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海苔掃飯醬
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今天想跟大家分享一道非常簡單的單品─海苔掃飯醬！
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海苔掃飯醬是自己亂取的，其真正名字為「海苔佃煮」，佃煮是日本傳統料理之中最熟悉的鄉土特色料理，其作法是將原味海苔透過烹調變成美味的醬料！因為這款醬跟白飯或是粥品實在太搭，一口接一口的簡直停不下來，讓人愛不釋手，故取名掃飯醬真的是再適合不過了！
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這道料理味道甘甜，除了充滿海苔風味更能吃到一些海苔的口感，除了白飯外，搭配白粥、玉子燒甚至吐司也都是絕妙搭配！這道簡單的料理特別適合炎炎夏日，保證能讓沒胃口的你重啟對食物的熱情！
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🌀材料
🔸海苔20克
🔸水200cc
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🌀調味料
🔸醬油、米酒、味醂各2大匙
🔸糖1大匙
🔸韓式or日式芝麻油1小匙
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🍳作法
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海苔剝成片狀泡水5-10分鐘至軟化，接著連同調味料一起放入鍋中，中小火加熱拌炒至底部無湯汁，海苔呈現濃稠醬狀即完成！
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📖小知識(維基百科)
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喜歡更多層次風味朋友者，需將昆布、乾香菇泡開，連同泡好的海苔一起用攪拌棒打碎再煮即可！
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#海苔佃煮 #佃煮 #大象日式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

【總統來汐止濟德宮參拜 品嚐老街美食】

小英總統蔡英文 Tsai Ing-wen　蒞臨　汐止濟德宮（汐止媽祖廟），也是通靈少女拍攝地祈福上香，會同　#立法委員沈發惠，立法委員賴品妤　以及濟德宮各委員們交換意見，並品嚐中正市場老街傳統美食，我沒看錯！小英總統每樣都吃光光啦⋯⋯

今天中午，我想來點！汐止美食！！　
汐止老街八寶冬粉　汐止老街 海龍王魷魚羹　廖家紅龜店　

本日汐止美食三大出名不藏私大公開！好吃資訊請往這而走！

#我先幫你們確認味道
#中午嘴巴忙不寫臉書
#要吃好料請算好時辰
#祈求汐止金山萬里都平安
#汐止金城武

參考資料來源：
https://tw.appledaily.com/politics/20200824/NRWSOLXGRVBO3CZXY7HBF6NQ7Y/
蔡英文汐止濟德宮參拜　20分鐘快閃離去
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%90%E6%AD%A2%E6%BF%9F%E5%BE%B7%E5%AE%AE 汐止濟德宮維基百科
https://www.facebook.com/Xizhimazu/ 汐止濟德宮（汐止媽祖廟）
https://www.facebook.com/jinli26428968/ 汐止老街八寶冬粉
https://www.facebook.com/kingofdragonpan 汐止老街 海龍王魷魚羹
https://www.facebook.com/LiaoRedTurtleCakes/ 廖家紅龜店
https://auntie.tw/jinli26428968/
【新北】金豐八寶冬粉 香菇肉羹 加了筍絲的清甜湯頭 汐止市場小吃推薦 Posted on 2018-09-23 by 水晶安蹄
https://leafyeh.com/king-of-sea/ Leaf Yeh 2020-03-27
https://leafyeh.com/king-of-sea 《新北》夏日限定粉條冰 人氣夯

在台灣，每到端午節，網路上便會開始掀起了南北粽大戰🔥我是沒有太多感觸，而我一心念念的只有老家的 #娘惹粽 。

什麼是娘惹粽呢？大家或許有聽過 #娘惹糕，娘惹粽可能對台灣人而言是不太熟悉的，畢竟每年這個時候在忙著捍衛自家地區的粽子就已經夠累了，今年我還看到外省粽也加入戰局...好啦，回到正題，娘惹粽到底有什麼來歷？首先要從字面上的 #娘惹 來看，它確實和種族有關，是馬來西亞相當特殊和有歷史淵源的一個種族。

根據維基百科的資料，峇峇娘惹（馬來語：Baba Nyonya或稱Peranakan），又稱土生華人或海峽華人，是指15世紀初期到17世紀之間開始定居在馬六甲、印尼、新加坡、泰國和緬甸一帶的中國明代、清代移民後裔。

這些人的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。男性稱為峇峇，女性稱為娘惹。而我的老家 #馬六甲 ，更是峇峇娘惹文化的所在地！這也要歸功於鄭和七次下西洋期間，有五次便停留在馬六甲。而當時中國明朝和馬六甲王國的關係非常好，好到明朝皇帝將漢麗寶公主（Hang Li Poh）許配給當時的馬六甲蘇丹。伴隨公主前來的500名隨從宮女，後來也嫁給了當地人，因此馬六甲成為了峇峇娘惹主要的聚集地。

峇峇娘惹因文化融合當地馬來民族的文化特色，因此有了許多美妙的文化衍生。從語言、建築、甚至是美食，都是馬來民族與華人的混血，而娘惹粽只是其中一個「混血兒」。

從娘惹粽的外觀來看，它帶著原始的糯米白色、內陷的顏色，以及最特別的藍色。娘惹喜歡在料理時加上藍花（學名 #蝶豆花 ），因此粽子會有一個特殊的香味，外觀也相當養眼。而粽子內餡會有豬肉、香菇、冬瓜糖，以及各種香料和蝦米炒香的「Rempah」（大概可以稱為香料盤）最後粽子會放入斑蘭葉（七葉蘭）裡面，所以整個味道只用聞的，就超級無敵香der啦！

我的三嬸，便是峇峇娘惹的後裔。記得小時候第一次吃到她做的娘惹粽，整個驚為天人，心中泛起了一個奇妙的文化漣漪！原來粽子可以變成這樣，原來馬來西亞的文化可以這麼地多元、混合得這麼好！

馬來西亞不像台灣，想吃粽子就隨時到夜市或是附近店家買來吃。在馬來西亞，要吃到粽子恐怕真的要等到每年的端午節了。更不用說到了現代，越來越少人在包粽子，連我媽以前會包，但後來都用買的。

包粽子非常費時，小時候跟著我媽一起包粽子，最喜歡吃剩下的佐料了。娘惹粽是後來移情別戀的例子，也是我每年端午節最期待吃到的粽子口味了。這個粽子界的「女王」，吃過便會念念不忘啊...

所以大家不要再爭了，每一顆粽子都是那麼地獨一無二，不管是阿嬤包的還是夜市買的，都傳承著不同地方和民族的文化特色。如果屈原還在世，一定會覺得很不爽！大家吵什麼吵，是不是忘記把粽子投到江裡餵食那些可怕的魚蝦了？

祝福大家：端午節快樂！

想知道更多娘惹粽料理方式，可參考以下網址：

http://www.echoskitchen.com/2016/06/nyonya-dumplings_24.html

照片來源：Echo’s Kitchen

更多文章：

www.instagram.com/anthonyfilmproduction

#南北粽大戰 #粽子 #妙蛙粽子 #種子種子