( 1人份)
食材：
Beyond Meat 1塊
大白菜 30g
杏鮑菇 15g
鴻禧菇 15g
秀珍菇 20g
日本山藥 100g
白飯 250g
醃料：
鹽巴 2g (1 tsp)
黑胡椒 3g (1 tsp)
裹粉：
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
脆酥粉漿：
酥漿粉 60g (8 tbsp)
水 90g (6 tbsp)
調味料：
香油 30g(2 tbsp)
醬油 15g(1 tbsp)
醬油膏 18g(1 tbsp)
味霖 15g(1 tbsp)
水 400g (1+3/4 cup)
盤飾：
美乃滋 適量
海苔粉 適量
海苔絲 適量
📣開趴宴客必備：想像下~如此美味多汁的純素漢堡排😋
美味多汁的純素Beyond Meat漢堡排在P&Y素食商城已經買的到啦😋🤩
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祝您購物愉快，天天都開心😊
6:58 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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全聯的豬里肌厚排很適合用來做日式炸豬排，厚切口感會比較好，只要簡單用鹽和白胡椒抓一抓，吃的是肉的原味。 肉洗淨切片後記得擦乾，這樣沾粉才能沾的薄又服貼。 蛋液盡量 ... ... <看更多>
炸豬排用什麼粉 在 [問題] 請幫我找出炸豬排錯誤的步驟,謝謝! - 看板cookclub 的必吃
各位板友好
想請大家幫忙我找出炸豬排能改善的點
謝謝
我自己用醬油(約八大匙)醃製里肌肉排
一開始沾日式太白粉(馬鈴薯粉)下去,油溫180下去炸,馬上黑掉
後來不沾粉了,試著油溫140~150丟下去炸,
也是5秒鐘就看到一絲一絲的黑色線在肉排上,再兩秒整片黑掉
我想請教有經驗的板友可能的問題出在哪?
失敗品如圖:https://imageshack.us/photo/my-images/543/1050160.jpg/
Q1:
是出在油炸的粉嘛?可是後來不裹粉炸一樣黑掉?
Q2:
是我沾太多醬油,又沒有用粉包裹住所以才使肉排焦黑嘛?
Q3:
問題是出在油嘛?我是用葡萄籽油混一點苦茶油,葡萄籽油油炸會使炸物焦黑嘛?
Q4:
是出在溫度計?我是之前逛hoya買特價的油炸鍋,泡麵鍋上面有附的小油溫計來測溫度
請問有可能是溫度計不準嘛?需要再買一個溫度計?
Q5:
是出在鍋子嘛?上圖的鍋子是鑄鐵鍋,不知到是否會影響炸物的顏色?
(可是我平時煮菜似乎沒什麼影響)
另外我用原溫度計的小泡麵鍋炸,一樣是黑得跟瀝青一樣
我已經炸壞八片豬里肌肉排了,請各位達人救救我 ORZ
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.65.17
※ 編輯: Dorismm 來自: 61.230.65.17 (12/02 06:05)
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