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Q: 涼拌竹筍沾醬比家的日式餐桌（西式的也有啦） 在Facebook 的評價

夜深了，貼澱粉照似乎不道德，但這是我今天的午餐，櫻花蝦竹筍海苔炊飯。一直想找機會在料理課上介紹海苔佃煮，我覺得它絕對是常備菜中的常備菜，特別是炎炎夏天，沒有胃口、太熱不想守爐火、無法在廚房久待的盛夏時光，打開冰箱有一罐自家製的海苔醬，應該是很幸福的吧。海苔佃煮當然不只是配稀飯這麼簡單，千萬不要小看它，各種涼拌、炊飯、沾醬，還有最厲害的下酒小菜都有它的身影。五月份的料理課，我們主打為盛夏準備的不滴汗系列，第一棒，就是海苔佃煮。至於第二棒呢，六月份，我們一起吃綠竹筍。時間先留起來，近期會貼出課程報名連結。五月 : 不滴汗料理課之海苔佃煮及其他好朋友05/20 1900 - 213005/22 1400 - 1630六月 : 不滴汗料理課之綠竹筍06/24 1900 - 2130 06/26 1400 - 1630

關於涼拌竹筍沾醬在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文

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關於涼拌竹筍沾醬在太平生態農場- 美味的山麻竹筍料理《新鮮限定須冷藏》筍茸的評價

涼拌竹筍沾醬在塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答

By 塔咪的生活狂想曲

2021-06-25 23:41:55 有 28 人按讚

早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子，吃起來應該很甜....

我: 哦~那叫啥名字?
老爺：ㄜ～ㄜ～就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~

再細細瞧一瞧、好大一支筍子，外表看起來像麻竹筍，
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別，
摸了摸，質地光滑細緻，應該蠻鮮嫩的港覺~

那就先殺菁煮了唄~~

順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~

👩🏻‍🦰買回來如果沒馬上要煮，我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度，

一般如果在傳統市場買的時候，老闆會問要不要去皮，
如果沒剝皮的話，洗淨後，先在竹筍側邊深劃一刀，再沿著切的那一刀順勢去皮，再將外皮粗的纖維削除，或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法，老木再留言下方附上喔)

如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了，像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹，就要速速殺菁處理囉~

切的時候真的還蠻鮮嫩的，幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️

這麼一大支筍子，老木通常分切成2部分
💁🏻‍♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片，下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀，再一起放入深湯鍋，倒入水從冷水開始煮起來。

#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明

❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃，除了湯好喝沒話說之外，老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃，清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已！！！

**不要找我要這支筍子涼拌的照片，因為太好吃，老木邊切邊吃，一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣

因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍，激起老木強烈好奇心！

晚上認真估狗，查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍，因其肉質細緻；鮮甜可口，也有"水果筍"之稱，
挖咧～老爺還真的瞎矇對了呢😆

👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋

Tags: 涼拌竹筍沾醬竹筍湯今天煮什麼富士琺瑯鍋

塔咪的生活狂想曲

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涼拌竹筍沾醬在比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最佳貼文

By 比家的日式餐桌（西式的也有啦）

2021-04-21 22:30:07 有 259 人按讚

夜深了，貼澱粉照似乎不道德，但這是我今天的午餐，櫻花蝦竹筍海苔炊飯。

一直想找機會在料理課上介紹海苔佃煮，我覺得它絕對是常備菜中的常備菜，特別是炎炎夏天，沒有胃口、太熱不想守爐火、無法在廚房久待的盛夏時光，打開冰箱有一罐自家製的海苔醬，應該是很幸福的吧。

海苔佃煮當然不只是配稀飯這麼簡單，千萬不要小看它，各種涼拌、炊飯、沾醬，還有最厲害的下酒小菜都有它的身影。五月份的料理課，我們主打為盛夏準備的不滴汗系列，第一棒，就是海苔佃煮。至於第二棒呢，六月份，我們一起吃綠竹筍。

時間先留起來，近期會貼出課程報名連結。

五月 : 不滴汗料理課之海苔佃煮及其他好朋友
05/20 1900 - 2130
05/22 1400 - 1630

六月 : 不滴汗料理課之綠竹筍
06/24 1900 - 2130
06/26 1400 - 1630

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比家的日式餐桌（西式的也有啦）

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比家餐桌影像全記錄！有時也會有詳細作法。

涼拌竹筍沾醬在抽屜積水 Didi Facebook 的最讚貼文

By 抽屜積水 Didi

2020-09-20 16:03:50 有 213 人按讚

「萬用的水煮五花肉/Siroca微電腦壓力鍋」

✏️團購最後一天✏️

在市場買肉時，看到這天老闆切的五花肉條很厚，正在想說滷肉或是做蒜泥白肉都不錯呢！老闆就直接抓兩條說「回去沙沙誒就很好吃了啦」，被說中了！就回來沙沙（燙一燙）耶吧。

一樣的方法也可以用在其它部位（如松阪豬、松阪邊肉、雞胸肉），不用顧火且即使不手動洩壓、等它自然的降壓完成所需要的時間只要40分鐘。（趕時間的話在加壓完後、開始保溫後過五分鐘手動洩壓，但要小心蒸氣噴出，請詳閱說明書）。

準備晚餐時小佑到廚房晃一晃，完全看不出來我要做的是什麼。一臉疑惑很想知道，我跟他說在壓力鍋裡面。
他東看西看也看不出所以然，因為沒有味道漏出來！
而且靜悄悄的他都懷疑有沒有在煮啊XD。

❤️食材：
厚切五花肉條 600g
水 600ml
米酒 4大匙（約60ml)
薑片 1片
鹽少許（我要沾醬吃，通常會省略）

❤️步驟：
1/將厚切五花肉條先去皮，在內鍋內放入五花肉條、水、米酒、薑片。
2/確認鍋蓋上已將內蓋及墊圈組合好，對準機側標示點後旋轉蓋上，並將「壓力切換閥」對準「密封」位置。
3/按「壓力烹調」後設定加壓時間6分鐘，按下開始鈕。
4/等鍋蓋上紅色升起的「壓力顯示桿」下降後即可打開，就完成囉！
5/完成後打開鍋蓋取出後，稍微放涼較好切片。
（因為忘記先取出降溫、所以戴上媽媽給的萬用棉手套+手扒雞手套，切片時超級防燙又好固定、雖然照片看起來很好笑）

❤️手動行程「壓力烹調」設定6分鐘，按下開始鈕後：
加熱及加壓需要時間為：約20分鐘。
加壓完成後機器進入「保溫」並等待洩壓。
「壓力顯示桿」下降時間需要為：約20分鐘。
此料理所選擇的行程總時間為：約40分鐘。

先將五花肉去皮，這樣吃起來口感比較一致。
切下的皮可以加到滷鍋裡一起滷，滷好後撈起加點芝麻油跟辣椒、醬油、香菜拌一下做成涼拌下酒菜！

水煮肉類即使一餐吃不完也可以做其它的運用。
通常我會先留一部份冷藏，可以加配料炒成醬燒口味，或用來加在煮湯時的湯底（有肉味的湯總是比好喝）、炒菜當肉絲、或煮泡麵時加進去！（其中我們最喜歡的是用松阪邊肉做的水煮肉，搭配辣椒醬油怎麼都吃不膩）

加醬吃的話變化更多。
蒜泥醬油、韓式辣醬、胡麻醬、味噌醬。
這天晚餐就搭配生菜跟韓式包肉辣醬，不吃辣的話可以搵蒜頭醬油！
小佑跟我志同道合還加了泡菜～一極棒！

❤️料理食譜分享：
萬能醋燉雞腿翅＋蛋
https://www.instagram.com/p/CFHD_nApO0i/
蕃茄肉醬
https://www.instagram.com/p/CFJYD0EpMI0/
水煮蛋&溫泉蛋
https://www.instagram.com/p/CFMBdo_JmgD/
使用說明
https://www.instagram.com/p/CFOiIcrJzub/
豬肉咖哩
https://www.instagram.com/p/CFPb96rpPUi/
韓式海苔飯糰
https://www.instagram.com/p/CFSJwflprek/
日式牛肉蘿蔔湯
https://www.instagram.com/p/CFUBTZzJSdx/
萬用的水煮五花肉

竹筍丸子湯（待補）

✏️團購最後一天✏️
👉「Siroca微電腦壓力鍋」。
團購時間：0914（一）～0920（日）
連結：https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7735723 （IG請看限時動態或私訊）

PS：收到貨後請幫我馬上確認配件數量及機體組合有沒有問題哦。有時在團購結束一陣子後還有朋友還沒開箱，若過了鑑賞期才發現問題比較麻煩呦。
好東西買了就要趕快拿出來用用看啊。

✏️小筆記：
1/壓力切換閥本身就是非固定式的設計、因此未使用時會覺得它有點搖晃是正常的。
2/紅色的壓力顯示桿在加壓時會往上升，料理完成後要等它完全下降才可開啟鍋蓋。
3/開啟鍋蓋要一手拉側面安全鎖，同時順時針旋轉開啟。
4/內鍋要注意不要用尖銳物品刮傷。
5/白米最多可以煮五杯哦。
6/內鍋有烹調及豆類製品的最上限標示線，請勿超過。
7/鍋蓋的內蓋及墊圈可拆，每次使用後都拆下來溫和的清洗晾乾再組合回去備用。
8/食譜及內附說明書真的非常詳細，可以看一下哦！
9/一年保固，保固請洽聲寶。

Tags: 涼拌竹筍沾醬

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喜歡手作，收集紙膠帶、不定期的買布、刻了很多橡皮章、也想學畫畫。 ?

涼拌竹筍沾醬在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文

By VOGUE Taiwan

2015-10-14 18:00:10 有 4,572 人看過有 12 人喜歡

日本料理在台灣十分風行，但卻很少有一家由日本名廚主理的日本料理店，會強調｢用台灣最好的食材，以精緻的烹調方式呈現｣。而打造｢和羹｣的靈魂人物｢長沼笙｣，卻將你熟悉不過的台灣食材，加上西方元素與精緻的擺盤，呈現創新卻不失傳統的好滋味。　　

當年一起在美國求學的長沼笙和彭建彰，最大的夢想就是合開一家餐廳，沒想到多年之後，長沼笙成為世界級名廚，而投身電子業的彭建彰也沒忘記初衷，於是，多年後，終於聯手打造出｢和羹｣日本料理。

師承日本名廚山本秀正的長沼笙曾在許多國際頂級飯店工作，不凡的閱歷讓他更懂得善用當地食材。他來到台灣後，發現許多讓他印象深刻的食材或醬料，靈機一動拿來入菜，讓禾羹的菜色有了與眾不同的風貌。　

雖然長沼笙並不長駐台灣，但每季總會來台研發新菜，並且運用他在台灣旅行時發現的食材，把你我可能都很熟悉的味道，演繹出讓人既熟悉卻又陌生的滋味，讓吃過的食客留下深刻印象，像是生魚片搭配豆瓣醬做成的沾醬、台灣綠竹筍簡單涼拌就成了爽口前菜……還有大量使用他最喜歡的松露入菜，讓日本料理多了歐陸風味。　

經典名菜｢黑白松露茶碗蒸佐鮭魚卵｣，賦予傳統茶碗蒸全新生命，同時能品嘗到二種不同松露的韻味，再搭配鮭魚卵與海膽，層層疊疊的美味，讓人一口接一口。而松露搭配毛豆、杏鮑菇做成的餐前小菜，也讓人津津樂道。

和羹WAKO日式料理
地址：台北市大安區安和路二段29號
訂位電話：0960273535

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秋葵和與玉米筍一起做涼拌菜，口感更加豐富，拌入蒜香迷人的醬汁，超級開胃好吃！更多秋葵料理>>https://icook.tw/categories/476.,來試試一道完全沒調味~只利用這3種 ...

#45. 【中式料理】綠竹筍新鮮吃 - 文森的實驗廚房

於是停下了腳步試吃起老婆婆口中所說甜得像水梨的綠竹筍；說真的，雖然 ... 涼拌綠竹筍的沾醬除了使用原味的美奶滋外，也可以用梅子粉與美奶滋混勻， ...

#46. 夏日的清秀佳人-【涼拌綠竹筍】愛媽上菜吃不胖料理獨家分享^0

家有愛媽真有口福^____^ 連續介紹了幾道適合夏天的涼拌小菜之後, 相信大家應該都不會覺得太難 ... 準備材料：綠竹筍數顆沾醬：蕃茄醬、美乃滋。

#47. 涼拌綠竹筍 - 韓媽媽家常菜

綠竹筍涼拌作法：食材調味：綠竹筍、水。料理做法： 1.綠竹筍去土連殼洗淨。 2.放入鍋中加水淹過綠竹筍。 3.大火煮滾再轉中小火煮30分以上。 4.

#48. 【鮮筍雞湯】夏季清爽甘甜的天然美味 - 酸女孩

竹筍料理: 夏天的綠竹筍除了涼拌，也好適合拿來煮清爽的筍湯。新鮮的筍搭上 ... 【食材】. 綠竹筍2根(中型)、土雞腿1支、嫩薑3片(也可無)、水1800~2000克、鹽巴適量 ...

#49. 塔香蕃茄涼拌筍 - 愛旅遊的煮婦- 痞客邦

即使不沾醬單吃我也覺得很好吃 ... 今日分享的涼拌筍料理其實是搭配上簡易版的莎莎醬 ... 那來吃一口塔香蕃茄涼拌筍保你暑氣全消胃口大開 ...

#50. 小星星廚房-沙拉涼筍(包含鮮筍處理保存方式)

4.要吃的時候再把殼削掉並切塊，淋上沙拉醬一起吃，夏天吃這道涼爽的料理，感覺很棒。 1464712341709-1.jpg. 5.改沾市售的和風 ...

#51. 綠竹筍沙拉 - 鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

冰鎮完取出去除外殼，與外表較粗的纖維。 6. 食譜-綠竹筍沙拉. 再切塊沾上喜愛的醬料即可。

#52. 自炊食代的極光家之味：筍料理涼夏創意開胃筍 - 親子天下

摒除筍的傳統料理方法，像是涼筍沾醬、香菇筍雞湯、桂筍燜肉、梅乾菜桂竹筍、筍包或竹筍炒肉絲等。根據不同筍的特性發揮，將發現筍料理美味無極限。金沙 ...

#53. 涼拌竹筍美味快招 - 大紀元時報香港

先前做此道菜都是用水煮，比較費時，現在改用電鍋蒸法，發覺既方便也更能保持竹筍的美味，就算不沾沙拉醬也很鮮甜。在這炎炎夏日，來一道冰冰涼涼的綠竹筍 ...

#54. 涼拌鮮筍食譜、做法| Selina Wu的Cook1Cook食譜分享

涼拌鮮筍：喜歡看別人分享料理，一來是各家的菜色都不一樣，可以參考著變化菜色， ... 冰涼涼的筍子是最好不過了，尤其沾上蜂蜜芥末沙拉醬非常對味， ...

#55. [大同電鍋] 涼拌竹筍 - 大同3C - 痞客邦

【作者】18食堂現在正是大啖綠竹筍的好時機，用最簡單的電鍋煮法，只須洗米水一小鍋，綠竹筍自然清甜好滋味！ ... [大同電鍋] 涼拌竹筍 ... 【沾醬】.

#56. 夏日清爽料理：日式蕎麥沾麵、馬鈴薯燉肉、涼拌竹筍上桌囉！

1.鍋裡加入高湯、醬油、味醂及糖，煮到醬汁快要滾的時後即可關火。 · 2.放置大碗中放涼，接著放入冰箱冷藏。 · 3.將蝦子燙熟，小番茄對切，海苔絲及蛋皮絲取 ...

#57. 夏日涼拌菜｜梅汁苦瓜、柚香涼筍 - 爆肝護士的玩樂記事

... 在家就可以簡單的製作苦瓜和竹筍的涼拌菜，尤其夏季又適逢竹筍大出，外頭餐廳的涼筍總是價高量少，上頭的美奶滋也不是自己一定會喜愛的沾料， ...

#58. 不到30大卡！減肥爽吃又開胃「5大燃脂食材」曝：竹筍

但美乃滋熱量驚人，不妨改用薄鹽和風醬取代做沾醬搭配食用，除了可提升食物風味，也能減少過多的熱量攝取。瘦身燃脂好食材3：大番茄. 俗諺說：「番茄紅了 ...

#59. 2008/06/16~簡易筍料理拌炒沾醬味鮮甜 - 歲月

簡易筍料理拌炒沾醬味鮮甜夏天，是綠竹筍盛產的季節，水分正多、滋味正甜，美麗春天主廚潘盟仁教大家把綠竹筍煮熟冰鎮，再調製簡單的醬汁搭配品嘗，吃出當令綠竹筍的 ...

#60. 【親子廚房】冷筍沙拉。用電鍋輕鬆完成（另做涼拌油菜）

要吃時從冰箱取出來去殼切塊（片），不沾醬料就很好吃！以前我做冷筍都要用瓦斯爐煮，實在是有夠麻煩的，我還得要顧在瓦斯爐旁，夏天搞得滿身是汗真 ...

#61. 百元有找! 當季綠竹筍一筍三吃

淋上和風沾醬清爽不油膩。剩下的零碎竹筍別浪費。冬菇洋菇油炸一下。鎖住水份。最後加入蠔油和糖。和筍片一起料理。就成了雙菇燴竹筍。

#62. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

有冬粉、木耳、豬肉、竹筍、高麗菜的豐富內餡，外皮香酥，一口咬下、雙重滿足。 ... 中卷的鮮甜Q脆，搭配洋蔥、芹菜、小番茄及瓦城特製涼拌醬，您怎能錯過！

#63. 涼拌綠竹筍，夏天不能錯過的絕妙好滋味！ - 阿醜的吃喝玩樂

剝去竹筍殼、消除粗皮，. 切成小塊即可食用，. 阿醜還是喜歡擠上沙拉醬，一口吃掉好滿足啊！

#64. 涼筍沾醬

把煮好的竹筍切塊放入一個乾淨的塑膠袋裡面，夾起一塊豆腐乳丟進袋中涼拌竹筍的做法不難，今天分享的食譜是涼拌菜料理涼拌竹筍，超簡單的做法快來一起DIY ...

#65. 冷筍沙拉，簡單輕鬆燙一燙，小撇步很重要呢！

筍子這樣燙最好吃; 這個口感最脆甜; 無肉料理這邊看！ ... 他愛吃生菜沙拉，尤其，愛吃冷筍沙拉！ ... 文末抽獎#抽出一本「減醣減脂#韓式涼拌波.

#66. 涼筍沾醬

下鍋後麵糊跟表面的… 16種涼拌醬汁一次學起來. 涼拌小菜，簡單易做，一年四季皆宜。. 除了使用新鮮的食材料理之外，美味的關鍵就是醬汁！. 取出瀝乾水分，將肉片鋪在小黃瓜 ...

#67. 涼筍沾醬

夏天來一盤冰涼爽口的筍子應該也是一大享受吧！無論你是配美乃滋還是單吃最重要的就是筍子不能苦這是我以前的老師教的方法只要一把白米、乾涼拌竹筍的做法 ...

#68. 甜筍沙拉 - 小瑪的天空- 痞客邦

煮筍子加白米，可讓筍子滋味更甜美。加味沙拉醬亦可單獨裝盤沾用。之前第一次試這加味款，怕家人不適應， ...

#69. 彭記鵝肉大王：逢甲夜市超好吃鵝肉！大推煙燻鵝肉、鵝白湯料理

鵝肉沾特製的鵝油沾醬味道超讚，鹹香甜的滋味還有鵝皮的油脂香氣，越咬越 ... 鵝肉便當的份量比鵝肉飯還要多一些，除了鵝腿肉、桂竹筍、滷蛋之外，還 ...

#70. 三色冷筍芝麻沙拉-來全聯買進美好生活

1 烏殼綠竹筍頭部切除，外皮稍微清除，入鍋中放足夠的水煮開，不要蓋鍋滾煮約40分，蓋蓋子續悶20分. 2 將放冷的筍外皮切掉. 3 將美乃滋、芝麻和風沙拉醬、黑芝麻都放在 ...

#71. 涼拌綠竹筍– 綠竹筍季節– Uulsse

【涼拌竹筍沙拉】竹筍這樣煮才會甜｜夏日限定｜一分鐘防疫料理… ... 涼拌筍都是添加美乃滋（或是桂冠沙拉）家中正好沒了，但是有法式沙拉醬，我先切下一小塊竹筍沾著吃看看， ...

#72. 涼拌竹筍要煮多久

但要怎麼煮，才能夠保留筍子的甘甜、驅走苦味呢？其實步驟很簡單，跟著一起動手做做看吧！一、竹筍帶殼從冷水開始煮. 竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中 ...

#73. 桃園八德美食｜國鼎鵝肉八德店～推出海鮮鵝肉火鍋 - 窩客島

除了鵝肉還有燉煮到入味的桂竹筍. 自製鵝肉握壽司（笑） ... 最喜歡配著嫩薑絲再沾著有辣椒醬的沾醬一塊入口 ... 涼拌鵝腸. IMG_7667.JPG.

#74. 涼筍沾醬

『白』應該是指白砂糖或蛋白，『醋』就是醋囉，其都是製作沙拉醬的必備原料。, 由於白雪牌. 涼筍沾醬. 涼筍材料竹筍適量作法1 綠竹筍帶殼洗淨。2 將竹筍帶殼放入鍋中， ...

#75. 涼筍要煮多久

速配沾醬：美奶滋適量芥末醬油材料：芥末5公克醬油20㏄作法：要吃的時候再把殼 ... 也可以試試看《二廚料理涼拌》涼拌綠竹筍涼拌綠竹筍涼拌綠竹筍分類全部分類家常 ...

#76. 如何用電鍋蒸綠竹筍

夏天是竹筍盛產的季節，不少人喜歡涼拌或煮湯來料理，就有網友 ... 消暑良食綠竹筍飯店大廚示範如何挑煮烹筍獅子頭〉用了竹筍與醬筍兩種竹筍，以及 ...

#77. 烏殼綠竹筍涼拌

然後準備一鍋冷水, 把取出來的竹昏放到冷水裡冰鎮. 等涼了以後有二種方法保存. 一種個是直接用保鮮膜【關鍵字】：脆筍、涼拌、麻辣、水梨、麻辣醬、冰開水 ...

#78. 涼拌筍

涼拌筍都是添加美乃滋（或是桂冠沙拉）家中正好沒了，但是有法式沙拉醬，我先切下一小塊竹筍沾著吃看看，味道差不多嗎？所以今天就用不一樣的沙拉醬，如果你不習慣 ...

#79. 蒸竹筍

到了夏季6-8月是綠竹筍的盛產賞味期涼拌竹筍是夏日必備的美味用電鍋蒸法來料理既方便也更能保留住竹筍的鮮甜度就算不沾任何醬直接食用也很鮮甜美味在 ...

#80. 煮涼筍

速配沾醬：美奶滋適量芥末醬油材料：芥末5公克醬油20㏄作法：所有材料拌勻即可 ... 夏天是竹筍盛產的季節，不少人喜歡涼拌或煮湯來料理，就有網友 ...

#81. 竹筍涼拌

撈出後放置於冷水或冰水裏浸泡，去殼切片或切丁，再放入冰箱冷藏，待食用時再淋上冷藏的沙拉醬即可。夏天是綠竹筍盛產的季節，這個時節吃涼拌綠竹筍， ...

#82. 涼筍沙拉

起一鍋冷水，放入洗淨的帶殼竹筍（水量淹過），上蓋煮滾後，保持微滾續煮30分鐘， ... 包括：輕鬆上菜~~雙筍沙拉, 涼拌沙拉筍, 鮮蝦雙筍沙拉, 水蜜桃竹筍薄荷優格沙拉, ...

#83. 一個人的旅味煮食: 味蕾輕旅行~咩莉的85道料理風景

由於竹筍較難入味,因此要以先醃後煎的方式,讓竹筍將醬汁完全吸收入味。蛤蜊洗過滾水澡後,一開口就立馬撈出;淋上酸辣開胃的涼拌調味、再撒點香菜,好吃到我以為自己在嗑 ...

#84. 跛鶴的羽翼: 靈術師偵探系列 - 第 96 頁 - Google 圖書結果

小義抓起簇子夾一塊沾了沙拉醬的涼拌竹筍,放進嘴裡咀嚼,問:「媽,為什麼爸都不跟我們說工作上的事情?」「你爸做的工作常會碰上危險,他不想讓我們擔心。」「爸很少休假, ...

#85. 冷筍怎麼煮

要怎麼去竹筍的苦味呢？洗米水是小撇步～ [材料] 麻竹筍（玉冷筍）／ 1/3 顆. 沙拉醬／適量[步驟] 以冷水蓋鍋煮滾竹筍，全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出 ...

#86. 筍的料理

入夏時詢問廚師朋友最近有什麼有趣的當季涼拌A菜心(萵筍/萵苣筍) 春冬大出 ... 料理，其實我小時候是不愛吃筊白筍的，我家的作法都是切大塊川燙沾醬或 ...

#87. 500種醬料大全 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

... 醬醋涼拌醬沾醬 381 越式酸辣醬泰式酸辣番茄沾醬高湯 382 泰式酸辣湯越式清燉湯383 南洋香茅椰奶湯南洋蝦高湯食材分類的料理目錄 185 滷豬腳豬肉類 188 紅棗竹筍 ...

#88. 竹筍沙拉– 如何煮竹筍才不會苦 - Ablaxy

涼拌竹筍竹筍沙拉附千島醬和風醬沾醬配方涼拌綠竹筍家常涼拌… ... 料理推薦:1、沙拉筍:將綠竹筍加熱後，切塊擺盤，再淋上沙拉醬即可。2、筍湯:將綠竹筍切塊加入火鍋或煮湯 ...

#89. 沙拉筍做法

包括：涼拌嫩蘆筍, 泰式東北涼拌筍絲, 輕鬆上菜~~雙筍沙拉, 竹筍沙拉, ... 沒了，但是有法式沙拉醬，我先切下一小塊竹筍沾著吃看看，味道差不多嗎？

#90. 涼拌菜 - 第 41 頁 - Google 圖書結果

材料綠竹筍... 600 公克)料調味料沙拉醬... 115 公克作法冷卻後撈起,把外皮剝去,切成滾刀塊,放於碟上再淋上沙拉醬即可。 TIPS 選購竹简時,盡量選擇較彎曲,且無變綠現象 ...

#91. 培梅套餐菜 - 第 3 卷 - 第 45 頁 - Google 圖書結果

材料:竹筍三支,小黃瓜二條,鹽半茶匙,沙拉醬半杯,生菜葉數枚,紅椒絲少許,牙錢多支。做法: 1 .竹筍連殼者熟後, ... 如喜辣時,則可將芥末粉調稀後,混合在沙拉醬沾食。

#92. 胃口大開涼拌菜 - 第 40 頁 - Google 圖書結果

40 調味篇看似簡單的涼拌菜,口味卻可千變萬化,隨著食材本身的特色,調味上也能做不同的調整。 ... 很適合用在素雅輕淡的食材上,例如涼拌粉皮、麻醬綠竹筍、麻醬拌紫茄.

#93. 涼拌竹筍電鍋只要電鍋就能做出餐廳品質般的涼拌竹筍 - Laurenuy

夏天到了~冰冰涼涼的一道菜，非常消暑【關鍵字】：沾醬，涼拌菜，麻涼拌，涼拌筍，涼拌竹筍，筍子，涼筍為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

#94. 冷筍沙拉沙拉冷筍 - Nnsaru

沙拉冷筍竹筍去苦祕訣沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜，一定要清脆帶甜味才好吃呢! 綜合上篇討論過竹筍去苦的祕訣~ 這次媽咪做了冷筍~ <> 麻竹筍(玉冷筍) 1/3 顆沙拉醬 ...

#95. 媽媽廚房涼拌蔬食常備菜 - 第 32 頁 - Google 圖書結果

醬料鹹味的來源鹽/調味鹽製作中式拌菜時,多以鹽做為最基礎的調味,ㄧ方面可用來去除蔬菜裡的澀味,也可以豐富酸、甜或辣等味型的層次感。不過要注意蔬果經過鹽醃後容易 ...

#96. 煮涼筍

速配沾醬：美奶滋適量芥末醬油. 涼拌竹筍料理怎麼做才好吃？這裡有160 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：涼拌竹筍, 雞肉竹筍涼拌沙拉, 涼拌竹筍沙拉（方便素）（ ...

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涼拌竹筍沾醬 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答

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