#下週二雙北就要開放餐廳內用啦
#開飯川食堂到此一遊 🉑
晚上姊剛好看到某 YouTuber 在開箱 #開飯川食堂 的外送,7菜1湯6晚白飯2700元,感覺沒有特別划算,但如果在南港想吃很下飯的料理,可以考慮一下(是說疫情後還會在南港中信金融園區美食繼續生存?(反正有很多分店啦
之前姊去南港產卵館,結束工作後,跟昔日戰友到附近的 #南港中國信託金融園區 吃飯,餐廳好多間,但真正讓我們立馬決定要去吃的還真沒有,於是我選了印象中很多人都推的 #開飯川食堂。
三人套餐好像1680,但不想喝湯又不全都喜歡他們的配菜,於是決定自己點菜...#最後附上帳單
#翻滾吧肥腸 腸腸炸得蠻結實又切得大塊,沒有肥油感,入味香辣一點點麻,十分下飯,但配角杏鮑菇不知道為什麼很漏氣,過乾過鹹可是不入味,老鼠屎也。
#梅汁二弄雞 我記得是他們的招牌菜,微酸稍甜的滋味絕對是一堆辣菜中間的綠葉,可是...雞肉老柴乾...應該不是最佳表現吧?打咩爹斯👎
#黃金美人腿 金沙炒時蔬都美味,而且這盤的鹹蛋黃香潤不重口,可惜美人腿大概是46歲...
#熗鍋高麗菜 一盤200太貴,味道鹹多於辣,朋友很喜歡,我覺得可以更好。
#泡椒皮蛋豆腐 大愛,風味層次都很足的涼拌料理,很多渣渣但是好吃可入口,香麻之中透著豆腐的清新。
飲料分別是:爆炸凍檸紅、香橙鳳梨泡泡、莓好意外,水準都很不錯👍
#南港中信金融園區美食
#生意非常好
#菜色的水平不一
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「杏 鮑 菇 不入味」的推薦目錄:
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 質人星球scent of sense Facebook 的最讚貼文
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳解答
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 掌握一個訣竅讓杏鮑菇入味 5分鐘做出具有鐵板燒風味、勁脆 的評價
- 關於杏 鮑 菇 不入味 在 给红烧肉都不换【家味美食】 | 杏鲍菇最好吃做法,加3个鸡蛋 ... 的評價
杏 鮑 菇 不入味 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
台式三杯杏鮑菇菇雞(影片版)
.
今天想跟大家分享一道經典的台式料理—三杯雞!
.
這道料理以前有分享過,今天加入了杏鮑菇做一點變化!一般外面吃到的三杯雞,因為用帶骨的雞肉,味道燒不太進去,導致整體不入味!
.
為了處理這個問題,也方便在家好操作,今天使用去骨雞腿肉,採先醃後炒的方式處理,不但雞肉非常入味,且又能快速上菜!重點是大火快炒下的三杯雞真的超級嫩,非常適合帶便當,或是開簡餐店當主菜來賣都很適合!真心推薦這個方法希望大家都來試試看!
.
然後!最近花了很多時間拍影片、剪影片跟上字幕~做完之後只想說事非經過不知難😆不過整體而言很有挑戰性~希望我能做得越來越好,也希望今天的影片,能幫助大家快速上手三杯雞這道經典料理唷!時間不晚等等就動手煮起來吧❤️
.
🌀材料
🔸黑麻油2大匙
🔸沙拉油1/2大匙
🔸去骨雞腿肉1盒(250克)
🔸杏鮑菇1.5根(200克)
🔸薑片10片
🔸蒜頭8顆
🔸小辣椒1/2根
🔸九層塔1把(50克)
.
🌀雞肉醃料(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸醬油1大匙
🔸米酒1大匙
.
🌀調味料(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸米酒1大匙
🔸醬油膏1.5大匙
🔸糖1/4小匙
📝無醬油膏者可用醬油、蠔油、香菇素蠔油代替
.
🍳作法
.
1️⃣薑切片、杏鮑菇切滾刀塊、雞腿以雞肉醃料醃10-15分鐘備用。
.
2️⃣鍋內下2大匙油,大火將油燒熱,放入杏鮑菇後不移動,先將單面煎至上色,再翻炒至熟透。
📝炒菇請保持大火,因為菇類容易出水,火太小會變成在煮菇!
📝先炒菇是避免跟雞肉同炒一直出水,導致成品湯湯水水!
.
3️⃣鍋內下黑麻油混食用油,放入薑片小火煸至開始捲曲,接著放入蒜頭煸至金黃,再放入辣椒爆香,飄香後轉大火下雞肉、杏鮑菇及米酒拌炒,拌炒至雞肉表面無血色,下調味料持續拌炒至熟透。
📝炒過的雞肉必須有醬色,醬色對味道就對!
.
4️⃣承上,最後「關火」放入九層塔即完成!
📝九層塔關火炒不發黑
.
📖小知識
.
醬色是一個掌握味道很好的技巧,有的時候你看師傅沒在試吃,也能煮出好吃的味道,關鍵就是看菜的醬色!
.
#台式三杯雞 #三杯雞 #三杯杏鮑菇菇雞 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
杏 鮑 菇 不入味 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳解答
#開飯川食堂到此一遊 🉑
#南港中信金融園區美食
有看挨雞就知道姊去南港產卵館做什麼,結束工作後,跟昔日戰友到附近的 #南港中國信託金融園區 吃飯,餐廳好多間,但真正讓我們立馬決定要去吃的還真沒有,於是我選了印象中很多人都推的 #開飯川食堂。
三人套餐好像1680,但不想喝湯又不全都喜歡他們的配菜,於是決定自己點菜...#最後附上帳單
#翻滾吧肥腸 腸腸炸得蠻結實又切得大塊,沒有肥油感,入味香辣一點點麻,十分下飯,但配角杏鮑菇不知道為什麼很漏氣,過乾過鹹可是不入味,老鼠屎也。
#梅汁二弄雞 我記得是他們的招牌菜,微酸稍甜的滋味絕對是一堆辣菜中間的綠葉,可是...雞肉老柴乾...應該不是最佳表現吧?打咩爹斯👎
#黃金美人腿 金沙炒時蔬都美味,而且這盤的鹹蛋黃香潤不重口,可惜美人腿大概是46歲...
#熗鍋高麗菜 一盤200太貴,味道鹹多於辣,朋友很喜歡,我覺得可以更好。
#泡椒皮蛋豆腐 大愛,風味層次都很足的涼拌料理,很多渣渣但是好吃可入口,香麻之中透著豆腐的清新。
飲料分別是:爆炸凍檸紅、香橙鳳梨泡泡、莓好意外,水準都很不錯👍
#生意非常好
#菜色的水平不一
#質人星球在台北
#scentofsense
杏 鮑 菇 不入味 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
杏 鮑 菇 不入味 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
杏 鮑 菇 不入味 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
杏 鮑 菇 不入味 在 给红烧肉都不换【家味美食】 | 杏鲍菇最好吃做法,加3个鸡蛋 ... 的必吃
✓家常 杏鲍菇 非常好吃的家常做法, 入味 鲜香又营养, 开胃下饭又好吃✓食材: 杏鲍菇 ,淀粉,鸡蛋,花生米,食用油,大蒜,小葱,熟芝麻, ... ... <看更多>
杏 鮑 菇 不入味 在 掌握一個訣竅讓杏鮑菇入味 5分鐘做出具有鐵板燒風味、勁脆 的必吃
料理杏鮑菇,避免口感有點水水又不入味,箇中訣竅是待其出水略為收汁後,才放入調味料。本食譜其… ... <看更多>