關於 滿 樂 潮州 分店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

尖沙嘴新開一間裝修摩登嘅潮州菜館，餐牌講求不時不食，例如有呢款創新木瓜盅燉燕窩，鹹甜味道錯綜複雜，非常特別。

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#飲食男女 #尖沙嘴美食 #潮州菜館 #分店 #木瓜盅燉燕窩 滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow - Mira Place
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香港人對潮州菜的印象大多局限於滷水打冷，其實潮州菜選料考究、刀工精細、烹調方式多樣，最近 滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow 於尖沙咀 Mira Place 美麗華廣場開設新分店，打造至「潮」原味功夫潮菜，裝修一洗中菜館的俗套老氣，散發摩登的東方韻味，於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，有助消滯解膩。

太極素菜羹 $78
由乳白色及翠綠色拼湊而成的湯羹以太極為藍本，造型可謂一絲不苟，寓意綠與白湯的味道相互平衡，綠湯以菠菜配上湯攪成菜茸，白湯則加入鮮雞肉及蛋白添加層次感，兩色交替之處灑上金華火腿粒添香，湯頭色澤翡翠泛光，幼滑而略帶稠身，沒有草青澀味，每一口盡是精華，清香味美。

滷水鵝肉拼盤 $118
滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一，一道招牌拼盤就已包羅鵝肉丶豬腩肉丶墨魚片丶滷蛋及豆腐，試齊多個款式，滷汁色澤清透，不死鹹不口渴，連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉，肥瘦適中，肉質軟嫩而富彈性，濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。

黃金炸雙棗 $70
雙棗集合蝦棗與蟹棗兩種口味，金黃外皮炸至脆卜卜，炸得夠乾身，不會過份油膩，蝦棗內含鮮蝦膠、馬蹄等等，增加爽脆感，而蟹棗內餡則換上一絲絲細嫩蟹肉，保留鮮味。

蔥蒜牛肉崧煨飯 $138
原鍋上熱氣沸騰，份量十足，一上枱已是蒜香撲鼻，雖然是濕炒的煨飯，但芡汁不過多，所以飯粒也不會太濕潤，依然粒粒分明。

金絲玉帶九肚魚烙 $108
煎得色澤金黃誘人，表皮酥脆帶焦香，餅皮加入南瓜帶點天然甘甜味，粉漿不過厚，烙餅口感煙韌軟熟不易散，裡面還藏有肉質柔嫩的九肚魚。

潮州反沙芋條 $78
起源自潮州的經典甜品，雖然材料很簡單，但反沙過程中需要不停翻炒又翻炒，把沙糖均勻地包在芋頭外層，力度要準確，非常講究師傅的手藝和功力，暖暖的放進口裡，外脆內軟，外皮酥脆鬆甜，芋頭質感粉糯。

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今天 遮打見！

尖沙咀 「黑金堂」(已派完)
地址：尖沙咀加拿芬道45-47號
宏生大廈地下D2鋪位（轉進厚福街）

尖沙咀 「小黑糖」
地址：尖沙咀加拿芬道45-47號宏生大廈地下D1號

紅磡 「1仔冰室」
地址：紅磡必嘉街92-112號紅磡灣中心地下9C號舖

黃埔「豚道樂」
地址：黃埔天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產G2號舖

土瓜灣 「開利小食店」
地址：土瓜灣銀漢街21-39號地下D舖

土瓜灣 「肥媽小食店」
地址：土瓜灣馬頭圍道216號

土瓜灣 「甘露甜品」(少量)
地址：地址：土瓜灣美景街50 號

九龍城 「泰金國」
地址：九龍城衙前圍道36號A地舖

太子 「蜜瓜爺爺」
地址：太子界限街12號地下A號舖

旺角 「Match Up 配得喜」
地址：旺角中心2/F SK3C(靠近2樓食街)
*月尾就結束營業，做緊義賣捐去如水救援，去開旺角去睇下

旺角 「9 3/4Cafe」
地址：旺角煙廠街9號興發商業大廈404室

旺角 「花果山」
地址：旺角廣華街1號仁安大廈地下24A舖

旺角 「雞蛋屋」
地址：旺角彌敦道577 號2樓A舖

深水埗 「金芝龍日韓外賣美食站」
地址：深水埗北河街119C地下

深水埗 「番茄師兄」
地址：深水埗基隆街255號地下

深水埗 「素年Years」
地址：深水埗福華街191-199號福隆大廈1號地舖

深水埗 「標記樂園潮州粉麵餐廳」
地址：深水埗福華街149號地舖

深水埗 「甜一刻」
地址：深水埗福榮街218號美居中心62號舖地下

深水埗 「深深甜品」
地址：深水埗桂林街46號恆安樓地下C舖

荔枝角 「程班長」
地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室

荔枝角 「台站」
地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心地下6A1號舖

荔枝角 「四喜麵包西餅」
地址：長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖

荔枝角 「走肉蔬食研究所」
地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期3樓302號舖

荔枝角 「Holly Brown」
地址：九龍荔枝角長順街15號D2 Place第二期地下G01號舖

牛頭角 「偉大百貨公司」
地址：九龍牛頭角坪石邨紅石樓120號

新蒲崗 「樂文文具公司」 (特大A2 size)
地址：九龍新蒲崗大有街34號新科技廣場地下

葵芳「吉壹野」
地址：葵芳盛芳街17 號地舖

荃灣「茶匠」
地址：荃灣大河道12號地舖(路德圍)

荃灣 「新記冰室」
地址：荃灣海壩街89-93號荃好景大廈地下D舖

荃灣 「齊柏林熱狗店(荃灣店)」
地址：荃灣鱟地坊80-84號士林食街B7舖

荃灣 「Aroma Dessert Cafe」
地址：荃灣鱟地坊42號祐強樓地下

荃灣 「Sogno Gelato」
地址：荃新天地二期UG樓85

荃灣 「豚道樂」
地址：荃灣大河道63號卓明大廈地舖

粉嶺 「竹月亭」
地址：粉嶺聯和墟和泰街55號泰昌樓地鋪

粉嶺 「區議員陳旭明 辦事處」(已派完)
地址：新界粉嶺祥華邨祥禮樓105號地舖
星期一至五 10am-6pm (1pm-2pm午膳)

大埔 「TakEateasy X FirsTeǎ」(已派完)
地址：大埔寶湖道3號寶湖商場2樓227F號舖

大埔 「彩虹小食串燒專門店」
地址：大埔運頭街12-18號美華大廈地舖

屯門 「水飯鏜」
地址：屯門屯利街1號華都商場1樓65號舖

屯門 「秋香」
地址：屯門青善街38號康景花園地下26-27號舖

屯門 「尖茶」
地址：屯門屯利街華都商場地下7號鋪

屯門 「齊柏林熱狗店(屯門店)」
地址：屯門龍門路43號龍門居第四座地下76A號舖

屯門 「屯門智勝所小食店」
地址：屯門青柏徑6號鹿苑地下3號舖

屯門 「撈家」
地址：屯門青棉徑3號好勝大廈1B&C 地鋪

元朗 「Here Dessert 」
地址：新界元朗馬田路安寧大廈4號地鋪

元朗 「Sora Cafe」
地址：元朗鳳攸北街5-7號順豐大廈地下37號舖

元朗 「齊柏林熱狗店 Zeppelin Hot Dog Shop」
地址：元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下40號舖

元朗 「豪記蔬果(安信街分店)」
地址：元朗安信街(近元朗廣場信義中學對面)

元朗 「亞玉冰室」(已派完)
地址：元朗西裕街17號民康大廈地下4-5號舖

元朗 「AELLO」
地址：元朗民合徑8號幸福樓2期地下18號舖

元朗 「泰Yummy」
地址：元朗教育路83號元達樓地下2號舖

元朗 「滿記冰室」
地址：元朗水車館里11號地下

元朗 「1523釗級廚房」
地址：元朗馬田路38號怡豐花園地下18號舖

朗屏 「小息時間」
地址：元朗擊壤路9號金寶大廈地下6B號舖

元朗 「嘉兵衛」
地址：元朗馬田路38號怡豐花園地下5號舖

元朗 「南香雞飯」(已派完)
地址：元朗西菁街10號地下6號舖

天水圍 「仨點仨」
地址：天水圍天秀路8號天一商場1樓1055號舖

堅尼地城 「齊柏林熱狗店(西環店)」
地址：西環堅尼地城士美菲路71-77號嘉輝花園地下B舖

堅尼地城 「想甜嚐甜」
地址：西環堅尼地城士美菲路15號地下

灣仔 「文華饕記」(已派完)
地址：灣仔克街1-5號展鴻大廈地下D-E號舖

西灣河 「齊柏林熱狗店(西環河店)」
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A55A號舖

柴灣 「滑蛋仔 」
地址：小西灣小西灣道23號富怡花園地下41號舖

北角 「森記圖書」
地址：北角英皇道193號英皇中心地庫19號

柴灣 「悠 定食屋 」
地址：柴灣怡順街6號柴灣體育館1樓

中環 「Holly Brown」
地址：中環士丹利街22號地下

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父親節,搵左位食飯未呢?^_^
不如考慮一下呢間潮州菜
食返個滷水鵝片,素湯羹,炒飯,簡單得黎又美味,環境又舒服
尖沙咀分店係新開既,正宗潮州菜,許美德師傅主理
帶埋老豆食飯就岩曬
滷水鵝肉拼盤
滷水膽有五十年歷史,味香不膩,同平時食到既好唔同,品嚐到鵝肉既鮮嫩肉味
豆腐一樣最岩滷水,豆香加滷水香氣,平凡變上品,墨魚片同滷蛋都係味道剛好,不會蓋過食材味道

太極素菜湯羹
單看賣相已非常精緻,在酒樓已經好難見到
雖名為素羹但味道一樣咁足,飲落有波菜既清新,白色部份應是豆腐
清新不油膩,最岩老人家品嚐

黃金炸雙棗
炸得香口,食落爽脆彈牙,一隻係蟹一隻係蝦肉,外皮酥香咬落係另一種鮮味
賣相簡單,但工夫多而繁,潮州菜都係出街食方便,煎炸小吃前菜,大人小朋友都岩食

蔥蒜牛肉崧煨飯
主食類,食完前菜鵝片,來一客飯,名叫煨飯,但一樣炒得好爽身,但食落飯粒有彈性
蔥蒜香氣與牛肉崧令味道更為豐富

金絲玉帶九肚魚烙
烙即煎炸,九肚魚拆肉入饌,保留魚既原味同鮮味
加入不同食材混合下煎至兩面金黃酥香上碟
本身味淡,先吃一口原味,再添魚露更能突出魚肉鮮味

潮州反沙芋條
精挑細選芋頭再切成相同份量
只留最中間段既部份,糖衣全包裹芋頭,食時脆香,咬開芋頭夠軟綿香氣十足

由茶水到主食至甜品都咁有水準,我係一個潮州2代都十分滿意

#滿樂潮州 #MoonLokChiuChow (Mira Place One)
尖沙咀彌敦道132號 #美麗華廣場 一期 #食四方 4樓405 號舖
#尖沙咀 #中菜 #飲茶 #點心 #晚市 #潮州菜

【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z

老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3

陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC

陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強