[脆皮泡芙。不藏私教學影片]
脆皮泡芙真的是大家很感興趣的一款甜點,之前分享過文字版抹茶脆皮泡芙食譜,不過我想用影片教學更清楚易懂!
所以歡迎大家用這個影片配合文字步驟,一起來玩一玩
希望大家都能做出大大澎澎的可愛泡芙唷😋
這份文字食譜試做抹茶口味,
影片是做原味。
過程都一模模一樣樣,完全不影響學習~
份量:直徑4.5cm圓形泡芙約32個
保存方式:冷藏可保存3天 (現做現吃最好吃!)
🍵材料:
[抹茶脆皮餅乾]
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 80g
黃砂糖 Brown Sugar --- 100g
中筋麵粉 Plain Flour --- 90g
抹茶粉 Matcha Powder --- 10g
[泡芙]
水 Water --- 150ml
牛奶 Milk ---100ml
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 110g
香草精 Vanilla Extract --- 1小匙
鹽 Salt --- 2g
白砂糖 Caster Sugar --- 5g
中筋麵粉 Plain Flour --- 150g
雞蛋 Egg --- 250g
[抹茶鮮奶油餡]
鮮奶油 Double Cream --- 500ml
白砂糖 Caster Sugar --- 80g
抹茶粉 Matcha Powder --- 10g
🍵作法:
[抹茶脆皮餅乾]
1. 製作前1~2小時,將無鹽奶油放置室溫軟化。
2. 將軟化的奶油放入直立式攪拌器中,使用槳形攪拌器將奶油攪打至柔軟滑順。
3. 加入黃砂糖拌勻。
4. 最後加入中筋麵粉與抹茶粉,攪拌成團。
5. 將麵團置於烘焙紙上,再覆蓋一層烘焙紙,將麵團在這兩張烘焙紙之間擀至2mm厚度。
6. 將擀好的麵皮,保持於兩張烘焙紙之間,放於一平面烤盤上以維持麵皮平整,並於冷凍庫冷凍至少30分鐘。
7. 將冷凍的麵皮取出,用直徑4.5cm的圓形切模,切出圓形餅乾,再次放入冷凍庫冷凍備用。
[泡芙]
8. 烤箱預熱至190℃。於一烘焙紙上,描繪出直徑4.5cm的圓形,每個圓形間保持至少3cm的間距,讓泡芙有空間膨脹而不致黏在一起,並將此烘焙紙翻面放在烤盤上備用。
9. 於一鍋中放入水、牛奶、無鹽奶油、香草精、鹽、白砂糖,中火煮至奶油融化及鍋內液體材料融合,煮沸後熄火。
10. 過篩加入中筋麵粉,攪拌均勻。
11. 重啟爐火,以中火加熱並持續使用刮刀攪拌麵團,直到鍋底開始黏著一層薄薄麵團的狀況時即可馬上熄火。
12. 將麵團倒入一攪拌盆中,稍微放涼備用,此時邊測量250g雞蛋。
13. 將蛋液緩緩加入麵團中,一次加入一點,使用刮刀將麵團與蛋液完全融合之後,再加入下一次,如此重複這樣的流程,直到蛋液完全用完為止。
14. 完美的麵團質地,是將刮刀提起時,麵團會緩緩落下的稠狀,麵團落下後,遺留在刮刀上的麵團會呈現尖端向下的三角狀。
15. 準備裝有圓形平口擠花嘴的擠花袋,將泡芙麵團裝入其中。
16. 垂直拿著裝有麵團的擠花袋,將麵團擠入烘焙紙上描繪的圓圈中。
17. 將冷凍的抹茶脆皮餅乾放在每個圓形泡芙麵團上。
18. 送入烤箱中層,烘烤約15~20分鐘,直到表面呈些微褐色,泡芙堅硬酥脆時,即可出爐,於網架上放涼。
[抹茶鮮奶油餡]
19. 將鮮奶油、白砂糖、抹茶粉,打發至硬性發泡即可。
20. 將抹茶鮮奶油餡裝入擠花袋中,冷藏備用。
[組合抹茶脆皮泡芙]
21. 將已放涼的泡芙底部,用小型擠花嘴戳出小洞。
22. 將抹茶鮮奶油餡擠入抹茶脆皮泡芙內。
23. 用長抹刀抹平在洞口多餘的奶油餡即完成。
😎 流程圖請點以下照片參考噢。
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抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
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富爸爸窮爸爸真正要說的事?行為改變思維 顛覆你的想像
許多理財新手第一本閱讀的書籍就是「富爸爸窮爸爸」
但也經常許多理財新手誤會其中的意思❗️
今天來探討,內容你真的理解對了嗎?🤔
這是我翻過好幾遍的書
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剪輯:陳心慈
00:00 富爸爸窮爸爸真正要說的事?行為改變思維 顛覆你的想像
00:24 前言 看了窮爸爸富爸爸多數人的曲解
00:50 關於ESBI象限誤解
01:24 全職投資股市的錯誤狀況
01:51 房地產投資的錯誤狀況
02:25 ESBI是一個流程,可以共同存在
02:31 ESBI如何共同存在
03:00 Jamie老師在ESBI共存的角色
03:18 總結
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◎ 影片章節 ◎
00:00 前言
01:12 Q1.最近愛用的保養品
01:45 Q2.最近愛用香氛產品
02:22 Q3.近期最愛的三樣彩妝
04:08 Q4.用過最雷的產品
04:40 Q5.最喜歡的一則貼文
05:15 Q6.觸及率成效最好的貼文
05:53 Q7.最近買的美妝保養香氛
06:30 Q8.觀望很久的產品
06:57 Q9.手邊的無腦產品
07:12 Q10.手邊最百搭的隱眼
07:30 Q11.手邊快見底的產品
07:40 Q12.手邊最多產品的品牌
08:11 Q13.燒到最多人的產品
08:30 Q14.逃難也要帶的產品
08:58 Q15.最喜歡做什麼類型的主題
09:14 Q16.化妝都畫多久
09:34 Q17.趕時間會捨棄的步驟
09:54 Q18.趕時間也不會省略的步驟
10:12 Q19.最喜歡的品牌
10:29 Q20.化妝最困擾的事
10:56 Q21.最擅長的妝容部位
11:18 Q22.刷具粉撲多久洗一次
11:30 Q23.最常用的化妝工具
11:44 Q24.化妝保養帶來的改變
12:00 Q25.經營社群平台帶來的改變
12:34 Q26.喜歡的美妝保養創作者
15:09 Q27.製作圖文最困擾的事
15:49 Q28.最氣餒或想放棄的時候
16:29 Q29.未來想嘗試什麼主題
16:46 Q30.喜歡的唇彩色系
17:14 Q31.喜歡的眼影色系
17:24 Q32.喜歡的妝容風格
17:54 Q33.化妝最注重的事
18:05 Q34.化妝最痛恨的事
18:32 Q35.如何增進學習化妝技巧
18:53 Q36.從哪裡獲得美妝保養資訊
18:59 Q37.有過大爆買的時候嗎
19:04 Q38.如何控制購物慾望
19:22 Q39.最困擾的肌膚問題
19:48 Q40.長痘痘怎麼處理
20:40 Q41.早晚的保養流程
21:28 Q42.服用中的保健食品
22:00 Q43.第一個購入的化妝品
22:06 Q44.開始化妝的契機
22:23 Q45.身邊的人對於化妝的想法
22:34 Q46.以前和現在的風格差異
22:51 Q47.化妝的黑歷史
23:01 Q48.對於素顏會焦慮嗎
23:18 Q49.如何坦然面對素顏
25:17 Q50.如何應對他人對化妝的偏見
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