今晚配菜
【韓式大醬炒松阪豬】
【高麗菜煎餅】
豬頰肉醃的很入味
甜鹹味道非常下飯！
高麗菜切細絲
打上一顆蛋
加入鹽調味等出水後再加麵粉拌一拌
很簡單又好吃的高麗菜煎餅
連小小孩都很適合
小小韓風適合孩子們的餐桌❤️
————-作法參考如下
【韓式大醬炒松阪豬】
材料：
松阪豬（豬頰肉） 一塊
洋蔥 1/2顆
敏豆 約6-8根（可依個人喜好）
醃料：
韓式大醬 一大匙
醬油 一大匙
糖 1/2大匙
蒜泥 一大匙
水 一大匙
作法：
1.將所有醃料混合拌勻備用
2.把松阪豬片成薄片，逆紋切才能讓肉好咬喔！
3.醃料加入豬肉，抓拌均勻後醃至少30分
4.洋蔥切絲、敏豆切段，炒鍋加少許油熱鍋後先將敏豆下鍋翻炒至6-7分熟後再下洋蔥
5.將醃好的豬肉下鍋翻炒至熟即可起鍋
【高麗菜煎餅】
材料：
高麗菜 1/4顆
雞蛋 一顆
麵粉 約 5-6大匙（低筋、中筋皆可）
鹽、胡椒適量
作法：
1.高麗菜切細絲，撒上適量鹽抓勻後靜置5-10分鐘
⭐️加鹽後高麗菜會出水，因此不用額外加水，且避免持續出水影響麵糊濃稠度，做好的麵糊一定要當餐煎完
2.再加入雞蛋及胡椒抓勻，然後慢慢加入麵粉，拌至麵糊濃稠狀即可（太稀或太乾口感都會有差別）
3.平底鍋下油，熱鍋後舀入適量麵糊，中火煎至兩面金黃即可
松阪豬豬頰肉 在 Re: [問題] COSTCO的豬頰肉- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的必吃
※ 引述《LettingGo (That's why)》之銘言：
: 豬頰肉有一堆外號，如霜降/松阪/黃金六兩/菊花肉
: 常常有人說，豬的頸部是打針的地方，所以盡量不要吃豬頸肉
: 而豬頸肉也有外號，如松阪肉/二層肉
: 所以也有人說豬頰肉等於豬頸肉，但是實際上還是有差別的
: 請問COSTCO的豬頰肉是哪個部位呢？
: 謝謝
其實 豬打針 正確的地方是
後耳過去大約5-7根手指的地方
那邊會有很多得淋巴結
基本上一般買肉是買不到的 有時候會有黃黃暈開
所以基本上都會片掉
所以是不用特別擔心的
豬頸肉 通常都是拿去做絞肉
因為這部位
有點肥油 又不會過油 加上肉有脆度
然後豬頸肉 不等於 松阪豬
松阪豬是離豬頭更前面的地方 (不過很多人亂切XDDD 所以會連豬頸一起算下去)
蠻小塊的 因為這地方 油花比較均勻 水煮就很好吃
所以叫松阪豬
然後豬頰肉 顧名思義 就是豬頰肉........
耳朵下方 到嘴巴的那一塊 這部分 瘦肉比較多
所以很適合燒烤 和火鍋
所以不用擔心打針拉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.192.172
因為直接吃的肉片 可以直接辨認有沒有問題
有無斑點 OR 紋路清不清楚 之類的
很好認拉 除非是不肖廠商 拿去作絞肉 那真的無解...
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/16 23:40)
原來是悅X阿.......看到你發文了
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 00:25)
我就在想那這支豬 不就長的和大象一樣......
一支豬只有6兩左右 所以常叫六兩肉
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 01:07)
也是小小一塊 吃起來和松坂差不多 但是比較便宜
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 02:14)
退冰太久 細菌長起來就會這樣 不建議吃拉 會拉肚子
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.36.165.123 (11/18 02:02)
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