#拉麵浪人 Bowl 59
「滿滿的肉與濃濃香料味，帶來彷彿置身在草原的野性呼喚」
▎店名：#勝王
▎地點：林森錢櫃旁
▎排隊狀況：10:50到，排第二位
▎店內座位：10個
▎拉麵名稱：#八幡屋七味瑪莎拉香料王董和牛三寶柳麵
▎配置：牛胸肉／頸肉／鯉魚管／蘿蔔絲／水菜／柚子皮
▎價格：380+30(橄欖油烤番茄)
▎喜好度：4 / 5
勝王回歸還不到一個月，幾個經典品項就輪番上場，這一次，則是牛肉麵一哥「王董」回來了！
雖然麵界小菜菜如我不知道王董的厲害，但光聽名字就知道不是普通角色，第一天更被幾個麵友的拉麵照點起熊熊貪吃火，秉持著是可忍孰不可忍的精神，隔天立馬找王董報到。
🐂湯頭
翻開重重肉片，終於在麵條旁取得一匙湯，還沒喝就聞到一股強烈的味道撲鼻而來，主要是辛香料，並帶著滿滿的肉味，這樣的味道更延續到喝下湯頭的瞬間，那股野性簡直像是要將人撲倒一般來勢洶洶。
第一印象是如此猛烈，再喝一口才能感受到七味粉的辣味微微的刺激著舌頭，由於香味實在太強，這樣的辣感反而給人一種清新的感覺，再加上勝王的柚子風味，讓整體的湯頭雖粗曠卻不過分尖銳。吃到剩下1/3時，再加入一些BIRD EYE醋，微微的酸把湯頭裡牛肉的鮮甜味稍微帶起來，也變得更柔和一些，這時的湯頭是我自己最喜歡的狀態。
🐂麵條
可能是第一次和王董見面太緊張興奮，點餐時竟然忘記選手揉麵，犯下了嚴重的失誤。結果細麵加上偏軟的口感，和重口味的湯頭搭配起來，就是少了一種湯頭與麵條你來我往的節奏，有種失衡的感覺。
🐂配料
這碗王董和牛三寶，分別是牛胸肉、頸肉與鯉魚管三個部位， 「鯉魚管」是外側後腿肉的部位，肉質條理分明，吃起來味道相對較不濃厚，個人感覺像是比較高級的牛肉乾。頸肉則是塊狀，咬起來軟嫩且有許多肉汁，牛肉味也比較濃烈。那片看起來比較生的是牛胸肉，肉質具有咬勁，且帶有一塊筋不容易咬斷，我是一整塊吃下去，咀嚼的時候滿滿的肉汁精華與牛肉香味在口中遊走，整個人快要融化在鮮味的旋風之中。
考慮到整體的肉汁精華濃度，個人建議的食用順序為鯉魚管>頸肉>牛胸肉。反之，若是最後再吃鯉魚管，則會有些食之無味，不是它不好，而是其他兩個部分太好吃了。
另外加點了烤番茄，自以為可以走一個另類的番茄牛肉麵風格，實際吃起來，雖然完全無法和湯頭融在一起，但番茄的酸味與橄欖油的香味也是一個不錯的轉味，
*註：肉的部位我也不分太清楚，這邊是參考社團上一些大大的發文所得出的個人推論，如果有錯誤再麻煩幫忙指正了感謝
🐂總結
湯頭粗獷輪廓鮮明，香料味很強肉味也很濃，走一個魄力驚人的風格，給我的感覺有點像….拉麵界的館長？濃郁的湯頭感覺吃完以後血液濃度也跟著飆升，那股野味帶來一種想像，覺得自己正身處非洲草原，四周有許多打鼓的聲音。
對於湯派的我來說，這碗不是我喜歡的類型，但是身為肉食主義者，又被它豐富且多變的肉類饗宴給擄獲，只能說王董不愧是王董，一出手就知有沒有。
--
看更多牛肉系拉麵的介紹👉 #浪人吃牛系拉麵
看更多醬油拉麵的介紹👉 #浪人吃醬油拉麵
#拉麵 #台北拉麵 #日式拉麵 #日式料理
#台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖
#中山美食 #中山美食推薦 #中山餐廳
#林森北美食 #林森北美食推薦 #排隊美食
#拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #拉麵迷 #台灣拉麵愛好會
#創意拉麵 #牛肉拉麵 #牛肉麵
#food #ramen #taipeifood #taipeiramen
林森北美食推薦 在 台北『林森北路餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記 的必吃
1.一緒串燒酒場. 4.7 · 2.Leone Restaurant & Bar. 4.7 · 3.Mirufi Bar コンカフェ. 5.0 · 4.The Wrice 來時- 冰品、飯食、甜點. 4.7 · 5.和蒔炭火割烹. 4.6 · 6.佳佳小吃店. ... <看更多>