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好久沒吃晶英的櫻桃鴨 🤤
我姐實在太疼我們一家，怕我們餓著
早早就訂了烤鴨給我們，晶英直接外送到府
每天陪小孩眼睛幾乎只剩眼白
手機放旁邊突然叮咚銀行通知入帳
一看金額就知道是我媽
我媽怎麼知道5/14之後我每天都在網購 🙈
食材啊、水果啊、兒童打發時間的娛樂品啊
療癒我內心的盆栽啊等等⋯
根本是神來的紓困金啊 😂
但今天其實心情蠻難過的是我爸70大壽
卻無法跨縣市移動幫爸爸慶祝
想著家裡三個老人在外縣市（還有媽媽和奶奶）
無限擔心現今卻束手無策
只能祈求他們平安，能照料自己
開心的是，感謝天！明天就是週末！
老公在家！！！
終於可以2打2，不用自己面對了～ 😭😭
#感謝在疫情下辛苦外送的人
#謝謝媽媽姐姐
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E x Bar Mood Taipei 吧沐
陽光還亮晃晃的，這時候就開始吃甜點配雞尾酒會不會太開心了？
哎呀，本來就應該是這麼開心的呀！Bar Mood Taipei 主理人吳盈憲（Nick Wu）雖是在 2016 世界調酒大賽（Diageo World Class）的兩項冠軍得主，Bar Mood 卻一點也不高冷，他本人更是親和。對他來說，能夠讓客人賓至如歸、像在自家客廳裡一樣放鬆，在酒精之外享受開心時光應該是最開心的事。他和平塚主廚（Makito Hiratsuka）的合作也是如此，調酒與甜點既是「pairing」，就不是競爭彼此的個性表現，而是協調、互補、1+1 大於 2。
Nick 與 Makito 主廚相識四年，雖然他說「時間不長」，但我們都知道，「投契」比時間長短更重要。他與 Makito 主廚也非第一次合作，私底下是會一起去喝酒的哥兒們，合作辦活動難不倒他們。原本已經定好五道甜點搭配三杯飲品，但前一天晚上 Makito 主廚做好開胃前甜點（pré dessert）的「Olive Candy from Roca」的時候，忍不住發出「應該要有杯飲料搭配」的感嘆，Nick 沒花多少時間，就決定用冷萃金萱琴酒的奶香襯托綠橄欖與鯷魚的鹹鮮，另外加入西瓜延伸橄欖外糖衣的甜蜜滋味，最後再以檸檬馬鞭草的隱味提升清新感，而這時候 Makito 桑甚至還沒完成他的mise-en-place 呢！
為了慶祝 Makito 主廚出新書，時間又是春天，本次餐會就以此萬物萌發的此刻為題。三道主要的甜點分別是「Edamame Pudding」（毛豆布丁）、「黄鶯睍睆 うぐいすなく」與「Sakura Bonsai」（櫻盆栽），搭配的調酒全部都是以冷萃茶琴酒為基底，茉莉花茶、大吉嶺紅茶、四季春，以茶特有的清新、微苦及丹寧的澀感降低多道甜點可能疊加的負擔，同時以新鮮與醃漬的水果增添圓潤度，考量面面俱到。
「Edamame Pudding」是有多元文化背景的 Makito 主廚懷鄉之作。父母皆出身於日本東北宮城縣的小鎮石卷（Ishinomaki），毛豆是當地盛產的農產品之一，經常被用來取代紅豆泥、綠豆泥製作甜點。毛豆泥的布丁潤滑可口，加上白味噌香緹（White miso Chantilly），原本應該是溫婉的日式風情，但 Makito 桑卻撒上了黑胡椒、辣椒薄片，再點上以羅勒、蒔蘿等香草製成的「森林油」，瞬間染了一絲台式煙火氣。搭配名為「青」的調酒，在茉莉花茶琴酒、羅勒糖漿以外，還有柚子、荔枝果泥、蒔蘿，輕輕的在酸、甜、苦等面向多了鋪墊，讓毛豆與味噌的溫厚多了輕盈感。
「黄鶯睍睆 うぐいすなく」是日本劃分節氣季候的「 72 候」之一，黃鶯在枝頭啼鳴，梅花還開著，但已經可以見到綠意逐漸覆蓋大地。如果蕎麥鬆餅、大吟釀香緹（Daijinjo Chantilly）更偏向冬季的沈穩，青豆甜點奶餡（pea pastry cream）與梅子雪酪則表現出即將過渡至春季的輕盈。這一道甜點搭配的調酒「分」口味較甜，大吉嶺紅茶琴酒中調入芭樂果泥、鹹楊桃、蘋果，醇厚風韻彷彿蘊藏了萌發新芽的能量。其中鹹楊桃呼應了甜點中的日式醃梅（ume），與紅茶、芭樂、蘋果的搭配意外引出煙燻龍眼乾的風味，令人驚喜。
重頭戲「Sakura Bonsai」是春季慶典的高潮，Makito 桑用了開心果與山茼蒿（Shungiku / Crown Daisy），以堅果和綠葉蔬菜烘托並平衡櫻花淡雅、但過多時可能稍顯人工的香氣。最令人拍案叫絕的一點，是竟然同時使用了當日與前日製作的微波櫻花戚風蛋糕體，不僅增加細緻的口感變化，還在概念上反應了重視「時間感」的日式美學。搭配的「春」調酒，是以怡人的四季春琴酒為基底，加入檸檬汁與自家製通寧糖漿，茶的單寧感明顯但溫柔，完全不搶戲，卻極富存在感，突出了甜點中櫻花香氣裡的木質調，是我印象最為深刻的一杯。
最後的小點（mignardise）是小巧精細的天鵝造型泡芙，一黑一紅，上桌時人人驚呼可愛。而我在廚房中看到 Makito 桑靈巧地用他的大手一一組合天鵝的頸脖、翅膀，不由得再次感歎，甜點確實是由精確堆疊出的美感。最後 Nick 親自為我們沖泡碳焙烏龍茶，分享他在南投茶世家中長大的童年回憶。熱茶一下肚，濃釅的碳焙香氣安頓了適才上演的種種絢麗煙花，確實是完美的句點。
大部分的人可能不知道，其實每次參加餐會都是兵荒馬亂，大部份時候也總是精神緊繃，需要同時錄影、錄音、拍照、訪談，記下所有細節。大部份時候「工作」的意識遠遠大於享受，但此次的餐會卻難得讓我真正感到放鬆。工作還是工作，但藉著品嚐每一道甜點與調酒、認識更多在專業領域努力付出的職人，我由衷感到世界變得更為寬廣。
甜點（尤其是盤式甜點）與調酒都不是生活必需，而是帶來樂趣的加值品，然而在「享樂」的當下，人生確實更有滋有味。Makito 主廚用「Eureka」與「akeruE」作為食譜書名、分享頓悟的喜悅，這次的餐會帶給我的意義也同樣如此。
🔖 延伸閱讀：
Makito 主廚的食譜書「AkeruE」重磅上市：https://tinyurl.com/fb9z76m6
#yingspastryguide #yingc #YingsSweetTime #taipei #平塚牧人 #MakitoHiratsuka #吳盈憲 #NickWu #BarMoodTaipei #吧沐
#回顧024 #搭便車的鳥 #那個羽毛 #大鳥與植物還有一車的芒果 #卡卡度國家公園
那個⋯有一件事情我很確定，那就是卡卡度國家公園有 #魔法。
卡卡度國家公園，我是用切蛋糕式的旅行移動方法穿越了它的兩條道路，並沒有花時間在那裡面，卡卡度是個大概可以待好一陣子的地方，沿路經過了不同的植被與景色，實在是很美，我慢慢地行駛、邊欣賞路上各種秀麗美景、#藍天白雲、#溪流與森林，在這裡面開車，真是太享受了，沿路也沒遇到幾台車，好像整個國家公園都是我家的那種感覺。
心中覺得很開心，副駕駛座依舊是那可愛的 #旅行盆栽，天空不時有不同的鳥兒一群一群的飛過，當下這 #快樂、#自由、在美麗地方的感受，可惜了，只能自己爽，無人能分享。
.
一群很美的大鳥從車頂飛過，我在車裡大叫（因為實在是太酷而大叫），從擋風玻璃往上看，每隻鳥的肚子尾巴那好像都有橘尾黑羽，天啊！太酷了！那 #好像是那個羽毛，在朋友家看見的那個羽毛，那個我超喜歡、#超想要蒐藏一根的羽毛，一整群的那種鳥耶！
.
「咚」
那一群大鳥從前方飛走，不知道為什麼有一隻，卻從後照鏡旁邊回頭，
然後⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
就撞上了⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。
.
在這 #渺無人煙 的地方，
一隻群體移動的大鳥與一個人（的車），
#相遇的機率⋯？
.
找了個可以迴轉的地方，
回頭看看，
鳥是飛走了，
還是⋯受傷了⋯？
（拜託不要死掉）
.
.
看見鳥在地上，好像飛不起來，
我瞬間覺得超想哭的，
不知道該怎麼辦，
在這個沒有訊號的地方⋯。
（拜託不要死掉⋯⋯⋯）
拿了芒果盒，想去裝鳥，
必須將它先帶離高速公路上，
以免被後方來車輾壓⋯⋯（那就活不了了）
拿著芒果盒，
站在高速公路中間，
我不知道要怎麼把大鳥裝進去⋯
#它會不會攻擊我啊⋯⋯⋯😭
.
我又回到車子，
拿了條布，
回去高速公路上把鳥用布蓋上，再移動去芒果盒裡面。
然後將它安置在車尾巴的空間，
在它附近都是裝滿芒果的箱子、和芒果的香氣。
.
.
往前開了十分鐘，又停車，
想了想還是把大鳥移到前面，後面太熱了，前面有冷氣可以吹。
而且我看的見感覺比較放心。
（地圖上藍色的路線）#完全沒有訊號。
.
往前行駛，希望哪裡有什麼 #國家公園服務處，或是什麼中心。
.
經過了一個 #加油站，
我進去詢問「我的車上有一隻好像受傷的鳥，請問我該怎麼做？」
「繼續往前開，有 #遊客服務中心。」
.
.
到了遊客服務中心，到處都喊遍了，沒人！！！
【公告公告】遊客中心的員工 #翹班喔！
都沒有人喔！
是什麼情形⋯🤯
.
再繼續往前開，啊～～～～～～～～～～～
大鳥從盒子爬了出來，
爬到副駕駛座位上了。
趕緊停車，想將它放回盒子裡面。
（盒子裡面鋪了軟軟的布，不是比較舒服嗎？）
再次上路。
.
.
啊～～～～～～～～～～～～～～
大鳥又爬到副駕駛座上面了⋯⋯⋯⋯
.
（還是沒有訊號）
（#完全不知道這是什麼鳥）（只知道它的某處藏著一根我很喜歡的羽毛，的那種鳥）
好吧！
既然🐦想在副駕駛座⋯
那，就這樣吧。
鳥高興就好（我拜託🐦不要在車裡面飛）
.
.
就這樣移動了快2小時⋯
到了 pine creek，有點訊號了，趕緊打電話給先生
「欸 誒！我車子裡面有一隻鳥」
「ㄜ⋯路上撿到的⋯」
「小雛鳥嗎？」
「ㄜ⋯蠻大一隻，黑色有斑點的鳥⋯」
.
拍照，傳了過去，先生興奮的說「賣尬，是阿丘比丘耶！」
我「⋯⋯⋯？ #蛤？」
先生「這是一種 #保育類的鳥，它們很特別，妳真是太幸運能夠如此近距離與它接觸，它也很幸運遇到妳把它撿起來。」
先生剛好在他老爸家，公公問「發生什麼事」
先生回「有一位搭便車的旅客」
公公不爽碎念著「#你老婆到底在哪裡啊？她多久沒回家了？難道她不知道不應該隨便載搭便車的人嗎？她不知道這很危險嗎？」
碎碎念的老人家在看到先生給他看「搭便車的鳥」照片後，開懷大笑，也覺得很神奇，問我在哪裡撿到的？
嗯⋯⋯⋯⋯⋯就是，
它們一整群從車頂飛過去，
然後這一隻回頭，我們就撞上了⋯然後⋯
就⋯⋯⋯⋯撿到了
.
傳照片給jabiru朋友跟她確認
「這是不是那個橘尾黑羽毛鳥？？？」
朋友在訊息裡放滿了🤣表情符號回訊
「哇靠！妳不是想要它的羽毛嗎？#妳竟然得到了一整隻耶！！！！」
.
.
Pine creek 的 #野生動物中心 竟然跟我說
「我們沒辦法收留它」
「我們沒有鳥籠」
「妳要帶它去Katherine 凱瑟琳的野生動物中心」
😭😭😭😭😭到底是在幹嘛啦⋯
我也沒有鳥籠啊⋯
遊客中心員工翹班、野生動物中心不收留⋯
這隻鳥到底怎麼辦！？！？！？
.
.
在我往凱瑟琳移動時，先生打遍那區域所有中心的電話，剛好，這是一個 #星期日，這裡沒開、那裡不能收⋯
.
「我可以把它載去陪我 #摘櫻桃 嗎？」
「不可以，它屬於北方，它的家人（那一群）都在那區域，妳把它帶來南方、天氣不適合，它會死掉」「再說，#飼養野生動物是違法的，妳不能這麼做」
「喔⋯⋯⋯我想說⋯我跟這隻鳥很有緣份說⋯⋯」
「妳要讓它回到它應該在的地方、做它們野生動物做的事情、#它不是寵物 」
「知道了啦！！！！！」
.
雖然不知道究竟要帶這隻鳥去哪裡，我還是覺得，副駕駛座有一隻大鳥、一個旅行盆栽、和一堆芒果⋯⋯⋯欸！超酷的啦！
.
Pine creek到凱瑟琳大概一個小時，
我邊開車邊思考，⋯
那大鳥今晚睡車子嗎？
我睡帳篷嗎？
還是大鳥睡帳篷嗎？
一起去住青年旅館嗎？
然後明天星期一野生動物中心開門再送過去嗎？
-2019 Nov
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櫻 神 樂 盆栽 在 絕色盆景園- 鶯神樂| Facebook 的必吃
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