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Q: 水煎包麵粉水比例 在Facebook 的評價

【直播】#紀導白胖胖酥脆水煎包分享來至台灣花蓮👍🏻安心好用的 #鎮一大理石⭕️紀導白胖胖酥脆水煎包 單顆重量：皮30克、餡料40~45克✔️肉餡：豬絞肉200克、高麗菜400克 青蔥70克、蝦皮（蝦米）15克✔️調味料：鹽5克、雞粉5克、糖3克、胡椒粉3克 醬油5克、蠔油（醬膏）10克、香油20CC、米酒20 CC✔️水煎包麵團：中筋麵粉400克、糖1小匙、速發酵母3克 水200克、沙拉油12克✔️麵粉水：中筋麵粉15克、水300 CC✔️水煎包沾醬比例： 甜辣醬3：豆辮醬2：醬油膏2：糖1：水1⭕️鎮一大理石詳細介紹及訂購⬇️https://www.facebook.com/100044385370941/posts/289598755862968/⭕️Bosch萬用廚師機詳細介紹⬇️https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html⭕️Bosch萬用廚師機優惠團購中⬇️https://docs.google.com/forms/d/1hTcIuKU_45KnJ98_i5R2DjjIj7kV81IP6fv1Qseo5LQ/viewform?edit_requested=true#鎮一大理石#Bosch精湛萬用廚師機#鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列#翔太の卡將的廚房日記

Q: 水煎包麵粉水比例Stay Fit with Mi 在Facebook 的評價

全植物水煎包食譜🌱好久沒分享新食譜了，最近懷孕一直很想吃台灣小吃，人在美國買不到素的水煎包只好自己做😌 食材放的是我喜歡的料🤤食材：高麗菜 1/4 顆粉絲 一捲紅蘿蔔 半根豆包 三片杏包菇 一根醬油 適量麻油 適量蔥花 適量芝麻 適量披薩麵團做法：1. 高麗菜切碎，撒上鹽抓一抓備用2. 豆包切塊放入氣炸鍋，以180度烤8分鐘3. 紅蘿蔔切絲、杏包菇切末備用4. 熱油鍋，將所有食材炒軟炒熟5. 將披薩麵團分成15等份，蓋上濕布靜置10分鐘6. 將麵團桿平，準備包包子7. 將餡料包入眄皮裡8. 熱油鍋，將包子排入鍋內煎3分鐘9. 加入麵粉水，比例約麵粉：水 = 1：410. 蓋上鍋蓋、用中小火煎10分鐘11. 灑上芝麻與蔥花即完成！在台灣應該隨處都買的到素的水煎包吧😌 但如果你有跟著我做的話，還是可以分享給我看😍 我的更多全植物食譜，可以在各大書店找到唷！維根食尚，愛上蔬食新纖活 Let’s Start Vegan Life博客來：https://is.gd/FJy1Ws誠品：https://is.gd/AyyiV9金石堂：https://is.gd/LDrbkB讀書花園：https://is.gd/SPRYur

Q: 水煎包麵粉水比例梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 在Facebook 的評價

#台灣小吃食譜總複習 #水煎包原本拿出退冰的豬絞肉要做早餐店漢堡肉，不知為何卻做了水煎包？果然是女人心海底針，自己都不理解啊，哈哈😄？既然皮做下去了，就努力完成✅吧！14個水煎包食譜及作法外皮：糖50g鹽少許植物油 30g水 170g中筋麵粉 350g酵母粉 4g以上材料依序放入麵包機，揉麵發酵完成後取出，分隔成14等份，麵皮每個約40g左右。內餡：絞肉跟菜可以用1:1肉 250g （攪拌機打出筋)蔬菜類250g (調理機打碎）醬油 30g香油 30g米酒 30g鹽、糖、胡椒粉 少許拌勻以上就為內餡，喜歡味道重一點，調味料可以等比例增加。發酵好的麵糰取出，切割成14等份，滾圓，蓋起來鬆弛10分鐘麵糰用手壓平，壓成約手掌大小，皮邊邊要略薄，放入一大湯匙的內餡，收口捏緊朝下放好，再放溫暖處發酵40分鐘。熱平底鍋，加少許油後放入包好的包子，28吋平底鍋大約可放7個，要保留距離，以免黏在一起。中火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，加入麵粉水（約50g水10g麵粉），蓋上鍋蓋至水份收乾。因為是豬肉餡，麵粉水收乾後我會再加水繼續煎，整個煎的時間大約25分鐘，確保肉有熟透。最後淋上醬油膏跟東泉辣椒醬，就是美味的水煎包啦！

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水煎包麵粉水比例在 Facebook 的最讚貼文

2021-03-25 19:27:50 有 592 人按讚

【直播】#紀導白胖胖酥脆水煎包
分享來至台灣花蓮👍🏻安心好用的 #鎮一大理石

⭕️紀導白胖胖酥脆水煎包
單顆重量：皮30克、餡料40~45克

✔️肉餡：豬絞肉200克、高麗菜400克
青蔥70克、蝦皮（蝦米）15克

✔️調味料：鹽5克、雞粉5克、糖3克、胡椒粉3克
醬油5克、蠔油（醬膏）10克、香油20CC、米酒20 CC

✔️水煎包麵團：中筋麵粉400克、糖1小匙、速發酵母3克
水200克、沙拉油12克

✔️麵粉水：中筋麵粉15克、水300 CC

✔️水煎包沾醬比例：
甜辣醬3：豆辮醬2：醬油膏2：糖1：水1

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#鎮一大理石
#Bosch精湛萬用廚師機
#鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列
#翔太の卡將的廚房日記

Tags: 水煎包麵粉水比例紀導白胖胖酥脆水煎包鎮一大理石鎮一大理石 Bosch精湛萬用廚師機鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列翔太の卡將的廚房日記

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水煎包麵粉水比例在 Stay Fit with Mi Facebook 的最佳貼文

By Stay Fit with Mi

2021-01-04 12:00:39 有 416 人按讚

全植物水煎包食譜🌱

好久沒分享新食譜了，最近懷孕一直很想吃台灣小吃，人在美國買不到素的水煎包只好自己做😌 食材放的是我喜歡的料🤤

食材：
高麗菜 1/4 顆
粉絲一捲
紅蘿蔔半根
豆包三片
杏包菇一根
醬油適量
麻油適量
蔥花適量
芝麻適量
披薩麵團

做法：
1. 高麗菜切碎，撒上鹽抓一抓備用
2. 豆包切塊放入氣炸鍋，以180度烤8分鐘
3. 紅蘿蔔切絲、杏包菇切末備用
4. 熱油鍋，將所有食材炒軟炒熟
5. 將披薩麵團分成15等份，蓋上濕布靜置10分鐘
6. 將麵團桿平，準備包包子
7. 將餡料包入眄皮裡
8. 熱油鍋，將包子排入鍋內煎3分鐘
9. 加入麵粉水，比例約麵粉：水 = 1：4
10. 蓋上鍋蓋、用中小火煎10分鐘
11. 灑上芝麻與蔥花即完成！

在台灣應該隨處都買的到素的水煎包吧😌 但如果你有跟著我做的話，還是可以分享給我看😍 我的更多全植物食譜，可以在各大書店找到唷！

維根食尚，愛上蔬食新纖活 Let’s Start Vegan Life

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Tags: 水煎包麵粉水比例

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水煎包麵粉水比例在梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳貼文

By 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。

2020-12-17 22:09:39 有 31 人按讚

#台灣小吃食譜總複習 #水煎包
原本拿出退冰的豬絞肉要做早餐店漢堡肉，不知為何卻做了水煎包？果然是女人心海底針，自己都不理解啊，哈哈😄？既然皮做下去了，就努力完成✅吧！

14個水煎包食譜及作法
外皮：
糖50g
鹽少許
植物油 30g
水 170g
中筋麵粉 350g
酵母粉 4g

以上材料依序放入麵包機，揉麵發酵完成後取出，分隔成14等份，麵皮每個約40g左右。

內餡：
絞肉跟菜可以用1:1
肉 250g （攪拌機打出筋)
蔬菜類250g (調理機打碎）
醬油 30g
香油 30g
米酒 30g
鹽、糖、胡椒粉少許
拌勻以上就為內餡，喜歡味道重一點，調味料可以等比例增加。

發酵好的麵糰取出，切割成14等份，滾圓，蓋起來鬆弛10分鐘

麵糰用手壓平，壓成約手掌大小，皮邊邊要略薄，放入一大湯匙的內餡，收口捏緊朝下放好，再放溫暖處發酵40分鐘。

熱平底鍋，加少許油後放入包好的包子，28吋平底鍋大約可放7個，要保留距離，以免黏在一起。中火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，加入麵粉水（約50g水10g麵粉），蓋上鍋蓋至水份收乾。因為是豬肉餡，麵粉水收乾後我會再加水繼續煎，整個煎的時間大約25分鐘，確保肉有熟透。最後淋上醬油膏跟東泉辣椒醬，就是美味的水煎包啦！

Tags: 水煎包麵粉水比例台灣小吃食譜總複習水煎包

梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。

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我是Mei，跟法國郎於2009年搬來法國，2021年三寶加入我們的生活。目前粉絲專頁的文章分類有: #法國育兒 #迎接三寶 #法國日常 #小品分享，還有很多的法國生活實用文章及食譜分享。

水煎包麵粉水比例在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

By Ytower Cooking channel

2021-04-16 22:06:05 有 15,580 人看過有 146 人喜歡

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鍋貼

關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處，易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透

基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。

鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡適量
鮮蝦適量
餃子皮適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾，去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀，避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮，先放上適量肉餡，再放上鮮蝦，再將餃子皮捏緊。

青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡適量
青龍椒適量
餃子皮適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭，縱剖一刀，再去籽。
2. 取餃子皮，放上青龍椒，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。

鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡適量
鑫鑫腸適量
餃子皮適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半，兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，在放上鑫鑫腸後，將餃子皮捏緊。

小卷鍋貼
材料
基礎肉餡適量
熟小卷適量
餃子皮適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開，去除內臟。
2. 取餃子皮，放上熟小卷，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。

干貝鍋貼
材料
基礎肉餡適量
鮮干貝適量
蝦卵適量
餃子皮適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後，轉小火，放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上鮮干貝，干貝上放上蝦卵，再將餃子皮捏緊。

地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡適量
地瓜適量
餃子皮適量
作法
1. 地瓜去皮，切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上地瓜塊，再將餃子皮捏緊。

蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡適量
小蘆筍適量
餃子皮適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蘆筍後，將餃子皮捏緊。

蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡適量
蟳味棒適量
餃子皮適量
作法
1. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蟳味棒，將餃子皮捏緊。

煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋，倒入適量的油，排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處，再蓋上鍋蓋，用中火煎至粉水收乾。

水煎包

[麵團]

材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘]，靜置發酵約30分鐘。

[餡料]

材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性，包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻，再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包，餡料集中不分散，比較好包。

[包餡]

作法
1. 將發好的麵糰，壓出空氣，揉至表面光滑。
2. 再搓成長條，分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰，用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮，包入約40公克的餡料，抓住麵皮的邊緣，依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合，再逐一包成水煎包狀。

[煎烤]

材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水，倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋，以中小火煎約12分鐘至水收乾，煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻，關火鏟出裝盤，水煎包完成。
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水煎包麵粉水比例在翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文

By 翔太の卡將的廚房日記

2021-04-12 18:51:36 有 1,259 人看過有 34 人喜歡

【直播】紀導白胖胖酥脆水煎包
分享來至台灣花蓮安心好用的鎮一大理石

⭕️紀導白胖胖酥脆水煎包
單顆重量：皮30克、餡料40~45克
✔️肉餡：豬絞肉200克、高麗菜400克
青蔥70克、蝦皮（蝦米）15克
✔️調味料：鹽5克、雞粉5克、糖3克、胡椒粉3克
醬油5克、蠔油（醬膏）10克、香油20CC、米酒20 CC
✔️水煎包麵團：中筋麵粉400克、糖1小匙、速發酵母3克
水200克、沙拉油12克
✔️麵粉水：中筋麵粉15克、水300 CC
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甜辣醬3：豆辮醬2：醬油膏2：糖1：水1

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⭕️紀導白胖胖酥脆水煎包FB原始直播⬇️
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/291064605716383

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#Bosch精湛萬用廚師機
#鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列
#食譜請見影片下方資訊

Bosch精湛萬用廚師機鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列食譜請見影片下方資訊

翔太の卡將的廚房日記

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水煎包麵粉水比例在柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文

By 柚子媽媽來上菜

2019-11-08 11:42:14 有 60,092 人看過有 0 人喜歡

大家好! 我是柚子媽媽
最近是高麗菜的產季, 顆顆新鮮飽滿,價格實惠.
所以我買了好大一顆高麗菜回家. ^-^
高麗菜是十字花科蔬菜,對身體很好,所以要多吃喔.
今天我要跟大家分享高麗菜水煎包
外皮煎得金黃酥脆 ,內餡包著清甜的高麗菜,
我還加了爆香過的蝦皮,滑Q的粉絲,古早味的豆皮
正宗台式水煎包,料好實在,超級好吃...
趕快跟著我的方法作,跟包水餃一樣簡單喔!

麵糰材料: 中筋麵粉 200 公克 , 速溶酵母粉 2公克 , 泡打粉 2公克 , 水 100cc , 沙拉油 2茶匙
(約可作 8顆 ) 粉水比例 = 粉 : 水 = 2 : 1

餡料: 高麗菜(大顆) 1/4 顆 , 粉絲 1束 , 炸豆皮 2片 , 蔥 2根 , 蝦皮 2大匙

餡料調味料 : 素蠔油膏 3大匙 , 糖 2茶匙 , 鹽1茶匙 ,白胡椒粉 1/2茶匙 , 香油 1.5 大匙

麵粉水: 中筋麵粉 1大匙 , 水300cc , 白醋1大匙
( 也可用低筋麵粉, 會比較脆. 白醋是讓水煎包顏色較白,如果不喜歡醋味,也可不加)

家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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柚子媽媽來上菜

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大家好! 我是柚子媽媽 , 一個愛料理的家庭煮婦我老公和2個可愛的兒子,他們都超級愛吃我煮的家常菜. 我想用這個頻道記錄我的家常菜,讓兒子們長大後,也可以自己煮出媽媽味的家常菜. 希望大家也喜歡我的家常料理 .^-^ 連絡信箱: [email protected]

社群媒體上有些相關的討論：

水煎包麵粉水比例在 [問題] 水煎包外皮死皮了- 看板cookclub 的必吃

作者godispower (omg)

看板cookclub

標題[問題] 水煎包外皮死皮了

時間Fri Jan 11 23:58:42 2013

大家好. 小弟在煎水煎包

皮的方面做法如下

300 克中筋粉心粉 220克水

酵母2% 高級砂糖 40克

然後發酵完漲成兩倍大後包餡

熱鍋加油下煎包

加入食用油及麵粉水煎約五分鐘

翻面再煎七分鐘起鍋

小弟的底皮煎的脆還不錯但是皮本身卻吃起來有點硬

很像是包子的死皮 (因為自己蒸過好幾次失敗品所以知道)

1. 想請問是否大火煎12分鐘太久了呢?

2. 水煎包在和麵時用高級特砂是否合適? 還是一定要用白糖?

之前是用白糖. 但想說現在白糖好貴. 能不能改用高級特砂..

我不確定是否是高級特砂的問題所以把做法打上來請教大家

為什麼我的水煎包皮有一點硬. 好像死麵了. 是我煎太久了嗎?還是材料有誤

.謝謝亢

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 182.234.76.219

→ Junchoon:要拿來賣請花錢去上課學一學，不要每次都丟上來問網友 01/12 00:16

→ Junchoon:know-how不是可以免費取得的.... 01/12 00:17

→ godispower:其實小弟也在試如果試出來自當回報. 但想問問有無 01/12 00:18

→ godispower:同經驗的前輩 01/12 00:18

推 drcula:我和麵沒在放糖的 01/12 03:18

→ drcula:冬天和夏天發麵的時間不一樣,原因自己想一下 01/12 03:19

→ drcula:麵皮會"死麵"..............你可以由"死麵"這兩字去想一下 01/12 03:19

推 kzzoz80:煎的時間有點久可以不要加糖看起來反而是水加太多但應 01/12 12:07

→ kzzoz80:該是過於溼軟不是硬另外糖是水的一部份溼度也計算進去 01/12 12:08

→ kzzoz80:嗯我誤會了死皮就是太溼所以麵團整個硬黏成一團你可以 01/12 12:10

→ kzzoz80:參考看看板上的水和麵粉比例其實麵糰本身就有甜香不用加 01/12 12:11

→ kzzoz80:糖就很好吃了除非是做饅頭可以加一些 01/12 12:11

→ cucat:a了原PO的ID就會知道一樓版大說的很有道理... 01/12 19:39

→ EweMe:這位你以前也一開始在問板問...我也勸過你要不要去學呢 01/12 21:19

→ EweMe:你是要做生意的你有多少時間跟資本在那邊磨跟實驗 01/12 21:19

→ EweMe:不是我在裝專業念你但你真得很不專業...真的要賣你為什麼 01/12 21:20

→ EweMe:不敢快去拜師或上救國團的課之類的... 01/12 21:20

推 ONLYYUYU:要賣的還是學一下比較好不只好吃還有食品衛生的問題 01/13 07:16

→ ONLYYUYU:我家這附近最近多了很多攤車(賣各式各樣吃的小貨車) 01/13 07:17

→ ONLYYUYU:之前就買了其中一家的肉包結果吃完當天晚上就拉肚子 01/13 07:17

→ ONLYYUYU:他肉包做好就放在保利龍箱裡保溫然後開開關關拿出來賣 01/13 07:18

→ ONLYYUYU:也不知道是從什麼時候做好就開始賣那個肉的生菌數很難 01/13 07:19

→ ONLYYUYU:控制住吧..他在這附近賣了一陣子生意一直都很差 01/13 07:19

→ ONLYYUYU:也不知道他知不知道他的肉包不是不好吃只是不衛生(?? 01/13 07:20

→ ONLYYUYU:吃過的人都拉肚子所以完全沒有回客或常客 01/13 07:21

→ yyouu:救國團也才一千塊，還是小吃就業班也好，你就去上一下嘛 01/16 00:20

→ yyouu:還有，水煎包是燙麵.....這個最基本的啊 01/16 00:21

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水煎包麵粉水比例在 More content - Facebook 的必吃

[ 煎包] 最近的高麗菜很便宜想了幾種做法順手做了這個既不生亦非水煎包--- (約十顆) §食材： ┌ 高筋麵粉---100g 低筋麵粉---100g 皮糖---10g ... ... <看更多>

水煎包麵粉水比例在水煎包麵皮在PTT/Dcard完整相關資訊的必吃

煎包高麗菜水煎包做法水煎包麵粉水比例水煎包麵皮做法學水煎包水煎包麵糰不加酵母... 鐵板燒鍋，大小任選| https://goo.gl/aJ8Z17[麵團]材料中筋麵粉300g . ... sugar 30g ... ... <看更多>

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#1. 自己做的水煎包不好吃原來是關鍵一步做錯了，詳細步驟分享給您

這一步就是做麵粉水，記住是用麵粉，不是用澱粉，用麵粉做出的水煎包底部才好吃，而且要掌握好兩點，一是麵粉和水的比例，按照1:10去調；二是倒進鍋裡 ...

#2. 水煎包到底用澱粉水還是麵粉水？很少人用對，難怪沒有「冰花」

首先我們需要確定的是水煎包用的是澱粉水，而不是麵粉水，其次澱粉和水的比例也很重要，最理想的比例是1:10，也就是說10g澱粉用100g水稀釋，按照這個 ...

#3. 水煎包by 野犬 - 愛料理

倒入1大匙麵粉+250水調成的麵粉水。水量大約淹過包子的1/3。

#4. 做水煎包,牢記一個比例,底部金黃酥脆,還有漂亮的冰花,零失敗

小貼士：做水晶包調澱粉水最關鍵，記住一個比例，麵粉：澱粉：水=1：1:12，這樣做出來的水煎包非常的完美，底部金黃酥脆，還有漂亮的冰花，好看又好吃 ...

#5. 做水煎包，用澱粉水？用麵粉水？做對了，冰花效果好，還不粘鍋

麵粉能做出很多美味的食物，不管是南方人，還是北方人都愛吃，比如包子、饅頭、餃子、大餅、煎餅、蒸餃、水煎包等等，種類太多了，其實做法上大同小異 ...

#6. 水煎包的面怎麼和？怎麼做出正宗的水煎包？

平底鍋裡均勻抹上少許的油，加熱後將包子均勻地鋪滿鍋子，包子之間要留縫隙，煎到包子底部變金黃時，倒入事先調好的水澱粉，水澱粉的比例是1：10，水澱粉 ...

#7. 【水煎包】料理－ 182 篇食譜與家常做法- Cookpad

懶人水煎包 . · 【素食】煎包. 温水•沙拉油(煎用)•水•中筋麵粉•酵母•馬鈴薯•塩•蔴油 · 【懷舊早餐】和牛煎包清冰箱料理. 水•温水•水•冰箱內好市多和牛絞肉•醃料:•米酒•醬油• ...

#8. 做水煎包，加澱粉水還是麵粉水？很多人做錯，難怪沒冰花

一種是底部連在一起的，這種面和水的比例是1:50。另一種是煎包底部有少量冰花的，這種面和水的比例為1:100。

#9. 【廚房.料理】平底鍋料理！小7新上海生煎包冷凍料理包

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#11. 水煎包@ good工作坊 - 隨意窩

平底鍋內倒入1T的油小火加熱,將水煎包一一排入後,稍微煎一下. 4. 再加入麵粉水約至水煎包的一半高度,然後蓋上鍋蓋用小火煎煮.(麵粉水比例: 水250g 麵粉1T調勻).

#12. 水煎包面皮比例- 台灣旅遊攻略-20210124

時間長度： 8:28 發布時間： 2018年10月12日做水煎包时水面比例是多少_百度知道2019年6月5日· 展开全部. 面粉2113和水的比例是2:1，以下是5261牛肉水煎包 ...

#13. 做水煎包，用麵粉水還是澱粉水？這樣做，底部焦脆還有“冰花”

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面粉和水的比例也是很重要的，面粉水不宜太稠，不然会造成底部已经糊掉了 ... 水煎包是我国一种传统特色风味小吃，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美 ...

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水煎包好吃有訣竅，關鍵在麵粉比例有講究，薄皮大陷又多汁，真香秋天是真真正正的來了，這一天天連著下雨，天氣猛地變涼了許多，也是因為換季的原因不 ...

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vi 作過不少次水煎包每次都是使用中筋麵粉，不過因為家裡還剩餘不少全麥麵粉，所以這次特地換上了一些，改以200 g 中筋+ 50 g 全麥，這比例可依個人喜愛調整。

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用料：麵粉、酵母、白糖、小茴香、桂皮、八角、花椒、香葉、粉條、梅花 ... 之後沿著鍋邊倒入麵粉水，麵粉水的比例是1：8，麵粉水的量大概到水煎包的 ...

#25. 家常水煎包的做法 - 心食谱

冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。2、调馅儿：馅儿可 ... 6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是 ...

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吃8顆會飽). 麵團材料. 中筋麵粉300g; 白砂糖1/2小匙; 速發酵母1.5g; 常溫水 ...

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今天要和大家分享的麵粉的做法是——水煎包。水煎包是河南很有特色的一種傳統美食，和饅頭相比，水煎包的味道更豐富，和包子相比，水煎包口感脆而不硬，香而不膩，即使在 ...

#28. 脆皮水煎包做法 :: 台灣美食網

台灣美食網，水煎包麵皮做法,水煎包麵粉水比例,孟老師水煎包做法,高麗菜水煎包做法,薄皮水煎包作法,水煎包內餡做法,港式生煎包做法,河南水煎包.

#29. 水煎包~*不失敗的訣竅

水煎包不像蒸包子饅頭容易失敗,,底皮在煎到金黃色就有著一層香脆的皮,以肉餡和高麗菜碎 ... 中筋麵粉300g 水170g 乾酵母1茶匙細砂糖2大匙泡打粉1茶匙沙拉油1茶匙~.

#30. 高筋麵粉打水煎包可以嗎,高筋麵粉打水煎包可以嗎? - 櫻桃知識

但會流失一些營養。材料麵粉酵母粉溫水餡兒（可素可肉）油玉米麵. 做法1、和麵。夏天比例是一斤面 ...

#31. 上海之味——生煎包(水煎包) Pan-fried Pork & Cabbage Buns

肉可以提前一晚醃好，讓肉餡更加入味。麵團部份—— 將麵粉、酵母、糖、鹽、油放入攪拌盤中，倒 ...

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水煎包的製作遠超乎預期啊~雖然從小母親教過我們做包子和蔥油餅,心想還算是有點底子,但歲月不饒人啊~過了這 ... 水和麵粉的比例,大約在1:3~1:4.5之間.

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和普通的包子最大的不同就是，水煎包是煎出來的，上下兩層的口感不一樣，上層軟嫩，底層酥脆，還有一層金黃的冰花，一看就很好吃的樣子。它的做法簡單，每 ...

#34. 水煎包的做法

1. 准备好所需食材. 干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。. 静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。. 然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。. 3. （2）水煎包入 ...

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冷水要分次邊攪拌邊加水，麵粉的吸水性有差異，加的水量不能死背食譜上的數字. 粉1 水0.6 是我揉麵糰常用的比例，大家可試試. 4 水煎包_210624_13.jpg ...

#36. 水煎包用的是澱粉水還是麵粉水？很多人用錯了，難怪沒有「面...

湯種水煎包，大家都在找解答。2019年1月31日— 所謂的生煎包就是直接生煎的包子，意思是包好的小包子直接煎而不是蒸熟後再煎。上海人習慣稱「包子」為「饅頭」， ...

#37. 我的水煎包

材料A組:酵母粉10g 水150c.c 細砂糖15g 高筋麵粉150g 低筋麵粉150g B組:蝦仁切細200g 花枝切細100g 蟹條5. ... 我的水煎包 ... (麵粉水的比例是水10:麵粉1).

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我沒有試過法國粉欸，但高筋麵粉當老麵做水煎包是可以的。如果拿去做饅頭可能蒸完後比較容易塌陷。或者比例上就要少一點。正在載入...

#39. 做水煎包時，用澱粉水還是麵粉水？掌握1步，上桌全家人搶著吃

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！北方人對面食的喜愛，是我們眾所周知的，麵食是……

#40. 怎樣做水煎包全過程

水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。 5樓：檀以彤. 水煎包是一道特色傳統風味小吃，屬魯菜 ...

#41. 實驗廚房№2: 胖虎水煎包 - Medium

待胖虎水煎包的屁股被小火稍微煎到有點金黃色後，加入麵粉水至包子一半高後，蓋上鍋蓋等待約10分鐘後收水。(麵粉水比例眾說紛紜，在我無法一次煎完 ...

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一种是底部连在一起的，这种面和水的比例是1:50。另一种是煎包底部有少量冰花的，这种面和水的比例为1:100。

#43. 【美味片】常被誤會成水煎包的包子 - 蘋果日報

... 跟水煎包不同，我們是加水、單面煎，水煎包是加麵粉水、加油、雙面煎。 ... 皮只用中筋麵粉、水及老麵糰，為了提升Q軟度，顧浚澤把水的比例調高。

#44. <中式麵點DIY>手工水煎包+生煎包

DIY水煎包+生煎包材料: 中筋麵粉: 3碗水: 1.5碗酵母醱粉: 1大匙白砂糖: 1.5大匙鹽: 1匙絞肉: 200公克高麗菜:

#45. 自然發酵麵皮雙料薑黃水煎包 - 奇摩新聞

煎包裝飾材料：黑芝麻(茴香)、白芝麻(高麗菜) 麵粉水比例約：麵粉1大匙：水15大匙. 麵皮做法：. 1.麵皮材料揉至三光（手光、盆光、麵團光）蓋上濕 ...

#46. 水煎包做出來為什麼會發硬？ - 雪花台湾

水煎包是否好吃煎制很關鍵，煎制過程中最主要的是下入麵湯的製作。包子放入平帶油底鍋後倒入麵湯，麵湯水與麵粉的比例為10比1，麵粉不能太多，多了 ...

#47. 用麵包機揉麵團做水煎包 - 辣媽Shania

麵粉水中筋麵粉 10g 水 200g 煎水煎包時候沙拉油適量把麵團材料放入麵包機後, 動攪動麵團, 等到麵團稍微成形, 要觀察麵團是否太乾還是太濕.

#48. 怎樣做水煎包 - 就問知識人

怎樣做水煎包,1樓匿名使用者材料麵粉，發酵粉，豬肉，冬瓜，鹽，雞粉，香油， ... 冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。

#49. 水煎包_高麗菜 - jo的樂活筆記

這次的水煎包是2、3個月前的戰果,分量比例忘光光,很不科學看圖說故事如下 ... 後發10分鐘,平底鍋放入1-2T油,放入發酵後的包子,倒入麵粉水(100克水,5克麵粉). 煎.jpg.

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2019.07食譜更新：在曾餃子買了一包冷凍水餃，店員給了我一張煮水餃的方法裡，煎餃的食譜可以做出冰花煎餃喔！煎餃水比例：玉米粉5g、水200cc、少許沙拉 ...

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生煎包的麵皮材料：高筋麵粉（強力粉）1 : 大阪燒粉1 : 熱水1 （比例是1:1:1）鹽巴少許太白粉（片栗粉）適量注意：無論是哪一種麵團，都要看當時的情況與當地的溫度、 ...

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這次特別舉辦DIY課程，使用無添加麵粉與全粒粉製作健康麵包， ... 咖啡菠蘿麵包除了使用聯華水手無添加麵粉外，還添加了一半比例以上的全粒粉衛服部 ...

#92. 影片:水煎包 - 楊桃美食網

[麵團]材料中筋麵粉 300g \ plain flour 300g水 160ml \ 160ml糖 30g \ sugar 30g酵母3g \ yeast 6g泡打粉少許\ baking :: www.ytower.com.tw.

#93. 中式蛋餅- 维基百科，自由的百科全书

蛋餅(英文：Egg Omelet) 是在台灣早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入麵粉、鹽（有時會加入葱花或 ... 粉類如：番薯粉）加水和鹽調和成麵糊，口感會依使用的粉、水比例不同而改變。

#94. 老師傅的包子饅頭配方大公開| 誠品線上

煎包酥香外皮香濃內餡手工製作配方，從麵糰、包法、煎法到內餡，私房秘方與技巧 ... 饅頭香Q鬆軟越吃越香自己做手工饅頭一點都不難，只要準備麵粉、泡打粉和酵母粉， ...

#95. 【鮮食堂】愛吃餃子獨家口味水餃4包任選組(翠玉高麗菜肉餃 ...

嚴選台灣CAS優鮮豬肉新鮮食材搭配黃金比例麵粉配方打造出Q彈好吃的餃皮結合職人真功夫特選餡料口感Q彈香氣十足是款免沾醬就好吃的優鮮餃子.

#96. 發老麵做水煎包@ HOT SPOT!!!

但聽說老麵是很好的天然添加劑，可使麵包更韌，保水力更佳。因此決定試試。用中筋麵粉先做老麵。綜合各家食譜，調整如下：.

#97. 麵麵俱到: - 第 109 頁 - Google 圖書結果

二十四個【皮料】中筋麵粉 300g 速溶酵母 5g 黃豆粉 3g ·水 180g . . 1 2 【餡料) . ... 0 發麵糰 700g .十個沙拉油適量.乾麵粉. 麵麵俱到· 109 水煎包 Ingredients 材料.

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