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傳說中的隱藏版提拉米蘇要來了!
Youtube頻道
鄭元暢官方專屬頻道
JosephCheng’sOfficialChannel
https://www.youtube.com/channel/UCxjDQuoe8VZXYuEdTuiNUXg
大家記得打開CC字幕
The Video contains CC subtitle in English.
Don’t forget to turn it on!
#是存貨無誤自己先承認
#沒有嘉賓
#孤單一人廚房
#18禁成人版提拉米蘇
#酒想加多少就加多少
#發現以前錄廚房就已經愛嘆氣
#鄭元暢官方專屬頻道
#JosephChengsOfficialChannel
#鄭元暢之不專業廚房
#SillyKitchen
#雷爾森咖啡 sweet coffee
融和書法蒼勁古意的人文氣息咖啡館
https://instagram.com/p/Bdbii-RFbSO/
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🏡位在中壢三光路社區一樓的雷爾森咖啡館，店門招牌即是書法家老闆筆下作品，
加上店門口常綠植栽及淺紋木門，散發出一股獨特的氣息…
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✏️走入店內隨處可見老闆的書法字跡，
為環境注入了一鼓安穩的力量…
另外，隨處可見俏皮可愛的龍貓小擺飾，
在古意的環境中毫無違和感，
反倒多了些輕鬆、令人會心一笑的感覺…
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#五月天拿鐵 #龍貓拿鐵 150元
☕️原味拿鐵+20元的升級版，可指定”蛋黃哥”、”龍貓”、”五月天”圖案
☕️可任選五月天任一成員，當天選擇「主唱大人阿信」🎤
☕️老闆巧手描繪出的阿信微妙微肖，握在手心中彷如藝術品一般，令人捨不得喝下❤️
☕️咖啡烘焙味濃郁、奶泡細膩順口，
PS：手繪圖案需要時間，請耐心等待喔!
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🍰雷爾森每日甜點品項沒有固定，可以參考粉絲專頁每日公告，現場以吧檯上的立牌為主…
🍰小編很喜歡雷爾森的蛋糕，與一般咖啡店口味有所區別，很有雷爾森的風格…
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#粗沙沙花生蛋糕 🥜🍰 120元
☑️蛋糕體是海綿蛋糕的鬆軟微濕潤口感，夾層有花生內餡，最上層鋪上厚厚一層花生碎片，粗沙沙的口感混入鬆軟蛋糕體中，整體帶有花生清香與甜味，一點都不膩口…
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#成人版提拉米蘇 🍷🎂 140元
☑️加入了白蘭地的提拉米蘇，讓浸泡過的手指餅乾帶有淡淡酒香，與乳酪味巧妙融合，口內殘有一點可可粉微苦的尾韻，確實是層次很豐富的大人味…
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#檸檬百香果生乳酪 🍋🍰 140元
☑️生乳酪入口口感滑順綿密，以舌面輕壓就融於口中，帶有淡淡的百香果及檸檬清香…
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#草莓雪藏蛋糕 🍓🍰 140元
☑️有著冰淇淋冰涼綿柔質地，入口散發草莓香氣，搭配下層酥脆餅皮一起入口，奶油香甜與餅乾鹹香調和出豐富的滋味…
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🔹電話：03-4952178
🔹地址：桃園市中壢區三光路205號(古華飯店附近)
🔹營業時間：13：30~19：00(週一、二公休)
🅿️沒有停車場，可停附近路邊停車格
🔹免費wifi，不限制用餐時間
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#中壢咖啡 #sweetcoffee #龍貓咖啡 #中壢下午茶 #中壢咖啡廳 #五月天 #cake #五月天咖啡 #mayday #中壢咖啡廳 #桃園咖啡 #桃園下午茶 #手作甜點 #桃園 #中壢 #77foodintaiwan #food @ 雷爾森咖啡
這道知名義式甜點「提拉米蘇–Tiramisù」，第一次整理成文字發表出來大約是2年前，只是前一陣子曾經發生了食用生雞蛋的傳染疑慮後，不少人開始對於甜點裡的生蛋白使用產生了疑慮，也讓不少以這樣做法的提拉米蘇改變作法。於是當不萊嗯拍攝示範影片介紹這份「清爽版提拉米蘇」時，就決定改變蛋白的製作方式。回溯幾年前初學這道義式甜點時，其中撐起空氣感的重要配方採用的是35%鮮奶油，而這份改良版的配方則是以義式蛋白霜來取代高熱量高鮮奶油。整體口感變得較為清爽，卻仍舊能保留提拉米蘇採用馬司卡邦Mascarpone製作出來該有的輕盈綿密口感。
提拉米蘇最好能在前一天 (或至少4~6小時前) 完成、冰藏定型，出餐前再撒上滿滿純可可粉來完成裝飾與提升風味。淡雅蘭姆酒香與義式濃縮咖啡交疊出來的味道層次，一口挖下送入口中，絕對讓人嘴角不自覺的上揚，近幾年一直受到推崇的義式提拉米蘇做法，因為加入蘭姆酒RUM的配方，也算是成人版的精緻餐後甜點。蛋白霜適量的甜度平衡了濃縮咖啡的苦味，也轉換了大家對於過甜點容易膩口的抗拒，一人一杯的做法讓這份成品視覺與味覺一起讓人無法抗拒！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2116
義式蛋白霜操作技巧：http://www.briancuisine.com/?2616
