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澎湖象魚 在 [心得] 澎湖象魚乾很好吃- 看板cookclub 的必吃
象魚就是臭肚魚,台灣好像不常見到曬成魚乾的
要去大一點的市場找乾貨店看看,一般是四破魚乾比較常見
象魚乾澎湖有產,網拍有人在賣,一斤約300元左右
我媽的煮法是用豬肉,豆腐,昆布和象魚乾一起煮,加些薑片
湯汁用來拌飯很棒,魚乾本身不會太柴,帶有油脂和很重的鮮味
比飛魚乾或四破魚乾好吃!
象魚乾聞起來很臭,煮的時侯也有一股異味不是人人都能接受
但吃起來真的非常美味
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