#今天吃便當 #一次做好一週便當
【一週便當 預備備….】
看到冰箱有半截紅蘿蔔，為了消耗它所以做了筑前煮，
沒想到因此多了一小截蓮藕，所以做了蓮藕鑲肉，
又沒想到因此又多了一些絞肉，
乾脆再加做番茄起司肉丸，
就這樣…..
終於把食材消滅，換了一週的便當半成品出來。
#做便當就是面對食材解決食材
#到底是有多討厭零碎剩料
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筑前煮是一種醬燒料理，
煮好第一天味道還不是很融合，
但會越放越入味，所以做成便當菜很適合喔。
像這樣先把適合越放越好吃的菜色做完，
會變色的材料就當天早上再補上，
這樣便當看起來就會和現作的一樣美！
✅關於一次做好一週便當保存
台灣的溫度和濕度都很高，
所以便當做好、分裝後，
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度，
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
✔提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
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✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤，
建議利用微波爐加熱（最佳）
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱（次佳）
縮短加熱時間，
食物的營養比較不會流失，
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
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溫度越高濕度越高 在 Re: [溫度] 濕度越低，氣溫越高- 看板TY_Research 的必吃
※ 引述《briantw0902 (旁邊的同學好正)》之銘言：
: 今天臺北破38.2度
:
: 我有個問題不解
:
:
:
: 會造成今天這麼熱是因為剛好有三要素
:
: 1.高壓最強
:
: 2.熱島效應
:
: 3.濕度下降
:
: 前面兩個都可以理解
:
: 可是為什麼濕度下降，氣溫卻是很明顯的上升
:
: 不是反過來嗎？
原文所問【為什麼濕度下降，氣溫卻是很明顯的上升】
說明如下：
1. 溼度表示方法有兩種：【絕對溼度】與【相對溼度】
【絕對溼度】就是單位體積空氣中內的氣態水質量，也就是當時的氣態水密度。
【相對溼度】某溫度時的最大絕對溼度當分母，當時的氣態水密度當分子，化成百分比。
2. 您引用的氣象局這張圖，使用的是【相對溼度】，而非【絕對溼度】
溫度越高，空氣所能容納的氣態水質量就越大，分母變大，當然百分比會一直降，
所以在升高溫度的時候，氣態水其實是更不容易飽和的，【相對溼度】會一直下降。
▲ 您這張圖很明顯，從早上七點，由於溫度一直升高，所以相對溼度一直降。
3. 【絕對溼度】越小，則氣溫變化時會越大
△H(熱量) = M(質量)xS(比熱)x△T(溫度變化)
大部分物質比熱都比水小，故當空氣中水氣少的時候，質量減少(M)、比熱變小(S↓)，
當然在受到相同熱量時，溫度變化變大(△T↑)。
綜合以上敘述，氣溫上升，會導致【相對溼度】下降；
而【絕對溼度】下降，才是導致氣溫變化變大的原因。
若有疏漏之處，尚請見諒指正。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.101.192.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TY_Research/M.1527578297.A.B90.html
感謝板友的推文提醒，溼空氣密度會稍微降低。
故查【0-100C濕空氣密度計算方式之探討】：
https://laws.ilosh.gov.tw/Upload2/BookMP/200903/16-4-7.pdf
該論文計算溫度20℃、氣壓在101325Pa時，
相對溼度 0% 條件下，空氣密度為 1.2046 kg/m^3
相對溼度 100% 條件下，空氣密度為 1.1941 kg/m^3
因為差距不到1%，所以內文更正如下：(質量減少(M) 更正為 質量幾乎不變)
3. 【絕對溼度】越小，則氣溫變化時會越大
△H(熱量) = M(質量)xS(比熱)x△T(溫度變化)
大部分物質比熱都比水小，故當空氣中水氣少的時候，質量幾乎不變、比熱變小(S↓)，
當然在受到相同熱量時，溫度變化變大(△T↑)。
若有疏漏之處，尚請見諒指正。
※ 編輯: YuGar (120.101.192.248), 05/30/2018 10:46:46
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