前天開始熬的白菜雞湯已經非常入味,白菜入口即化、湯色呈乳白偏黃;昨天再加了一小搓朋友送的東港櫻花蝦乾,鮮味更足。
中午則添了粉絲當午餐。辣油依舊扮演畫龍點睛之要。
氣溫真的降好多,在短短的打字過程,手邊剛沖好的熱茶已經轉溫。趕緊再來去燒壺開水。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,【星廚來上菜】人氣台菜主廚私傳辦桌菜 星廚來上菜,料理最有愛! 辦桌是具有獨特珍貴價值的宴飲文化資產,許多著名的台菜料理與經典古早味都源自辦桌文化。在這個萬象回春喝春酒的時節,你鍾情哪一味辦桌料理?《星廚來上菜》邀請人氣台菜餐廳主廚林致遠,教你做出辦桌曝光率最高的油飯料理【櫻花蝦米糕】,不藏私傳...
東港櫻花蝦乾 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
【星廚來上菜】人氣台菜主廚私傳辦桌菜
星廚來上菜,料理最有愛!
辦桌是具有獨特珍貴價值的宴飲文化資產,許多著名的台菜料理與經典古早味都源自辦桌文化。在這個萬象回春喝春酒的時節,你鍾情哪一味辦桌料理?《星廚來上菜》邀請人氣台菜餐廳主廚林致遠,教你做出辦桌曝光率最高的油飯料理【櫻花蝦米糕】,不藏私傳授醬香迷人,Q彈糯米完美結合鹹鮮酥香櫻花蝦的零失敗密技;還有視覺滿分的經典東港小吃【蜂巢蚵】,肥美鮮蚵包裹酥脆蜂巢的奇特滋味,不用到東港就能在家輕鬆上桌!
#櫻花蝦米糕 #蜂巢蚵 #辦桌菜 #林致遠 #台菜 #人氣台菜 #流水席 #東港小吃 #蝦公主 #陽光主廚 #美味生活 #星廚來上菜
【櫻花蝦米糕 】
材料
長糯米.........400g
沙拉油.........4大匙
蔥白.........2支
乾香菇.........6朵
金鉤蝦.........30g
後腿肉絲.........80g
油蔥酥.........20g
沙拉油.........適量
櫻花蝦.........20g
香菜.........10g
調味料 :
醬油.........2大匙
蠔油.........1大匙
糖.........2小匙
米酒.........1大匙
胡椒粉.........2小匙
水.........100g
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59405
東港櫻花蝦乾 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
#香港美食
#煲仔飯
#煲仔菜
最近坑口東港城有一間煲仔菜式主題餐廳
http://www.mrlamsan.com/2018/08/Casserole.html
打正旗號以煲仔為題
有抹茶櫻花蝦鰻魚,海南雞煲飯
馬來西式風情沙爹火焰牛仔骨
亦有懷舊砂鍋雲吞雞,麻香胡椒雞
小吃方面雞脾薯條一字雞翼炸雲吞
應有盡有,仲有蝦多士,金沙西多士
煲仔小菜,如梅菜扣肉,脆皮慢煮豬手,咸魚煎肉餅
水煮魚,老乾媽爆海蝦
國際Fusion菜式:紅酒牛尾,柱侯牛筋腩,三蔥牛肉骨
素食有南乳粗齋,炒時菜,欖菜肉鬆四季豆等~
另有全煲都係飯焦既臘味飯,鮑魚滑雞煲仔飯
醬油可選辣或唔辣
菜式極盡豐富,由大師級廚師度身設計菜譜
環境超舒適
空間感充足
唔會好迫,可以好好品嚐一下招牌美食
仿照大牌檔設計
店鋪內每處都精心設計,帶出懷舊既氣氛
餐廳牆身請來本地畫家手繪黑白畫
型格新派有個性
呢一區都係出名既美食沙漠
一開幕已經賣到臘肉幾乎斷貨
等待菜式的時候先來一杯特色飲品
奶茶紅豆冰
茶味夠濃,配上粒粒紅豆
香醇奶茶甜度剛好
龍鳳檸樂
即咸檸檬加上新鮮切片檸檬
可配七喜或可樂
係香港獨有既配搭
曾經風行一時的飲法
酸咸清新解渴
馬來沙嗲火焰牛仔骨$88
加上自家秘製香料沙爹汁,配搭肉質細緻的三支骨牛仔骨
上菜前在碟邊淋上玫瑰露點火,令醬汁味道更加濃郁
牛仔骨肉厚有肉汁,相當出色的一道菜
秘製老乾媽爆海蝦
老乾媽辣醬,經過調味,辣度不強,反而更香
配上特大南澳海中蝦
一上菜已經可聞得濃郁香氣
做到菜香味俱全
海中蝦掛滿醬汁
東港櫻花蝦乾 在 朝海櫻花蝦東港分店 - Facebook 的必吃
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