關於 沙茶豬肉麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［★燕兒美食樂園★新竹📍西市汕頭館］
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雖然來這裡主要是吃沙茶火鍋
有新鮮的"溫體牛肉"可以涮
不過我只點炒麵&湯，也沒問題唷
💡：他們共有三間店
我是到城隍廟市場內的總店
總店沒什麼裝潢，蠻樸實的老店
如果想要環境/衛生更好些的話
記得要選分店！裝潢也差蠻多的
.
粗粗的麵條上，全都沾附到醬汁
醬汁質地是濃稠感，有糊糊的感覺
麵條不算Q的，兩盤肉片都給不少
我一口接一口，覺得太涮嘴啦！！
雖然炒沙茶真的是有點油啦XD
不過又覺得使用沙茶，也比較難不油
(很擔心油&不愛糊糊感的，要斟酌唷)
.
下次想吃沙茶火鍋(幾乎每桌都點火鍋)
但～我看評價，有人說會強迫推銷!?
(來一盤肉來兩盤，算兩盤錢)
我沒有點火鍋，所以沒遇到
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🔹炒沙茶牛肉麵 $80
🔹炒沙茶豬肉麵 $80
🔹清煮牛肉湯 $80
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🏠：西市汕頭館 總店
📍：新竹市北區西安街70號
📞：(03)524-4430
🕔：11:00-23:30(週四公休)
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🏠：西市汕頭館 北大店
📍：新竹市北區北大路106號
📞：(03)534-0065
🕔：11:00-14:00;17:00-22:00
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🏠：西市汕頭館 竹北店
📍：新竹縣竹北市光明六路108號
📞：(03)656-1801
🕔：11:00-14:00;17:00-22:00
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#西市汕頭館 #新竹美食 #新竹小吃 #新竹火鍋 #竹北美食 #新竹城隍廟美食 #城隍廟商圈 #城隍廟美食 #溫體牛肉 #竹北火鍋

沙茶豬肉烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
—
因為...外甥前幾天早餐...
去買早餐店的沙茶鍋燒意麵...
吃沒幾口就放著...我喝一口湯..
嗯...真的是很難吃。
—-
簡單來說很多早餐店...
都會犯了一個很大問題,
水煮沸湯,全部食材放入鍋內,
蓋上鍋蓋,開鍋蓋,下鹽巴,裝碗。
—
食材軟爛,這個先不談,
主要是沙茶..一開始就下鍋煮,
到後面會完全沒有沙茶味...。
真的是一個大忌😔。
—
料理作法🍳
—
開爐火,下一匙油,熱鍋後,
洋蔥,蒜末,下鍋煸出香味,
—-
再放入三層肉片,豬肉煎至
稍微變色反白後,立刻起鍋,備料。
—
雙鍋煮水,煮至沸騰,下麵條,
麵條煮開後,瀝乾水份,一小匙油,
拌勻備料。
—
另一鍋水,加入蛤蜊,蛤蜊開後,
加入煮好的麵條,白菜
—
煎好的豬肉片,些許鹽巴,
打入蛋,蓋上鍋蓋悶3~4分鐘,
—
起鍋前,撈起荷包蛋,加入一大匙沙茶醬,
拌勻,裝碗,完成。
—
備註:
1.
麵條也可以一開始放進去跟燉煮,
但我不太喜歡這樣,因為麵條熟成
過程,會釋放澱粉,湯會變比較濁。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#かていりょうり #早餐
#簡單料理 #暖食 #台式早餐
#湯麵 #noodles #烏龍麵 #undo
#yahoo特級廚師 #沙茶豬肉麵
#沙茶鍋燒烏龍麵

沙茶豬肉烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
—
因為...外甥前幾天早餐...
去買早餐店的沙茶鍋燒意麵...
吃沒幾口就放著...我喝一口湯..
嗯...真的是很難吃。
—-
簡單來說很多早餐店...
都會犯了一個很大問題,
水煮沸湯,全部食材放入鍋內,
蓋上鍋蓋,開鍋蓋,下鹽巴,裝碗。
—
食材軟爛,這個先不談,
主要是沙茶..一開始就下鍋煮,
到後面會完全沒有沙茶味...。
真的是一個大忌😔。
—
料理作法🍳
—
開爐火,下一匙油,熱鍋後,
洋蔥,蒜末,下鍋煸出香味,
—-
再放入三層肉片,豬肉煎至
稍微變色反白後,立刻起鍋,備料。
—
雙鍋煮水,煮至沸騰,下麵條,
麵條煮開後,瀝乾水份,一小匙油,
拌勻備料。
—
另一鍋水,加入蛤蜊,蛤蜊開後,
加入煮好的麵條,白菜
—
煎好的豬肉片,些許鹽巴,
打入蛋,蓋上鍋蓋悶3~4分鐘,
—
起鍋前,撈起荷包蛋,加入一大匙沙茶醬,
拌勻,裝碗,完成。
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備註:
1.
麵條也可以一開始放進去跟燉煮,
但我不太喜歡這樣,因為麵條熟成
過程,會釋放澱粉,湯會變比較濁。
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只要食材新鮮～美味料理一點都不難！😋🙌🏻

這次的農村美味套餐是選用農委會水保局嚴選的農村產品「農村好物」與「農青良品」來製作的
皆是符合食品衛生法規檢驗的在地好食材~🥬🦐🐟

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小吃攤常見的羹麵
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目前跟foodpanda合作的傳統市場有：
南門市場、中山市場、光復市場、松江市場、中山市場、木新市場


食材購買的市場提供給各位參考
豬骨：光復市場
豬肉：南門市場、中山市場
魷魚：光復市場、松江市場
油麵：光復市場、中山市場
九層塔＆香菜：中山市場

快上foodpanda逛菜市場吧
https://www.foodpanda.com.tw/


00:00 開場
00:19 片頭
01:02 foodpanda X 傳統市場
02:30 食材
04:58 豬骨湯
06:03 湯底
07:56 切三絲
11:07 調味 勾芡
13:00 Recipe
13:20 肉羹
15:09 肉羹麵
16:50 ​沙茶魷魚羹麵

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材料
A
細拉麵 300公克／noodles 300g
豬肉片 300公克／pork 300g
油菜 200公克／choy sum 200g
水 600公克／water 600g
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
B
蒜末 30公克／garlic 30g
辣椒 10公克／hot pepper 10g
洋蔥 50公克／onion 50g
蔥花 10公克／scallion 10g
C
沙茶醬 3大匙／shacha sauce 3tbsp.
醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.

作法
1.鍋內先倒油，放入材料B爆香，再加入豬肉片炒勻。
2.放入材料C、炒到散發香氣，再取出一部份的豬肉備用。
3.倒入600公克的水，沸騰後鋪入麵條，滾煮1分鐘後蓋起上蓋，轉小火燜煮5分鐘。
4.開蓋後放入油菜、作法2的豬肉與鹽，一起翻炒入味即可。
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