「居酒屋神話：一個碗盛的誕生…」可能你會
懷疑點解日本人每餐飯都會用到咁多碗碟，
仲要唔同大細、花紋、就連筷子托亦都好講究。
對比香港人黎講，一隻碗一對筷子走天下啦，
呢種咁極緻、對美感既追求，認真值得我地
去學習。於是今晚就係天后新開既居酒屋
「碗盛」，真正感受日本料理文化，自然成為
人生贏家，呢鋪仲勁過吳亦凡呀！👇
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📌お 酒 -
▪️ さ け · Combo Set - $180
▫️ 一開波緊係飲返兩杯醒下先啦，呢個「清酒·
三連貫」分別有唔同口味既3 shot 100ml Sake，
味道由淺到濃開始飲。第一款staff推介由「神藏」
開始，呢隻入口偏甜，味道輕身，果香非常突出；
第二款「望」性質中性，味道亦屬於甜身少少，
好適合送前菜、沙律呢類冷盤；最後「雁木」
係最辛口，最爽身既一種，連埋串燒濃味既野食，
相對係最夾，整體我覺得係幾抵飲，值得推介。
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📌先 付 け -
▪️ 沖縄 · もずく漬 -
▪️ ごま棒棒鶏 · サラダ -
▫️ 前菜方面我覺得佢地幾有心思，好似
「沖繩·水雲漬」呢類平時居酒屋好少有得嗌，
水雲其實係日式髮菜，配搭醋漬食落特別開胃，
而且可以降低膽固醇，對腸胃好有益tim；
而「麻醬棒棒雞·沙律」份量十足，每一款雞柳
肉質嫩滑，配搭大量胡麻醬，份外惹味。
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📌串焼き | 焼き物 -
▪️ つ く ね -
▪️ 盐焼 · うなぎ -
▪️ 盐焼 · き鶏手羽 -
▫️ 輪到串燒環節，第一款必食「免治·雞肉棒」，
放落用左師傅自家製既醬汁連埋日本蛋撈勻一齊食，
裡面雞軟骨粒增加唔少口感，但又唔會太肥膩；
「鹽燒·白鱔」肥美肉厚，以鹽燒過，食落外層
帶脆，同時保留到滑嫩質感，仲有魚肉鮮甜味，
幾好食；「鹽燒·雞中翼」一食落雞皮燒到夠哂
香脆，又夠入味，真係忍唔住想嗌多串！
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▪️ オ ク ラ 焼 -
▪️ シソわさび·豚バラ肉 -
▫️ 串燒唔好比佢停！仲有「燒 秋 葵」燒得岩岩好，
唔會過腍反而相當爽口，加埋面頭木魚花，口感
十足；而「紫蘇芥末·五花腩」一聞到都feel到
果種油香四溢，加上肉質金黃酥脆，配搭紫蘇
芥末將個味道提升到另一層次。
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▪️ 牛カルビ焼 -
▪️ チーズおもち -
▫️ 最後試埋「燒牛小排」，入口相當又夠軟腍彈滑，
點埋蘿蔔蓉醋，口感更加豐富；「芝士年糕」
咬落糕裡面既芝士味香濃軟綿，煙煙韌韌，
真係叫人欲拒還迎呀！
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📌和 食 二 款 -
▪️ 长崎·ラーメン -
▪️ 汁煮アワビ·やまいも鉄板焼き -
▫️ 拉麵就食得多啦，反而「長崎·拉麵」真係第一次試，
一上枱比個份量嚇親，絕對夠哂兩個人食。成碗麵
比鮮蝦、豬肉、魷魚、流心蛋、魚片、大量蔬菜
蓋住，香味濃郁，加上麵條口感爽彈，呢個一定
要試；最後「汁煮鮑魚·山芋鐵板燒」賣相好似
大阪燒咁，面頭既鮑魚好有咬口，而底部燒過既
山芋，連埋紫菜、蔥花、日本燒汁同埋沙律醬，
鹹甜之間連埋清酒一齊食，特別滋味。
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📎 碗 盛 | matane
📍天 后 清 風 街9-11號 寶 德 樓 地 舖
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