港島銅鑼灣雖然食肆雲集，但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ，要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度，有時真的要慨嘆「揾食艱難」！前陣子由朋友帶路，就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名，起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆，但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入，以原石和木色為基調，帶著現代風粗糙的感覺；一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶，中西合璧下古雅與時尚並行，卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感，雅緻的屏風也增加了私隱的感覺，各項細節均感受到那份講究心思，滲著淡淡的中國風，格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜，從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應，選擇齊全，叫人很難立定心腸，而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜，讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯，所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟，首先是在中餐近年少見的琥珀合桃，合桃本身補腦有益，師傅要先炸香合桃，再沾上一層脆焦糖，入口鬆化香口，甜而不膩，唯可能因工序繁複利錢卻少，所以現時已比較少見，在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食，當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬，一望已知十分足了，一絲絲的瑤柱淨食已口感十足，惹味鹹鮮，辛香刺激，用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子，排得整齊如一個立體正方的茄子，面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎，賣相十分精美別緻，茄子本身很清淡沒有底味，只單靠胡麻醬調味，入口軟腍清甜滿有芝麻香，酸香中能啖出茄子原味，頗有日式風味，如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯，琥珀色的湯汁亮麗清透，材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲，入口酸辣開胃，帶醋香而不刺喉，爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿，筆者平時不太好田雞，始終生怕會有寄生蟲，今次因為朋友要求下才點來一試，意想不到的頗有驚喜，大廚以泡椒的方法製作，用上多款不同的辣椒煮製，賣相色彩繽紛，入口麻辣濃香，嫩彈酸爽，肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥，鮮甜肥美，難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香，入口酥脆帶咬口，裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁，仍見脆口開胃，清新平凡中見功架；而伴隨上少見的搭檔雲吞，大大隻炸得鬆化薄脆，蘸上酸汁帶上鳳梨香氣，酸甜度平衡剛好，有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子，兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽，啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜，大廚以蝦醬中的XO，來自大澳的貨色，配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽，一打開鍋蓋輕煙渺渺，陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻，滋滋作響像在呼喚著各位老饕，極為誘人！熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜，保留了蔬菜應有的水份不會硬實；惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來，不愧為馳名中外的大澳風味，叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗，今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式，但從選材賣相到烹調手法，都令人感覺到大廚的用心製作，教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適，服務周到，私隱度亦高，定價雖屬中高檔的消費，但一分錢一分貨，如此貼心恬靜的樓上餐廳，別具尋幽探秘之感，十分適合商務應酬，又或兩小口子情調聚餐，算是鬧市中難得的名人飯堂，值得一試。
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港島 小菜 在 [食記] 清大夜市港式雲吞/水餃撈麵港島主麵- 看板Hsinchu 的必吃
餐廳名稱：港島主麵
地址：新竹市東區建新路8號
電話：03-571-8709
營業時間：11:00~20:00(星期天公休)
價位範圍(每人)：100元內
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47588071
港島主麵的前身就是經營十多年的麵朝，今年把店內裝潢改頭換面，也有了新品牌名稱「港島主麵」
港島主麵把十多年的好味道去蕪存菁，更把餐點定位在港式麵食料理，但價格仍維持在中低價位
其中相當推薦港島主麵的港式雲吞撈麵和港式水餃撈麵，可搭配私房味、天王麻和大佬醬三種不同風味
點麵食或餃類還可以加價升級套餐，他們的凍檸茶和黑白淡奶鴛鴦還滿好喝的，只要加價39元而已
各位朋友如果喜歡吃麵食或是港式料理的話，相當推薦可以來試試港島主麵，味道真的很不錯唷！
港島主麵的位置就在新竹清大夜市內的建新路上，旁邊就是赤土崎公園
開車的朋友可以停在赤土崎公園地下停車場，停好車後走過來還滿近的
港島主麵的門口就是一面網美打卡牆，在這裡拍照真的還滿好看的
港島主麵的店內用餐環境，有一般四人用餐桌、大張吧台桌和獨享吧台區
也因為港島主麵的前身麵朝已經營十多年了，所以來用餐的學生還真是不少
除了內用區滿滿的之外，購買外帶的客人也不少
港島主麵的點菜單價目表
目前他們的餐點種類說實話並不多，有撈麵、湯麵、單點、小菜、飲品等
也可能是剛重新營業的關係，希望明年能吃到港島主麵更多的好味道
菜單的背面有餐點的照片介紹
凍檸茶(60元/套餐+39元)；黑白淡奶鴛鴦(60元/套餐+39元)
不管是內用還是外帶，飲料都是以外帶杯為主，杯子的設計也有很有港味
凍檸茶使用的是進口的萊姆，然後加入精選細砂糖醃製，最後加入錫蘭紅茶中就變成了好喝的凍檸茶了
而這裡的鴛鴦用的可是黑白淡奶，愛吃港式料理的朋友絕對不陌生，加了黑白淡奶才是「港味」呀
港式雲吞撈麵(85元/天王麻)
港島主麵的私房味就是帶點橘紅色的「京醬」，吃起來有點像是甜辣醬，甜甜辣辣的
這裡的港式雲吞口感很有彈性，在嘴裡咀嚼的時候，還能感受到肉的鮮甜味
港式水餃撈麵(90元/大佬醬)
港島主麵的天王麻和大佬醬真是味道很不錯，天王麻是四川椒麻醬，又香又辣又麻，真的非常夠味
而大佬醬是醬料界老大XO醬，味道也很香，如果港島主醬能推出醬料罐頭，我相信應該會賣得不錯
港式水餃超大顆的，內餡會多了木耳脆脆的口感，好吃
私房味不管是直接吃或加入天王麻或大佬醬都非常可口
而這裡的撈麵使用的是口感較有嚼勁的麵條，份量還滿多的
如果胃口較大的朋友可以加15元加麵，麵的份量會變二倍唷
絕品叉燒豬(130元)
這叉燒豬會使用舒肥料理手法，看起來非常粉嫩，吃起來的口感也真的非常軟嫩
與一般我們常吃到的燒烤叉燒不太一樣
在自助醬料區有店家自製的辣椒，那個辣油真的非常夠味，愛吃辣的朋友千萬不要錯過
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【新竹清大夜市美食推薦】激推港式雲吞/水餃撈麵 搭配天王麻/大佬醬更美味 港島主麵
地址：新竹市東區建新路8號
電話：03-571-8709
營業時間：11:00~20:00(星期天公休)
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