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#餐桌有油 白芝麻醬化身泡菜基底
立夏剛過，天氣立馬熱起來！今天公開我們榨油師根據兒時記憶中果香味黃金泡菜作法。用「淺火煎焙白芝麻醬」做出來的泡菜，在店裡都會被秒問有賣嗎？
涼拌黃金泡菜口感爽脆，微發酵的酸度，特別開胃。材料：高麗菜(1顆中等大小)、醋（60c.c.）、鹽(克數是高麗菜總重的3%)、糖(25克)、白芝麻油(15ml)、大蒜(7.5克)。
作法：
1.高麗菜切片後，加鹽巴稍微抓一下去水。待一小時後沖洗瀝乾。
2.南瓜切片，小火煎熟。
3.加入白芝麻醬、醋、糖、蒜頭、白芝麻油一起打成泥，做成醬汁。
4.醬汁與高麗菜一起醃製，約2-3天即完成。
【以色列中東料理】私廚宴會 X 人良油坊
冷寒的冬季，戶外架上烤爐，人良化作神秘的招待宴所。從以色列短暫返台的樊主廚，琢磨多變細緻的中東主題菜式，結合擺飾、音樂及膾炙人口的佳餚故事，讓賓客與在場的我們，感受非常夢幻的異國情調。
鷹嘴豆泥Hummus 跟芝麻醬 Tahina為中東菜的靈魂，結合橄欖油、香料等產生多層次的風味。#芝麻清油 #淺火煎焙白芝麻醬
Kebab烤串以羊肉、蔬菜等炙烤烹飪，賦予多汁的口感。Doner kebab沙威瑪在台灣的歡迎程度有目共睹；中東傳統甜點Knafeh有機會一定要嘗試！外層是酥脆的細麵絲，內裡則是軟綿乳酪，淋上玫瑰花糖漿水，滋味真是棒極了。
趁機捕捉菜色風景，再一次細細品味美好🥗
#人良廚房 #私廚宴會 #溫馨如家 #人良學堂 #品油體驗 #溫沙拉罐教學 #場地租借 #歡迎私訊
媒體報導 ＃鮮榨真實風味的油品
專頁新朋友變多了，或許是大家對於食安議題日益重視。飲食相關的群組，有萊豬檢驗、永續供應等議題，各地的小型生產者爭相討論，彼此激勵打氣著。今年初人良展開了充氮保鮮計畫，以在地輕焙的亞麻仁油起頭，我們填充食品級氮氣，減少瓶內氧氣殘留，因為氧氣易使油品氧化變質，希望充氮讓油品長保鮮度。製程步驟變繁複，我們其實不怕麻煩，有時定價更違背利潤至上的商業企圖。
也許就是這樣，才會有一路追隨至今的老客人。無論風雨，會親自來店內，帶走一瓶油。而今周刊、食力、農傳媒等自主報導，讓小型榨油的人良，可以不花費高昂廣告費，有機會向公眾訴說我們的故事。＃鄉間小路 ＃食力 ＃NOM_MAZ #中視 #TVBS #東森 #蘋果日報 #良憶人文學堂
馬上就要過年，以慈善為起頭，芝麻清油進行義賣活動；另外跟隨著大家的送禮需求，同時做了禮盒現金折價的優惠，或許您暫時不需要油品，但如果可以，歡迎分享訊息給親友，人良誠摯為您服務。報導來源：今周刊151期，2019/01/14-01/20
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