🧡跟著Creamy一起吃甜點—好吃的肉桂捲大募集• 台中This Güy 濃郁到爆炸💥的肉桂捲🧡
位於台中的This Güy 這傢伙咖啡廳,是在台中有名的肉桂捲名店,因此帶著期待的心去拜訪了,吃完給他拍拍手👏🏻,這大概是Creamy 近期吃到最濃最濃的肉桂捲了,他的特別之處在於,上面的topping 怎麼能撒這麼多肉桂粉啦😂!有種老闆是手滑打翻的感覺嗎⁉️也因為這樣大口咬下肉桂捲時,肉桂的香氣整個在口腔裡爆炸💥,些許的肉桂辛辣香味再加上黑糖顆粒更增加整體層次,他們家的肉桂捲是比較偏濕潤風格的,所以等剛出爐熱熱的吃,真的超級爽,喜歡肉桂捲的朋友不能錯過,不能現場買也能私訊購買唷!
📍肉桂捲💲130
📍 焦糖氣泡西西里咖啡☕️💲140
這款越喝越喜歡,咖啡加上檸檬非常清爽,氣泡的口感非常適合夏天喝喔☺️
📍拿鐵💲140
⏰營業時間:10:30-17:00(週二三公休)
🏠台中市西區大忠南街82巷40號
📌 連假不休息,週ㄧ四五可預訂
📌不限時、不提供訂位、現場選喜歡的位子(整家店氛圍很隨性)
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台灣之光金酒公司打造了 #金酒的世界餐桌 和4家不同風格的餐廳合作,並以獨創的 #金酒新4界 讓我們從香氣及口感挑選出自己喜歡的 #金門高粱酒。
以往我們在居酒屋的餐酒搭配總是不離清酒、燒酎、啤酒,從沒想過其實溫熱的高粱和日式料理的搭配,竟是如此台日共感的完美饗宴😍 喀佈貍日式居酒屋這次活動提供的餐點皆以高粱入菜,把尋常的日式料理注入一泉活水,連乾煎一夜干搭配熱高粱魚肉都變得鮮甜許多,誰說到居酒屋就只能喝清酒呢?下次不妨試試高粱佐餐吧!
這次我們除了見識日式料理與高粱的精彩碰撞外,還品飲了4款高粱酒,分別為富有梅香的典藏珍品、58高粱、戰酒黑金龍、原釀,其中我最愛的是原釀高粱,使用「純糯高粱品種」釀造出獨特的風味,醇厚又爽口,尾韻也很豐足,後段花果香奔放,有別於以往對於高粱陽剛調性的印象,這款顯得高雅脫俗許多。
不知道如何選擇適合自己的高粱嗎?
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《金酒的世界餐桌》活動,與桂香私宅、香港私宅打邊爐港式火鍋、Plan B歐陸街頭市集小酒館及喀佈貍日式居酒屋等4家餐廳合作,提供期間限定的特製餐酒體驗套餐(2020/11/12~2021/01/31),記得要先訂位啦🥴
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#食況轉播 #Podium
Podium 位於台北士林一處民宅二樓,入內必須按密碼。六人開桌,最多可容納二十三人,套餐九至十道菜,這樣的私廚規格,自去年十一月開幕累積口碑至今已經一桌難求,我這桌在將近三個月前訂的,目前訂位已安排到十二月。
Podium是「鳥哲燒物專門店」的關係企業,年輕主廚Andy(陳瑞晏)曾在英國、法國修業,去年回台。Podium在選材上有鳥哲的資源挹注,桂丁雞、桂丁雞蛋自不待言,海產、蔬果、品牌肉都有講究,Andy主廚也下功夫花細工;至於開幕時主張的「東南亞法餐」,我品嚐到的這份菜單已然淡去蹤跡,應是Andy主廚已順應台灣物產與自身背景,正在形塑自己真正的個性。
最喜歡一道自製豆包佐自製豆醬,和蒸圓茄拼配,九層塔油隱隱發香,十分親切。Andy主廚是彰化人,豆醬的發酵鮮甜是他的家鄉味,豆包也從加熱豆漿開始做起,撈起豆漿表面形成的薄膜再置於托盤上小心摺疊而成。豆醬淋在蒸透的彰化圓茄上,軟芳溫婉,一旁的豆包經過油炸,酥脆噴香,可也得蘸一蘸豆醬的甘鹹,才更有味。豆包如果內裡更厚軟,外酥內嫩的對比會更出色,改用煎的,或者增多層次,都可嘗試;自製豆包的心意則已確實收到。
主菜的豬肉也好吃,選用「究好豬」的「僧帽肌」部位,僧帽肌又名二層肉、離緣肉,位於豬的肩頸、大里肌的最前緣,覆蓋著里肌前端的薄薄一層肉,通常一隻豬只有五百公克,相當稀有。僧帽肌肉嫩脂香,口感帶脆,若是好豬能充分品嚐豬的風姿,Andy主廚用葛瑪蘭威士忌醃過,煎烤,最後燒上一層亮漆般的醬汁(glaze),熟度僅七分,肉汁仍在,鹹度入裡,充分表現僧帽肌的軟香與鮮甜。配菜除有黑葉小白菜,還有柿子泥,混入薑與薄荷,柿子的甜與薑的溫暖,催生秋意。
搭配豬肉主菜還有一道馬鈴薯泥,選用台農3號馬鈴薯,僅僅加入牛奶與海鹽,質地細綿、滋味清爽,卻還有一調味秘密— 鳥哲出品的「雞柴魚」!鳥哲將雞胸肉煙燻風乾成宛如柴魚棒一般,刨下來就是「雞柴魚片」,混入白芝麻、海苔絲等等材料,就成了鹹香涮嘴的雞香鬆,用來調味清白的馬鈴薯泥,相當適合。
品質很好的宜蘭龜山島角蝦,用海水汆燙再用海水冰鎮,鋪排上綠竹筍片與蕎麥粒,襯墊著自製的奶油起司(cream cheese)。奶油起司是牛奶與檸檬的作用,微微發酸,奶滑依舊,整道菜鹹味可以再重些,酸味也可以更明顯,更能襯托角蝦的鮮活與脆彈的質地。
同樣來自宜蘭龜山島的新鮮生凍櫻花蝦,Andy主廚拿來與蔥花炒在一起,墊在碗底,再一一堆疊上桂丁雞雞蛋的溫泉蛋、金門陳年紹興的奶油醬汁、椴木木耳與茉莉花木耳。陳紹醬汁與水波蛋蘸著佛卡夏吃,稠軟香滑,櫻花蝦也帶來點點鮮鹹與白胡椒的香氣,而畢竟生凍的櫻花蝦較罕見,若能更凸顯櫻花蝦的存在感,會更理想。
Andy主廚即將三十而立,第一次挑大樑,還有長長的時間可以探索自我,期待他未來的變化。
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