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#本週肉品 #滷一鍋油亮豬五花肉
大家有沒有私房滷肉的撇步？？
我習慣的滷肉有三個要點：
#炒糖色
燉鍋或厚底鍋裡加點油，再加入1-2大匙的冰糖，靜待加熱，冰糖融化成糖漿。再分批放入切塊的豬五花，就能將表面煎出令人垂涎三尺的美麗焦糖色。
有些人會用老抽醬油讓滷肉上色，我更喜歡用炒糖色取代老抽。香甜焦糖加上煎肉時散發出來的香氣，冬日幸福啊！(是的！英國淒風苦雨的氣候已經開始)
#滷包 裡面有：五香粉、大蒜、茴香籽、八角、花椒，隨鍋還要加許多薑片。不過最近覺得這樣的配方香歸香，似乎少了什麼驚艷感！！正要碎念我的滷肉大業遇到瓶頸，格仔老公悠悠的說：「畢竟比不上老滷....」
這才恍然大悟，對啊！自從懷孕生子育兒，中間還歷經兩次搬家，很久沒養老滷了，這次這批滷肉醬汁，來重新開養好了😆
#鳳梨
每次買鳳梨，切下來的的鳳梨心丟冷凍庫，滷肉時就能派上用場。鳳梨酵素能幫助肉質軟化，還能為整鍋滷肉貢獻香甜滋味。
#需要我用更多滷肉變化料理來轟炸大家嗎？😆
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#本週肉品，我真的來連載了喔！💕
台灣的大家正在舉國歡騰，放著長長的國慶連假(沒人在煮飯)吧？！😆 今天我來上一道免技術的菜色，#鮭魚小包裹。
其實我最愛的魚類料理是煎或炸，但同時也恨透每次煎魚後繚繞不去的味道....於是，魚湯、清蒸以及烤個小包裹，反而是我最常料理魚類的做法。
#魚類小包裹 的做法：
任何魚片，薑絲、蔥段、「薄切」的任何蔬菜(紅蘿蔔、洋蔥、甜椒.... anything)，加鹽，再以烘焙紙包起來。
烤箱180℃，烤20分鐘(依魚塊大小微調時間)。
唯一重點只有：
包進小包裹的蔬菜「務必薄切」，才能與魚肉同步熟透。
下一篇，我們要來燉一鍋油亮的五花肉🥓🐖
#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎？
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上，
尤其是冷凍區，
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了，
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等，
但這些方式其實保鮮程度很不好，
食材肉品常被凍到結霜，
無法直接看出食材內容，
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好，
但就在三級警戒後，
為了減少外出機率，
每次買菜都多買些冷凍保存，
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家，
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後，
心裡想著好想整理冷凍區，
但拖延著還沒開始面對與行動，
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約，
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了！
實際使用後，感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場，
買到狀況不好的雞肉，
解凍獨立包裝後，
都還沒剪開包裝袋，
流理台就充斥著一股不好的氣味，
從那次後，
就偏好到傳統市場購買生鮮；
但又因工作忙碌，
不是常有時間上市場採買，
所以每次就會多買一些冷凍保存，
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大！
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納，
會省去許多處理時間與空間，
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我，
都是利用在家工作的空檔到市場買菜，
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天，
可能過一兩天有空時才要料理，
可能有人無法理解，
為什麼當天買菜不當天煮，
我真的動作沒那麼快又俐落，
如果當天買菜、備料、下廚，
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材，
若是隔天或當週要煮，
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期，
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食，
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱，
一物多用很實惠 👏
- - - - - - - - - - - - - -
以前曾認為真空保鮮卷不環保，
但其實還是用了其他種塑料袋，
在分裝保存冷凍食品，
而且保鮮效果又很不好，
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮，
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮，
使用保鮮卷時，
由於可以自行裁切袋子大小，
盡量測量剛剛好的尺寸，
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來，
對真空密鮮機改觀很多，
使用方法簡單好上手，
也放大了冰箱的收納量！
對職業媽媽的我來說，
用對方法與工具，
更適合自己的生活模式，
料理時無時間壓力輕鬆上菜，
讓我更有下廚意願！
看著食材都能以直立式收納擺放，
且明確分類後的冷凍區，
每次打開要拿取都非常明確且快速，
不用再翻箱倒櫃，
心情也輕鬆了不少，
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分，
我放在廚房的無印良品層架上很剛好，
旁邊還可收納保鮮卷，
想要入手一台的話，
別忘了為它規劃個擺放的位置，
才不會一直放在紙箱裡，
久了就懶得取出使用，
這麼方便又實用的好物，
放著不用真的太可惜了！
這次J.T.沒有開團喔，
詳細商品介紹請見下方網址
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|| BGM ||
In the field（作曲：未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field）
Pleasant Episode ( 來源：Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲：未知 )
Happy Present ( 來源：Drumsuko )
緑色の木漏れ日（作曲：まつもとたくや / ioni）
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
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＃非洲豬瘟 ＃非洲豬瘟疫情
各節重點：
00:00 開頭
01:06【七七會員福利】廣告段落
02:12 非洲豬瘟的基本資訊
03:10 驚人的傳染途徑！
04:14 非洲豬瘟疫情，越演越烈？
05:37 疫苗的進展到哪了？
06:16 如何防止疫情擴散？
07:18 非洲豬瘟怎麼進來的？
08:15 加強的防疫措施
09:01 一般人可以做什麼？
09:38 我們的觀點
10:15 問題
10:29 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：王葦
｜腳本：王葦
｜編輯：宇軒、土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→非洲豬瘟大事紀：https://bit.ly/3kgsjuk
→國際疫情現況：https://bit.ly/3Ak84Sg
→非洲豬瘟是什麼？一場全面防堵的產業災難：https://bit.ly/3hCFlAz
→非洲豬瘟肉品首次闖關入台！越南香腸火腿空運走私，化整為零夾帶流入市面：https://bit.ly/3EtUePs
【 延伸閱讀 】
→【三分鐘看完懶人包】為何非洲豬瘟非擋不可？堪稱全球豬農噩夢！：https://bit.ly/3tO2kxt
→為了滷肉飯 你不能不知道的非洲豬瘟10大QA：https://bit.ly/2Z5fcnQ
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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