#雷爾森咖啡 sweet coffee
融和書法蒼勁古意的人文氣息咖啡館
https://instagram.com/p/Bdbii-RFbSO/
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🏡位在中壢三光路社區一樓的雷爾森咖啡館，店門招牌即是書法家老闆筆下作品，
加上店門口常綠植栽及淺紋木門，散發出一股獨特的氣息…
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✏️走入店內隨處可見老闆的書法字跡，
為環境注入了一鼓安穩的力量…
另外，隨處可見俏皮可愛的龍貓小擺飾，
在古意的環境中毫無違和感，
反倒多了些輕鬆、令人會心一笑的感覺…
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#五月天拿鐵 #龍貓拿鐵 150元
☕️原味拿鐵+20元的升級版，可指定”蛋黃哥”、”龍貓”、”五月天”圖案
☕️可任選五月天任一成員，當天選擇「主唱大人阿信」🎤
☕️老闆巧手描繪出的阿信微妙微肖，握在手心中彷如藝術品一般，令人捨不得喝下❤️
☕️咖啡烘焙味濃郁、奶泡細膩順口，
PS：手繪圖案需要時間，請耐心等待喔!
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🍰雷爾森每日甜點品項沒有固定，可以參考粉絲專頁每日公告，現場以吧檯上的立牌為主…
🍰小編很喜歡雷爾森的蛋糕，與一般咖啡店口味有所區別，很有雷爾森的風格…
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#粗沙沙花生蛋糕 🥜🍰 120元
☑️蛋糕體是海綿蛋糕的鬆軟微濕潤口感，夾層有花生內餡，最上層鋪上厚厚一層花生碎片，粗沙沙的口感混入鬆軟蛋糕體中，整體帶有花生清香與甜味，一點都不膩口…
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#成人版提拉米蘇 🍷🎂 140元
☑️加入了白蘭地的提拉米蘇，讓浸泡過的手指餅乾帶有淡淡酒香，與乳酪味巧妙融合，口內殘有一點可可粉微苦的尾韻，確實是層次很豐富的大人味…
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#檸檬百香果生乳酪 🍋🍰 140元
☑️生乳酪入口口感滑順綿密，以舌面輕壓就融於口中，帶有淡淡的百香果及檸檬清香…
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#草莓雪藏蛋糕 🍓🍰 140元
☑️有著冰淇淋冰涼綿柔質地，入口散發草莓香氣，搭配下層酥脆餅皮一起入口，奶油香甜與餅乾鹹香調和出豐富的滋味…
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🔹電話：03-4952178
🔹地址：桃園市中壢區三光路205號(古華飯店附近)
🔹營業時間：13：30~19：00(週一、二公休)
🅿️沒有停車場，可停附近路邊停車格
🔹免費wifi，不限制用餐時間
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檸檬百香果生乳酪 在 [食譜] 免烤箱藍莓生乳酪蛋糕用優格更清爽- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48017016
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陸續做了抹茶漸層、檸檬、芒果跟百香果生乳酪蛋糕後
最近買了藍莓，就想來挑戰看看藍莓生乳酪蛋糕了
這次做成三色漸層，並用優格取代鮮奶油，整體口感更輕盈清爽，吃起來沒有太多負擔感
在常常大吃火鍋的冬天，收尾來塊清爽的生乳酪蛋糕也很不錯
藍莓生乳酪蛋糕材料
餅乾底
消化餅乾 80g (可替換孔雀餅乾/OREO/奇福餅乾等)
無鹽奶油 30g
生乳酪
奶油乳酪 200g
無糖優格 100g
牛奶 50ml
吉利丁片 3片約7.5g
細砂糖 40g
藍莓醬
藍莓 125g
細砂糖 20g
檸檬汁 一大匙
裝飾用藍莓 適量
以上材料為一個六吋藍莓生乳酪蛋糕
藍莓生乳酪蛋糕做法
事先準備，奶油加熱至融化、吉利丁片放入冰水中泡軟、奶油乳酪置於室溫下回軟
先做餅乾底～
1. 將餅乾放入乾淨塑膠袋內，打成碎屑
2. 加入融化的無鹽奶油後搓揉均勻，倒入模型中壓平，放入冷凍庫至少冰15分鐘
3. 新鮮藍莓洗乾淨後，放入小鍋中
加入細砂糖20g與檸檬汁，以小火煮至濃稠後放涼備用
煮的時候可以用湯匙壓一下藍莓，攪散即可
4. 牛奶以小火加熱至邊緣冒小泡泡後關火，加入泡軟的吉利丁片，拌勻至吉利丁完全融化
5. 將室溫下軟化的奶油乳酪打散後，加入細砂糖打為泛白乳霜
6. 加入無糖優格，以低速打均勻
7. 加入吉利丁牛奶拌勻後，可以過篩一次讓質地更細緻
8. 秤一下乳酪糊重量後，將乳酪糊大致分成三份
以一份為基準，第二份多加15g，第三份加30g
第二份加入1/3份藍莓醬，第三份加入2/3藍莓醬拌勻
將藍莓醬拌勻後，就會有三種顏色的乳酪糊
顏色要怎麼組合就看個人自由囉～
我這次是由深到淺做，倒入乳酪糊後稍微震一下減少氣泡
9. 將深紫色乳酪糊倒入模型中，冷凍十分鐘後取出
倒入淺紫色乳酪湖再冷凍十分鐘，倒入最後一份原味乳酪
冷凍或冷藏至少四到六小時即可
倒入最後一份時，天氣冷又在室溫下放的有點久乳酪糊會比較稠
可以隔水加溫一下讓吉利丁軟化
最後要脫模時，只要在模型周邊包上熱毛巾，或用吹風機吹一下，輕推底部即可順順脫模
蛋糕上放新鮮藍莓、撒少許防潮糖粉裝飾即可
切蛋糕時每切一刀就擦一下刀子，藍莓醬才不會弄髒漸層～
如果你買到的藍莓本身味道不太強烈，煮藍莓醬時可以多加一點檸檬汁跟砂糖帶出酸甜
我這次買的藍莓酸甜感不強，應該要再加點檸檬汁的
這款清爽風格的蛋糕我覺得比較適合冷藏吃，冷凍吃會覺得味道比較清淡
做了美美的三色漸層，光看心情就很好
生乳酪蛋糕做法簡單，成就感無價啊
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